CN102777945A - 加热烹调器 - Google Patents

Abstract

一种加热烹调器，其从上表面和下表面对被加热物加热而进行烹调，实现烹调时间的缩短和功耗的降低。该加热烹调器具备：加热室（2）；放置盘（19），其被以上下分割加热室（2）的方式卡定，并放置被加热物；对放置盘（19）的上表面侧进行加热的上表面加热单元（管加热器（14a、14b、14c））；对放置盘（19）的下表面侧进行加热的下表面加热单元（微波吸收发热体（7）、天线驱动部（12）、天线（13）、磁控管（23）、导波管（30））；控制上表面加热单元的上方加热控制部（24）；以及控制磁控管（23）的下方加热控制部（11），通过同时从上下方向对被加热物的放置部分集中加热，被加热物在短时间内被加热，因此能够缩短烹调时间并降低功耗。

Description

加热烹调器

技术领域

本发明涉及使用微波和加热器来加热食品的具有烤箱功能的微波炉等加热烹调器。

背景技术

以往，作为这种加热烹调器的加热方法，使用以下的所谓分区加热方法：同时或者分别使用从上表面对被加热物进行加热的上表面加热单元和从下表面进行加热的下表面加热单元进行加热，关于上表面加热单元，限定加热区域进行加热（例如，参照专利文献1）。

在该方法中，通过微波加热而从食品内部进行加热，并通过来自上表面加热单元的辐射热和来自被加热物的放置盘的发热进行烹调。

作为该加热方法的优点，可举出烹调时间的缩短以及多种食材的同时烹调和烹调时间缩短。

【专利文献1】日本特开平6-235527号公报

然而，在上述以往的结构中，虽然对上表面加热单元的加热区域进行了限定，但没有对下表面加热单元的加热区域进行限定，也没有使用上表面加热单元和下表面加热单元进行同时集中加热。

因此，在下表面加热单元的加热中，会对加热室整体进行加热，这与从上下表面同时集中加热相比，给予被加热物的热量减少，存在烹调时间增加和功耗浪费这样的课题。

发明内容

本发明是为了解决所述以往的课题而提出的，本发明的目的在于提供一种加热烹调器，该加热烹调器通过在以往的分区加热方法中未实现的使用上表面加热单元和下表面加热单元进行的同时集中加热，来实现烹调时间的缩短和功耗的降低。

在本发明的一个方式的加热烹调器中，针对与放置盘中的被加热物的放置位置对应的一部分的加热区域，通过上表面加热单元和微波加热从上下表面同时进行加热。能够通过上表面加热单元使得在上表面上带上烤制颜色，并且通过微波加热从被加热物的内部进行加热。

特别是在放置盘上粘贴有微波吸收发热体，通过发热体使被加热物的底面变为高温，使被加热物的下表面首先带有烤制颜色，由此能够防止被加热物中的味道成分和营养成分等流失到外部。此外，通过使被加热物带有烤制颜色，能够使被加热物看起来更好。

并且，能够同时对内部和外部进行加热，因此能够高效地加热。这样，通过同时使用多个加热要素集中加热区域进行加热，能够缩短烹调时间和降低功耗。

根据本发明，可以使被加热物的温度上升而不用等待加热室内整体的温度上升，因此可以缩短烹调时间和降低功耗。

附图说明

图1是本发明的实施方式中的加热烹调器的外观图。

图2是本发明的实施方式中的加热烹调器的侧剖面图。

图3是用于说明本发明的实施方式中的加热烹调器的加热方法的概念图，图3（a）是表示在未对加热区域进行限定的情况下的加热范围的图，图3（b）是表示在对加热区域进行限定的情况下的加热范围的一例的图。

图4是本发明的实施方式中的加热烹调器的正剖面图。

标号说明

1：加热烹调器

2：加热室

3：门

4：把手

5：操作按钮

6：显示部

7：微波吸收发热体

8a、8b、8c：卡定部

9：玻璃板

10：旋转轴

11：下方加热控制部

12：天线驱动部

13：天线

14a、14b、14c：管加热器

16：温度传感器

19：放置盘

23：磁控管

24：上方加热控制部

26：被加热物

30：导波管

具体实施方式

第1方式中的加热烹调器具备：加热室；产生微波的微波产生单元；天线，其以旋转轴为中心进行旋转，将所述微波发射到所述加热室内；驱动所述天线的旋转的天线驱动部；放置盘，其被以上下分割所述加热室的方式卡定于所述加热室内，放置被加热物，并且背面贴有吸收微波的微波吸收发热体；上表面加热单元，其设置于所述加热室的上部并对所述放置盘的上表面侧进行加热；以及控制部，其对所述微波产生单元、所述天线驱动部和所述上表面加热单元进行控制，以便对所述放置盘的一部分区域进行集中加热。

根据该结构，可以使被加热物的温度上升而不用等待加热室内整体的温度上升，因此可以缩短烹调时间并降低功耗。

第2方式的加热烹调器是在第1方式的加热烹调器中，所述控制部具有下方加热控制部，该下方加热控制部对所述天线驱动部进行控制，以使得对所述放置盘的一部分区域的背面供给比所述放置盘的一部分区域以外的背面更多的所述微波。

根据该结构，通过对放置被加热物的放置盘的区域的背面集中供给微波，能够实现缩短烹调时间和降低功耗。

此外，通过天线控制能对被加热物的放置部分集中进行加热，因此能够只进行对必要部分的加热，能够实现功耗的降低。

第3方式的加热烹调器是在第1方式的加热烹调器中，所述控制部具有上方加热控制部，该上方加热控制部对所述上表面加热单元进行控制，以使得对所述放置盘的一部分区域的上表面供给比所述放置盘的一部分区域以外的上表面更多的来自上表面加热单元的辐射热。

根据该结构，关于未放置被加热物的放置盘的区域，通过停止来自上方的辐射热，能够实现烹调时间的缩短和功耗的降低。

下面参照附图说明本发明的实施方式。另外，本发明并不限定于本实施方式。

（实施方式）

图1是本发明的实施方式中的加热烹调器1的外观立体图。加热烹调器1安装有门3，该门3构成外部轮廓的一部分，并能够相对于加热室2在前方打开。

门3上安装有：把手4；输入加热条件和/或被加热物26（参照图2）的信息的操作按钮5；以及显示输入的内容和/或烹调经过情况、被加热物信息的显示部6。

图2是从侧面观察加热烹调器1的加热室2的内部的概略图。加热室2的上部安装有从上表面对被加热物26进行加热的上表面加热单元。在本实施方式中，作为上表面加热单元的一例，在加热室2的上部安装有由夹套加热器（sheathed heater）等构成的管加热器14a、14b、14c。管加热器14a、14b、14c从上表面对放置盘19上的被加热物26进行辐射加热。上方加热控制部24控制向管加热器14a、14b、14c供给的电力。

在加热室2的下方设置有从下表面对被加热物26进行加热的下表面加热单元。下表面加热单元具备微波产生单元。在本实施方式中，作为微波产生单元的一例，磁控管23被设置于加热室2的下方。并且，作为微波搅拌单元的一例的天线13在加热室2内搅拌磁控管23产生的微波。

天线13是具有微波的输出方向的指向性的天线。天线13由天线驱动部12驱动，并以旋转轴10为中心进行旋转运动。在通常加热中，天线驱动部12使天线13连续旋转，均匀地对加热室2内的被加热物26进行加热。玻璃板9构成加热室2的底面，在通常的微波加热时，被加热物被放置于玻璃板9上。

放置盘19的背面粘贴有吸收微波而发热的微波吸收发热体7。微波吸收发热体7接收提供给加热室2的微波而发热。由此，从下方对放置盘19上放置的被加热物26进行加热。即，微波吸收发热体7被用于使用微波进行烧烤烹调。放置盘19被卡定在加热室2内的卡定部8a、8b、8c的任意一个上，从而设置于加热室2内。

下方加热控制部11对天线驱动部12进行控制以使天线13可以朝向任意的方向。例如，当天线13朝向加热室2的前方、即靠近门3的一侧时，能够使微波集中在放置盘19的背面的区域中的加热室2的前方侧的区域，能够只使放置盘19的区域中的加热室2的前方侧的区域发热。由此，能够限定性地对放置盘19的区域中的加热室2的前方侧的区域上存在的被加热物26进行加热。

关于在限定加热区域时选择哪个区域，并不限定于放置盘19的靠近门3的一侧，也可以是加热室2的里侧，即远离门3的一侧，或者加热室2的左半边或右半边中的任一区域等。

此外，在加热室2内设置有温度传感器16，当加热室2内的温度超过预先设定的温度时，抑制向管加热器14a～14c和磁控管23的供电。

图3（a）、（b）是用于说明图1中的加热室2内的加热区域限定时的加热方法的概念图。如图3（a）所示，当不限定加热区域时，使天线13进行360度旋转，并且使管加热器14a、14b、14c全部接通。

由此，微波照射于放置盘19的背面整体，放置盘19整体（图3（a）中示出的区域40）发热，并且，能够通过管加热器14a、14b、14c从上方对放置盘19的整体进行辐射加热。

如图2所示，当被加热物26被放置于加热室2的前方、即放置盘19的靠近门3的一侧时，如图3（b）所示，通过上方加热控制部24，只接通管加热器14a、14b，并断开管加热器14c。

并且，通过下方加热控制部11控制天线13，以使微波集中于放置盘19的靠近门3的一侧（图3（b）中示出的区域41）。通过该动作，同时从被加热物26的上表面和下表面进行限定于被加热物的放置位置的加热。其结果为，能够进行高效率的烹调并缩短烹调时间。

与分别进行上表面加热、下表面加热相比，上下同时加热具有能够对被加热物高效加热这样的效果。

这是因为，例如在只加热上表面时，从被加热物的下表面的放热变大，被加热物的温度很难上升，导致烹调时间延长。

另外，作为上表面加热单元，不仅限于管加热器，也可使用面加热器、微波产生单元和感应加热单元。

此外，来自磁控管23的微波并不是全部供给到放置盘19的背面，其一部分被供给到放置盘19的上方的空间。因此，通过向放置盘19的上方的空间供给的微波，被加热物26的内部被微波加热。

图4是从门3侧观察到的图1的加热烹调器1的加热室2内的剖面的概略图。从作为下表面加热单元的磁控管23产生的微波，通过导波管30供给到天线13，并通过天线13和下方加热控制部11被集中照射于放置盘19的被加热物26的放置位置。

通过控制天线13使微波集中于放置盘19的被加热物26的放置位置。通过这样照射的微波，在微波吸收发热体7的区域中，被加热物26的正下方付近的区域发热。其结果为，能够进行使被加热物26的下表面带有烧烤颜色的烹调。并且，通过作为微波加热特征的向被加热物26的内部的直接加热和来自管加热器14a、14b、14c的从上表面进行的加热，能够确保烹调时间的缩短和烹调的良好质量。

在图2、图3和图4中，作为限定从下方的加热区域的方法的一例，存在如下方法：通过控制天线13的旋转方向和旋转速度，使天线13在朝向被加热物26的方向或其前后时，与除此以外时相比，减慢天线旋转速度或者使向磁控管23的功率增加。由此，能够使提供给被加热物26的热量增加，缩短烹调时间。

此外，作为其他的例子，存在使天线13的方向在一定范围（例如，从天线13朝向门3的右端的方向到朝向门3的左端的方向之间）往返的方法。如此这样，可以有各种限定加热区域的方法。

在图2和图3中，需要在额定电流值的范围内，进行对作为上表面加热单元的一例的管加热器14a、14b、14c和磁控管23的功率分配。

作为一例，在100V-15A时的额定容许功率值1500W中，当重视上表面加热时，向上表面加热单元分配830W，剩余的500W左右输入给微波产生单元。此外，当重視下表面的加热时，向上表面加热单元分配400W，剩余的840W输入给微波产生单元。

此外，也可考虑根据被加热物的种类使各加热单元的输出变化的控制和加热时间的控制。例如，在烤面包烹调等中，在加热初期将微波加热的输出设定为较大，进行加热使水分减少，然后，将上表面加热单元的输出设定为较大，从而能够使表面带上烤制的颜色，完成烤制。

这样，当在被加热物26的加热过程中更想对下表面加热时，不对管加热器14a、14c通电而只对管加热器14b进行通电，同时，使用上表面加热单元所消耗掉的功率的剩余部分，在不超过额定容许电流值的范围内，将微波输出设定为尽可能大，由此增加来自放置盘19的微波吸收发热体7的发热量，因此促进被加热物26的下表面加热。

同样，当更想对上表面加热时，通过减弱微波输出来将产生的剩余功率投入上表面加热单元，由此提高上表面加热的输出，促进被加热物的上表面加热。

对应于被加热物26变换加热结构的组合，并进行时间分配和输入功率分配，从而能够良好地完成被加热物26的烹调，同时实现烹调时间的缩短。

如上所述，本发明能够用于具有烤箱功能的微波炉等加热烹调器中，针对与被加热物的放置位置对应的加热区域，通过来自上表面加热单元、微波加热、以及放置被加热物的放置盘的发热，同时从上下表面进行加热，从而能够高效率地进行烹调。

放置盘上粘贴有微波吸收发热体，通过微波加热使被加热物的底面变为高温，从而能够获得使用平底锅烤制的效果，良好地完成被加热物的烹调。

通过同时集中于加热区域来使用这3种加热方法，可以缩短烹调时间并降低功耗，因此通过使用面加热器等作为上表面加热单元，能更细致地对加热区域进行分割和选择区域，即便在发生被加热物加热不均的情况下，也能够在烹调时间内检测加热状況并调整加热结构，对加热不足的部分进行集中加热等，从而提高烹调性能。

Claims (3)

1.一种加热烹调器，该加热烹调器具有：

加热室；

微波产生单元，其产生微波；

天线，其以旋转轴为中心进行旋转，将所述微波发射到所述加热室的内部；

天线驱动部，其驱动所述天线的旋转；

放置盘，其被以上下分割所述加热室的方式卡定于所述加热室的内部，放置被加热物，并且背面粘贴有吸收微波的微波吸收发热体；

上表面加热单元，其设置于所述加热室的上部，对所述放置盘的上表面侧进行加热；以及

控制部，其对所述天线驱动部和所述上表面加热单元进行控制，以使得对所述放置盘的一部分区域进行集中加热。

2.根据权利要求1所述的加热烹调器，其中，

所述控制部具有下方加热控制部，该下方加热控制部对所述天线驱动部进行控制，以使得针对所述放置盘的一部分区域的背面供给比所述放置盘的一部分区域以外的背面更多的所述微波。

3.根据权利要求1或2所述的加热烹调器，其中，

所述控制部具有上方加热控制部，该上方加热控制部对所述上表面加热单元进行控制，以使得针对所述放置盘的一部分区域的上表面供给比所述放置盘的所述一部分区域以外的上表面更多的来自所述上表面加热单元的辐射热。

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