CN102640874A

CN102640874A - 一种生产耐贮存低胆固醇富硒绿壳鸡蛋的饲料

Info

Publication number: CN102640874A
Application number: CN2012101500424A
Authority: CN
Inventors: 曲湘勇; 何柳青; 魏艳红; 汪加明; 常春茹
Original assignee: Hunan Agricultural University
Current assignee: Hunan Agricultural University
Priority date: 2012-05-15
Filing date: 2012-05-15
Publication date: 2012-08-22

Abstract

本发明属于饲料生产技术领域，提供了一种生产耐贮存低胆固醇富硒绿壳鸡蛋的饲料，由纯度为98％的茶多酚、硒含量为2000mg/kg的酵母硒及基础饲粮组成，茶多酚及酵母硒显著地提高了产蛋率，降低了料蛋比，增加了平均蛋重；茶多酚对贮存过程中鸡蛋哈氏单位的下降有显著延缓的作用，提高了鸡蛋的耐储存性，根据常温下(25℃)保存试验结果中的处理组哈氏单位值可以判定延长鲜蛋保鲜期15天以上；基础饲粮中添加200mg/kg～400mg/kg茶多酚能显著降低蛋黄胆固醇含量，同时添加0.25mg/kg～0.50mg/kg酵母硒能显著升高蛋黄硒含量；以生产低胆固醇富硒鸡蛋和延长鸡蛋常温保存期为目的，添加茶多酚和酵母硒以400mg/kg和0.25mg/kg组合效果最适宜。

Description

一种生产耐贮存低胆固醇富硒绿壳鸡蛋的饲料

技术领域

本发明属于饲料生产技术领域，尤其涉及一种生产耐贮存低胆固醇富硒绿壳鸡蛋的饲料。

背景技术

近几十年来，动物营养学已进入较深层次的研究，各种营养素之间的相互关系成为营养学研究的焦点问题之一。

营养物质之间的相互关系即为协同作用或拮抗作用，如能量-蛋白质、钙-磷、维生素E和硒等，这些元素间相互关系已研究清楚并广泛在生产中应用。但其有怎样的应用效果，例如在改善畜禽生长的同时有何副作用，对其他养分利用率的影响如何，对适口性有无影响等，还需要进一步的探讨和研究。

茶多酚是茶叶中所含的一类以儿茶素为主体的多羟基化合物的总称。国内外研究报道，茶多酚具有优异的抗氧化、抗癌、降血脂和提高免疫力等作用，作为天然饲料添加剂在畜牧业生产中的应用，可以提高畜禽生产性能、代替抗氧化剂、改善畜禽产品质量、增强畜禽免疫力。硒是人和动物必需的微量元素，大量研究数据说明，硒与调节生长、提高机体免疫力、抗癌、抗氧化、抗应激、延缓衰老及防治地方病等有着密切的关系。人和动物对硒的摄入量普遍偏低，而且人体内存储硒的能力很弱，需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒，因此开发富含硒的食品具有重要意义。鸡蛋不仅营养素种类丰富，而且营养素平衡合理，生物学价值高，但人们担心蛋黄中胆固醇含量偏高(200～300mg/枚)会影响中老年人和高胆固醇患者的健康，研究发现茶多酚对胆固醇的代谢具有一定的影响。富硒酵母是微生物转化的一种高硒含量的生物硒制剂，与无机硒相比，酵母硒活性高毒性低，具有较高安全性，酵母硒是目前比较理想的有机硒补剂。

因此，市场上迫切需要一种既有较低胆固醇又具有一定保健功效(如高硒、高钙等)的功能性鸡蛋。

发明内容

本发明提供了一种生产耐贮存低胆固醇富硒绿壳鸡蛋的饲料，旨在解决现在市场上迫切需要一种用于生产既有较低胆固醇又具有一定保健功效的功能性鸡蛋的饲料问题。

本发明的目的在于提供一种生产耐贮存低胆固醇富硒绿壳鸡蛋的饲料，该饲料由纯度为98％的茶多酚、硒含量为2000mg/kg的酵母硒及基础饲粮组成。

进一步，所述基础饲粮中玉米的含量为63.00％，大豆粕的含量为14.00％，小麦麸的含量为4.50％，预混料的含量为2.50％，石粉的含量为8.00％，肽素的含量为8.00％。

进一步，所述预混料为每千克基础饲粮提供3KIU的VA、2.4KIU的VD₃、16IU的VE、2mg的VK₃、1.6mg的VB₁、6.5mg的VB₂、3.25mg的VB₆、15μg的VB₁₂、28mg的烟酸、8mg的泛酸、0.8mg的叶酸、475mg的氯化胆碱、75μg的生物素、50mg的铁、4mg的铜、0.1mg的硒、50mg的锌、80mg的锰、1.3mg的碘。

进一步，所述肽素中粗蛋白质的含量为33％～36％，粗蛋白质中含有：80.0％的分子量10000D以下的肽、2.0％的赖氨酸、0.5％的蛋氨酸、12.0％的粗纤维、5.0％的非淀粉多糖、10.0％的粗灰分、12.0％的水分。

进一步，所述基础饲粮的营养水平为：代谢能的含量为10.58％，粗蛋白质的含量为14.68％，钙的含量为3.55％，有效磷的含量为0.36％。

进一步，所述基础饲粮中添加200mg/kg～400mg/kg茶多酚能显著降低蛋黄中胆固醇的含量，基础饲粮中同时添加0.25mg/kg～0.50mg/kg酵母硒能显著升高蛋黄中硒的含量，茶多酚与酵母硒的互作对蛋黄中胆固醇和硒的含量均无拮抗作用。

进一步，所述基础饲粮中添加400mg/kg的茶多酚和0.25mg/kg的酵母硒。

本发明提供的生产耐贮存低胆固醇富硒绿壳鸡蛋的饲料，由纯度为98％的茶多酚、硒含量为2000mg/kg的酵母硒及基础饲粮组成，基础饲粮中添加的茶多酚及酵母硒显著地提高了产蛋率，降低了料蛋比，增加了平均蛋重，同时茶多酚及酵母硒对蛋鸡的生产性能无拮抗作用；基础饲粮中添加茶多酚和酵母硒对蛋形指数、蛋黄指数、蛋黄颜色和哈氏单位无显著影响，添加茶多酚和酵母硒对贮存过程中鸡蛋哈氏单位的下降有显著延缓的作用，提高了鸡蛋的耐储存性，根据常温下(25℃)保存试验结果中的处理组哈氏单位(代表鲜蛋新鲜度)值可以判定延长鲜蛋保鲜期15天以上；基础饲粮中添加200mg/kg～400mg/kg茶多酚能显著降低蛋黄胆固醇含量，基础饲粮中同时添加0.25mg/kg～0.50mg/kg酵母硒能显著升高蛋黄硒含量，同时茶多酚及酵母硒的互作对蛋黄胆固醇和硒含量均无拮抗作用；茶多酚和酵母硒在基础饲粮中同时添加对蛋鸡各项性能均无不良影响，以生产低胆固醇富硒鸡蛋和延长鸡蛋常温保存期为目的，基础饲粮中添加茶多酚和酵母硒以400mg/kg和0.25mg/kg组合效果最适宜，具有较强的推广与应用价值。

附图说明

图1是本发明实施例提供的试验中各组产蛋率的柱状示意图；

图2是本发明实施例提供的试验中各组料蛋比的柱状示意图；

图3是本发明实施例提供的试验中各组蛋黄中胆固醇含量的柱状示意图；

图4是本发明实施例提供的试验中各组蛋黄中硒含量的柱状示意图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步的详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定发明。

在本发明实施例中，基础饲粮中玉米的含量为63.00％，大豆粕的含量为14.00％，小麦麸的含量为4.50％，预混料的含量为2.50％，石粉的含量为8.00％，肽素的含量为8.00％。

在本发明实施例中，预混料为每千克基础饲粮提供3KIU的VA、2.4KIU的VD₃、16IU的VE、2mg的VK₃、1.6mg的VB₁、6.5mg的VB₂、3.25mg的VB₆、15μg的VB₁₂、28mg的烟酸、8mg的泛酸、0.8mg的叶酸、475mg的氯化胆碱、75μg的生物素、50mg的铁、4mg的铜、0.1mg的硒、50mg的锌、80mg的锰、1.3mg的碘。

在本发明实施例中，肽素中粗蛋白质的含量为33％～36％，粗蛋白质中含有：80.0％的分子量10000D以下的肽、2.0％的赖氨酸、0.5％的蛋氨酸、12.0％的粗纤维、5.0％的非淀粉多糖、10.0％的粗灰分、12.0％的水分。

在本发明实施例中，基础饲粮的营养水平为：代谢能的含量为10.58％，粗蛋白质的含量为14.68％，钙的含量为3.55％，有效磷的含量为0.36％。

在本发明实施例中，基础饲粮中添加200mg/kg～400mg/kg茶多酚能显著降低蛋黄中胆固醇的含量，基础饲粮中同时添加0.25mg/kg～0.50mg/kg酵母硒能显著升高蛋黄中硒的含量，茶多酚与酵母硒的互作对蛋黄中胆固醇和硒的含量均无拮抗作用。

在本发明实施例中，基础饲粮中同时添加茶多酚和酵母硒对蛋鸡各项性能均无不良影响，以生产低胆固醇富硒鸡蛋和延长鸡蛋常温保存期为目的，基础饲粮中添加400mg/kg的茶多酚和0.25mg/kg的酵母硒的组合效果为最佳。

下面结合附图及具体实施例对本发明的应用原理作进一步描述。

试验材料与基础饲粮组成如下：茶多酚的纯度为98％；酵母硒的硒含量为2000mg/kg；试验基础饲粮组成及营养水平见表1。

表1基础饲粮组成及营养水平

预混料为每千克基础饲粮提供的VA为3KIU，VD₃为2.4KIU，VE为16IU，VK₃为2mg，VB₁为1.6mg，VB₂为6.5mg，VB₆为3.25mg，VB₁₂为15μg，烟酸为28mg，泛酸为8mg，叶酸为0.8mg，氯化胆碱为475mg，生物素为75μg，Fe为50mg，Cu为4mg，Se为0.1mg，Zn为50mg，Mn为80mg，I为1.3mg；

肽素由中粗蛋白质的含量为33％～36％，粗蛋白质中肽含量：分子量10000D以下为80.0％，赖氨酸为2.0％，蛋氨酸为0.5％，粗纤维为12.0％，非淀粉多糖为5.0％，粗灰分为10.0％，水分为12.0％；营养水平均为计算值。

试验设计与饲养管理：选用44周龄健康东乡黑羽绿壳蛋鸡450只，随机将试鸡分成5组(1个对照组、4个试验处理组)，每组5个重复，每个重复18只鸡，预试期7d，正试期28d。在基础饲粮中分别添加不同剂量的茶多酚和酵母硒构成试验基础饲粮，茶多酚设200、400mg/kg二个添加水平，酵母硒(按硒计)设0.25、0.5mg/kg二个添加水平。

试验蛋鸡分上、中、下3层阶梯笼养，各重复均匀分布于鸡舍同列各层，鸡舍温度为20～25℃，相对湿度为75％～85％。各组试验鸡的平均体重在1.13～1.17kg之间，试验采取定量饲喂模式，每只鸡平均每日喂料75g，自由饮水，自然光照与人工光照相结合，每天光照时间为16h，自然通风和横向负压通风结合。每日清理鸡粪和捡蛋各2次，按常规程序对鸡只免疫和栏舍消毒。

样品采集处理与测定指标：蛋鸡生产性能：试验期间每天按各重复记录产蛋总数、总蛋重、软破蛋数和死淘数，以组为单位统计平均蛋重、产蛋率、合格蛋率、死淘率和料蛋比。

鸡蛋品质：试验期第28天每组随机选取20枚鸡蛋，每个重复4枚。每组取10枚蛋用于测定蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋黄指数(蛋黄高度/蛋黄宽度)、蛋黄颜色(罗氏比色扇)及蛋白高度(蛋白高度测定仪)，并计算哈氏单位；另从每组中取10枚蛋于常温下贮存15d后再次测定鸡蛋的蛋重和蛋白高度，并计算哈氏单位。

哈氏单位计算公式：HU＝100×lg(H-1.7×W^0.37+7.6)；

式中：H为蛋白高度(mm)；W为蛋重(g)。

蛋黄中胆固醇和硒含量的测定：试验期第14天和第28天，分别从每组(各重复2枚)选取10枚鸡蛋，标记组别日期，置于4℃冰箱保存，用于测定蛋黄胆固醇和硒含量。采用胆固醇检测试剂盒和全自动生化分析仪进行蛋黄胆固醇含量的测定；采用流动注射氢化物发生原子吸收光谱法测定蛋黄硒含量(均以鲜样基础计算)。

数据统计分析：试验数据以平均值±标准差表示，采用SPSS 13.0统计软件进行方差分析，用LSD方法进行多重比较。

茶多酚和酵母硒对蛋鸡生产性能的影响：由表2可知，基础饲粮中添加茶多酚和酵母硒对产蛋鸡的平均蛋重影响不显著(P＞0.05)；但其中一个添加组合与对照组相比极显著提高了产蛋率(P＜0.05或P＜0.01)，三个添加组合与对照组相比显著或极显著降低了产蛋鸡的料蛋比(P＜0.05或P＜0.01)。茶多酚和酵母硒的组合以200mg/kg与0.25mg/kg时，蛋鸡综合生产性能较优。

表2茶多酚和酵母硒对蛋鸡生产性能的影响

注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P＜0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P＜0.01)，无字母或相同字母表示差异不显著(P＞0.05)。下表同。

茶多酚和酵母硒对蛋品质的影响：由表3可知，基础饲粮中添加茶多酚和酵母硒的四个组合对蛋形指数、蛋壳厚度、蛋黄指数、蛋黄色泽和试验第28天的鸡蛋哈氏单位均无显著差异(P＞0.05)，但对常温(25℃)下贮藏15d后的鸡蛋哈氏单位有显著影响(P＜0.01)。茶多酚和酵母硒的组合以200mg/kg与0.25mg/kg、400mg/kg与0.25mg/kg时，蛋品质各项指标较优。

表3茶多酚和酵母硒对蛋品质的影响

茶多酚和酵母硒及其互作对蛋黄硒含量的影响：由表4可知，试验第14天，基础饲粮茶多酚的添加可以显著降低蛋黄中胆固醇含量，但对硒含量无显著影响(P＞0.05)，酵母硒的添加水平对蛋黄中硒含量影响显著(P＜0.01)。试验第28天，基础饲粮茶多酚的添加水平进一步更加显著降低蛋黄中胆固醇含量，但对蛋黄中硒含量影响不显著(P＞0.05)，酵母硒的添加水平对蛋黄中硒含量影响显著(P＜0.01)。酵母硒0.5mg/kg组的蛋黄硒含量显著高于酵母硒0.25mg/kg组(P＜0.01)。茶多酚400mg/kg组蛋黄胆固醇含量显著低于茶多酚200mg/kg组。

表4茶多酚和酵母硒对蛋黄胆固醇、硒含量的影响

结论：基础饲粮中添加茶多酚和酵母硒能显著提高产蛋率和降低料蛋比，对平均蛋重有增加的趋势，两者对蛋鸡生产性能无拮抗作用；基础饲粮中添加茶多酚和酵母硒对蛋形指数、蛋黄指数、蛋黄颜色和哈氏单位无显著影响，但对常温(25℃)贮存过程中鸡蛋哈氏单位的下降有显著延缓的作用，即提高了鸡蛋的耐储存性；基础饲粮中添加200mg/kg～400mg/kg茶多酚能显著降低蛋黄胆固醇含量，基础饲粮中同时添加0.25mg/kg～0.50mg/kg酵母硒能显著升高蛋黄硒含量，两者的互作对蛋黄胆固醇和硒含量均无拮抗作用；综合分析得出，茶多酚和酵母硒在基础饲粮中同时添加对蛋鸡各项性能均无不良影响，以生产低胆固醇富硒鸡蛋和延长鸡蛋常温保存期为目的，基础饲粮中添加茶多酚和酵母硒以400mg/kg和0.25mg/kg组合效果最适宜。

如图1-4所示，本发明实施例提供的生产耐贮存低胆固醇富硒绿壳鸡蛋的饲料，由纯度为98％的茶多酚、硒含量为2000mg/kg的酵母硒及基础饲粮组成，基础饲粮中添加的茶多酚及酵母硒显著地提高了产蛋率，降低了料蛋比，增加了平均蛋重，同时茶多酚及酵母硒对蛋鸡的生产性能无拮抗作用；基础饲粮中添加茶多酚和酵母硒对蛋形指数、蛋黄指数、蛋黄颜色和哈氏单位无显著影响，但对贮存过程中鸡蛋哈氏单位的下降有显著延缓的作用，提高了鸡蛋的耐储存性，根据常温下(25℃)保存试验结果中的处理组哈氏单位(代表鲜蛋新鲜度)值可以判定延长鲜蛋保鲜期15天以上；基础饲粮中添加200mg/kg～400mg/kg茶多酚能显著降低蛋黄胆固醇含量，基础饲粮中同时添加0.25mg/kg～0.50mg/kg酵母硒能显著升高蛋黄硒含量，同时茶多酚及酵母硒的互作对蛋黄胆固醇和硒含量均无拮抗作用；茶多酚和酵母硒在基础饲粮中同时添加对蛋鸡各项性能均无不良影响，以生产低胆固醇富硒鸡蛋和延长鸡蛋常温保存期为目的，基础饲粮中添加茶多酚和酵母硒以400mg/kg和0.25mg/kg组合效果最适宜，具有较强的推广与应用价值。

以上仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种生产耐贮存低胆固醇富硒绿壳鸡蛋的饲料，其特征在于，该饲料由纯度为98％的茶多酚、硒含量为2000mg/kg的酵母硒及基础饲粮组成。

2.如权利要求1所述的饲料，其特征在于，所述基础饲粮中玉米的含量为63.00％，大豆粕的含量为14.00％，小麦麸的含量为4.50％，预混料的含量为2.50％，石粉的含量为8.00％，肽素的含量为8.00％。

3.如权利要求2所述的饲料，其特征在于，所述预混料为每千克基础饲粮提供3KIU的VA、2.4KIU的VD₃、16IU的VE、2mg的VK₃、1.6mg的VB₁、6.5mg的VB₂、3.25mg的VB₆、15μg的VB₁₂、28mg的烟酸、8mg的泛酸、0.8mg的叶酸、475mg的氯化胆碱、75μg的生物素、50mg的铁、4mg的铜、0.1mg的硒、50mg的锌、80mg的锰、1.3mg的碘。

4.如权利要求2所述的饲料，其特征在于，所述肽素中粗蛋白质的含量为33％～36％，粗蛋白质中含有：80.0％的分子量10000D以下的肽、2.0％的赖氨酸、0.5％的蛋氨酸、12.0％的粗纤维、5.0％的非淀粉多糖、10.0％的粗灰分、12.0％的水分。

5.如权利要求1或2所述的饲料，其特征在于，所述基础饲粮的营养水平为：代谢能的含量为10.58％，粗蛋白质的含量为14.68％，钙的含量为3.55％，有效磷的含量为0.36％。

6.如权利要求1所述的饲料，其特征在于，所述基础饲粮中添加200mg/kg～400mg/kg茶多酚能显著降低蛋黄中胆固醇的含量，基础饲粮中同时添加0.25mg/kg～0.50mg/kg酵母硒能显著升高蛋黄中硒的含量，茶多酚与酵母硒的互作对蛋黄中胆固醇和硒的含量均无拮抗作用。

7.如权利要求1或6所述的饲料，其特征在于，所述基础饲粮中添加400mg/kg的茶多酚和0.25mg/kg的酵母硒。