CN1027489C - 将动物整体加工成粉末食品或药品的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种将动物整体加工成粉末食品或药品的方法，其特征在于：它包括下列步骤：①把动物放入液氮中浸透；②立即进行有液氮喷淋的粗粉碎；③在冷冻条件下进行干燥脱水；④进行有液氮喷淋下的细粉碎，使之成为粉末；⑤对粉末进行灭菌处理。用本方法制成的产品取材于天然生物的整体，营养成分齐全协调，食用无副作用；整个加工过程均在低温条件下进行，营养或药疗作用无损失。经本方法加工后的产品可作为保健食品或药品服用。
Description
本发明涉及一种保健食品的制备方法。
现有的利用动物为原材料制造成食品或药品的基本方法有：1.用溶剂吸收，制成提取液，如各种口服液;2.将动物的肌肉制成纤维状物，如肉松;3.将动物的骨质材料碾碎成粉，如羚羊角粉;4.将动物的流体雾化成粉，如奶粉（详见由江苏科学技术出版社出版的《食品的加工与贮藏》一书）。上述方法的缺点是不能充分利用动物整体作原材料及加工过程中温度升高会破坏有效营养成分。
本发明的目的是：提供一种对整体动物进行加工而不破坏其有效营养成分的方法。
本发明的技术方案包括下列步骤：先把动物放入液氮中浸透;再立即进行有液氮喷淋的粗粉碎;然后在冷冻条件下进行干燥脱水;再进行有液氮喷淋下的细粉碎，使之成为粉末;最后对粉末进行灭菌处理。所述的动物包括软体、棘皮、爬行、两栖、哺乳、昆虫、鱼类、禽类动物等，所述的整体包括骨、肉、血、脂肪、胶状体、毛发、皮肤等。如果是活的动物，在进入液氮浸透之前需要对活的动物进行表面清洁，并放在消毒水中静养一段时间。
本发明与现有技术相比具有下列优点：
（1）由本方法制成的粉末取材于天然生物，食用无副作用。
（2）由本方法制成的粉末取材于动物整体加工，营养成分齐全协调。
（3）全部加工过程在低温下进行，不破坏生物的营养成分。
实施例：例如将甲鱼加工成全甲鱼粉胶囊。先把活的甲鱼进行表面清洁，洗掉身上的污垢，再放在消毒水（高锰酸钾溶液）中静养三至七天，使甲鱼把消化道中的污物排泄干净。再把活的动物放入-100℃～-196℃的液氮中浸泡，浸泡时间约15分钟。然后立即进行粗粉碎，粉碎后的直径在10毫米以下，为了维持低温，需要对被粉碎物进行液氮喷淋。然后在温度为-25℃～-40℃的冷冻条件下，对粗粉碎后的颗粒进行干燥脱水，干燥后的粗颗粒的含水量要求低于10%。然后对干燥后的粗颗粒进行细粉碎，使之成为直径达80目以下的粉末，为了维持低温，也需要在细粉碎过程中，对被粉碎物进行液氮喷淋。细粉末加工完毕后，用微波或电离幅照的方法对粉末进行灭菌处理，使其含菌量不超过国家食品或药品的卫生标准。处理后的细粉末可制成块状、片状、胶囊等，也可以直接瓶装。
Claims (9)
1、一种将动物整体加工成粉末食品或药品的方法，其特征在于：它包括下列步骤：①把动物放入液氮中浸透；②立即进行有液氮喷淋的粗粉碎；③在冷冻条件下进行干燥脱水；④进行有液氮喷淋下的细粉碎，使之成为粉末；⑤对粉末进行灭菌处理。
2、根据权利要求1所述的将动物整体加工成粉末食品或药品的方法，其特征在于：活的动物在加工前进行表面清洁，然后放入消毒水中静养，使其将消化道中污物排泄干净。
3、根据权利要求2所述的将动物整体加工成粉末食品或药品的方法，其特征在于：所述的消毒水为高锰酸钾溶液。
4、根据权利要求1所述的将动物整体加工成粉末食品或药品的方法，其特征在于：把活的动物放入-100℃～-196℃的液氮中浸透。
5、根据权利要求1所述的将动物整体加工成粉末食品或药品的方法，其特征在于：在温度为-25℃～-40℃的冷冻条件下进行干燥脱水。
6、根据权利要求4所述的将动物整体加工成粉末食品或药品的方法，其特征在于：干燥后的粗颗粒的含水量低于10%。
7、根据权利要求1所述的将动物整体加工成粉末食品或药品的方法，其特征在于：细粉碎后的粉末颗粒达80目以下。
8、根据权利要求1所述的将动物整体加工成粉末食品或药品的方法，其特征在于：用微波对粉末进行灭菌处理。
9、根据权利要求1所述的将动物整体加工成粉末食品或药品的方法，其特征在于：用电离幅照的方法对粉末进行来菌处理。
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