CN102823803B

CN102823803B - 一种文冠果果仁的降压降脂谷物食品及其制备方法

Info

Publication number: CN102823803B
Application number: CN2012103434304A
Authority: CN
Inventors: 张国宴; 吕俊峰; 陈立平
Original assignee: JINCHENG YINJIAN FOOD CO Ltd
Current assignee: JINCHENG YINJIAN FOOD CO Ltd
Priority date: 2012-09-17
Filing date: 2012-09-17
Publication date: 2013-09-18
Anticipated expiration: 2032-09-17
Also published as: CN102823803A

Abstract

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种文冠果果仁的降压降脂谷物食品，由燕麦、文冠果果仁、荞麦、黄豆、黑豆、山药为原料，按照以下步骤：a）将燕麦、荞麦在120～170℃的温度下经远红外烘烤；b）将黄豆、黑豆、文冠果果仁分别用小火炒熟；c）将山药洗净，在60～80℃下干燥至含水量小于10%；d）将上述步骤处理好的燕麦、荞麦、黄豆、黑豆、山药粉碎，过80目筛，制得粉料，将炒熟的文冠果果仁破碎成2～3mm的粒料，然后将粉料与粒料混合均匀制得成品。本发明全部采用天然食材为原料搭配调制而成，富含膳食纤维，营养均衡全面，可以即冲即食，能够满足快节奏生活的人们对粗粮保健食品的需求，长期食用，能达到降压降脂的功效。

Description

一种文冠果果仁的降压降脂谷物食品及其制备方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种文冠果果仁的降压降脂谷物食品。

背景技术

现代人生活节奏越来越快，吃饭多无规律，且膳食结构不合理，相当一部分人处于亚健康状态，心脑血管病、肥胖症、糖尿病等与饮食关系密切的现代文明病，发病率越来越高。因此谷物杂粮食品与具有降低血压、血脂等功效的天然食品的需求一再增加。但许多人只明白某些杂粮有益，却不明白诸多杂粮的做法与配合，因之市场呼唤具有一定功效的、已加工为成品或半成品的杂粮食品。

文冠果是我国特有的树种，原产我国北部干旱寒冷地区，是一种抗旱、抗寒、耐瘠薄、移栽成活率高的绿化先锋树种，种仁营养成分极为丰富。其种子含油量达50%-70%，文冠果油含有大量的不饱和脂肪酸，食用可预防和治疗动脉硬化症，对治疗高血脂、高血压、血管硬化和慢性肝炎均有明显的保健和治疗作用。文冠果果粕中蛋白质含量高达40%，且富含18种氨基酸，是优质食品原料。由于文冠果耐干旱、贫瘠、抗风沙，是退耕还林的十分理想的经济林与能源林种，在国家林业局2006—2015年的能源林建设规划当中文冠果已成为三北地区的首选树种。由于文冠果树木现存量较少，食品加工对之研究也较少，用于规模化食品加工则更少，随着文冠果林木的快速发展，文冠果种仁的使用与研究也会得到加强，文冠果仁将会逐步用于工业化食品加工中。

发明内容

本发明的目的是针对上述问题，提供一种文冠果果仁的降压降脂谷物食品。

本发明实现的技术方案是：一种文冠果果仁的降压降脂谷物食品，由下述重量份数的原料制成燕麦2～4、文冠果果仁1～3、荞麦1～2、黄豆1～2、黑豆1～2、山药1～2。

本发明的制备方法，包括以下步骤：a）将燕麦、荞麦在120～170℃的温度下经远红外烘烤；b）将黄豆、黑豆、文冠果果仁分别用小火炒熟；c）将山药洗净，在60～80℃下干燥至含水量小于10%；d）将上述步骤处理好的燕麦、荞麦、黄豆、黑豆、山药粉碎，过80目筛，制得粉料，将炒熟的文冠果果仁破碎成2 ～3mm的粒料，然后将粉料与粒料混合均匀制得成品。

本发明中燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，对心脑血管起到一定的预防作用；荞麦常用于治疗毛细血管脆性引起的出血症及高血压的辅助药物；文冠果果仁含有大量的不饱和脂肪酸，食用可预防和治疗动脉硬化症，对治疗高血脂、高血压、血管硬化和慢性肝炎均有明显的保健和治疗作用；大豆与黑豆，不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用，对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处；山药含有皂甙不仅有护肝作用，还有降血脂的功效。山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，能预防脂肪在血管壁沉淀，有预防动脉硬化的作用。

本发明全部采用天然食材为原料搭配调制而成，富含膳食纤维，营养均衡全面，可以即冲即食，能够满足快节奏生活的人们对粗粮保健食品的需求，长期食用，能达到降压降脂的功效。

具体实施方式

实施例1

按照重量份数称取原料：燕麦2kg、文冠果果仁1kg、荞麦1kg、黄豆1kg、黑豆1kg、山药1kg。

本发明的具体制备方法，包括以下步骤：a）将燕麦、荞麦在120℃的温度下经远红外烘烤；b）将黄豆、黑豆、文冠果果仁分别用小火炒熟；c）将山药洗净，在60℃下干燥至含水量小于10%；d）将上述步骤处理好的燕麦、荞麦、黄豆、黑豆、山药粉碎，过80目筛，制得粉料，将炒熟的文冠果果仁破碎成2 mm的粒料，然后将粉料与粒料混合均匀制得成品。

实施例2

按照重量份数称取原料：燕麦4kg、文冠果果仁3kg、荞麦2kg、黄豆2kg、黑豆2kg、山药2kg。

本发明的具体制备方法，包括以下步骤：a）将燕麦、荞麦在170℃的温度下经远红外烘烤；b）将黄豆、黑豆、文冠果果仁分别用小火炒熟；c）将山药洗净，在80℃下干燥至含水量小于10%；d）将上述步骤处理好的燕麦、荞麦、黄豆、黑豆、山药粉碎，过80目筛，制得粉料，将炒熟的文冠果果仁破碎成3mm的粒料，然后将粉料与粒料混合均匀制得成品。

Claims

1. 一种文冠果果仁的降压降脂谷物食品，其特征是：由下述重量份数的原料制成：

燕麦2～4、文冠果果仁1～3、荞麦1～2、黄豆1～2、黑豆1～2、山药1～2；

其制备方法，包括以下步骤：a）将燕麦、荞麦在120～170℃的温度下经远红外烘烤；b）将黄豆、黑豆、文冠果果仁分别用小火炒熟；c）将山药洗净，在60～80℃下干燥至含水量小于10%；d）将上述步骤处理好的燕麦、荞麦、黄豆、黑豆、山药粉碎，过80目筛，制得粉料，将炒熟的文冠果果仁破碎成2 ～3mm的粒料，然后将粉料与粒料混合均匀制得成品。