CN102613622A - 一种紫(红)薯饮料的配方及其制备 - Google Patents
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Abstract
本发明是一种紫(红)薯饮料。它以十大最佳蔬菜的紫(红)薯与醪糟和白糖为主要原料。采用简单的生产工艺制备出具有独特口感还能防癌抗癌，宽肠通便，防止动脉硬化，提高免疫力，延缓衰老等保健功能。而且成本低，生产工艺简单，无污染具有普及推广的绿色天然饮料新品种。
Description
技术领域：一种紫(红)薯饮料及制备.
背景技术：
紫(红)薯被世界卫生组织评为十大最佳蔬菜，它含有多种氨基酸，维生素A、B、C、E以及钾、铜、钙等10余种人体所需的营养成分，特别是碘和硒的高含量可清除自由基、抗氧化，预防肿瘤、心血管、慢性疾病。还能补血、暖胃等。
红薯的生长适应性强，产地广、产量高、价格低廉，生产成饮料的口感差的问题使它一直未能达到普及，本发明能很好的解决这一现状。
发明内容：
为了使紫(红)薯汁饮料达到独特可口的风味.满足市场的需求。本发明的目的是这样实现的：将紫(红)薯∶醪糟∶白糖按20∶5∶3的配方来制备.
具体实施方式：
1、清洗去皮：洗去紫(红)薯表皮的泥沙杂质，然后去其表皮。
2、破碎过滤：将鲜薯与水按1∶3的重量比送入破碎机中，磨成薯糊，再倾入孔径为100目的筛子中进行过滤。
3、熬制：将滤过的薯汁加热至沸点5分钟使其糊化，再加入25％的醪糟，15％的白糖至沸腾，待白糖溶解完毕即得到紫(红)薯饮料。
Claims (5)
1.一种紫(红)薯饮料的配方，是紫(红)薯与醪糟、白糖按20∶5∶3的比例配置饮料的方法制备。
2.根据权利要求(1)所述还包括紫(红)薯制成糊、粥切成块、片不同形状与醪糟、白糖按不同配比可制成方便快餐食品装入碗、罐、袋等容器。
3.根据权利要求(1)所述的紫(红)薯指紫芯红薯、紫番薯、甘薯、黑薯、番薯、白薯、金薯、甜薯、米薯、枕薯、地瓜、山芋等各种薯类。
醪糟指醪糟、米酒、酒糟、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒、干醪糟等由糯米与酒曲酿制而成的醪糟。
白糖指蔗糖、砂糖、冰糖、红糖、黄糖、果糖、葡萄糖、半乳糖、乳糖、双糖、麦芽糖、糖精等代代糖的添加剂。
4.紫(红)薯饮料的制备方式指：
①清洗去皮：洗去红薯表皮的泥沙、杂质，然后去除表皮；
②破碎过滤：将鲜薯与水按1∶3～3.5的重量比送入破碎机中磨成薯糊，再倾入孔径为100目的筛子中进行过滤；
③熬制：将过滤后的薯汁加热使其糊化，温度保持在沸点5分钟，再加入醪糟至沸腾，后加入5％白糖，待白糖全部溶解装瓶，即得到紫红薯饮料。
5.产品形态可以是液固体、颗粒、胶囊、含片、片剂等。
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| CN103082367A (zh) * | 2013-03-06 | 2013-05-08 | 张金旋 | 一种紫薯汁的制作方法 |
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2011
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| DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: He Shilin Document name: Notification of Passing Preliminary Examination of the Application for Invention |
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
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Application publication date: 20120801 |
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