CN101511235B - 利用蒸汽的烹调用具 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种利用蒸汽的烹调用具，其特征在于所述蒸汽进入部件和所述蒸汽排出部件包括有分别与蒸汽发生器的蒸汽供应管和蒸汽收集管连接的蒸汽进入管和蒸汽排出管，以及用于分别接合蒸汽收集管和蒸汽排出管的入口结合部件和出口结合部件，且所述蒸汽容纳部件包括有储存一定量蒸汽的内部空间并制造成具有上表面和下表面的扁平管形状。

Description

利用蒸汽的烹调用具

技术领域

本发明涉及一种利用蒸汽的烹调用具，该用具能够利用蒸汽烹调。

背景技术

通常，在餐厅或厨房内的煤气灶上放置的烤肉盘为双层结构，该结构包括其上放置肉的顶盘和结合到顶盘下侧的下部支撑盘，并具有防止源自肉的油脂落到火焰或落到桌子上的收集油脂的凹槽。使用上述结构，将肉烤熟。

在能够经过其一侧的孔来收集脂肪的单层结构烤肉盘中，在将通过形成在烤肉盘的外表面上的凹槽收集的肉脂油脂的状态下，通过其一侧的孔收集的单层结构烤肉盘中，将一定的材料涂覆在双层结构烤肉盘的顶盘和单层结构烤肉盘的顶面上，因而防止肉的粘着粘附并提高肉的口感。

在另一种烤肉盘中，烤肉盘的中央是凸起的，并每隔一定间隔形成开口凹槽，凹槽形成在其外表面上以便煮沸肉混在一起的汁，由此能够烤熟肉。

然而，在现有技术中，具有使用煤气灶的火焰直接加热烤肉盘的底面从而加热肉等。当通过直接加热烤肉时，肉粘附在顶盘上并烧焦。因此，烹调肉的同时需要经常更换加热的顶盘，从而引起很多不便。

此外，当从新烤肉盘替换掉原烤肉盘时，需要在经过一定的加热时间后才能进行烹调，使得燃料损失增加，而且烧焦的肉会损害健康。

发明内容

技术问题

因此，本发明的目的在于克服现有技术中的问题。

本发明的另一目的是提供一种利用蒸汽的烹调用具，该用具能够通过利用蒸汽进行烹调而不会粘附或烧焦。

本发明的又一目的在于提供一种利用蒸汽的烹调用具，该烹调用具是可移动的，因为储存水的水箱、加热水的加热器和利用蒸汽热量来烹调食物的烹调部件集成在一个箱体中。

技术方案

为了达到上述目的，提供了一种利用蒸汽的烹调用具，其包括一用于从蒸汽发生器1接收蒸汽的蒸汽进入部件100、一用于容纳来自蒸汽进入部件蒸汽的蒸汽容纳部件20和一用于排出来自蒸汽容纳部件20蒸汽的蒸汽排出部件30，其特征在于蒸汽进入部件10和蒸汽排出部件30包括有分别与蒸汽发生器1的蒸汽供应管3和蒸汽收集管5连接的蒸汽进入管11和蒸汽排出管31，以及分别用于接合蒸汽收集管5和蒸汽排出管31的入口结合部件13和出口结合部件33，且蒸汽容纳部件20包括一用于存储一定量蒸汽的内部空间21并制造成具有上表面22和下表面24的扁平管形状。

利用上述结构，因为将来自蒸汽的直接热量用于烹调，食物不会粘附在盘上。

在利用蒸汽的热量烹调的蒸汽烹调用具中，提供了一种蒸汽烹调用具，其包括：用于装水的水箱101；加热装在水箱101中的水的加热器301；通过接收加热器301加热水箱101而产生的蒸汽来烹调食物的烹调部件501；调节来自烹调部件501的蒸汽压力来调节烹调部件501温度的压力调节部件701；和压力调节部件701支撑在其中的箱体90，该箱体包括有容纳水箱101的水箱容纳空间91、开启和关闭水箱容纳空间91的门92和烹调部件501插入并支撑在其中的插入孔95。

因为储存水的水箱、加热水的加热器、和使用来自蒸汽的热量烹调食物的烹调部件集成在一个箱体中，提高了灵活性，使得能够在具有一定烹调空间的任何地方轻松地烹调。

此外，因为上述部件集成在一个箱体中，能够最小化箱体的体积并提高了便携性。

在利用蒸汽热量烹调的蒸汽烹调用具中，提供了一种蒸汽烹调用具，该用具包括有：一食物烹调部件500，该食物烹调部件形成有可在其上放置食物的水平表面510，外表面520一体形成在水平表面510的外部和下部，使得水容纳空间530形成在水平表面510的下部以对水平表面510加热，加热器550设置在水容纳空间530的底面上以便将热量施加到水容纳空间530中储存的水上，外表面520的一侧形成有供水孔560以从其一侧充水，且在外表面520的外侧形成有结合部件590；以及一压力调节部件600，其调节供应到烹调部件500上的蒸汽压力从而调节烹调部件500的温度，和一烹调箱体900，压力调节部件600固定设置在其中，该烹调箱体包括有烹调部件500插入并支撑在其中的插入孔950。

因此，由于在烹调部件中充有水，并不需要水箱，也不需要蒸汽管。利用上述结构，进一步减小了箱体的体积。能够获得尺寸紧凑的系统和轻便。

有益效果

在本发明中，因为利用蒸汽进行烹调，食物不会粘附在盘上且不会烧焦。

因为蒸汽容纳部件利用蒸汽，食物不会粘附或烧焦，因此能长时间使用。

蒸汽容纳部件能够通过形成在其内部的至少一个内力柱来承受高压。

结合在蒸汽容纳部件两端的蒸汽进入管和蒸汽排出管能够通过入口结合部件和出口结合部件可容易地拆卸结合到蒸汽发生器。

储存水的水箱、加热水的加热器和使用来自蒸汽的热量烹调食物的烹调部件集成在一个箱体中。

附图说明

图1是表示本发明的蒸汽发生器的连接状态的视图；

图2是表示示本发明的第一实施例的蒸汽发生器的透视图；

图3是表示本发明的蒸汽发生器内部结构的部分透视图；

图4是表示具有内力柱的蒸汽发生器的透视图；

图5是表示具有外壁的蒸汽发生器的透视图；

图6是表示具有液体排放部件的蒸汽发生器的透视图；

图7是表示根据第二实施例的具有液体排放部件的蒸汽发生器的透视图；

图8是表示根据第三实施例的蒸汽发生器的平面图；

图9是表示根据第四实施例的蒸汽发生器的平面图；

图10是表示适用于图8和图9中的蒸汽发生器中的蒸汽导向部件的局部放大图；

图11是本发明第五实施例的分解透视图；

图12是表示图11的结合状态的透视图；

图13是图11的横截面图；

图14是本发明的第六实施例的分解透视图；

图15是表示图14的结合状态的透视图；

图16是图14的横截面图；

图17是本发明的第七实施例的分解透视图；

图18是表示图17的结合状态的透视图；

图19是图17的横截面图。

实施本发明的最佳实施方式

本发明在包括一用于接受接收蒸汽发生器1的蒸汽的蒸汽进入部件10、一用于容纳来自蒸汽进入部件的蒸汽的蒸汽容纳部件20和一用于排出来自蒸汽容纳部件20的蒸汽的蒸汽排出部件30的烹调用具中，提供了一种使用蒸汽利用蒸汽的烹调用具，其特征在于蒸汽进入部件10和蒸汽排出部件30分别包括有分别与蒸汽发生器1的蒸汽供应管3和蒸汽收集管5连接的蒸汽进入管11和蒸汽排出管31，以及用于分别接合蒸汽收集管5和蒸汽排出管31的入口结合部件13和出口结合部件33，且蒸汽容纳部件20包括有储存一定量蒸汽的内部空间21并制造成具有上表面22和下表面24的扁平管形状。

具体实施方式

下文参照附图对本发明的实施方式进行说明

图1是表示本发明的蒸汽发生器的连接状态的视图；

如图1中所示，本发明的烹调用具与蒸汽发生器1连接。此处，一个或多个烹调用具可连接到一个蒸汽发生器1。与本发明的烹调用具连接的蒸汽发生器1包括蒸汽供应管3和蒸汽收集管5。

图2是表示根据本发明第一实施例的蒸汽发生器的透视图。

图3是表示本发明的蒸汽发生器的内部结构的部分透视图；

如图2和图3中所示，接收蒸汽的蒸汽进入部件10和排出蒸汽的蒸汽排出部件30设置在存储蒸汽的蒸汽容纳部件20的两端。

蒸汽进入部件10和蒸汽排出部件30使用蒸汽进入管11和蒸汽排出管31分别与蒸汽供应管3和蒸汽收集管5相连。

蒸汽进入管11和蒸汽排出管31通过入口结合部件13和出口结合部件33连接到蒸汽供应管3和蒸汽收集管5上。也就是说，入口外螺纹15和出口外螺纹35形成在蒸汽进入管11和蒸汽排出管31上。入口内螺纹17和出口内螺纹37分别形成在蒸汽供应管3和蒸汽接收管5上。

蒸汽容纳部件20与蒸汽发生器1相连，从而供应和收集蒸汽从而利用蒸汽来烹调食物。

蒸汽容纳部件20内形成内空间21以存储一定量的蒸汽。蒸汽容纳部件20形成为具有上表面22和下表面24的扁平管形状。此时，管状的蒸汽容纳部件20可具有选自圆形、三角形、矩形、五边形、六边形和八边形中的平面形状。

图4是具有内力柱的蒸汽发生器的透视图。

如图4中所示，管状的蒸汽容纳部件20在上表面22和下表面24之间具有至少一个内力柱23以承受内空间21内的蒸汽压力。

图5是表示具有外壁的蒸汽发生器的透视图。

如图5中所示，蒸汽容纳部件20进一步包括形成在上表面22外侧上的外壁25。这里，具有外壁的蒸汽容纳部件20可用于烹调含有汤的某种食物，如汤、炖菜、焖菜等。

图6是具有液体排放部件的蒸汽发生器的透视图。

如图6中所示，蒸汽容纳部件20进一步包括液体排放部件27以将烹调肉、蔬菜等时从肉或蔬菜中产生的液体排出到外部。

这里，液体排放部件27在蒸汽容纳部件20的内部中央部分具有圆柱形的支撑壁273，并具有穿过蒸汽容纳部件20的中央的通孔271。

此外，蒸汽容纳部件20的上表面优选向通孔271的方向倾斜。也就是说，由于倾斜的上表面22，来自肉或蔬菜的液体被引导并容易地收集到通孔271中。

图7是表示根据第二实施例的具有液体排放部件的蒸汽发生器的透视图。

如图7中所示，作为液体排放部件27的另一实施例，在上表面22上形成多个波状部件29。也就是说，来自肉或蔬菜的液体能够沿着波状部件29容易地排出到蒸汽容纳部件20的外部。

图8是表示第三实施例的蒸汽发生器的平面图。

如图8中所示，作为蒸汽容纳部件20的又一实施例，蒸汽分配供应管26和蒸汽分配排出管28与蒸汽进入部件10和蒸汽排出部件30相连。蒸汽分配供应管26和蒸汽分配排出管28之间连接有多个蒸汽容纳管50。

此处，蒸汽分配供应管26和蒸汽分配排出管28的每侧上设置有蒸汽进入管11和蒸汽排出管31，以与蒸汽供应管3和蒸汽收集管5相连。

蒸汽分配供应管26和蒸汽分配排出管28的直径大于蒸汽容纳管50的直径。

多个蒸汽容纳管50以一定的间隔(a)设置且烹调过程中产生的液体可经过间隔(a)排出。

图9是第四实施例的蒸汽发生器的平面图。

如图9中所示，作为蒸汽容纳部件20的又一实施例，蒸汽进入部件10和蒸汽排出部件30的两端连接有螺纹管60。此处，蒸汽进入管11和蒸汽排出管31设置在螺纹管60的两端，以分别与蒸汽供应管3和蒸汽收集管5连接。

螺纹管60以一定的间隔(b)设置并且在烹调过程中产生的液体可经过间隔(b)排出。

图10是用于图8和图9的蒸汽发生器中的蒸汽导向部件的局部放大图。

如图10中所示，蒸汽导向部件70设置在蒸汽容纳管50和螺纹管60的内部。

在蒸汽导向部件70中，蒸汽容纳管50和螺纹管60的每个内表面上形成螺纹形突起71。

因为食物随着来自蒸汽发生器的蒸汽经过本发明的利用蒸汽的烹调用具而被烹调出来，所以利用蒸汽间接加热的本发明的烹调用具能够长时间的烹调。

接着对本发明的其他实施例进行说明。

图11是第五实施例的分解透视图。

图12是图11的结合状态的透视图；

图13是图11的横截面图；

如图11-图13中所示，在利用蒸汽热量烹调的蒸汽烹调用具中，提供了一种蒸汽烹调用具，其包括：里面充水的水箱101；用于加热装在水箱101中水的加热器301；通过接收加热器301加热水箱101而产生的蒸汽进行烹调的烹调部件501；调节来自烹调部件501中的蒸汽压力以调整烹调部件501的温度的压力调节部件701；以及压力调节部件701支撑在其中的箱体90，该箱体包括用于容纳水箱101的水箱容纳空间91，用于开启和关闭水箱容纳空间91的门92，和烹调部件501插入和支撑在其中的插入孔95。

这里，水箱101优选用透明或半透明材料制成，以便装水的量能够目测。水储存在由塞子111开启或关闭的水箱101中。在安装在箱体90上的门92被开启的状态下，水箱101容纳到箱体90中。

箱体90进一步设置有压力计97以目测压力调节部件所调节的压力。压力调节部件701使用压力开关711调节压力。

本发明的加热器301通过电缆131供应的电能进行加热。

压力调节部件701通过蒸汽管201进行连接，以便从水箱101供应蒸汽，且用于烹调部件501中的蒸汽通过水箱101进行收集。

蒸汽管201可设置成一根来供应和收集蒸汽。两根蒸汽管可按如下方式使用，即蒸汽通过一根管供应，蒸汽通过另一根管进行收集。设置止回阀(未示出)来转换上述操作。蒸汽管201可包括连接器(未示出)以连接水箱101和烹调部件501或者以空转的方式安装蒸汽管201上的螺母211，且在水箱101和烹调部件501上形成有螺纹231。这时，蒸汽管201优选用柔性材料制成。

加热器301可容纳在水箱101的内部，同时接触水箱101中的水，并安装在水箱101的底部上。

烹调部件501包括：一烹调盘551，在其内部具有用于容纳蒸汽的蒸汽容纳空间511和形成在该盘上端用于烹调的水平表面531；一外壁571，其具有一定高度并形成在烹调盘551的上部外侧以防止烹调的食物溢出到外面；一蒸汽孔591，其形成在烹调盘551的一侧上，用于供应蒸汽和将蒸汽排出到蒸汽容纳空间511中；以及一结合边521，其形成在外壁571的上部外侧上并由箱体90的插入孔95进行支撑。

这里，以一定的间隔在外壁571上形成多个排汁孔541，以由此将来自食物的汁排出到烹调部件501的下方。蒸汽管201与蒸汽孔591相连。

图14是本发明的第六实施例的分解透视图。

图15是图14的结合状态的透视图。

图16是图14的横截面图。

如图14-图16中所示，箱体90′由箱体90′的插入孔支撑。进一步设置了排出导向体40以排出来自食物的汁和来自烹调部件501′的食物气味。

排出导向体40包括：一容纳表面41，其支撑烹调部件501的下表面以便容纳烹调部件501；一容纳壁43，其在容纳表面41的外侧形成，高于烹调部件501的高度并支撑烹调部件501的外表面；一排出空间45，其成型在容纳表面41和容纳壁43的内部；多个排出孔47，其形成在容纳壁43的上端并与排出空间相通，使得正在烹调部件501上烹调的食物汁和食物气味通过排出空间45排出到外部；一锥形倾斜面49，其形成在排出空间45的下方，用于收集和排出通过排出孔47输入的食物汁；一排出管42，其形成在锥形倾斜面49的中央；一风扇44，其安装在排出管42上以强制排出食物气味；一通孔271，其从容纳表面41通过锥形倾斜面，以便与烹调部件501连接的蒸汽管201通过；以及一导向边48，其形成在容纳表面41的上端外侧，从而由箱体90的插入孔95进行支撑。

这里，排出管42从箱体90′通过到外部，以由此将食物气味排出到外部。它可安装在靠近箱体90′的外壁的排出管42附近，且箱体排出孔97可在靠近排出管42的箱体90′处形成。此外，排出管42优选用柔性材料制成。风扇44借助马达M旋转并将食物气味排出到外部。

烹调部件501′具有与排出孔47相同的高度。

排出导向体40进一步包括安装在排出管42上以净化食物气味的过滤器80。

过滤器80由含无纺布或活性炭的垫片制成，以由此除去食物气味。

此外，箱体90′具有根据排出导向体40的整个高度所确定的一定高度。

图17是本发明的第七实施例的分解透视图。

图18是图17的结合状态的透视图。

图19是图17的横截面图。

如图17-图19中所示，在利用蒸汽热量烹调的蒸汽烹调用具中，提供了一种蒸汽烹调用具，该烹调用具包括：一食物烹调部件500，其中形成上面放置食物的水平面510且在水平面510的外部和底部一体形成外表面520，以便在水平面510的下部形成水容纳空间530来加热食物烹调部件，在水容纳空间530的下表面设置加热器550，以便向存储于水容纳空间530内的水施加热量，在外表面520的一侧形成供水孔560，以在其一侧充入水，且在外表面520的外部形成结合部件590；一压力调节部件600，其调节供应到烹调部件500的蒸汽压力以由此调节烹调部件500的温度；和一压力调节部件600固定安装在其中的烹调箱体900，该箱体包括烹调部件500插入和支撑在其中的插入孔950。

这里，供水孔560通过塞子561开启和关闭。供水孔560和塞子561优选通过螺纹结合。

食物烹调部件500的供水孔560优选形成在食物烹调部件500的中间高度上，以便水可以充到食物烹调部件500中的水容纳空间530的一半。这里，当水装入50％或50％以下时，蒸汽会从剩余的空间产生。

压力调节部件600具有压力调节开关610和压力计620。

如图11-图19中所示，箱体90和烹调箱体900进一步包括一汁容器4，以收集和存储来自烹调部件501和食物烹调部件500的汁。

汁容器4优选具有大于烹调部件宽度的宽度，以便轻松收集来自烹调部件501和食物烹调部件500的汁或其他杂质。此外，汁容器4就象抽屉一样能可分离地滑入箱体90和烹调箱体900的内部。

箱体90和烹调箱体900进一步包括传感器2，传感器能够检测箱体90和烹调箱体900的掉落，并断开电源由此防止一定的火灾。

烹调部件501和食物烹调部件500进一步包括附着到除上部以外的部分上的绝热材料800(参照图19)。

这里，绝热材料800优选由陶瓷纤维绝热材料或多孔泡沫塑料和聚氨酯制成，以有效隔热。陶瓷或聚氨酯涂覆在烹调部件501和食物烹调部件500的外表面上，以防止来自烹调部件501和食物烹调部件500的热量排出到除上部以外的部分上。

此外，本发明中，作为传热介质之一的蓄热材料可用来代替使用来自蒸汽的热量。也就是说，将蓄热材料填充到水箱中和食物烹调部件中，并借助加热器对它加热，从而来烹调食物。这里，蓄热材料是烷基苯。

当烹调食物时，使用来自蒸汽的热量而不是直接使用热量来烹调食物，食物不会被烧焦并烹调，因此它对健康非常有益。

尽管以不脱离其实质或本质特点的多种形式对本发明进行了具体说明，但应该也能理解的是，如果没有特别说明，上述实施例并不限制于上述说明书的任何细节，而应该在附加的权利要求中限定的其实质和范围内广义地进行解释，因此，落在权利要求的需要和范围内的各种变化和修改或这种需要和范围的等同变化都旨在由附加的权利要求所涵盖。

工业实用性

在本发明中，因为利用蒸汽进行烹调，食物不会粘附在盘上并不会被烧焦。

因为蒸汽容纳部件利用蒸汽，食物不会粘附或烧焦。因此，能够长时间使用。

蒸汽容纳部件能够通过在蒸汽容纳部件内部中形成的至少一个内力柱承受高压。

结合在蒸汽容纳部件两端的蒸汽进入管和蒸汽排出管能够通过入口结合部件和出口结合部件可轻松分离地结合在蒸汽发生器上。

储存水的水箱，加热水的加热器和使用来自蒸汽的热量烹调食物的烹调部件集成在一个箱体中。

Claims (10)

1.一种利用蒸汽的烹调用具，包括一用于接收蒸汽发生器的蒸汽的蒸汽进入部件、一用于容纳来自蒸汽进入部件的蒸汽的蒸汽容纳部件和一用于排出将来自蒸汽容纳部件的蒸汽的蒸汽排出部件，所述蒸汽进入部件和所述蒸汽排出部件包括有分别与蒸汽发生器的蒸汽供应管和蒸汽收集管连接的蒸汽进入管和蒸汽排出管，以及用于分别接合蒸汽收集管和蒸汽排出管的入口结合部件和出口结合部件，且所述蒸汽容纳部件包括有储存一定量蒸汽的内部空间并制造成具有上表面和下表面的扁平管形状。

2.如权利要求1所述的用具，其特征在于，所述管状的蒸汽容纳部件在上表面和下表面之间包括至少一个内力柱以承受内部空间的蒸汽压力。

3.如权利要求1所述的用具，其特征在于，所述蒸汽容纳部件包括在上表面的外部形成的外壁。

4.如权利要求1所述的用具，其特征在于，所述蒸汽容纳部件包括液体排放部件，以将来自蒸汽容纳部件上部进行烹调的食物的液体排出到外部。

5.如权利要求4所述的用具，其特征在于，所述液体排放部件包括在蒸汽容纳部件的中央内部形成的圆柱形的支撑壁，使得在蒸汽容纳部件的中央形成通孔。

6.如权利要求4所述的用具，其特征在于，所述液体排放部件为在所述蒸汽容纳部件的上表面上形成的多个波状部件。

7.如权利要求1所述的用具，其特征在于，所述蒸汽容纳部件包括：分别与蒸汽进入部件和蒸汽排出部件相连的蒸汽分配供应管和蒸汽分配排出管；和连接在蒸汽分配供应管和蒸汽分配排出管之间的多个蒸汽容纳管。

8.如权利要求7所述的用具，其特征在于，所述蒸汽容纳管在内部还包括蒸汽导向部件。

9.如权利要求1所述的用具，其特征在于，所述蒸汽容纳部件形成螺纹形管，其两端分别与蒸汽进入部件和蒸汽排出部件连接。

10.如权利要求9所述的用具，其特征在于，所述螺纹形管在内部还包括蒸汽导向部件。

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