CN102826884B

CN102826884B - 一种龙须菜藻渣栽培银耳的培养基及其制备方法

Info

Publication number: CN102826884B
Application number: CN201210347124.8A
Authority: CN
Inventors: 曾润颖; 叶德赞; 戴维浩; 郑道森
Original assignee: Third Institute of Oceanography SOA
Current assignee: Third Institute of Oceanography SOA
Priority date: 2012-09-18
Filing date: 2012-09-18
Publication date: 2014-04-09
Anticipated expiration: 2032-09-18
Also published as: CN102826884A

Abstract

一种龙须菜藻渣栽培银耳的培养基及其制备方法，涉及培养基。培养基包括主原料和水，所述主原料按质量百分比的组成为：藻渣20%～50%，木屑28%～58%，麸皮20%~30%，石膏2%，其中藻渣和木屑的总和为68%~78%，水的含量按质量百分比为主原料总质量的50%～60％。先将主原料混合均，再加入水即得龙须菜藻渣栽培银耳的培养基。用于银耳栽培，不仅可降低成本，提高银耳产量，而且减少环境污染。进行银耳制种，可减少20%～40%的木屑用量，且银耳菌丝生长速度可快约3天，产量最高提高39.7%。进行银耳大棚栽培时，可减少20%～50%的木屑用量，出菇率和产量均有提高。

Description

一种龙须菜藻渣栽培银耳的培养基及其制备方法

技术领域

本发明涉及培养基，尤其是涉及一种龙须菜藻渣栽培银耳的培养基及其制备方法。

背景技术

银耳别名雪耳、白木耳，在分类学上隶属于真菌门，担子菌纲，银耳目，银耳科，银耳属。银耳是极著名的“山珍”之一，是一种营养丰富的珍贵滋补品。王世东等（王世东，郝国芳，夏吃银耳有讲究，农业知识，2005，5：30）指出，每百克干银耳内含有蛋白质5.0g，脂肪0.6g，碳水化合物79g，粗纤维2.6g，灰分3.1g，钙380mg，磷250mg，铁30.4mg，硫胺素0.002mg，核黄素0.14mg，尼克酸1.5mg。银耳蛋白质中含有18种氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸、苯两氨酸、颗氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸，丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸、丁氨酸、半胱氨酸（微量）。其中有7种为人体必需氨基酸。银耳除食用外，尚有很好的药用效果。医学家认为银耳有"强精、补肾润肺、生津、止咳、降火、润肠、养胃、补气、和血。强心、壮身、补脑、提神"等作用。从我国汉代的《神农本草经》，到明代杰出的医学家李时珍的《本草纲目》，以及近代《中国药学大辞典》对银耳药用的功效都作过记载。银耳还具有治肺热咳嗽、久咳喉痒、咳痰带血、痰中血丝、妇女月经不调、大便秘结、小便出血，还有提神益气，滋嫩皮肤等功效。

银耳的生长由两大部分组成，包括营养器官—菌丝体和繁殖器官—子实体。菌丝体由担孢子萌发生成，是多细胞，分枝分隔的丝状体。呈发白色，极细。能在木材或各种代用料培养基上蔓延生长，起着吸收和运送养分的作用。达到生理成熟阶段，条件适宜时，形成子实体。子实体即人们食用部分，无菌盖、菌褶、菌柄之分，由薄而多皱褶的瓣片组成。

银耳不能像植物一样进行光合作用，利用叶绿素自己制造养料，而是依靠其他生物体里的有机物质，作为它的养料，吸取现成的碳水化合物、含氮物质和少量的矿物质。各种代用料培养基，是营养丰富的银耳生长场所。因银耳菌丝分解木质素、纤维素能力很低，不能直接利用纤维素和木质素，只有香灰菌丝在酶的作用下分解了木质素和纤维素。银耳菌丝才能利用。培养料还应具备充足的氮素、维生素、磷、钙等矿物元素以及微量元素以利子实体生长。

目前用于银耳栽培的主要代料是木屑和棉籽壳，其中用于菌种母种培养的培养基成分一般为：木屑（银耳适生树种）50kg，麸皮12.5kg，石膏7.5kg，蔗糖7.5kg，水75～80kg。用于大棚栽培的银耳的基本培养基为：木屑240kg，麸皮72kg，石膏4.8kg，黄豆粉4.8kg，白糖4.8kg，水为总料重的1:1～1:3。如果以棉籽壳代替木屑，则基本培养基为棉籽壳250kg，麸皮75kg，黄豆粉5kg，石膏5kg，白糖5kg，水为总料重的1:1～1:3。近年来不断对培养基进行改进以降低成本，上述培养基中的白糖和黄豆粉现在也可不需加入，但木屑或棉籽壳仍属必不可少的成分。现在木屑和棉籽壳的价格越来越高，例如用于菌种栽培用的木屑1吨约需要2400元左右，用于大棚栽培的木屑1吨也约需800元左右，棉籽壳1吨约需2600元左右。因此，寻找价格低廉的代料对于银耳的栽培来说具有重要的意义。

发明内容

本发明旨在提供一种龙须菜藻渣栽培银耳的培养基及其制备方法。

所述龙须菜藻渣为龙须菜提取琼脂后的废弃物。

所述龙须菜藻渣栽培银耳的培养基包括主原料和水，所述主原料按质量百分比的组成为：藻渣20%～50%，木屑28%～58%，麸皮20%~30%，石膏2%，其中藻渣和木屑的总和为68%~78%，水的含量按质量百分比为主原料总质量的50%～60％。

所述龙须菜藻渣栽培银耳的培养基的制备方法如下：

先将主原料藻渣、木屑、麸皮和石膏混合均匀，再加入水搅拌均匀即得龙须菜藻渣栽培银耳的培养基。

所述木屑、麸皮和石膏均可在市场上购得，水可采用自来水。

本发明具有以下突出优点和技术效果：

1．龙须菜藻渣目前没有实际应用价值，而且是一种环境污染物，造成环境污染，将其应用于银耳栽培，不仅可降低成本，提高银耳产量，而且减少环境污染。

2．采用本发明中的配方进行银耳制种，可减少20%～40%的木屑用量，且银耳菌丝生长速度可快约3天，产量最高提高39.7%。

3．采用本发明中的配方进行银耳大棚栽培时，可减少20%～50%的木屑用量，出菇率和产量均有提高。

4.采用本发明中的配方进行栽培所获得银耳，其主要营养成分中，粗脂肪含量略有减少，粗纤维含量和总糖含量基本相同，蛋白质含量提高，整体营养价值没有下降。

5．采用本发明的配方进行银耳制种或大棚栽培时，可以完全按照原有的方法进行操作，不需增加额外的设备、器械和日常管理成本。

具体实施方式

以下实施例将对本发明作进一步的说明。

实施例1

1）按质量百分比进行称量和配制，先将40%的龙须菜藻渣，28%木屑，30%麸皮，2%石膏混合均匀后，加入相当于主原料总质量58％的自来水，继续搅拌均匀。

2）装入500～750g透明的菌种瓶中，稍压实，装入量为瓶高的2/3，擦净，塞上棉塞，置入15kg/cm²压力的消毒灭菌锅内，灭菌1.5h，取出放于干净通风处冷却备用。

3）在无菌条件下，将试管原种接入母种培养基。接种工作完成后，应立即移入恒温室培养。

4）以下为现有常用的制种培养方法，本发明中所述的培养基可应用的范围包括但不限于该方法。

将接好菌放人恒温室的母种菌瓶，直立于架子上，温度保持在23～25℃，经3～4天培养，菌丝就会前发。这时每天要进行观察一次，直至银耳菌丝覆盖培养基表面为止。在正常温度下，培养15天左右，接种块出现浓白色的发育菌丝；20天左右菌丝扭结，并有红黄色水珠出现；待出现子实体原基时，便可进行扩大生产。

母种成熟后，为确保高产优质，要严格进行筛选，并要进行瓶栽试验。选择肉厚、朵大、开片正常、色白、出耳快、产量高的菌株，作为优良母种进行扩大。方法是：在接种箱中，用无菌刀去掉银耳原基，用接种勺挑起一勺，接入生产种培养基，塞好棉塞，然后用此法接完所有瓶子。每瓶母种可扩大生产种40瓶。移恒温箱，保持温度培养15～20天，待出现红、黄色水珠时，便可栽培使用。

实施例2

与实施例1类似，其区别在于步骤1）中的龙须菜藻渣比例为20%，木屑为48%，加入相当于主原料总质量50％的自来水。

实施例3

与实施例1类似，其区别在于步骤1）中的龙须菜藻渣比例为30%，木屑为40%，麸皮为28%，加入相当于主原料总质量55％的自来水。

表1给出利用龙须菜藻渣培养基进行银耳制种时的检测结果。

结果表明，采用本发明中的配方进行银耳制种，可减少20%～40%的木屑用量，且银耳菌丝生长速度可快约3天，产量最高可提高39.7%。

表1

以下给出采用本发明的配方进行银耳大棚栽培的实施例。

实施例4

1）按质量百分比进行称量和配制，将40%的龙须菜藻渣，35%木屑，23%麸皮，2%石膏，混匀，再加入相当于原料总质量60％的自来水，继续搅拌均匀。

2）将配制好的培养基进行装袋和灭菌。装袋时一般选择低压聚乙烯或聚丙烯筒料，筒直径12cm，袋子长度50cm，每公斤筒料一般可栽210～240个栽培袋。扎好袋口，用木板将袋稍加压平，用打孔器在正面打3个接种穴，穴直径1.5cm，深1.5cm，然后用线布擦净，贴上3.3～3.3cm的小方块胶布，将袋子均匀排放，立即进行灭菌。灭菌时要在3h内使温度达到100℃，并从达到100℃时起计算保持12～14h即达到灭菌彻底。灭菌后应趁热取出搬进接种室内冷却，以免胶布受湿。

3）装袋后的培养基可采用现有的培养方法进行银耳大棚栽培。为使本发明中所述培养基的应用实施例得到充分的说明，以下简要给出了目前常用的银耳大棚栽培方法，本发明中所述的培养基适用于，但不限于该方法。

（1）待袋内培养基温度降至30℃以下后进行接种，接种后的菌袋应立即搬入培菌室内排放，培菌室内温度应保持28℃，不应超过30℃，否则易导致大量杂菌感染；

（2）第5天菌丝明显开始吃料，长满接种穴，此时温度控制在25℃左右。发菌的前10天应控制室内空气相对湿度在70%以下，每天通风1～2次，每次20～30min；

（3）培养10天左右，待银耳菌丝直径长到10cm时，将胶布稍微掀起，让氧气透进料内，加快菌丝生长；胶布揭口12h后要进行喷水，每天喷3～5次，加强通风。4～5天穴中逐渐形成白色突起毛状的“白毛团”，此时室内温度在20～25℃，空气相到湿度80－85%；

（4）接种后15～16天，穴口逐渐出现白色米状的幼耳（子实体原基），将胶布全部掀去，并在银耳袋子上面覆盖一层报纸，并用清水喷在纸上，保持报纸湿润为度。

（5）接种后18～19天，用锋利的刀片沿着出耳穴口边缘割去薄膜大约1cm左右，使穴口直径达2～2.5cm，让袋内菌丝增加与氧气接触，便于银耳子实体后期的生长；出耳阶段每天喷水1～2次于报纸上面，经常保持报纸的湿润，并需让子实体生长有足够的氧气；

（6）接种30天左右，子实体长到12cm时，应停止向报纸喷水，防止耳片过湿霉烂，停湿温，袋内菌丝将营养充分输送到子实体，使耳片增厚。经5～7天停温培养即可采收。

实施例5

与实施例4类似，其区别在于步骤1）中的龙须菜藻渣比例为20%，木屑为58%。

实施例6

与实施例4类似，其区别在于步骤1）中的龙须菜藻渣比例为30%，木屑为48%。

实施例7

与实施例4类似，其区别在于步骤1）中的龙须菜藻渣比例为50%，木屑为28%。

以下给出利用龙须菜藻渣培养基进行大棚栽培时所收获的银耳的主要成分检测结果。

采用实施例4～7中所述的培养基作为实验组，以不含藻渣的常规培养基作为对照组进行实验。每个实验组各接种50筒，每筒接种3朵菌种，按照常规方法进行接种、栽培、管理、采菇、烘干。计算出菇率、质量、直径，并进行主要成分的测定，结果见表2。结果表明，采用本发明中的配方进行银耳大棚栽培时，可减少20%～50%的木屑用量，出菇率和产量均有提高。主要营养成分中，粗脂肪含量略有减少，粗纤维含量和总糖含量基本相同，蛋白质含量提高。整体营养价值没有下降。

表2

在表2中：

¹培养基中藻渣含量为20%；

²培养基中藻渣含量为30%；

³培养基中藻渣含量为40%；

⁴培养基中藻渣含量为50%；

⁵根据SN/T0800.2-1999中的方法测定；

⁶根据GB/T5009.10-2003中的方法测定；

⁷根据GB5009.5-2010中的方法测定；

⁸根据GB/T5009.8-2008中的方法测定。

Claims

1.一种龙须菜藻渣栽培银耳的培养基，其特征在于包括主原料和水，所述主原料按质量百分比的组成为：藻渣20%～50%，木屑28%～58%，麸皮20%～30%，石膏2%，其中藻渣和木屑的总和为68%～78%，水的含量按质量百分比为主原料总质量的50%～60％，所述藻渣为龙须菜藻渣。

2.如权利要求1所述龙须菜藻渣栽培银耳的培养基的制备方法，其特征在于其具体步骤如下：先将主原料藻渣、木屑、麸皮和石膏混合均匀，再加入水搅拌均匀即得龙须菜藻渣栽培银耳的培养基。