CN102687811B - 一种改善美国红鱼风味的配合饲料及制备方法 - Google Patents

一种改善美国红鱼风味的配合饲料及制备方法 Download PDF

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本发明涉及一种改善美国红鱼风味的配合饲料及制备方法，所述配合饲料是由以下原料组成：鱼粉、高筋面粉、大豆浓缩蛋白、发酵花生粕、啤酒酵母、玉米粉、鱼油、植物油、乌贼膏、大豆磷脂、血蛋白粉、粘合剂羧甲基纤维素、复合维生素、复合矿物质、氯化胆碱、甜菜碱、肉碱、脱氢醋酸钠和丁基羟基茴香醚。有较好的诱食效果，适口性好，饲料利用率高，商品鱼品质好；能较好的防止饲料氧化变质；提高饲料利用率，促进美国红鱼生长，降低环境污染，环保效应显著。

Description

一种改善美国红鱼风味的配合饲料及制备方法
技术领域
本发明涉及一种饲料，尤其涉及一种改善美国红鱼风味的配合饲料及制备方法。
背景技术
    20世纪80年代以来，全球性海洋渔业资源因捕捞过渡、环境污染、生产破坏等原因而严重衰退，海洋捕捞已满足不了人们对水产品，特别是优质水产品的需求。渔业生产的重点由传统的狩猎式海洋捕捞渔业转向养牧式海水增养殖业。海水鱼类养殖业近些年发展迅速。美国红鱼Sciaenops ocellatus（Linnaeus），学名眼斑拟石首鱼，又称红鱼、斑尾鲈，属于鲈形目、拟石首鱼属，为广盐、广温性鱼类，原产于墨西哥湾和美国南部沿海。美国红鱼具有抗病力强、生长迅速、个体大、存活率高，产量高、肉质鲜美、生产效益好等优点是海水网箱鱼类养殖的优良品种，深受养殖业者喜爱。同时，美国红鱼肌肉中脂类含量低，属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类，其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高，并富含可预防心血管疾病的ω-3 族脂肪酸，因此被推崇为健康食品。
目前，美国红鱼大部分采用小型板式网箱养殖，但这种网箱的养殖区域局限于避风条件好的内湾，同一养殖海区网箱布局过于密集，长期高密度养殖，自身污染严重，超出海区环境容纳量，使美国红鱼长期处于应激状态，而且主要投喂新鲜度低，组胺值较高的冰冻小杂鱼和劣质配合饲料，加之较小的网箱环境造成鱼类活动量减少，从而造成养殖鱼类较野生鱼类体内的蛋白质含量低，鲜味氨基酸含量缺乏，腹部脂肪含量高，风味下降，品质降低，消费者认可度不高，市场价格低，养殖效益低。
中国专利公布号CN 101803688 A，公布日2010年8月18日，名称为美国红鱼配合饲料，该申请案公开了一种美国红鱼配合饲料，由蒸汽鱼粉8-12%、国产鱼粉12-15%、发酵豆粕3-5%、大豆粕20-25%、花生粕3-5%、玉米8-12%、菜籽粕8-10%、高筋面粉12-15%、血粉1-2%、大豆卵磷脂1-2%、海鱼油1-2%、磷酸二氢钙0.5-1%、复合矿物质0.5-1%、复合维生素0.5-1%组成。其不足之处在于，1、利用该饲料养殖的商品鱼品质较差，并且鱼腹部脂肪含量偏高；2、该饲料添加了大比列的植物蛋白源，而植物蛋白源存在着抗营养物质如植酸、棉酚、草酸盐、芥子油甙、胰蛋白酶抑制因子、单宁和凝集素等。在饲料中添加未经处理植物源蛋白，对鱼类的健康和生长性能产生不良影响，同时造成饲料浪费，环境污染；3、该饲料缺少必要的诱食剂不利于鱼摄食；4、该饲料配方缺少一些安全抗氧剂和防腐剂，不利于饲料保存。
发明内容
本发明的目的之一在于为了解决现有饲料养殖的美国红鱼品质较差、缺少诱食剂与防腐剂及安全抗氧剂而提供一种适口性好、能较好的防止饲料氧化变质、提高饲料利用率的改善美国红鱼风味的配合饲料。
本发明的另一个目的是为了提供一种改善美国红鱼风味的配合饲料的制备方法。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种改善美国红鱼风味的配合饲料，其特征在于，所述配合饲料是由以下质量百分比的原料组成：鱼粉25-30%、高筋面粉10-16%、大豆浓缩蛋白 15-20%、发酵花生粕 12-18%、啤酒酵母 5-7%、玉米粉 3-5%、鱼油 2-3%、植物油 1-2%、乌贼膏 2-4%、大豆磷脂 2-3%、血蛋白粉 2-3%、粘合剂羧甲基纤维素 1.5-2.5%、海藻胶0.2%-0.4%、罗望子胶0.3%-0.6%、复合维生素 0.2-0.4%、复合矿物质 0.5-1.5%、氯化胆碱 0.2-0.4%、甜菜碱 0.2-0.5%、D-肉碱 0.1-0.2%、脱氢醋酸钠 0.1-0.2%和丁基羟基茴香醚 0.2-0.3%。
在本技术方案中，本配合饲料添加了D-肉碱、乌贼膏和甜菜碱，有较好的诱食效果，适口性好，饲料利用率高，商品鱼品质好；添加了食品级防腐剂脱氢醋酸钠和抗氧化剂丁基羟基茴香醚，能较好的防止饲料氧化变质，延长饲料的保存时间，少量的添加防腐剂和抗氧化剂对饲料利用率和品质无任何不良效果；添加了磷脂、胆碱和维生素等有益成分，提高饲料利用率，促进美国红鱼生长，降低环境污染，环保效应显著。
作为优选，所述复合矿物质为由以下质量分数的组分组成的混合物：24-26%磷酸二氢钙、7-9%磷酸二氢钾、10-12%硫酸镁、0.1-0.5%甘氨酸铜、0.01-0.05%蛋氨酸钴、0.02-0.05%碘酸钾、0.3-0.8%蛋氨酸锌、0.1-0.5%甘氨酸锰、0.1-0.8%硫酸亚铁、0.1-0.6%亚硒酸钠，余量为沸石粉。
作为优选，所述复合维生素为由以下质量分数的组分组成的混合物：0.3-0.5%维生素A、0.1-0.5%维生素D、2-5%维生素E、0.2-0.5%维生素K3、0.1-1%维生素B1、0.1-1%维生素B2、0.3-0.8%维生素B6、0.001-0.005%维生素B12、5-15%维生素C、24-30%统糠、15-20%非淀粉多糖酶、0.001-0.008%生物素、2-5%肌醇，余量为萜素。
一种改善美国红鱼风味的配合饲料的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
步骤1）原料粉碎过筛：按质量比称取原料鱼粉、高筋面粉、大豆浓缩蛋白、花生粕、啤酒酵母、玉米粉、鱼油、植物油、乌贼膏、大豆磷脂、血蛋白粉、羧甲基纤维素、海藻胶、罗望子胶，混合上述原料并粉碎，使其能通过80-120目的筛；
步骤2）原料混合：按质量比称取复合维生素、复合矿物质、氯化胆碱、甜菜碱、D-肉碱、脱氢醋酸钠、丁基羟基茴香醚，将上述原料与步骤1）过筛后的原料混合3-5min，使其混合均匀，得到物料混合物；
步骤3）调质：向步骤2）的混合均匀的物料混合物通入80-95℃的水蒸汽调质；
步骤4）制粒：将步骤3）调质完的物料混合物送入饲料加工设备加工成颗粒配合饲料；
步骤5）干燥包装：将步骤4）加工后的颗粒配合饲料在100℃条件下烘干，然后冷却至室温后包装。
作为优选，步骤3）调质中，将物料混合物的湿度调质至10-15%。
作为优选，步骤4）中加工成颗粒配合饲料的颗粒大小为0.2-0.5cm。在本技术方案中，考虑到红鱼的大小，故将饲料的颗粒大小定为0.2-0.5cm。
作为优选，所述原料中各组分的质量分数为：鱼粉25-30%、高筋面粉10-16%、大豆浓缩蛋白 15-20%、发酵花生粕 12-18%、啤酒酵母 5-7%、玉米粉 3-5%、鱼油 2-3%、植物油 1-2%、乌贼膏 2-4%、大豆磷脂 2-3%、血蛋白粉 2-3%、粘合剂羧甲基纤维素 1.5-2.5%、海藻胶0.2%-0.4%、罗望子胶0.3%-0.6%、复合维生素 0.2-0.4%、复合矿物质 0.5-1.5%、氯化胆碱 0.2-0.4%、甜菜碱 0.2-0.5%、D-肉碱 0.1-0.2%、脱氢醋酸钠 0.1-0.2%和丁基羟基茴香醚 0.2-0.3%。
作为优选，所述复合矿物质为由以下质量分数的组分组成的混合物：24-26%磷酸二氢钙、7-9%磷酸二氢钾、10-12%硫酸镁、0.1-0.5%甘氨酸铜、0.01-0.05%蛋氨酸钴、0.02-0.05%碘酸钾、0.3-0.8%蛋氨酸锌、0.1-0.5%甘氨酸锰、0.1-0.8%硫酸亚铁、0.1-0.6%亚硒酸钠，余量为沸石粉。
作为优选，所述复合维生素为由以下质量分数的组分组成的混合物：0.3-0.5%维生素A、0.1-0.5%维生素D、2-5%维生素E、0.2-0.5%维生素K3、0.1-1%维生素B1、0.1-1%维生素B2、0.3-0.8%维生素B6、0.001-0.005%维生素B12、5-15%维生素C、24-30%统糠、15-20%非淀粉多糖酶、0.001-0.008%生物素、2-5%肌醇，余量为萜素。
本发明的有益效果是：
1、本发明所提供的配合饲料添加了D-肉碱、乌贼膏和甜菜碱，有较好的诱食效果，适口性好，饲料利用率高，商品鱼品质好；
2、本发明所提供的配合饲料添加了食品级防腐剂脱氢醋酸钠和抗氧化剂丁基羟基茴香醚，能较好的防止饲料氧化变质，延长饲料的保存时间，少量的添加防腐剂和抗氧化剂对饲料利用率和品质无任何不良效果；
3、本发明所提供的配合饲料添加了磷脂、胆碱和维生素等有益成分，提高饲料利用率，促进美国红鱼生长，降低环境污染，环保效应显著。
具体实施方式
以下结合具体实施例，对本发明做进一步的解释：
实施例1
一种改善美国红鱼风味的配合饲料的制备方法：称取鱼粉、高筋面粉、大豆浓缩蛋白、发酵花生粕、啤酒酵母、玉米粉、鱼油、植物油、乌贼膏、大豆磷脂、血蛋白粉、羧甲基纤维素、海藻胶和罗望子胶（各组分质量见表1）混合上述原料并粉碎，使能够通过80目的筛；
步骤2）原料混合：按质量比称取复合维生素（各组分质量见表3），复合矿物质（各组分质量见表2），氯化胆碱、甜菜碱、D-肉碱、脱氢醋酸钠、丁基羟基茴香醚（各组分质量件表1），将上述原料与步骤1）过筛后的原料混合3min，使其混合均匀，得到物料混合物；
步骤3）调质：向步骤2）处理后的物料混合物中通入80℃的水蒸汽调质至物料混合物的湿度为10%；
步骤4）制粒：将步骤3）调质后的物料混合物送入饲料加工设备，加工成颗粒配合饲料，颗粒大小为0.2cm；
步骤5）干燥包装：将步骤4）加工后的颗粒配合饲料在100℃的条件下烘干，冷却至室温后包装。
实施例2
一种改善美国红鱼风味的配合饲料的制备方法：称取鱼粉、高筋面粉、大豆浓缩蛋白、发酵花生粕、啤酒酵母、玉米粉、鱼油、植物油、乌贼膏、大豆磷脂、血蛋白粉、羧甲基纤维素、海藻胶和罗望子胶（各组分质量见表1），混合上述原料并粉碎，使能够通过90目的筛；
步骤2）原料混合：按质量比称取复合维生素（各组分质量见表3），复合矿物质（各组分质量见表2），氯化胆碱、甜菜碱、D-肉碱、脱氢醋酸钠、丁基羟基茴香醚（各组分质量见表1），将上述原料与步骤1）过筛后的原料混合4min，使其混合均匀，得到物料混合物；
步骤3）调质：向步骤2）处理后的物料混合物中通入90℃的水蒸汽调质至物料混合物的湿度为15%；
步骤4）制粒：将步骤3）调质后的物料混合物送入饲料加工设备，加工成颗粒配合饲料，颗粒大小为0.3cm；
步骤5）干燥包装：将步骤4）加工后的颗粒配合饲料在100℃的条件下烘干，冷却至室温后包装。
实施例3
一种改善美国红鱼风味的配合饲料的制备方法：称取鱼粉、高筋面粉、大豆浓缩蛋白、发酵花生粕、啤酒酵母、玉米粉、鱼油、植物油、乌贼膏、大豆磷脂、血蛋白粉、羧甲基纤维素、海藻胶和罗望子胶（各组分质量见表1），混合上述原料并粉碎，使能够通过95目的筛；
步骤2）原料混合：按质量比称取复合维生素（各组分质量见表3），复合矿物质（各组分质量见表2），氯化胆碱、甜菜碱、D-肉碱、脱氢醋酸钠、丁基羟基茴香醚（各组分质量见表1），将上述原料与步骤1）过筛后的原料混合5min，使其混合均匀，得到物料混合物；
步骤3）调质：向步骤2）处理后的物料混合物中通入95℃的水蒸汽调质15min至物料混合物的湿度为15%；
步骤4）制粒：将步骤3）调质后的物料混合物送入饲料加工设备，加工成颗粒配合饲料，颗粒大小为0.5cm；
步骤5）干燥包装：将步骤4）加工后的颗粒配合饲料在100℃的条件下烘干，冷却至室温后包装。
对比试验1，饲料为冰冻小鱼，养殖方法和养殖时间与试验组1、试验组2、试验组3相同。
对比试验2，饲料为市售饲料，养殖方法和养殖时间与试验组1、试验组2、试验组3相同。
表1：原料中各组分的质量
组分 实施例1/kg 实施例2/kg 实施例3/kg
鱼粉 250 246.5 300
高筋面粉 160 130 100
大豆粕 150 200 167
花生粕 180 150 120
啤酒酵母 78 60 70
玉米粉 30 40 50
鱼油 20 25 30
植物油 20 15 10
乌贼膏 20 30 40
大豆磷脂 20 25 30
血球蛋白粉 30 25 20
羧甲基纤维素 15 20 25
海藻胶 2 3 4
罗望子胶 6 5 3
复合维生素 2 3 4
复合矿物质 5 10 15
氯化胆碱 2 3 4
甜菜碱 5 4 2
D-肉碱 1 1.5 2
脱氢醋酸钠 2 1.5 1
丁基羟基茴香醚 2 2.5 3
表2、复合矿物质中各组分的质量
组分 实施例1/g 实施例2/g 实施例3/g
磷酸二氢钙 1200 2500 3900
磷酸二氢钾 450 800 1050
硫酸镁 600 1100 1500
甘氨酸铜 5 30 75
蛋氨酸钴 0.5 3 7.5
碘酸钾 2.5 4 3
蛋氨酸锌 15 50 120
甘氨酸锰 5 30 75
硫酸亚铁 5 60 120
亚硒酸钠 5 50 90
沸石粉 2712 5373 8059.5
表3、复合维生素中各组分的质量
组分 实施例1/g 实施例2/g 实施例3/g
维生素A 10 12 12
维生素D 10 12 4
维生素E 100 120 80
维生素K3 10 12 8
维生素B1 20 15 4
维生素B2 20 15 4
维生素B6 16 18 12
维生素B12 0.1 0.09 0.04
维生素C 300 360 200
统糠 600 840 960
非淀粉多糖酶 400 540 600
生物素 0.16 0.15 0.04
肌醇 100 90 80
萜素 413.74 965.76 2035.92
表4、数据对比
编号 试验组1 试验组2 试验组3 对比例1 对比例2
投喂饲料 实施例1 实施例2 实施例3 冰冻小鱼 市售饲料
成活率/% 84 83 85 75 76
脂肪含量/% 0.52 0.53 0.5 0.63 0.64
平均体重/g 345 320 361 280 290
蛋白质含量/% 22.13 21.32 23.14 19.67 19.4
    从表4中可以看出，使用本发明所制得的配合饲料喂养美国红鱼，成活率明显高于使用冰冻小鱼或市售饲料喂养的美国红鱼，脂肪含量低，蛋白质含量提高，体重增加。
经养殖证明本发明的配合饲料能满足美国红鱼高密度养殖的全部营养需求，养殖对象生长迅速，饲料转化率高，养殖效益明显，尤其在鱼价低迷时竞争力更强。使用本饲料养殖的美国红鱼可明显增强其免疫机能和抗应激能力，养殖的红鱼活力好，体色鲜艳，成活率高。同时，可有效降低美国红鱼排泄物中氮、磷对养殖水体的污染。

Claims (4)

1.一种改善美国红鱼风味的配合饲料，其特征在于，所述配合饲料是由以下质量百分比的原料组成：鱼粉25-30%、高筋面粉10-16%、大豆浓缩蛋白 15-20%、发酵花生粕 12-18%、啤酒酵母 5-7%、玉米粉 3-5%、鱼油 2-3%、植物油 1-2%、乌贼膏 2-4%、大豆磷脂 2-3%、血蛋白粉 2-3%、粘合剂羧甲基纤维素 1.5-2.5%、海藻胶0.2%-0.4%、罗望子胶0.3%-0.6%、复合维生素 0.2-0.4%、复合矿物质 0.5-1.5%、氯化胆碱 0.2-0.4%、甜菜碱 0.2-0.5%、D-肉碱 0.1-0.2%、脱氢醋酸钠 0.1-0.2%和丁基羟基茴香醚 0.2-0.3%；所述复合矿物质为由以下质量分数的组分组成的混合物：24-26%磷酸二氢钙、7-9%磷酸二氢钾、10-12%硫酸镁、0.1-0.5%甘氨酸铜、0.01-0.05%蛋氨酸钴、0.02-0.05%碘酸钾、0.3-0.8%蛋氨酸锌、0.1-0.5%甘氨酸锰、0.1-0.8%硫酸亚铁、0.1-0.6%亚硒酸钠，余量为沸石粉；所述复合维生素为由以下质量分数的组分组成的混合物：0.3-0.5%维生素A、0.1-0.5%维生素D、2-5%维生素E、0.2-0.5%维生素K3、0.1-1%维生素B1、0.1-1%维生素B2、0.3-0.8%维生素B6、0.001-0.005%维生素B12、5-15%维生素C、24-30%统糠、15-20%非淀粉多糖酶、0.001-0.008%生物素、2-5%肌醇，余量为萜素。
2.一种如权利要求1所述的改善美国红鱼风味的配合饲料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
步骤1）原料粉碎过筛：按质量比称取原料鱼粉、高筋面粉、大豆浓缩蛋白、发酵花生粕、啤酒酵母、玉米粉、鱼油、植物油、乌贼膏、大豆磷脂、血蛋白粉、羧甲基纤维素、海藻胶、罗望子胶，混合上述原料并粉碎，过80-120目的筛；
步骤2）原料混合：按质量比称取复合维生素、复合矿物质、氯化胆碱、甜菜碱、D-肉碱、脱氢醋酸钠、丁基羟基茴香醚，将上述原料与步骤1）过筛后的原料混合3-5min，混合均匀，得到物料混合物；
步骤3）调质：向步骤2）的混合均匀的物料混合物通入80-95℃的水蒸汽调质；
步骤4）制粒：将步骤3）调质完的物料混合物送入饲料加工设备加工成颗粒配合饲料；
步骤5）干燥包装：将步骤4）加工后的颗粒配合饲料在100℃条件下烘干，然后冷却至室温后包装。
3.根据权利要求2所述的一种改善美国红鱼风味的配合饲料的制备方法，其特征在于，步骤3）调质中，将物料混合物的湿度调质至10-15%。
4.根据权利要求2所述的一种改善美国红鱼风味的配合饲料的制备方法，其特征在于，步骤4）中加工成颗粒配合饲料的颗粒大小为0.2-0.5cm。
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