CN102599803B - 一种烹调设备 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种烹调设备，包括机架一和安装在机架一上的加热装置，所述机架一上安装有至少两个锅体和用于带动至少两个所述锅体在竖直方向产生位置变换以进行交替使用的驱动装置。该烹调设备能够代替人工完成菜品加工，节约了菜品的制作时间，其生产成本低，便于推广使用。
Description
技术领域
本发明涉及一种烹调设备。
背景技术
餐饮行业市场前景广阔，竞争激烈，市场定位多元。由于人们用餐时间集中，所以单位时间内出菜数量决定了餐馆的经营方式，单品成本，以及盈利。现在制作菜品还是采用人工制作，但是，由于目前随着用工成本的增加，聘请厨师的费用也在逐渐增加，使得餐饮行业的经营成本逐渐增大，另外，当人们在用餐高峰期去餐馆就餐时，需要等待很长的时间，浪费了顾客大量宝贵的时间。如何研究一种能够代替人工、节约制作菜品时间的设备，一直是餐饮行业从业人员致力于解决的问题。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术中的不足，提供一种烹调设备。该烹调设备能够代替人工完成菜品加工，节约了菜品的制作时间，其生产成本低，便于推广使用。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种烹调设备，包括机架一和安装在机架一上的加热装置，其特征在于：所述机架一上安装有至少两个锅体和用于带动至少两个所述锅体在竖直方向产生位置变换以进行交替使用的驱动装置。
上述的一种烹调设备，其特征在于：所述机架一上连接有用于带动锅体进行翻炒的翻炒机构。
上述的一种烹调设备，其特征在于：所述驱动装置通过弯臂与锅体连接，所述弯臂位于锅体一侧，所述弯臂的一端转动连接有电磁吸盘一，所述弯臂的另一端转动连接有电磁吸盘二，所述电磁吸盘一或电磁吸盘二与用于带动其转动的动力设备一相连接，所述锅体的一侧设置有连接杆一，所述连接杆一上设置有与电磁吸盘一相适配的连接块一，所述锅体的另一侧设置有连接杆二，所述连接杆二上设置有与电磁吸盘二相适配的连接块
上述的一种烹调设备，其特征在于：所述驱动装置包括转动连接在机架一上的传动轴一，所述传动轴一的一端连接有用于带动传动轴一转动的动力装置，所述传动轴一上连接有与锅体数目相对应、且沿传动轴一径向延伸的传动杆，所述弯臂与传动杆远离传动轴一的一端相连接。
上述的一种烹调设备，其特征在于：所述动力装置包括驱动电机二、与传动轴一一端相连接的槽轮和与槽轮相适配的圆盘，所述圆盘上设置有与槽轮相适配的缺口，所述圆盘与用于驱动其转动的驱动电机二相连接。
上述的一种烹调设备，其特征在于：所述驱动装置包括安装在机架一上的环形导轨和与环形导轨平行布设的链条，所述环形导轨上安装有在链条的带动下能沿环形导轨移动的套筒一，所述机架一上设置有多个用于带动链条沿环形方向运动的链轮，多个所述链轮转动连接在机架一上且连接有用于带动链轮转动的动力设备二，所述弯臂与套筒一相连接。
上述的一种烹调设备，其特征在于：所述翻炒机构包括机架二和安装在机架二上的传动轴二、转盘、主动齿轮、从动齿轮以及用于带动主动齿轮转动的动力设备三，所述主动齿轮和从动齿轮相啮合且均与机架二转动连接，所述传动轴二的一端设置有与锅体连接的电磁吸盘三，所述传动轴二的另一端偏心安装在转盘的一侧面上且传动轴二的另一端转动连接在转盘上，所述从动齿轮安装在转盘的另一侧面上，所述传动轴二上安装有与传动轴二间隙配合的套筒二，所述套筒二与机架二转动连接。
上述的一种烹调设备，其特征在于：所述锅体为四个，分别为位于加热装置上方用于炒制菜品的锅体一、位于锅体一一侧下方用于将炒制好的菜品倒入至盛菜装置的锅体二、位于锅体一另一侧下方用于等待炒制菜品的锅体四和位于锅体一下方并使用清洗装置对其进行清洗的锅体三。
上述的一种烹调设备，其特征在于：所述盛菜装置包括设置在机架一上且位于锅体二侧下方的滑轨和安装在滑轨内且能在滑轨内移动的滑台，所述滑台上设置有电机箱，所述电机箱内设置有驱动电机五，所述驱动电机五的输出轴连接有设置在电机箱上方的转动轴三，所述转动轴三的圆周面上通过连接柱连接有用于放置菜碟的托盘。
上述的一种烹调设备，其特征在于：所述清洗装置包括位于锅体三下方的空心圆环以及交叉安装在空心圆环内部的空心管一和空心管二，所述空心圆环与空心管一和空心管二相连通且空心圆环通过输水管与外接水源相连接，所述空心圆环、空心管一和空心管二上均开设有向上喷水用于对锅体三进行清洗的喷射孔。
本发明与现有技术相比具有以下优点：
1、本发明的结构简单，设计新颖合理，易于安装。
2、本发明通过设置至少两个可以交替使用的锅体，即当一个锅体在炒制菜品的时候，另外一个锅体完成倾倒制作好的菜品、清洗及待使用的工序，节约了人工成本，并且节约了大量的时间，使用起来比较方便。
3、本发明通过设置用于带动锅体进行翻炒的翻炒机构，代替了了人工炒菜的方式，解除了厨师长时间用手臂翻炒锅体造成的一系列疾病。
4、本发明的实现成本低，使用效果好，便于推广使用。
综上所述，本发明结构简单，设计新颖合理，工作可靠性高，使用寿命长，该烹调设备能够代替人工完成菜品加工，节约了菜品的制作时间，其生产成本低，使用效果好，便于推广使用。
下面通过附图和实施例，对本发明的技术方案做进一步的详细描述。
附图说明
图1为本发明的整体结构示意图。
图2为本发明驱动装置的一种结构示意图。
图3为本发明驱动装置的另一种结构示意图。
图4为本发明翻炒机构的结构示意图。
图5为本发明清洗装置的结构示意图。
图6为本发明盛菜装置的结构示意图。
图7为本发明控制系统的电路原理框图。
附图标记说明：
1-机架一； 2-翻炒机构； 201-机架二；
202-传动轴二； 203-转盘； 204-主动齿轮；
205-从动齿轮； 206-电磁吸盘三； 207-套筒二；
208-连接轴； 209-转动轴二； 210-驱动电机四；
211-转动轴一； 3-锅体； 301-倾倒口；
302-连接杆一； 303-连接块一； 304-连接杆二；
305-连接块三； 306-连接块二； 31-锅体一；
32-锅体二； 33-锅体三； 34-锅体四；
4-弯臂； 401-电磁吸盘一； 402-电磁吸盘二；
403-驱动电机一； 501-传动杆； 502-槽轮；
503-圆盘； 504-驱动电机二； 505-传动轴一；
601-环形导轨； 602-链条； 603-链轮；
604-驱动电机三； 605-套筒一； 7-加热装置；
8-清洗装置； 801-空心圆环； 802-空心管一；
803-空心管二； 804-喷射孔； 805-输水管；
9-盛菜装置； 901-滑轨； 902-滑台；
903-电机箱； 904-转动轴三； 905-连接柱；
906-托盘； 907-驱动电机五； 10-处理器；
11-电机驱动模块一； 12-电机驱动模块二； 13-电机驱动模块三；
14-电机驱动模块四； 15-电机驱动模块五。
具体实施方式
如图1和图2所示的一种烹调设备，包括机架一1和安装在机架一1上的加热装置7，所述机架一1上安装有至少两个锅体3和用于带动至少两个所述锅体3在竖直方向产生位置变换以进行交替使用的驱动装置。所述加热装置7为天然气炉头或电磁炉。
如图2所示，所述驱动装置通过弯臂4与锅体3连接，所述弯臂4位于锅体3一侧，所述弯臂4的一端转动连接有电磁吸盘一401，所述弯臂4的另一端转动连接有电磁吸盘二402，所述电磁吸盘一401或电磁吸盘二402与用于带动其转动的动力设备一相连接，所述锅体3的一侧设置有连接杆一302，所述连接杆一302上设置有与电磁吸盘一401相适配的连接块一303，所述锅体3的另一侧设置有连接杆二304，所述连接杆二304上设置有与电磁吸盘二402相适配的连接块二306。所述动力设备一为驱动电机一403。所述连接块一303和连接块二306由能与电磁吸盘相作用的铁、钴或镍制成。所述锅体3外缘上设置有方便菜品倒出的倾倒301。
如图7所示，还包括控制系统，所述控制系统包括处理器10以及与处理器10的输出端相接用于对驱动电机一403进行驱动控制的电机驱动模块一11、与处理器10的输出端相接用于对驱动电机二504进行驱动控制的电机驱动模块二12、与处理器10的输出端相接用于对驱动电机三604进行驱动控制的电机驱动模块三13、与处理器10的输出端相接用于对驱动电机四210进行驱动控制的电机驱动模块四14、与处理器10的输出端相接用于对驱动电机五907进行驱动控制的电机驱动模块五15。
如图2，所述驱动装置包括转动连接在机架一1上的传动轴一505，所述传动轴一505的一端连接有用于带动传动轴一505转动的动力装置，所述传动轴一505上连接有与锅体3数目相对应、且沿传动轴一505径向延伸的传动杆501，所述弯臂4与传动杆501远离传动轴一505的一端相连接。所述动力装置包括驱动电机二504、与传动轴一505一端相连接的槽轮502和与槽轮502相适配的圆盘503，所述圆盘503上设置有与槽轮502相适配的缺口，所述圆盘503与用于驱动其转动的驱动电机二504相连接。结合图7，所述处理器10通过电机驱动模块二12控制驱动电机二504进行工作，从而通过驱动电机二504带动圆盘503转动，从而实现锅体3在竖直方向产生位置变换以进行交替使用。
如图3所示，做为驱动装置的另一种结构形式，其包括安装在机架一1上的环形导轨601和与环形导轨601平行布设的链条602，所述环形导轨601上安装有在链条602的带动下能沿环形导轨601移动的套筒一605，所述机架一1上设置有多个用于带动链条602沿环形方向运动的链轮603，多个所述链轮603转动连接在机架一1上且连接有用于带动链轮603转动的动力设备二，所述弯臂4与套筒一605相连接。所述动力设备二为驱动电机三604。所述动力设备二为带动链轮603转动的驱动电机三604；结合图7，所述处理器10通过电机驱动模块三13控制驱动电机三604进行工作，从而通过驱动电机三604带动链轮603转动，从而实现锅体3在竖直方向产生位置变换以进行交替使用。
如图1和图4所示，所述机架一1上连接有用于带动锅体3进行翻炒的翻炒机构2。所述翻炒机构2包括机架二201和安装在机架二201上的传动轴202、转盘203、主动齿轮204、从动齿轮205以及用于带动主动齿轮204转动的动力设备三，所述主动齿轮204和从动齿轮205相啮合且均与机架二201转动连接，所述传动轴二202的一端设置有与锅体3连接的电磁吸盘三206，所述传动轴二202的另一端偏心安装在转盘203的一侧面上且传动轴二202的另一端转动连接在转盘203上，所述从动齿轮205安装在转盘203的另一侧面上，所述传动轴二202上安装有与传动轴二202间隙配合的套筒二207，所述套筒二207与机架二201转动连接。其中，所述动力设备三为驱动电机四210。所述从动齿轮205通过转动轴一211与机架二201转动连接，所述转动轴一211的一端与机架201转动连接，所述转动轴一211的另一端与从动齿轮205固定连接，所述主动齿轮204通过转动轴二209与机架二201转动连接，所述转动轴二209的一端与机架二201转动连接，所述转动轴二209的另一端固定安装在主动齿轮204上且从主动齿轮204的中心穿出与驱动电机四210的输出轴连接。使用时，结合图2和图7，通过断电解除电磁吸盘一401与连接块一303的配合以及电磁吸盘二402与连接块二306的配合，同时通电使电磁吸盘三206和安装在连接杆二304上的连接块三305相配合，此时，锅体3脱离与弯臂4的连接，与翻炒机构2相连接以进行翻炒作业，具体的翻炒工作是这样实现的：所述处理器10通过电机驱动模块四14控制驱动电机四210，驱动电机210带动主动齿轮204转动，主动齿轮204带动从动齿轮205转动，从动齿轮205带动转盘203转动，偏心连接在转盘203上的传动轴二202随转盘203一起运动，传动轴二202在运动时与套筒二207和连接轴208相配合做运动路线为类似椭圆形的翻炒运动。所述翻炒机构2不仅仅限于上述方式，能完成类似椭圆形的翻炒运动的机构均可作为翻炒机构。
如图1、图2和图7所示，所述锅体3为四个，分别为位于加热装置7上方用于炒制菜品的锅体一31、位于锅体一31一侧下方用于将炒制好的菜品倒入至盛菜装置9的锅体二32、位于锅体一31另一侧下方用于等待炒制菜品的锅体34和位于锅体一31下方并使用清洗装置8对其进行清洗的锅体三33，所述锅体一31、锅体32、锅体三33和锅体34通过驱动装置的带动在竖直方向沿环形方向循环移动。即锅体一31位于菜品炒制的位置，锅体二32位于菜品倾倒位置，锅体四34位于等待使用的位置，锅体三33位于清洗的位置。在使用时，通过电磁吸盘一401与连接块一303相配合以及电磁吸盘402与连接块二306相配合，从而将锅体3与弯臂4进行连接，当需要使锅体3从弯臂4上脱离时，通过断电解除电磁吸盘一401与连接块一303的配合以及电磁吸盘二402与连接块二306之间的配合。同时，也可以在驱动电机一403的带动下，电磁吸盘二402发生转动，电磁吸盘一401跟随电磁吸盘二402转动，从而通过电磁吸盘一401和电磁吸盘二402分别带动连接块一303和连接块二306发生转动，从而带动锅体3发生转动，使得锅体3在竖直方向上位置变动时，能够产生转动从而有利于炒制好的菜品进行倾倒以及在转动时节约了空间。
结合图1和图2，通过槽轮502和圆盘503形成的槽轮机构能够完成锅体3的间歇转动。具体的使用是：锅体一31内的菜品炒制好后，处理器10通过电机驱动模块二12使驱动电机二504开始工作，驱动电机二504带动圆盘503开始转动，圆盘503驱动槽轮502转动，槽轮502从而带动传动轴一505和传动杆501开始转动，从而将锅体一31运至锅体32所处的位置，锅体二32运至锅体三33所处的位置，锅体三33运至锅体四34所处的位置，锅体四34运至锅体一31所处的位置，锅体一31在逆时针运至锅体二32位置的过程中，处理器10通过电机驱动模块一11使驱动电机一403顺时针转动从而保证锅体一31内的菜品不会流出，当锅体一31到达锅体二32的位置时，处理器10通过电机驱动模块一11使驱动电机一403瞬间改为逆时针转动，从而使锅体一31内的菜品倾倒至盛菜装置9，当锅体一31从锅体二32的位置到达锅体三33的位置后，通过清洗装置8可以对锅体一31进行清洗，当锅体一31运至锅体四34的位置时，进入等待炒制的区域。本发明大大的节约了制作菜品的时间，本发明实现了炒制、倾倒、清洗、等待再炒制的流水化作业，使得制作菜品的效率大大提高。
如图5所示，所述清洗装置8包括位于锅体三33下方的空心圆环801以及交叉安装在空心圆环801内部的空心管一802和空心管二803，所述空心圆环801与空心管一802和空心管二803相连通且空心圆环801通过输水管805与外接水源相连接，所述空心圆环801、空心管一802和空心管二803上均开设有向上喷水用于对锅体三33进行清洗的喷射孔804。所述清洗装置8使用方便，使用效果好。
如图6所示，所述盛菜装置9包括设置在机架一1上且位于锅体二32侧下方的滑轨901和安装在滑轨901内且能在滑轨901内移动的滑台902，所述滑台902上设置有电机箱903，所述电机箱903内设置有驱动电机五907，所述驱动电机907的输出轴连接有设置在电机箱903上方的转动轴三904，所述转动轴三904的圆周面上通过连接柱905连接有用于放置菜碟的托盘906。结合图7，所述处理器10通过电机驱动模块五15控制驱动电机五907工作，从而实现托盘906在水平位置上的转动，以方便托盘906上的菜碟盛满菜品后被移走。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例，并非对本发明作任何限制，凡是根据本发明技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、变更以及等效结构变换，均仍属于本发明技术方案的保护范围内。
Claims (9)
1.一种烹调设备，包括机架一(1)和安装在机架一(1)上的加热装置(7)、盛菜装置(9)和清洗装置(8)，其特征在于：所述机架一(1)上安装有锅体(3)和用于带动至少两个所述锅体(3)在竖直方向产生位置变换以进行交替使用的驱动装置；
所述锅体(3)为四个，分别为位于加热装置(7)上方用于炒制菜品的锅体一(31)、位于锅体一(31)一侧下方用于将炒制好的菜品倒入至盛菜装置(9)的锅体二(32)、位于锅体一(31)另一侧下方用于等待炒制菜品的锅体四(34)和位于锅体一(31)下方并使用清洗装置(8)对其进行清洗的锅体三(33)。
2.根据权利要求1所述的一种烹调设备，其特征在于：所述机架一(1)上连接有用于带动锅体(3)进行翻炒的翻炒机构(2)。
3.根据权利要求1或2所述的一种烹调设备，其特征在于：所述驱动装置通过弯臂(4)与锅体(3)连接，所述弯臂(4)位于锅体(3)一侧，所述弯臂(4)的一端转动连接有电磁吸盘一(401)，所述弯臂(4)的另一端转动连接有电磁吸盘二(402)，所述电磁吸盘一(401)或电磁吸盘二(402)与用于带动其转动的动力设备一相连接，所述锅体(3)的一侧设置有连接杆一(302)，所述连接杆一(302)上设置有与电磁吸盘一(401)相适配的连接块一(303)，所述锅体(3)的另一侧设置有连接杆二(304)，所述连接杆二(304)上设置有与电磁吸盘二(402)相适配的连接块二(306)。
4.根据权利要求3所述的一种烹调设备，其特征在于：所述驱动装置包括转动连接在机架一(1)上的传动轴一(505)，所述传动轴一(505)的一端连接有用于带动传动轴一(505)转动的动力装置，所述传动轴一(505)上连接有与锅体(3)数目相对应、且沿传动轴一(505)径向延伸的传动杆(501)，所述弯臂(4)与传动杆(501)远离传动轴一(505)的一端相连接。
5.根据权利要求4所述的一种烹调设备，其特征在于：所述动力装置包括驱动电机二(504)、与传动轴一(505)一端相连接的槽轮(502)和与槽轮(502)相适配的圆盘(503)，所述圆盘(503)上设置有与槽轮(502)相适配的缺口，所述圆盘(503)与用于驱动其转动的驱动电机二(504)相连接。
6.根据权利要求3所述的一种烹调设备，其特征在于：所述驱动装置包括安装在机架一(1)上的环形导轨(601)和与环形导轨(601)平行布设的链条(602)，所述环形导轨(601)上安装有在链条(602)的带动下能沿环形导轨(601)移动的套筒一(605)，所述机架一(1)上设置有多个用于带动链条(602)沿环形方向运动的链轮(603)，多个所述链轮(603)转动连接在机架一(1)上且连接有用于带动链轮(603)转动的动力设备二，所述弯臂(4)与套筒一(605)相连接。
7.根据权利要求2所述的一种烹调设备，其特征在于：所述翻炒机构(2)包括机架二(201)和安装在机架二(201)上的传动轴二(202)、转盘(203)、主动齿轮(204)、从动齿轮(205)以及用于带动主动齿轮(204)转动的动力设备三，所述主动齿轮(204)和从动齿轮(205)相啮合且均与机架二(201)转动连接，所述传动轴二(202)的一端设置有与锅体(3)连接的电磁吸盘三(206)，所述传动轴二(202)的另一端偏心安装在转盘(203)的一侧面上且传动轴二(202)的另一端转动连接在转盘(203)上，所述从动齿轮(205)安装在转盘(203)的另一侧面上，所述传动轴二(202)上安装有与传动轴二(202)间隙配合的套筒二(207)，所述套筒二(207)与机架二(201)转动连接。
8.根据权利要求1所述的一种烹调设备，其特征在于：所述盛菜装置(9)包括设置在机架一(1)上且位于锅体二(32)侧下方的滑轨(901)和安装在滑轨(901)内且能在滑轨(901)内移动的滑台(902)，所述滑台(902)上设置有电机箱(903)，所述电机箱(903)内设置有驱动电机五(907)，所述驱动电机五(907)的输出轴连接有设置在电机箱(903)上方的转动轴三(904)，所述转动轴三(904)的圆周面上通过连接柱(905)连接有用于放置菜碟的托盘(906)。
9.根据权利要求1所述的一种烹调设备，其特征在于：所述清洗装置(8)包括位于锅体三(33)下方的空心圆环(801)以及交叉安装在空心圆环(801)内部的空心管一(802)和空心管二(803)，所述空心圆环(801)与空心管一(802)和空心管二(803)相连通且空心圆环(801)通过输水管(805)与外接水源相连接，所述空心圆环(801)、空心管一(802)和空心管二(803)上均开设有向上喷水用于对锅体三(33)进行清洗的喷射孔(804)。
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