CN102688403A - 一种具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备方法 - Google Patents

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王伟明
陈丽艳
张树明
方自若
曹思思
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Abstract

一种具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备方法，它涉及一种玉米须发酵物的制备方法。它目的是为了提高玉米须发酵产物的生物活性，从而增强其保肝护肝的作用。方法：一、玉米须浸泡于水中，过滤后装袋，灭菌，冷却；二、向每袋玉米须中接入灵芝菌液，发酵后干燥，即完成。本发明玉米须中含有促进微生物生长的营养物质，灵芝含多种生物酶使玉米须中的有效物质全面转化，显著增加改善化学性肝损伤的公认物质高F值低聚肽含量，发挥保肝功能，同时通过二者双向发酵，发挥玉米须促进菌丝生长及真菌次级代谢产物生成的作用，形成生物级联放大效应，从而增强其保肝护肝的作用，可用于预防和治疗酒精性肝损伤的药品或保健食品。

Description

一种具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备方法
技术领域
本发明涉及一种玉米须发酵物的制备方法。
背景技术
酒精滥用和酒精依赖已成为当今世界日益关注的公共卫生问题。酒精对肝脏有明显的毒性作用，重度饮酒者中80％有一定程度的脂肪肝，10％～35％可发展成为酒精性肝炎，10％～20％将发展为肝硬化。在西方国家，酒精性肝炎是导致肝硬化最主要的因素，在美国，由慢性肝病引致的死亡在死亡原因中排第10位，其中酒精性肝炎为慢性肝病最常见的原因。我国酒精性肝炎的发病率呈逐年上升趋势，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。
玉米须是禾本科玉蜀黍属植物玉米Zeamays L.的花柱和柱头，收载于《中华人民共和国卫生部药材标准》1985版(一部)，最早药用记载见于《滇南本草》，民间常用于药茶，药膳中，作为糖尿病、高血压等慢性疾病的辅助治疗药物。具有利水消肿，降压等功效。
古籍《岭南采药录》、《本草求真》、《雷公炮炙论》、《唐本草》等都记载了玉米须的食品保健应用实例。美国食品药品监督管理局(FDA)已将玉米须和玉米须浸提物(Corn silk and corn silk extract)列为安全可靠的食品添加剂类物质；日本、韩国、印度和欧洲也将其列为常用草药。
玉米须含有多糖、黄酮、皂苷及糖蛋白类成分，具有调节血糖、调节血脂、保肝护肝及调整胃肠功能等多种药理活性，另外由于玉米须的入药部位是花柱和柱头，ATP酶活性高，对物质的转运和运输十分活跃，并含有玉米素等能够促进菌丝生长的细胞分裂素。
发明内容
本发明提供一种具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备方法；目的是为了提高玉米须发酵产物的生物活性，从而增强其保肝护肝的作用。
具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备方法，按以下步骤实现：一、玉米须浸泡于水中16～24小时，过滤，将浸泡后的玉米须装袋，每袋50～200g，在121℃下灭菌20～40分钟，冷却至室温；二、向每袋玉米须中接入1～5ml浓度为1×105～1×108cfu/ml的灵芝菌液，在22～32℃下发酵10～50天，干燥，即完成具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备；
其中步骤二所述灵芝菌(Ganoderma lucidum)的编号为ACCC 50044。
本发明中灵芝(Ganoderma lucidum)具有极高药用价值及多种生物活性的药用菌和食用菌，已被广泛用于治疗各种病因引起的肝病。灵芝主要含有多糖类和肽类物质，被认为是对化学性肝损伤具有保护作用的活性成分。
灵芝具有强大的酶系和多种生物转化能力。经真菌发酵后，其有效成分能被充分分离、提取，提高生物活性，并且发酵后产生大量的活性酶，更利于人体的吸收利用，同时，在发酵过程中还可能伴随着某些成分的分解转化生成新的活性成分；利用微生物发酵，不仅降低了用药成本，提高了功效，还为新药开发提供了途径。
玉米须中含有促进微生物生长的营养物质，灵芝属于药用真菌，含多种生物酶使玉米须中的有效物质全面转化，显著增加改善化学性肝损伤的公认物质高F值低聚肽含量，发挥保肝功能，同时通过二者双向发酵，发挥玉米须促进菌丝生长及真菌次级代谢产物生成的作用，形成生物级联放大效应，从而增强其保肝护肝的作用。
本发明所制备的具有解酒保肝作用的玉米须发酵物有效成分(多糖和蛋白)含量高，经过药理、毒理实验表明，无毒副作用，服用安全，对酒精性大鼠肝损伤的作用实验，结果表明，玉米须发酵物对酒精性肝损伤具有保护作用，可用于预防和治疗酒精性肝损伤的药品或保健食品。
具体实施方式
具体实施方式一：本实施方式具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备方法，按以下步骤实现：一、玉米须浸泡于水中16～24小时，过滤，将浸泡后的玉米须装袋，每袋50～200g，在121℃下灭菌20～40分钟，冷却至室温；二、向每袋玉米须中接入1～5ml浓度为1×105～1×108cfu/ml的灵芝菌液，在22～32℃下发酵10～50天，干燥，即完成具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备；
其中步骤二所述灵芝菌(Ganoderma lucidum)的编号为ACCC50044。
本实施方式中灵芝菌购买自中国农业微生物菌种保藏管理中心；
本实施方式中的玉米须从市场上购买得到。
本实施方式步骤一中的过滤是为了滤去多余水分。
本实施方式中所得玉米须发酵物，可作为原料制成任何一种药剂学上所述的常规剂型(常规剂型为注射剂、冻干粉针剂、片剂、硬胶囊剂、软胶囊剂、颗粒剂、混悬剂、口服液、气雾剂、喷雾剂、滴鼻剂、栓剂)。
具体实施方式二：本实施方式与具体实施方式一不同的是步骤一中玉米须浸泡于水中18～22小时，过滤，将浸泡后的玉米须装袋，每袋80～150g，在121℃下灭菌25～35分钟。其它步骤及参数与具体实施方式一相同。
具体实施方式三：本实施方式与具体实施方式一不同的是步骤一中玉米须浸泡于水中20小时，过滤，将浸泡后的玉米须装袋，每袋100g，在121℃下灭菌30分钟。其它步骤及参数与具体实施方式一相同。
具体实施方式四：本实施方式与具体实施方式一至三之一不同的是步骤二中28℃下发酵35天。其它步骤及参数与具体实施方式一至三之一相同。
具体实施方式五：本实施方式具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备方法，按以下步骤实现：一、玉米须浸泡于水中20小时，过滤，将浸泡后的玉米须装袋，每袋100g，在121℃下灭菌40分钟，冷却至室温；二、向每袋玉米须中接入4ml浓度为1×106cfu/ml的灵芝菌液，在28℃下发酵35天，干燥，即完成具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备；
其中步骤二所述灵芝菌(Ganoderma lucidum)的编号为ACCC 50044。
本实施方式得到的玉米须发酵物多糖含量提高了55％，多肽的含量提高了35％。通过对酒精性大鼠肝损伤的作用实验，结果表明，玉米须发酵物组肝组织中丙二醛的含量明显低于玉米须组和灵芝组，且发酵组肝组织中的P450酶的含量也明显高于玉米须组和灵芝组，差异显著(P＜0.05)，表明玉米须发酵物对酒精性肝损伤的保护作用强于单独用玉米须和灵芝的功效。
本实施方式得到的玉米须发酵物经小鼠急性毒性实验，结果未能测出发酵物组小鼠经口给药的半数致死量(LD50)，属实际无毒产品。
具体实施方式六：本实施方式具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备方法，按以下步骤实现：一、玉米须浸泡于水中20小时，过滤，将浸泡后的玉米须装袋，每袋100g，在121℃下灭菌40分钟，冷却至室温；二、向每袋玉米须中接入4ml浓度为1×107cfu/ml的灵芝菌液，在28℃下发酵40天，干燥，即完成具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备；
其中步骤二所述灵芝菌(Ganoderma lucidum)的编号为ACCC50044。
本实施方式得到的玉米须发酵物多糖含量提高了58％，多肽的含量提高了42％。通过对酒精性大鼠肝损伤的作用实验，结果表明，玉米须发酵物组肝组织中丙二醛的含量明显低于玉米须组和灵芝组，且发酵组肝组织中的P450酶的含量也明显高于玉米须组和灵芝组，差异显著(P＜0.05)，表明玉米须发酵物对酒精性肝损伤的保护作用强于单独用玉米须和灵芝的功效。
本实施方式得到的玉米须发酵物经小鼠急性毒性实验，结果未能测出发酵物组小鼠经口给药的半数致死量(LD50)，属实际无毒产品。

Claims (4)

1.一种具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备方法，其特征在于具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备方法，按以下步骤实现：一、玉米须浸泡于水中16～24小时，过滤，将浸泡后的玉米须装袋，每袋50～200g，在121℃下灭菌20～40分钟，冷却至室温；二、向每袋玉米须中接入1～5ml浓度为1×105～1×108cfu/ml的灵芝菌液，在22～32℃下发酵10～50天，干燥，即完成具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备；
其中步骤二所述灵芝菌(Ganoderma lucidum)的编号为ACCC 50044。
2.根据权利要求1所述的一种具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备方法，其特征在于步骤一中玉米须浸泡于水中18～22小时，过滤，将浸泡后的玉米须装袋，每袋80～150g，在121℃下灭菌25～35分钟。
3.根据权利要求1所述的一种具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备方法，其特征在于步骤一中玉米须浸泡于水中20小时，过滤，将浸泡后的玉米须装袋，每袋100g，在121℃下灭菌30分钟。
4.根据权利要求1、2或3所述的一种具有解酒保肝作用的玉米须发酵物的制备方法，其特征在于步骤二中28℃下发酵35天。
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