CN102563711A - 蒸汽处理装入件 - Google Patents

Abstract

蒸汽处理装入件（3）用于装在煮物器（1）的煮物隔间（2）中，其中蒸汽处理装入件（3）具有加热器（19）、与该加热器（19）连接的电的接头（20）和开口的液体容器（17），其中加热器（19）被设置和设计用来加热液体容器（17）。

Description

蒸汽处理装入件

技术领域

本发明涉及一种用于装在煮物器的煮物隔间中的蒸汽处理装入件，其中蒸汽处理装入件具有加热器、与加热器连接的电的接头和开口的液体容器。

背景技术

装在煮物器的煮物隔间中的封闭式蒸煮装入件是公知的，这种蒸煮装入件具有煮物垫板和开口的液体容器。利用煮物隔间的一个或多个加热体（例如利用下部加热体）进行外部加热，以此来加热位于液体容器中的水。这里的能耗相当地高。

DE 10 2005 046 011 A1涉及一种用于加热和煮制菜肴与食品的装置，其具有：用于煮物的封闭的煮物容器，该煮物容器具有底部部分和顶盖部分；用于产生蒸汽的装置；引入装置，借助该引入装置可把蒸汽引入到煮物容器中。为此把煮物容器设计成可与用于引进蒸汽的引进件连接，并与温度传感器连接，其中温度传感器与控制机构连接，借助该控制机构来控制蒸汽引入到煮物容器中，用于执行煮制或加热过程。这里的一个特殊的关键件是耦接装置，以便使得所有在功能上重要的构件都接入到煮物容器中。这在煮物容器推入到煮制装置中时发生。煮物容器由此在装有待煮制的菜肴之后便直接与各种不同的蒸煮系统连接，而不必还要使得煮物容器与独立的空气供应管路连接，且不必还要将独立的温度传感器装入到煮物容器中。煮物容器为此在其后侧区域中具有在顶盖件上的开口。在耦接装置中内置地设置有用于蒸汽的引进件和引出件以及温度传感器。

DE 38 41 074 A1公开了一种用于加热特别是食品的装置，该装置含有钟罩形的壳体，该壳体作为盖罩可借助把手罩到待加热的物件上，该装置配备有加热器，用于加热由壳体和开口的壳体侧面的盖件包夹而成的隔间。壳体具有用于把蒸汽引进到壳体内部的蒸汽管路接头，在内侧在壳体底部区域中具有电的辐射式加热体，且具有根据壳体内部温度来切换辐射式加热体的恒温调节器。

发明内容

本发明的目的是，提出一种改进的蒸煮方案。

该目的按照独立权利要求的特征来实现。优选的实施方式尤其可由从属权利要求得到。

采用一种用于装在煮物器的煮物隔间中的蒸汽处理装入件，即可实现该目的，其中蒸汽处理装入件具有加热器、与加热器连接的电的接头和开口的液体容器。加热器被设置和设计用来加热液体容器。

该蒸汽处理装入件具有如下优点：可作为配件来补充完整的蒸煮器即蒸汽处理装入件。在这种情况下，蒸汽直接在蒸汽处理装入件中产生。蒸汽处理装入件由此集蒸汽产生器与煮物容器于一体。可以省去体积相当大的繁琐的蒸汽引进件。特别是还无需通过蒸汽管路给蒸汽处理装入件供应以蒸汽，因而也没有蒸汽接头或蒸汽进入口。

此外，煮物隔间的蒸汽负载较小，这保护了煮物隔间和位于煮物隔间中的组件特别是免于受到水的腐蚀和例如因煮物组分如油所致的污浊。蒸汽处理装入件的尺寸小于煮物隔间，由此得到一种高效快速且节能的蒸制系统。蒸汽处理装入件的尺寸可以与待用蒸汽处理的煮物的体积相匹配。蒸汽处理装入件可轻易地清洁，且适合于餐具洗涤机。

加热器因而被设计用于使得液体容器中的液体蒸发。加热器可以具有一个或多个加热体。

液体容器优选是碗形的液体容器。

煮物垫板优选是设置在液体容器上方的可透过蒸汽的垫板，例如格形栅板或者带孔的或穿孔的板。

电接头或电接触单元至少用于给加热器供应电能。电接头也可以具有至少一个数据传递接头，例如用于采集传感器信号。

根据一种有利于高效地加热液体的设计，加热器设置在液体容器上，或者设置在液体容器的底面上。

加热器优选是至少一个平面加热器，所述平面加热器能平面式地加热液体容器特别是其底部。平面加热器尤其可以是薄层或厚层加热器。根据一种改进，液体容器带有平面加热层。

替代地，例如可使用至少一个管式加热体或至少一个辐射式加热体。

蒸汽处理装入件也可以具有至少一个特别是可取出的煮物垫板。

根据一种设计，蒸汽处理装入件具有温度传感器或温度检测机构。

根据又一种设计，蒸汽处理装入件具有湿度传感器或湿度检测机构。

蒸汽处理装入件经过设计，使得温度传感器和/或湿度传感器能将其测量数据传递至煮物器。此点可以有线地进行，例如通过电接头或者可从外面够到的自己的测量接头来进行。替代地，测量数据可以无线地传递至煮物器，例如借助相关的发送器（例如可通过电接头来供电）或者借助煮物器的远程查询来传递。

煮物器可以利用测量数据来调节加热器的功率，进而调节蒸汽量，特别是利用相应设计的控制单元例如炉灶电子机构来进行调节。

根据又一种设计，蒸汽处理装入件具有（非直接加热的）液体蓄存器，可从该液体蓄存器给（可直接加热的）液体容器供应液体。

根据另一种设计，液体可从液体蓄存器接续地流入（nachströmen）到液体容器中，其中液体蓄存器与液体容器之间的流体连接件具有较高的流动阻力。这种流动阻力的大小特别是可使得这种接续流动足以更换液体容器中的蒸发了的水，但基本上不允许液体容器与液体蓄存器之间的自由液体交换。由此实现自动地接续填充液体容器，却能防止液体容器中被加热的水大量地流入到液体蓄存器中。由此也实现相当节能地仅加热液体容器中的液体。

根据一种改进，液体容器和液体蓄存器被隔壁隔开，隔壁例如可以具有至少一个狭窄的间隙或细孔，用于使得液体容器与液体蓄存器连接。液体容器与液体蓄存器尤其可以安装在同一个碗形件中。

替代地，蒸汽处理装入件可以具有电泵，用于把液体从液体蓄存器泵入到液体容器中。

根据另一种设计，液体蓄存器具有介于1升和2升之间特别是约为1.5升的容纳容积。

此外根据一种设计，蒸汽处理装入件具有过压阀。由此可以防止在蒸汽处理装入件中有过量的蒸汽。

过压阀例如可以被构造成带有预定直径的通孔。根据一种改进，该通孔具有阀件。另外根据一种设计，阀件具有弹性支撑的压板。弹性支撑的压板能可靠地且成本低廉地以及轻易地清洁。

根据又一种设计，过压阀允许大约1毫巴至大约5毫巴的过压。这种过压能实现给蒸汽处理装入件顺利地填充蒸汽，且相比于无压力的蒸汽施加方式不会改变煮制特性。

根据一种替代的设计，过压阀允许不超过大约1巴的过压。这样就能缩短煮制过程，并提供了一种类似于快速煮制的功能。

根据一种改进，过压阀可替换，故例如可以用用于较高压力（例如不超过大约1巴）的过压阀来替换用于较小过压力（例如大约1毫巴至大约5毫巴）的过压阀，反之亦然。

根据又一种改进，蒸汽处理装入件具有下部部分或底部部分和用于蒸汽密封地盖住下部部分的顶盖，其中下部部分被设置用于接纳加热器、电接头和液体容器。

这种设计能实现蒸汽处理装入件中的可受到良好控制的蒸汽气氛。顶盖优选可形状配合地盖到下部部分上。顶盖和下部部分优选可通过密封件来密封。如有顶盖，则优选在顶盖上设有温度传感器和/或湿度传感器。于是可以在下部部分与底部之间特别是在顶盖封闭的情况下优选产生电连接，以便将传感器信号引导至电接头。

再根据另一种设计，蒸汽处理装入件具有下部部分和用于蒸汽密封地盖住下部部分的顶盖，它们主要由玻璃和/或塑料构成。

液体尤其可以是带有或没有添加剂（例如香料）的水。

适用于蒸汽处理装入件的煮物器具有至少一个电接头，该电接头与蒸汽处理装入件的电接头相匹配。煮物器的电接头尤其也可以适用于且被设置用于给其它可用电工作的装入设备供电，例如用于连接煮物隔间分配器或可加热的烤盘。煮物器的电接头特别是可以设置在煮物隔间壳体的例如煮物隔间马弗罩或管式烤具的后壁上。

附图说明

在下面的附图中借助实施例示意性地详细介绍本发明。为明了起见，相同的或相同作用的部件在此标有相同的附图标记。

图1作为侧剖视图示出煮物器，其带有装入其煮物隔间中的蒸汽处理装入件；和

图2作为侧剖视图详细地示出蒸汽处理装入件。

具体实施方式

图1示出煮物器1，其带有装入其煮物隔间2中的蒸汽处理装入件3。煮物器1例如可以是烤炉、微波设备或者是具有微波功能的烤炉。蒸汽处理装入件3例如可以放置到格形栅板26或烤盘上，这能实现特别灵活的定位。图2详细地示出了蒸汽处理装入件3。

煮物器1具有能量供应机构4，用于给蒸汽处理装入件3供应以电信号（电流、电压、电功率等）。能量供应机构4为此通过电导线5与电接头6连接，其中电接头6可从煮物隔间2够到。煮物隔间2被煮物马弗罩7和门8限定，煮物器1的电接头6在此设置在煮物马弗罩7的后壁9上。在煮物马弗罩7的底面上有一个下部加热器10，其具有一个或多个下部加热器，在煮物马弗罩7的顶面上有一个上部加热器11，其具有一个或多个上部加热体。

蒸汽处理装入件3具有由玻璃或塑料构成的下部部分12或底部部分，由玻璃或塑料构成的顶盖13可蒸汽密封地盖到该下部部分或底部部分上。为此，下部部分12和/或顶盖13例如可以在其接触边缘上具有环绕的密封件14。下部部分12在其顶面上具有碗形的凹陷部15。

碗形的凹陷部15被隔壁16分成两个部分区域，即用作可加热的液体容器的蒸发区域17和用作液体蓄存器18的区域。液体蓄存器18与蒸发区域17按照连通管的原理流体连接，从而可从液体蓄存器18给蒸发区域17馈送液体。为此，在隔壁16的下部边缘处有至少一个使得蒸发区域17与液体蓄存器18连接的液体通道22作为流体连接件。液体通道22在此是狭窄的间隙或者是细孔，因而它具有比较大的流动阻力。液体蓄存器18具有介于1升与2升之间特别是约为1.5升的最大容纳容积或集纳容积。

下部部分12是双底体，其中在蒸发区域17的下方，但并不在液体蓄存器18的下方，有一个平面加热器19形式的加热器。该平面加热器19可以将蒸发区域17的底部加热至一定程度，使得位于其中的液体特别是水能蒸发。平面加热器19尤其可以是薄层或厚层加热器，例如具有曲折形的或螺旋形的扁平加热条或加热带。平面加热器19可以特别是平面式地覆设在凹陷部15上，必要时通过电绝缘层来覆设，例如采用丝网印刷方法或等离子镀层法来覆设。平面加热器19与电接头20电连接，该电接头可与煮物器1的电接头6连接。下部部分12还带有可透过蒸汽的特别是可取下的煮物垫板21，该煮物垫板在此的形式为带孔的格形栅板，其位于蒸发区域17的上方。隔壁16的位置低于煮物垫板21，从而在煮物垫板21与隔壁16之间有一个比较宽的间隙。

蒸汽处理装入件3在其顶盖13中具有与电接头20电连接的温度传感器和/或湿度传感器23。电接头20为此可以具有一个或多个电触点，用于与温度传感器和/或湿度传感器23连接。因而在盖上顶盖13时也存在与下部部分12的至少一个电连接，用于在温度传感器和/或湿度传感器23与电接头20之间建立电连接，例如通过边缘侧的接触面或插塞连接来进行电连接。

顶盖13还具有过压阀24，以便便于完全地填充蒸汽处理装入件3。过压阀24在此可以经受住1毫巴至5毫巴的过压。

在工作时，例如可以在取下煮物垫板21的情况下首先给蒸发区域17和液体蓄存器18填充液体特别是水，然后吧煮物垫板21放到下部部分12上，之后把待用蒸汽处理的煮物G放在煮物垫板21上，随后把顶盖13蒸汽密封地盖到下部部分12上。接下来把如此填充后的蒸汽处理装入件3装入到煮物隔间2中，并以电接头20与煮物器1的电接头6连接。由此使得平面加热器19与能量供应机构4电耦接，温度传感器和/或湿度传感器23与煮物器1的控制器25电耦接。煮物器1可以自动识别蒸汽处理装入件3的连接情况，或者可以由使用者将此点告知给煮物器1。煮物器1为此可以被设计用于只有当装入件与其连接且门8封闭时才将电接头6激活。

使用者将蒸煮程序激活，控制器25以此方式或者程序控制地对馈入到平面加热器19中的功率进行控制，且可以通过温度传感器和/或湿度传感器23来感知煮物处的温度和/或湿度并用于功率调节。利用激活的平面加热器19来加热蒸发区域17中的液体，由此产生蒸汽。蒸汽上升经过煮物垫板21并包绕煮物G，用于处理例如蒸煮该煮物。

液体蓄存器18中的液体不蒸发，或者仅仅略微蒸发。经由很小的靠近底部的液体通道22，并无受热的液体从蒸汽产生区域17流入到液体蓄存器18中，更确切地说，较冷的液体从水蓄存器18流入到蒸发区域中，以便补偿蒸发区域17中的因蒸发而降低的液位。多余的蒸汽可以通过过压阀24排出，例如通过常见的煮物隔间排除机构例如烟雾排除机构（图上方）从煮物隔间2排出。随着煮制过程的结束，可以将平面加热器19去激活，使得蒸汽处理装入件3与电接头6脱离耦接，然后将蒸汽处理装入件3从煮物隔间2取出。

不言而喻，本发明并不局限于所示的实施例。

附图标记清单

1 煮物器

2 煮物隔间

3 蒸汽处理装入件

4 能量供应机构

5 电导线

6 电接头

7 煮物马弗罩

8 门

9 后壁

10 下部加热器

11 上部加热器

12 下部部分

13 顶盖

14 密封件

15 凹陷部

16 隔壁

17 蒸发区域

18 液体蓄存器

19 平面加热器

20 电接头

21 煮物垫板

22 液体通道

23 湿度传感器

24 过压阀

25 控制器

26 格形栅板

G 煮物

Claims (10)

1. 一种用于装在煮物器（1）的煮物隔间（2）中的蒸汽处理装入件（3），其中蒸汽处理装入件（3）具有加热器（19）、与该加热器（19）连接的电的接头（20）和开口的液体容器（17），其特征在于，加热器（19）被设置和设计用来加热液体容器（17）。

2. 如权利要求1所述的蒸汽处理装入件（3），其特征在于，加热器（19）设置在液体容器（17）上，或者设置在该液体容器的底面上。

3. 如前述权利要求中任一项所述的蒸汽处理装入件（3），其特征在于，蒸汽处理装入件（3）具有温度传感器。

4. 如前述权利要求中任一项所述的蒸汽处理装入件（3），其特征在于，蒸汽处理装入件（3）具有湿度传感器（23）。

5. 如前述权利要求中任一项所述的蒸汽处理装入件（3），其特征在于，蒸汽处理装入件（3）具有液体蓄存器（18），可从该液体蓄存器给可加热的液体容器（17）供应液体。

6. 如前述权利要求中任一项所述的蒸汽处理装入件（3），其特征在于，液体可从液体蓄存器（18）接续地流入到液体容器（17）中，其中液体蓄存器（18）与液体容器（17）之间的流体连接件（22）具有较高的流动阻力。

7. 如前述权利要求中任一项所述的蒸汽处理装入件（3），其特征在于，液体蓄存器（18）具有介于1升和2升之间特别是约为1.5升的容纳容积。

8. 如前述权利要求中任一项所述的蒸汽处理装入件（3），其特征在于，蒸汽处理装入件（3）具有过压阀（24）。

9. 如前述权利要求中任一项所述的蒸汽处理装入件（3），其特征在于，蒸汽处理装入件（3）具有下部部分（12）和用于蒸汽密封地盖住下部部分（12）的顶盖（13），其中下部部分（12）被设置用于接纳加热器（19）、电接头（20）和液体容器（17）。

10. 如前述权利要求中任一项所述的蒸汽处理装入件（3），其特征在于，蒸汽处理装入件（3）具有主要由玻璃和/或塑料构成的下部部分（12）和用于蒸汽密封地盖住下部部分（12）的顶盖（13）。

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