CN108308576A - 一种牡丹橡子粉果冻的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种牡丹橡子粉果冻的制作方法，将橡子、牡丹元素有机的融合在一起，并且长期食用，无毒无害，没有任何副作用，不但能充分体现橡子的药用价值，而且更能体现牡丹保健价值，且方便携带的食用产品，拓宽了牡丹的使用领域，本发明能够抵抗、缓解、预防铅等重金属对人体的毒害，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平，并可以提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种橡子的加工方法，尤其涉及以橡子粉、牡丹粉为原料的一种牡丹橡子粉果冻的制作方法。
背景技术
果冻是一种西方甜食，是一种不错的零食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。
果冻的生产离不开食品添加剂，虽然它们都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50-100克就可以了。有些果冻是"果味"果冻，生产原料中没有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，这样的果冻营养价值不高，最好别吃。
牡丹不仅是一种观赏植物，更是一种药用植物。牡丹花不但香味怡人，更含有丰富的营养物质，含18种氨基酸，有8种为人体所需，且含量较多，对人体具有健康保健功能，安全、无毒副作用；牡丹的根加工可以制成“丹皮”，是名贵的中草药，其性微寒，味辛，无毒，入心、肝、肾三经，有散瘀血、清血、和血、止痛、通经之作用，还有降低血压、抗菌消炎之功效，久服可益身延寿；牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然“脑黄金”和“长寿”基因。因此牡丹有很高的药用价值和食用价值，广泛用于食品、医学、饮料、化妆品等领域。
若能制造出将橡子、牡丹元素有机的融合在一起，不但能充分体现橡子的药用价值，而且更能体现牡丹保健价值，且方便携带的食用产品，拓宽了牡丹的使用领域，这也是牡丹深加工产业的新思路和新科题。
发明内容
本发明的目的是为了解决上述技术问题存在的不足，提供一种不但能充分体现橡子的药用价值，而且更能体现牡丹元素的保健价值，且方便携带的食用产品的一种牡丹橡子粉果冻的制作方法。
本发明所采用的技术方案是，这种牡丹橡子粉果冻的制作方法为：
步骤一、 把收集起来的橡子果实晒干，当果实有裂缝时剥去外壳，再把剥开的果肉晒干；
步骤二、把晒干后的橡子果肉浸泡在水里，浸泡10-15天，每天换一次水，直到完全浸泡开橡子果肉，再把橡子果肉捞起，磨粉，磨成橡子淀粉，此时的橡子淀粉是湿的，需在容器中重复搅拌，沉淀，过滤10-20次，待浸泡的水无涩味时，将淀粉沉淀上层的水除去， 取出橡子淀粉，此时橡子淀粉呈块状，将其晾晒，研磨后的得到橡子粉，粒度尺寸在0.0001mm—0.044mm，0.044mm—0.074mm ，0.074 mm－1mm，1 mm－3mm中的两个或两个以上的粒度区间；
步骤三、牡丹花粉的制备：把盛开的牡丹花采摘下来，去掉花粉，把花劈成长1-2厘米、宽3-5毫米的条状，用清水进行清洗，清洗后将花瓣放在网床上自然晾干；然后揉捻花瓣：将晾干后的花条放入揉捻机中进行揉捻30-40分钟；把揉捻好的牡丹花条放入全自动封闭离心机中进行脱脂和脱水，脱脂和脱水后的花条在室温下凉干；将浸泡好的牡丹花均匀摊开，放在通风较好没有阳光的地方阴干，直到干透，放入用研磨机进行研磨0.5-1小时，得到牡丹花粉末，研磨后的颗粒粒度尺寸为0.1μm—1mm；
步骤四、把步骤二得到的橡子粉和步骤三牡丹花粉进行混合，加入砂糖、魔芋粉和纯净水，搅拌均匀，在50-80度温度下加热2-6分钟，冷却，加入果汁、水果粒，搅拌均匀后，倒入模具中，在温度0~4℃进行定型，定型后，脱模真空包装。
其中步骤一橡子果实如果不晒干，直接洗粉，橡子粉是不会沉淀的。
其中步骤二浸泡10-15天，每天换一次水，是为了使单宁酸浸出，换水去涩。
其中步骤二需在容器中重复搅拌，沉淀，过滤10-20次，是为了去涩味，增加最终产品的口感。
其中步骤二研磨后的得到橡子粉，粒度尺寸在0.0001mm—0.044mm，0.044mm—0.074mm ，0.074 mm－1mm，1 mm－3mm中的两个或两个以上的粒度区间；由于橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属对人体的毒害，故食用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平；并且对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用。然而橡子细胞中有效药用成份的溶出需穿过数个甚至数十个细胞壁， 而且相当一部分细胞成份不可能穿过细胞壁，这一部分只能白白浪费掉，因此无法使细胞内的有效成分全部充分释放出来，本发明通过研磨的方式使其达到超微粉，使细胞内的有效成分全部充分释放出来，从而提高橡子的药物利用度，而且研磨后的这橡子粉粒度很细小，更有利于人体对药物的吸收利用。
其中步骤三，研磨后的牡丹花瓣粉粒度0.1μm—1mm；本发明通过研磨的方式使其达到超微粉，可使牡丹花瓣粉的细胞壁完全破裂，使细胞内的有效成分全部充分释放出来，而且还提高牡丹花瓣粉中药用价值物质的溶出速度和溶出率。
本发明的有益效果: 本发明提供一种牡丹橡子粉果冻的制作方法，将橡子、牡丹元素有机的融合在一起，并且长期食用，无毒无害，没有任何副作用，不但能充分体现橡子的药用价值，而且更能体现牡丹保健价值，且方便携带的食用产品，拓宽了牡丹的使用领域，本发明能够抵抗、缓解、预防铅等重金属对人体的毒害，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平，并可以提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明的具体实施方式做进一步的详细说明，实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
实施例1
步骤一、 把收集起来的橡子果实晒干，当果实有裂缝时剥去外壳，再把剥开的果肉晒干；
步骤二、把晒干后的橡子果肉浸泡在水里，浸泡10天，每天换一次水，直到完全浸泡开橡子果肉，再把橡子果肉捞起，磨粉，磨成橡子淀粉，此时的橡子淀粉是湿的，需在容器中重复搅拌，沉淀，过滤10-20次，待浸泡的水无涩味时，将淀粉沉淀上层的水除去， 取出橡子淀粉，此时橡子淀粉呈块状，将其晾晒，研磨后的得到橡子粉，粒度尺寸在0.0001mm—0.044mm，0.044mm—0.074mm ，0.074 mm－1mm，1 mm－3mm中的两个或两个以上的粒度区间；
步骤三、牡丹花粉的制备：把盛开的牡丹花采摘下来，去掉花粉，把花劈成长1-2厘米、宽3-5毫米的条状，用清水进行清洗，清洗后将花瓣放在网床上自然晾干；然后揉捻花瓣：将晾干后的花条放入揉捻机中进行揉捻30分钟；把揉捻好的牡丹花条放入全自动封闭离心机中进行脱脂和脱水，脱脂和脱水后的花条在室温下凉干；将浸泡好的牡丹花均匀摊开，放在通风较好没有阳光的地方阴干，直到干透，放入用研磨机进行研磨0.5小时，得到牡丹花粉末，研磨后的颗粒粒度尺寸为0.1μm—1mm；
步骤四、把步骤二得到的橡子粉和步骤三牡丹花粉进行混合，加入砂糖、魔芋粉和纯净水，搅拌均匀，在80度温度下加热6分钟，冷却，加入果汁、水果粒，搅拌均匀后，倒入模具中，在温度0℃进行定型，定型后，脱模真空包装。
实施例2
步骤一、 把收集起来的橡子果实晒干，当果实有裂缝时剥去外壳，再把剥开的果肉晒干；
步骤二、把晒干后的橡子果肉浸泡在水里，浸泡15天，每天换一次水，直到完全浸泡开橡子果肉，再把橡子果肉捞起，磨粉，磨成橡子淀粉，此时的橡子淀粉是湿的，需在容器中重复搅拌，沉淀，过滤20次，待浸泡的水无涩味时，将淀粉沉淀上层的水除去， 取出橡子淀粉，此时橡子淀粉呈块状，将其晾晒，研磨后的得到橡子粉，粒度尺寸在0.0001mm—0.044mm，0.044mm—0.074mm ，0.074 mm－1mm，1 mm－3mm中的两个或两个以上的粒度区间；
步骤三、牡丹花粉的制备：把盛开的牡丹花采摘下来，去掉花粉，把花劈成长1-2厘米、宽3-5毫米的条状，用清水进行清洗，清洗后将花瓣放在网床上自然晾干；然后揉捻花瓣：将晾干后的花条放入揉捻机中进行揉捻30-40分钟；把揉捻好的牡丹花条放入全自动封闭离心机中进行脱脂和脱水，脱脂和脱水后的花条在室温下凉干；将浸泡好的牡丹花均匀摊开，放在通风较好没有阳光的地方阴干，直到干透，放入用研磨机进行研磨1小时，得到牡丹花粉末，研磨后的颗粒粒度尺寸为0.1μm—1mm；
步骤四、把步骤二得到的橡子粉和步骤三牡丹花粉进行混合，加入砂糖、魔芋粉和纯净水，搅拌均匀，在50度温度下加热2分钟，冷却，加入果汁、水果粒，搅拌均匀后，倒入模具中，在温度4℃进行定型，定型后，脱模真空包装。
Claims (3)
1.一种牡丹橡子粉果冻的制作方法，其特征在于：步骤一、 把收集起来的橡子果实晒干，当果实有裂缝时剥去外壳，再把剥开的果肉晒干；步骤二、把晒干后的橡子果肉浸泡在水里，浸泡10-15天，每天换一次水，直到完全浸泡开橡子果肉，再把橡子果肉捞起，磨粉，磨成橡子淀粉，此时的橡子淀粉是湿的，需在容器中重复搅拌，沉淀，过滤10-20次，待浸泡的水无涩味时，将淀粉沉淀上层的水除去， 取出橡子淀粉，此时橡子淀粉呈块状，将其晾晒，研磨后的得到橡子粉；步骤三、牡丹花粉的制备：把盛开的牡丹花采摘下来，去掉花粉，把花劈成长1-2厘米、宽3-5毫米的条状，用清水进行清洗，清洗后将花瓣放在网床上自然晾干；然后揉捻花瓣：将晾干后的花条放入揉捻机中进行揉捻30-40分钟；把揉捻好的牡丹花条放入全自动封闭离心机中进行脱脂和脱水，脱脂和脱水后的花条在室温下凉干；将浸泡好的牡丹花均匀摊开，放在通风较好没有阳光的地方阴干，直到干透，放入用研磨机进行研磨0.5-1小时，得到牡丹花粉末；步骤四、把步骤二得到的橡子粉和步骤三牡丹花粉进行混合，加入砂糖、魔芋粉和纯净水，搅拌均匀，在50-80度温度下加热2-6分钟，冷却，加入果汁、水果粒，搅拌均匀后，倒入模具中，在温度0~4℃进行定型，定型后，脱模真空包装。
2.根据权利要求1所述的一种牡丹橡子粉果冻的制作方法，其特征在于：其中步骤二研磨后的得到橡子粉，粒度尺寸在0.0001mm—0.044mm，0.044mm—0.074mm ，0.074 mm－1mm，1 mm－3mm。
3.根据权利要求1所述的一种牡丹橡子粉果冻的制作方法，其特征在于：其中步骤三研磨后的牡丹花瓣粉粒度0.1μm—1mm。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711467067.6A CN108308576A (zh) | 2017-12-29 | 2017-12-29 | 一种牡丹橡子粉果冻的制作方法 |
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| CN (1) | CN108308576A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109123536A (zh) * | 2018-09-05 | 2019-01-04 | 河南科技大学 | 一种牡丹花蕊果冻及其制备方法 |
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2017
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