CN102548427A - 用于增强动物消化物适口性的方法 - Google Patents

用于增强动物消化物适口性的方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102548427A
CN102548427A CN2010800446440A CN201080044644A CN102548427A CN 102548427 A CN102548427 A CN 102548427A CN 2010800446440 A CN2010800446440 A CN 2010800446440A CN 201080044644 A CN201080044644 A CN 201080044644A CN 102548427 A CN102548427 A CN 102548427A
Authority
CN
China
Prior art keywords
mixture
internal organ
animal digest
digest
animal
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN2010800446440A
Other languages
English (en)
Other versions
CN102548427B (zh
Inventor
W·江
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Nestec SA
Original Assignee
Societe dAssistance Technique pour Produits Nestle SA
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Societe dAssistance Technique pour Produits Nestle SA filed Critical Societe dAssistance Technique pour Produits Nestle SA
Publication of CN102548427A publication Critical patent/CN102548427A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN102548427B publication Critical patent/CN102548427B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/30—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis
    • A23J3/32—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents
    • A23J3/34—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes
    • A23J3/341—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes of animal proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
    • A23K10/26—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from waste material, e.g. feathers, bones or skin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A23K50/40—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs

Abstract

本发明提供了增强动物消化物适口性的方法，通过给动物消化物添加抗胶凝剂、同时将pH调整至对用于水解内脏蛋白的蛋白酶而言最佳的pH来进行。抗胶凝剂使可以参与美拉德反应的内脏蛋白水解物的产生最大化并且增加动物消化物的适口性。

Description

用于增强动物消化物适口性的方法
相关申请的交叉参考
本申请要求2009年10月9日提交的美国临时申请顺序号US61/278758的优先权，其公开内容被引入本文作为参考。
发明背景
发明领域
本发明一般涉及动物消化物且具体地涉及增强动物消化物的适口性的方法。
相关领域的描述
动物消化物是通过化学和/或酶水解清洁和未分解的动物组织产生的材料。一般而言，动物组织不包括毛发、角、牙齿、蹄或羽毛，除外在正常生产实践中不能避免的痕量中。动物消化物通常施用于动物食品表面以增加适口性，例如液体动物消化物施用在干燥宠物食品中作为适口增强剂。
一般地，生产动物消化物包括生成基于内脏的蛋白水解物，然后是通过水解产生的蛋白质与内脏中的其他化合物例如内源性和外源性还原糖类之间的美拉德反应。在该方法中，采集内脏使其消化至内源性蛋白酶水解多数蛋白质。然后得到水解蛋白参与与还原糖类的美拉德反应。得到的美拉德反应产物增加了消化物的适口性。
未处理的内脏的pH典型地在约6.0。令人遗憾的是，许多负责内脏至蛋白水解的内源性蛋白酶在该pH下无法最佳地起作用。为了优化蛋白水解，必须将pH调整至优化酶活性的pH，一般约为7.3-约8.5。该pH范围是胰蛋白酶和糜蛋白酶活性的最佳的pH范围，这两种主要的酶在内脏中负责大部分蛋白水解。
然而，将pH调整至酶活性的最佳范围导致内脏中显著的蛋白质胶凝。得到的粘性蛋白质凝胶使得pH调整更困难，使得内脏的处理更困难且在指定时间内减少了内脏中蛋白质水解的量。尽管该机制并未确定，但是显然胶凝抑制了内脏酶、蛋白质和其他化合物的运动，这些化合物不能简单地发生相互作用和与它们在非凝胶环境中同样频繁地参与化学反应。与该机制无关，胶凝导致蛋白质水解减少且由此产生增强适口性的美拉德反应产物的美拉德反应剂较少。
目前，没有缓解内脏中蛋白质胶凝产生的问题的适合的方法。因此，对生产将因蛋白质胶凝导致的问题最少化和增加消化物适口性的新方法存在需求。
发明概述
因此，本发明的一个目的在于提供增强动物消化物适口性的方法。
本发明的另一个目的在于提供具有增强适口性的动物消化物。
本发明的另一个目的在于提供具有增强适口性的可食用组合物。
本发明的另一个目的在于提供用于减少用于制备动物消化物的pH调整的内脏中蛋白质胶凝的方法。
使用一些方法实现一个或多个这些或其他目的，所述的方法需要将抗胶凝剂添加到动物消化物，结合将pH调整至对蛋白酶而言最佳的pH，所述的蛋白酶用于水解内脏蛋白质。抗胶凝剂使内脏蛋白水解物产生最大化，所述的蛋白水解物可以参与美拉德反应并且增加动物消化物的适口性。将得到的动物消化物与可食用成分混合或施加于其上，以增强使用动物消化物作为适口性增强剂的可食用组合物例如宠物食品的适口性。
本发明的其他和另外的目的、特征和优点对本领域技术人员而言显而易见。
发明详述
定义
术语“内脏”指用于生产动物消化物的动物组织。
术语“抗胶凝剂”指在用于生产动物消化物的过程中在内脏中减少蛋白质胶凝的任意化合物、组合物或其他材料。
术语“增强的适口性”和“增强适口性”指包含使用本发明抗胶凝剂制备的动物消化物的动物消化物或产品比包含不使用本发明抗胶凝剂制备的动物消化物的动物消化物或产品更适口。
除非另有表述，否则本文表述的所有百分比均按照组合物的总重计。
本文所用的范围在本文中以速记法使用，以避免必需举出和描述该范围内的各自和每一个值。如果适合，则该范围内的任意适合的值都可以选择，如上限值、下限值或该范围的端点。
除非上下文中另外明确地指出，否则本文所用的词语的单数形式包括复数，反之亦然。因此，所涉及的“一种(a)”、“一种(an)”和“所述的(the)”一般包含相应术语的复数。例如，所涉及的“一种消化物”或“一种方法”包括多种这样的“消化物”或“方法”。类似地，措词“包含(comprise)”、“包含(comprises)”和“包含(comprising)”以非排他地包含解释。同样，术语“包括(include)”、“包括(including)”和“或”应解释为包含，除非这种结构显然从上下文中排除。
本文所公开的方法和组合物以及其他进展不限于本文所描述的操作法、方案和试剂，原因是正如本领域技术人员所理解的那样，这些内容是可以变化的。另外，本文所用的术语仅是为描述特定实施方案的目的，而非预以限制并且不限制所公开或要求的范围。
除非另外定义，否则本文使用的全部技术和科学术语、领域术语和首字母缩写具有与本发明领域或所述术语所使用的领域的普通技术人员通常理解的含义。尽管在本发明的实施中可以使用与本文所述的那些相似或相当的任意组合物、方法、制品或其他工具或材料，但本文中描述了优选的组合物、方法、制品或其他工具或材料。
以法律允许的程度将本文引用或提及的全部专利、专利申请、公开物、技术和/或学术论文和其他的参考文献的全部内容引入本文作为参考。对这些参考文献进行讨论仅意在概述其中的主张。未承认任何所述的专利、专利申请、公开物或参考文献或其任何部分是相关的材料或现有技术。特别保留质疑所述的专利、专利申请、公开物和其他参考文献的任何主张作为相关的材料或现有技术的准确性和适当性的权利。
本发明
在一个方面中，本发明提供了用于增强动物消化物适口性的方法。该方法包含：
(1)得到动物内脏；
(2)向内脏中添加抗胶凝量的一种或多种抗胶凝剂以产生内脏混合物；
(3)将该混合物的pH调整至约7.3-约8.5；
(4)允许该混合物中的蛋白酶水解混合物中的蛋白质；和
(5)将该混合物加热至有利于美拉德反应的温度。
本发明基于如下发现：内脏中的蛋白酶在典型内脏pH下不会有效地起作用；pH需要调整以优化蛋白酶活性并且增加内脏中的蛋白质水解；调整pH导致抑制蛋白质水解的蛋白质胶凝；抗胶凝剂将这种蛋白质胶凝减至最少且由此增加蛋白质水解；和蛋白质水解的增加增加了产生美拉德反应产物的美拉德反应剂的浓度，而美拉德反应产物增加消化物的适口性。
本发明中使用的内脏可以获自任意适合的来源。用于得到内脏、用于内脏的组织的方法和用于加工内脏以产生动物消化物的方法可以根据动物和内脏的不同而改变；这样的方法是本领域技术人员众所周知的。一般而言，用于本发明的内脏是来自任意动物的内脏，这些动物包含用于生产动物消化物的组织，例如内脏是家禽、猪、鱼或牛的内脏。典型地，内脏包括身体的软内脏，尤其是包含在腹腔和胸腔中的那些。用于内脏的组织和器官在动物与动物之间是不同的，例如“鸡内脏”可以包括头和足。内脏定义的一个实例由Association of American Feed Control Officials，Inc.(AAFCO)给出。AAFCO一般将内脏定义为身体的三大腔(腹腔、胸腔和盆腔)中的全部器官，但将鱼的内脏定义为身体大腔中的全部器官，包括腮、心脏、肝、脾、胃和肠。类似地，AAFCO将哺乳动物内脏定义为身体大腔中的全部器官，包括食道、心脏、肝、脾、胃和肠，但不包括肠道内含物，并且将家禽内脏定义为身体大腔中的全部器官，包括食道、心脏、肝、脾、胃、嗉囊、砂囊、未发育的蛋和肠。这种和类似的定义为是本领域技术人员公知的。在优选的实施方案中，内脏是家禽内脏。在不同的实施方案中，可以如本领域技术人员所公知的预处理内脏，例如通过搅拌、匀化、乳化等。
使用任意适合的工具或方法向内脏中加入抗胶凝剂。一般而言，通过将抗胶凝剂倾入内脏、同时搅拌内脏以确保抗胶凝剂在内脏中基本上均匀分布向内脏中加入抗胶凝剂。许多这种方法是本领域技术人员公知的。
抗胶凝剂是减少或预防蛋白质胶凝的任意的化合物、组合物或其他材料。在一个实施方案中，抗胶凝剂是能够打断蛋白质之间静电相互作用的任意带电荷的化合物，例如电解质。在另一个实施方案中，抗胶凝剂是柠檬酸三钠和硫酸钠。在其他实施方案中，抗胶凝剂是精氨酸、组氨酸和赖氨酸。
在一个优选的实施方案中，抗胶凝剂是电解质。电解质通过在蛋白质中生成静电排斥有效地防止蛋白质胶凝。这种排斥保持蛋白质在均匀的溶液中，因为调整了pH并且在该pH下用于使蛋白酶活性最大化。使用抗胶凝电解质增加了蛋白质的水解程度，同样是因为溶液中的蛋白质比它们在胶凝中时更易于接近蛋白酶。
电解质是减少或防止如本文所述的胶凝的任意电解质。在不同的实施方案中，电解质是强或弱电解质，它们在内脏中电离并且与内脏相容，例如氯化钠(NaCl)、氯化钾(KCl)、焦磷酸四钠(TSPP)、三聚磷酸钠(STPP)、磷酸氢二钠(DSP)、三聚磷酸钠(STPP)、焦磷酸二氢钠(SAPP)、六偏磷酸钠(六偏磷酸钠)及其组合。其他电解质包括可电离的化合物，例如溴化物、氟化物、硫酸氢盐、乙酸盐、硼酸盐、柠檬酸盐、碳酸氢盐、钠盐、钾盐、钙盐、镁盐；碘化亚铜及其组合。
在优选的实施方案中，电解质是NaCl、TSPP及其组合。
以将蛋白质胶凝降至最低所需的任意量向内脏中加入抗胶凝剂。在优选的实施方案中，以约0.5-约5％、优选约1-约4.5％、最优选约1-约4％的量向内脏中加入抗胶凝剂。
在一些实施方案中，向内脏混合物中再加入水以确保抗胶凝剂溶解并且在该混合物中保持溶解，特别是电解质。
用于评价内脏中胶凝的方法是本领域技术人员公知的。在一些实施方案中，目视观察到胶凝。在其他实施方案中，通过测定搅拌内脏的可能性例如测定切应力来确定胶凝。在其他实施方案中，可以使用粘度计测定粘度或可以使用流变计测定粘弹性。
可以使用能够影响内脏pH并且与内脏相容的任意的方法和化合物或组合物改变pH。以足以达到期望的pH的量加入这种化合物或组合物。这种化合物包括氢氧化钠(NaOH)、tris-碱、磷酸(H3PO4)、盐酸(HCl)、硫酸(H2SO4)、柠檬酸和乙酸。一般而言，在搅拌下向内脏混合物中加入所述的化合物。在一个优选的实施方案中，向内脏中加入NaOH并且与之一起充分搅拌以增加pH。用于测定和调整pH的方法和技术是本领域技术人员公知的。
在不同的实施方案中，将pH调整至约7.4-约8.4、优选约7.6-约8.2、最优选约7.8-约8.0。
允许使用本领域技术人员公知的任意方法使蛋白酶(内源性或外源性)水解内脏蛋白质。在优选的实施方案中，将内脏混合物加热以增加酶活性和水解速率。在一个实施方案中，将内脏混合物加热至约50℃-约75℃约0.25-约4小时、优选0.5-2小时、最优选0.5-1小时。
将该混合物加热至有利于美拉德反应的任意温度。在不同的实施方案中，将该混合物加热至约70℃-约110℃、优选约80℃-约100℃、最优选85℃-约95°。使用任意适合的方法加热该混合物，例如通过直接蒸汽注射、通过容器壁间接加热或在加套容器内间接蒸汽加热。其他方法是本领域技术人员公知的，例如加热交换器。
在一个实施方案中，该方法包括：
(1)得到动物内脏；
(2)向内脏中添加一种或多种抗胶凝量的抗胶凝剂以产生内脏混合物；
(3)将该混合物的pH调整至约7.3-约8.5；
(4)将该混合物的温度调整至约50℃-约75℃并且允许该混合物中的蛋白酶水解混合物中的蛋白质约0.25-约4小时；
(5)将该混合物加热至约70℃-约110℃温度。
在一个实施方案中，该方法还包括向内脏或内脏混合物中加入一种或多种外源性蛋白酶，优选恰在调整混合物的pH前加入。然而，可以在该方法的任意步骤时加入外源性蛋白酶，然后允许混合物中的蛋白酶水解混合物中的蛋白质。可以加入与内脏相容且增加蛋白质水解的任意蛋白酶。外源性蛋白酶可以是外肽酶例如氨肽酶和羧肽酶、内肽酶例如胰蛋白酶、糜蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、弹性蛋白酶、protemax、中性蛋白酶、风味蛋白酶及其组合。在一个优选的实施方案中，外源性蛋白酶是胰蛋白酶、糜蛋白酶、氨肽酶、羧肽酶、卡配因及其组合。在不同的实施方案中，外源性蛋白酶的加入量约为0.01-约4％，优选约0.05-约0.2％，最优选约0.1-约1％。使用任意适合的方法、一般通过将蛋白酶在搅拌的同时倾入混合物加入到混合物中。
在一个实施方案中，该方法还包括将一种或多种还原糖类加入到混合物中，恰在加热该混合物之前加入。然而，可以在加热前在该方法的任意步骤时加入还原糖类。还原糖类是本领域技术人员已知参与美拉德反应并且产生美拉德反应产物的任意还原糖类。典型的还原糖类包括醛糖类或酮糖类，例如葡萄糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、乳糖、甘油醛、二羟基丙酮、阿拉伯糖、木糖、核糖、甘露糖、赤藓糖、苏糖、半乳糖及其组合。以有利于期望的与混合物中蛋白质和其他美拉德反应剂的美拉德反应的任意量加入还原糖类。在不同的实施方案中，还原糖类的加入量约为0.1-约5％，优选约0.5-约4％，最优选约1-约3％。
在一个实施方案中，该方法还包括将一种或多种氨基酸加入到混合物中，优选恰在加热该混合物之前加入。然而，可以在加热前在该方法的任意步骤时加入氨基酸。氨基酸是本领域技术人员已知参与美拉德反应并且产生美拉德反应产物的任意氨基酸。典型的氨基酸包括甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸及其组合。以有利于期望的与混合物中还原糖类和其他美拉德反应剂的美拉德反应的任意量加入氨基酸。在不同的实施方案中，氨基酸的加入量约为0.1-约5％，优选约0.2-约3％，最优选约0.3-约2％。在一个实施方案中，氨基酸的加入量约为0.4-约1％。
在一个优选的实施方案中，该方法还包括如本文所述向混合物中加入一种或多种还原糖类和一种或多种氨基酸。
控制向混合物中加入的还原糖类和氨基酸的量以防止导致过度变褐色和其他不期望的反应的过度美拉德反应。
使用任意适合的方法将还原糖类和氨基酸加入到混合物中，一般通过将化合物在搅拌的同时倾入混合物中来进行。当使用上述两种化合物时，分别加入还原糖类和氨基酸或将它们混合，然后将它们加入到内脏混合物中。
在一个实施方案中，该方法包括：
(1)得到动物内脏；
(2)通过向内脏中加入约0.5-约5％量的一种或多种抗胶凝剂产生内脏混合物；
(3)将该混合物的pH调整至约7.3-约8.5；
(4)将约0.01-约4％量的外源性蛋白酶加入到该混合物中；
(5)允许混合物中的内源性和外源性蛋白酶水解混合物中的蛋白质；和
(6)将该混合物加热至约70℃-约110℃的温度。
在另一个实施方案中，该方法包括：
(1)得到动物内脏；
(2)通过向内脏中加入约0.5-约5％量的一种或多种抗胶凝剂产生内脏混合物；
(3)将该混合物的pH调整至约7.3-约8.5；
(4)将约0.01-约4％量的外源性蛋白酶加入到该混合物中；
(5)允许混合物中的内源性和外源性蛋白酶水解混合物中的蛋白质；
(6)向混合物中约0.1-约5％量的还原糖类；和
(7)将该混合物加热至约70℃-约110℃的温度。
在另一个实施方案中，该方法包括：
(1)得到动物内脏；
(2)通过向内脏中加入约0.5-约5％量的一种或多种抗胶凝剂产生内脏混合物；
(3)将该混合物的pH调整至约7.3-约8.5；
(4)将约0.01-约4％量的外源性蛋白酶加入到该混合物中；
(5)允许混合物中的内源性和外源性蛋白酶水解混合物中的蛋白质；
(6)向混合物中加入约0.1-约5％量的还原糖类；
(7)向混合物中加入约0.1-约5％量的氨基酸；和
(8)将该混合物加热至约70℃-约110℃的温度。
在一个优选的实施方案中，抗胶凝剂是如本文所述的电解质且外源性蛋白酶是胰蛋白酶、糜蛋白酶及其组合。在这种优选的实施方案中，电解质是NaCl、TSPP及其组合。
在一个实施方案中，该方法包括：
(1)得到动物内脏；
(2)通过向内脏中加入约0.5-约5％量的一种或多种抗胶凝剂产生内脏混合物；
(3)将该混合物的pH调整至约7.3-约8.5；
(4)允许混合物中的蛋白酶水解混合物中的蛋白质；
(5)向混合物中加入约0.1-约5％量的还原糖类；
(6)向混合物中加入约0.1-约5％量的氨基酸；和
(7)将该混合物加热至约70℃-约110℃的温度。
在一个优选的实施方案中，抗胶凝剂是如本文所述的电解质，优选NaCl、TSPP及其组合。
本发明的方法生产具有增强适口性的动物消化物。
在另一个方面中，本发明提供了通过本发明方法制备的动物消化物。所述的消化物具有比不使用抗胶凝剂制备的消化物增强的适口性。
在另一个方面中，本发明提供了可食用组合物，其包含一种或多种可食用成分和一种或多种动物消化物，其中动物消化物通过本发明的方法制备。
可食用成分是适合于动物消费的任意成分。在一个实施方案中，混合动物消化物和可食用成分以产生组合物。在另一个实施方案中，混合动物消化物和一种或多种可食用成分，然后与一种或多种另外的可食用成分混合，以产生组合物。在一个优选的实施方案中，可食用成分用于生产食品组合物且将动物消化物施用于食品组合物，例如涂布在全部或部分食品组合物上。在一个特别优选的实施方案中，可食用成分用于生产宠物食品组合物，例如宠物食品颗粒，且将动物消化物应用于宠物食品组合物。在一个实施方案中，通过挤压生产宠物食品组合物。这种成分和方法是本领域技术人员公知的。
动物消化物可以是液体动物消化物或固体动物消化物的形式。本领域技术人员已知的固体动物消化物通过从液体动物消化物中除去水、典型地通过喷雾干燥得到消化物的粉末形式来制备。
具有本发明的动物消化物的可食用组合物具有增强的适口性。
在另一个方面中，本发明提供了用于生产具有增强的适口性的可食用组合物的方法，包括混合一种或多种动物消化物和一种和多种可食用成分或将一种或多种动物消化物应用于全部或部分的一种或多种可食用成分，其中动物消化物通过本发明的方法制备。
在另一个方面中，本发明提供了用于减少用于制备动物消化物的pH调整的内脏中的蛋白质胶凝的方法。该方法包括：
(1)得到动物内脏；
(2)通过向内脏中加入约0.5-约5％量的一种或多种抗胶凝剂产生内脏混合物；和
(3)将该混合物的pH调整至约7.3-约8.5。
在另一个方面中，本发明提供了使用本发明的方法制备的pH调整的内脏。
在另一个方面中，本发明提供了适合于生产具有增强的适口性的可食用组合物的产品生产线，其包括：
(1)一种或多种能够由一种或多种可食用成分生产可食用组合物的装置；
(2)一种或多种能够混合动物消化物与可食用成分或将动物消化物应用于全部或部分可食用成分上的装置；和
(3)一种或多种本发明的动物消化物。
在一个实施方案中，能够生产可食用组合物的装置是生产适合于用作宠物食品组合物的颗粒的挤压机和相关设备，且能够混合动物消化物与可食用成分或将动物消化物应用于全部或部分可食用成分的装置是将动物消化物应用于食品组合物表面上的涂布设备。这种设备是宠物食品工业领域普通技术人员众所周知的。
在另一个方面中，本发明提供了用于沟通有关信息或其说明的工具，其中所述信息是关于或所述说明是针对一种或多种的(1)使用本发明方法制备动物消化物的方法；(2)用于防止pH调整的动物消化物中胶凝的方法；(3)用于制备本发明可食用组合物、特别是宠物食品组合物的方法；(4)用于减少或防止内脏中蛋白胶凝的方法；和(5)用于消费者使用是否他们存在有关本发明动物消化物或制备或使用该消化物的方法的问题的接触信息，所述工具包括包含信息和说明的一种或多种物理或电子文档、数字储存介质、光学存储介质、音频展示、视听展示或可视显示。优选所述工具选自展示的网站、可视显示亭、宣传材料、产品标签、包装、包装说明书、广告、散发材料、公告、录音磁带、录像磁带、DVD、CD-ROM、计算机可读的芯片、计算机可读的卡片、计算机可读的磁盘、USB装置、FireWire装置、计算机存储器及其任意的组合。
有用的说明包括涉及用于制备动物消化物的方法的技术和步骤顺序；用于选择、处理和使用用于防止内脏中胶凝的抗胶凝剂的方法；用于调整pH的方法；外源性蛋白酶的选择和使用这种蛋白酶的方法；用于选择和使用还原糖类和氨基酸的方法；和用于产生美拉德反应的方法。沟通工具用于对使用本发明的益处给出指令和用于为本发明的消费者或使用者提供联系信息以在使用本发明中得到帮助。
在另一个方面中，本发明提供了包含适合于包含动物消化物和附于包装上的标签的包装，所述包装包含词语或词组、图片、设计、缩略词、标语、短语或其他装置或其组合，其指明了所述包装的内含物包含具有根据本发明的方法制备的具有增强的适口性的动物消化物。典型地，这种装置包含措词“具有增强的适口性的动物消化物”或“使用抗胶凝剂配制的动物消化物”或打印在包装上的等效表述。适合于包含动物消化物的任意包装或包装材料用于本发明，例如由纸、塑料、箔、金属等制造的袋、盒、瓶、槽车、油槽汽车、罐、小袋等。在一个实施方案中，所述的包装包含本发明的动物消化物。
在另一个方面中，本发明提供了包含使用本发明动物消化物制备的可食用组合物和附于包装上的标签的包装，所述包装包含词语或词组、图片、设计、缩略词、标语、短语或其他装置或其组合，其指明了所述包装的内含物包含具有增强的适口性的可食用成分。典型地，这种装置包含措词“增强的适口性”或“具有增强的适口性的食品组合物”或打印在包装上的等效表述。可以使用适合于包含本发明可食用组合物的任意包装或包装材料，例如由纸、塑料、箔、金属等制造的袋、盒、瓶、罐、小袋等。
实施例
可以进一步通过如下实施例示例本发明，不过，可以理解，除非另有特别的指示，否则包括这些实施例仅用于示例目的，而不用来限定本发明的范围。
实施例1
使用表1中所示的成分生产动物消化物并且用作对照品。
表1
  磅
  鸡内脏   120.3
  氢氧化钠(50％)   2.25
  抗氧化剂   0.03
  消泡剂   0.09
  磷酸(75％)   8.25
  氨基酸   0.735
  还原糖类   1.23
  山梨酸钾   0.28
  过程用汽/水   16.8
  总计   150
为了制备150磅的对照动物消化物，将120.3磅的冷冻鸡内脏研磨成3-5mm片大小并且加入到Stephan反应器中。通过直接蒸汽注射将该反应器加热至86°F(30℃)。向反应器中加入抗氧化剂(0.03lb)和消泡剂(0.09lb)。使用50％(w/v)NaOH溶液将内脏混合物的pH调整至pH 7.8-8.0(温度≈86°F)。此时，该内脏混合物变粘和凝胶样且极难以搅拌。然后将该内脏混合物加热至158°F(70℃)并且保持在158°F 45分钟。将如表1中所示的干燥成分(氨基酸、还原糖类和山梨酸钾)加入到内脏混合物中并且将内脏/干燥成分掺合物加热至200°F(93.3℃)，且在200°F保持60分钟，以使美拉德鲜味出现。将消化物冷却至110-120°F(43-48℃)并且通过60筛目过筛。加入8.25磅的磷酸(75％)并且混合以将消化物的pH调整至pH2.6。
实施例2
使用表2中的成分重复实施例1中的方法，除外将抗胶凝剂氯化钠和焦磷酸四钠溶于水且与内脏混合，然后进行pH调整。
表2
  磅
  鸡内脏   99.3
  氢氧化钠(50％)   2.24
  抗氧化剂   0.03
  消泡剂   0.09
  磷酸(75％)   8.25
  氨基酸   0.735
  还原糖类   1.23
  山梨酸钾   0.28
  氯化钠   3.98
  焦磷酸四钠   0.41
  过程用汽/水   33.5
  总计   150
本文为了制备150磅的具有抗胶凝剂的动物消化物，将99.3磅的冷冻鸡内脏研磨成3-5mm片状物并且加入到Stephan反应器中。通过直接蒸汽注射将该反应器加热至86°F(30℃)。向反应器中加入抗氧化剂(0.03lb)和消泡剂(0.09lb)。将3.98磅的氯化钠和0.41磅的焦磷酸四钠溶于16.8磅的水并且加入到内脏中。使用50％(w/v)NaOH溶液将内脏混合物的pH调整至pH 7.8-8.0(温度≈86°F)。不同于实施例1，没有显著的内脏混合物的粘度和操作性的改变。然后将该内脏混合物加热至158°F(70℃)并且保持在158°F 45分钟。将如表2中所示的干燥成分(氨基酸、还原糖类和山梨酸钾)加入到内脏混合物中并且将内脏/干燥成分掺合物加热至200°F(93.3℃)，且在200°F保持60分钟，以使美拉德鲜味出现。将消化物冷却至110-120°F(43-48℃)并且通过60筛目过筛。加入8.25磅的磷酸(75％)并且混合以将消化物的pH调整至pH2.6。
实施例3
使用表3中的成分重复实施例2中的方法，除外加入16.8磅水并且混合，然后进行pH调整且不使用抗胶凝剂。在调整内脏混合物的pH时可注意到显著的粘度和胶凝的增加。
表3
  磅
  鸡内脏   103.6
  氢氧化钠(50％)   2.24
  抗氧化剂   0.03
  消泡剂   0.09
  磷酸(75％)   8.25
  氨基酸   0.735
  还原糖类   1.23
  山梨酸钾   0.28
  氯化钠   0
  焦磷酸四钠   0
  过程用汽/水   33.5
  总计   150
实施例4
使用表4中的成分重复实施例3中的方法，除外在将消化物酸化至pH2.6后，加入3.98磅的氯化钠和0.41磅的焦磷酸四钠。在与蛋白酶消化前加入抗胶凝剂的动物消化物相比时，得到的动物消化物未显示适口性增加。
表4
  磅
  鸡内脏   99.3
  氢氧化钠(50％)   2.24
  抗氧化剂   0.03
  消泡剂   0.09
  磷酸(75％)   8.25
  氨基酸   0.735
  还原糖类   1.23
  山梨酸钾   0.28
  过程用汽/水   33.5
  氯化钠   3.98
  焦磷酸四钠   0.41
  总计   150
实施例5
分析实施例1、2和3的粗内脏和动物消化物的蛋白质分子量分布。使用尺寸排阻色谱法进行分子量分布分析。在65℃与振摇下，用含有DL-二硫苏糖醇(DTT)的盐酸胍(GuHCl)缓冲溶液将每一样品提取3hr。使用高效液相色谱法在如下条件下分析大小级分。结果如表5中所示。
缓冲的GuHCl溶液为流动相
串联的2个柱和保护柱
TOSOH Biosciences，TSKgel G3000SWXL，7.8 x 300mm，5μ(目录号M5726-504G)
Eprogen，SynChropak GPCPEP，7.8 x 300mm，5μ(目录号SPCGPEP-30)
在280nm UV检测
流速0.47mL/min
运行时间100min
注射体积100μL
就表5而言，结果显示当使用抗胶凝剂时，存在更有效的水解。在抗胶凝剂的存在下形成的肽类比不使用抗胶凝剂时小。显然，使用抗胶凝剂制备的动物消化物具有从较大到较小分子量大小范围的最大移动。
表5
Figure BDA0000150372160000171
实施例6
来自实施例1、2、3和4的动物消化物用于涂布具有表6中所示配方的干燥宠物食品颗粒。使用转鼓式涂布机进行涂布。使用动物脂肪、然后使用动物消化物涂布颗粒，通过将脂肪和消化物喷在颗粒上、同时连续在转鼓中翻转颗粒来进行。
表6
  成分   磅
  干燥的狗食   91
  动物脂肪   7.5
  动物消化物   1.5
分别制备4种不同的涂布的颗粒，每份表6中的涂布配方各自使用来自实施例1、2、3和4的4种动物消化物。同一批干燥狗食物颗粒用于全部涂布的颗粒。将该颗粒以循环设计的方式饲喂给狗，即彼此对比测试每一颗粒以比较其相对适口性。就每一试验而言，给20只狗提供相同量的两种测试颗粒的每一种20分钟。然后称重未食用的颗粒以测定消耗的量。测定每种产品的平均消耗量并且如表7中所示。
表7
  涂布动物消化物的产品   平均消耗量(％)
  实施例1   27.6
  实施例2   71.7
  实施例3   53.4
  实施例4   48
就表7而言，结果清楚地显示使用抗胶凝剂制备的动物消化物具有增强的适口性。此外，结果显示增强的适口性并非因抗胶凝剂所致。
实施例7
测定来自实施例1和2的动物消化物中葡萄糖和木糖的量。用水提取碳水化合物并且通过使用离子交换柱的离子色谱法分离。通过脉冲的电流检测器对洗脱的化合物进行电化学检测并且通过与标准溶液中的碳水化合物的峰面积对比定量。结果如表8中所示。
就表8而言，使用抗胶凝剂制备的动物消化物中葡萄糖和木糖的量显著低于不使用抗胶凝剂的动物消化物中葡萄糖和木糖的量。这表示存在更多的美拉德反应，这些反应在使用抗胶凝剂制备的消化物中消耗还原糖类。更多的美拉德反应指增强消化物适口性的更多的美拉德反应产物。作为观察结果，使用本发明生产的消化物比不使用本发明生产的消化物颜色深。这表示存在更多的美拉德反应产物。
表8
  动物消化物样品  葡萄糖(ppm)  木糖(ppm)
  实施例1  1780  2350
  实施例2  1540  1890
在说明书中，已经公开了本发明的典型优选的实施方案。尽管使用特定术语，但它们仅以通用的和描述性意义使用而不是限制性的。在权利要求中阐述了本发明的保护范围。显然，根据上述教导，可以对本发明作出许多改进和变化。因此要理解的是，在所附权利要求的范围内，可不同于具体所述的那样实施本发明。

Claims (32)

1.增强动物消化物适口性的方法，包括：
(1)得到动物内脏；
(2)向内脏中添加抗胶凝量的一种或多种抗胶凝剂以产生内脏混合物；
(3)将该混合物的pH调整至约7.3-约8.5；
(4)允许该混合物中的蛋白酶水解混合物中的蛋白质；和
(5)将该混合物加热至有利于美拉德反应的温度。
2.权利要求1的方法，其中抗胶凝剂是能够打断蛋白质之间静电相互作用的带电荷的化合物。
3.权利要求1的方法，其中抗胶凝剂是电解质。
4.权利要求3的方法，其中抗胶凝剂是氯化钠(NaCl)、氯化钾(KCl)、焦磷酸四钠(TSPP)、三聚磷酸钠(STPP)、磷酸氢二钠(DSP)、三聚磷酸钠(STPP)、焦磷酸二氢钠(SAPP)、六偏磷酸钠(六偏磷酸钠)及其组合。
5.权利要求3的方法，其中抗胶凝剂是溴化物、氟化物、硫酸氢盐、乙酸盐、硼酸盐、柠檬酸盐、碳酸氢盐、钠盐、钾盐、钙盐、镁盐、碘化亚铜及其组合。
6.权利要求1的方法，其中抗胶凝剂是氯化钠、焦磷酸四钠及其组合。
7.权利要求1的方法，其中抗胶凝剂的加入量约为0.5-约5％。
8.权利要求1的方法，其中将pH调整至约7.4-约8.4。
9.权利要求1的方法，其中将pH调整至约7.6-约8.2。
10.权利要求1的方法，其中将pH调整至约7.8-约8.0。
11.权利要求1的方法，其中允许蛋白酶在约50℃-约75℃的温度下水解混合物中的蛋白质约0.25-约4小时。
12.权利要求1的方法，其中将所述混合物加热至约70℃-约110℃的温度以有利于美拉德反应。
13.权利要求1的方法，还包括将一种或多种外源性蛋白酶加入到内脏或内脏混合物中，然后允许该混合物中的蛋白酶水解混合物中的蛋白质。
14.权利要求1的方法，其中外源性蛋白酶是外肽酶、内肽酶及其组合。
15.权利要求1的方法，其中外肽酶是氨肽酶和羧肽酶。
16.权利要求1的方法，其中内肽酶是木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、弹性蛋白酶、protemax、中性蛋白酶、风味蛋白酶及其组合。
17.权利要求1的方法，其中外源性蛋白酶是胰蛋白酶、糜蛋白酶及其组合。
18.权利要求1的方法，还包括将一种或多种还原糖类加入到混合物中，然后加热。
19.权利要求1的方法，还包括将一种或多种氨基酸加入到混合物中，然后加热。
20.权利要求1的方法，还包括将一种或多种还原糖类和一种或多种氨基酸加入到混合物中，然后加热。
21.权利要求1的方法，还包括将一种或多种外源性蛋白酶加入到内脏或内脏混合物中，然后允许混合物中的蛋白酶水解混合物中的蛋白质，并且将一种或多种还原糖类和一种或多种氨基酸加入到混合物中，然后加热。
22.通过权利要求1的方法制备的动物消化物。
23.可食用组合物，其包含一种或多种可食用成分和一种或多种动物消化物，其中所述的动物消化物通过权利要求1的方法制备。
24.权利要求23的可食用组合物，其中该组合物是宠物食品组合物。
25.用于生产具有增强的适口性的可食用组合物的方法，包括混合一种或多种动物消化物和一种或多种可食用成分或将一种或多种动物消化物应用于全部或部分的一种或多种可食用成分，其中所述的动物消化物使用权利要求1的方法制备。
26.减少用于制备动物消化物的pH调整的内脏中蛋白质胶凝的方法，其包括：
(1)得到动物内脏；
(2)通过向内脏中添加一种或多种约0.5-约5％量的抗胶凝剂产生内脏混合物；和
(3)将该混合物的pH调整至约7.3-约8.5。
27.使用权利要求26的方法制备的pH调整的内脏混合物。
28.适合于生产具有增强的适口性的可食用组合物的产品制备生产线，其包含：
(1)一种或多种能够由一种或多种可食用成分生产可食用组合物的装置；
(2)一种或多种使动物消化物与可食用成分混合或将动物消化物应用于全部或部分可食用成分的装置；和
(3)一种或多种权利要求22的动物消化物。
29.用于沟通有关信息或其说明的工具，其中所述信息是关于或所述说明是针对一种或多种的(1)使用本发明方法制备动物消化物的方法；(2)用于防止pH调整的动物消化物中胶凝的方法；(3)用于制备本发明可食用组合物、特别是宠物食品组合物的方法；(4)用于减少或防止内脏中蛋白胶凝的方法；和(5)用于消费者使用是否他们存在有关本发明动物消化物或制备或使用该消化物的方法的问题的接触信息，所述工具包括包含信息和说明的一种或多种物理或电子文档、数字储存介质、光学存储介质、音频展示、视听展示或可视显示。
30.权利要求29的工具，其选自展示的网站、可视显示亭、宣传材料、产品标签、包装、包装说明书、广告、散发材料、公告、录音磁带、录像磁带、DVD、CD-ROM、计算机可读的芯片、计算机可读的卡片、计算机可读的磁盘、USB装置、FireWire装置、计算机存储器及其任意的组合。
31.包含适合于包含动物消化物和附于包装上的标签的包装，所述包装包含词语或词组、图片、设计、缩略词、标语、短语或其他装置或其组合，其指明了所述包装的内含物包含具有根据权利要求1的方法制备的具有增强的适口性的动物消化物。
32.包含使用权利要求22的动物消化物制备的可食用组合物和附于包装上的标签的包装，所述包装包含词语或词组、图片、设计、缩略词、标语、短语或其他装置或其组合，其指明了所述包装的内含物包含具有增强的适口性的可食用成分。
CN201080044644.0A 2009-10-09 2010-10-08 用于增强动物消化物适口性的方法 Expired - Fee Related CN102548427B (zh)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US27875809P 2009-10-09 2009-10-09
US61/278,758 2009-10-09
PCT/US2010/002723 WO2011043828A1 (en) 2009-10-09 2010-10-08 Methods for enhancing animal digest palatability

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN102548427A true CN102548427A (zh) 2012-07-04
CN102548427B CN102548427B (zh) 2015-04-08

Family

ID=43857051

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201080044644.0A Expired - Fee Related CN102548427B (zh) 2009-10-09 2010-10-08 用于增强动物消化物适口性的方法

Country Status (11)

Country Link
US (1) US20120213889A1 (zh)
EP (1) EP2488047A4 (zh)
JP (1) JP5513625B2 (zh)
CN (1) CN102548427B (zh)
AU (1) AU2010303873B2 (zh)
BR (1) BR112012008256A2 (zh)
CA (1) CA2777156A1 (zh)
IN (1) IN2012DN02625A (zh)
MX (1) MX2012004198A (zh)
RU (1) RU2562212C2 (zh)
WO (1) WO2011043828A1 (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104472868A (zh) * 2014-12-29 2015-04-01 江苏千药堂国医研究院有限公司 一种生物饲料添加剂的加工方法
CN104472862A (zh) * 2014-12-29 2015-04-01 江苏千药堂国医研究院有限公司 一种生物饲料添加剂及其制备方法
CN104489281A (zh) * 2014-12-29 2015-04-08 江苏千药堂国医研究院有限公司 利用银杏叶加工废弃物制备单细胞蛋白饲料添加剂的方法

Families Citing this family (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US10104903B2 (en) 2009-07-31 2018-10-23 Mars, Incorporated Animal food and its appearance
CN102366026B (zh) * 2011-09-30 2013-03-27 江苏海企长城股份有限公司 一种宠物诱食剂的制备方法
DK2763548T3 (en) * 2011-10-03 2016-08-01 Specialites Pet Food Kødvævsekstrakter with improved palatability for use in pet food
WO2013158286A1 (en) 2012-04-17 2013-10-24 Del Monte Corporation Appetizing and dentally efficacious animal chews
US9737053B2 (en) 2012-04-17 2017-08-22 Big Heart Pet, Inc. Methods for making appetizing and dentally efficacious animal chews
AU2013266506B2 (en) * 2012-05-21 2016-03-10 Mars, Incorporated Extruded pet food composition
CN102894193B (zh) * 2012-11-07 2013-12-11 成都大帝汉克生物科技有限公司 一种天然宠物风味剂的制备方法
EP2934174B1 (en) 2012-12-19 2017-04-12 Hill's Pet Nutrition, Inc. Palatability enhancer comprising animal fat
JP6313221B2 (ja) * 2012-12-19 2018-04-18 ユニ・チャーム株式会社 ペットフードの製造方法及びペットフード
DE102013103541A1 (de) * 2013-04-09 2014-10-09 Growth Finance Plus Ag Flüssiges Tierfutter für Hauskatzen oder Hunde und Verfahren zu seiner Herstellung
WO2015076818A1 (en) 2013-11-22 2015-05-28 Hill's Pet Nutrition, Inc. Method of preparing palatability enhancer
CN106659194A (zh) * 2014-08-18 2017-05-10 雀巢产品技术援助有限公司 用于增强液态动物消化物的适口性的方法
JP6414821B2 (ja) * 2015-02-27 2018-10-31 学校法人北里研究所 ペプチドを原料とする機能性と嗜好性に優れた素材およびこれを用いた食品・ペットフード
WO2016176466A1 (en) 2015-04-28 2016-11-03 Mars, Incorporated Process of preparing a sterilized wet pet food product
EP3799721A1 (en) * 2019-10-02 2021-04-07 Mars Incorporated Methods of treating animal proteins

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20050037108A1 (en) * 2003-08-14 2005-02-17 Charles Lin Methods and compositions for enhancing palatability of animal feed using tetrapotassium pyrophosphate
US20070254066A1 (en) * 2005-01-13 2007-11-01 Amano Enzyme Inc. Processed meat product or a fish paste product and method for producing the same
US20080085350A1 (en) * 2006-03-22 2008-04-10 Afb International Palatability Enhancers for Pet Food and Methods of Manufacture

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2806790A (en) * 1954-05-07 1957-09-17 Robert H Bedford Hydrolysis of fish materials
US4089978A (en) * 1976-03-30 1978-05-16 General Foods Corporation Pet food acceptability enhancer
US4668772A (en) * 1984-11-27 1987-05-26 Nestec S.A. Methods for controlling the viscosity of protein hydrolysates
JPH0436167A (ja) * 1990-05-31 1992-02-06 Q P Corp 調理肉
JPH06343424A (ja) * 1993-06-04 1994-12-20 Shimizu Shokuhin Kk 肉製品の肉質改善方法
CA2158752A1 (en) * 1994-02-14 1995-08-17 Patrick S. Lee Animal food palatability improving composition and process
GB9505209D0 (en) * 1995-03-15 1995-05-03 Mustad & Son Limited O Fish bait
US6254920B1 (en) * 1998-11-24 2001-07-03 Ralston Purina Company Methods and compositions for enhancing palatability of pet food
CA2421058C (en) * 1999-10-20 2010-04-20 Jon Bragi Bjarnason Protein hydrolysates produced with the use of marine proteases
FR2831769B1 (fr) * 2001-11-07 2004-07-30 Diana Ingredients Facteur d'appetence et exhausteur de gout
EP1973429B1 (en) * 2006-01-04 2013-08-21 Leprino Foods Company Protein hydrolysates and method of making
JP2009529922A (ja) * 2006-03-22 2009-08-27 エーエフビー インターナショナル ペットフード用の食味向上剤およびその製造方法
TW200744473A (en) * 2006-04-19 2007-12-16 Specialites Pet Food Use of inorganic phosphate compounds as palatability enhancers of flavours generated by thermal reactions in wet pet foodstuffs
EP2276353B1 (en) * 2008-01-28 2011-09-07 Specialites Pet Food Method for enhancing pet food palatability

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20050037108A1 (en) * 2003-08-14 2005-02-17 Charles Lin Methods and compositions for enhancing palatability of animal feed using tetrapotassium pyrophosphate
US20070254066A1 (en) * 2005-01-13 2007-11-01 Amano Enzyme Inc. Processed meat product or a fish paste product and method for producing the same
US20080085350A1 (en) * 2006-03-22 2008-04-10 Afb International Palatability Enhancers for Pet Food and Methods of Manufacture

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104472868A (zh) * 2014-12-29 2015-04-01 江苏千药堂国医研究院有限公司 一种生物饲料添加剂的加工方法
CN104472862A (zh) * 2014-12-29 2015-04-01 江苏千药堂国医研究院有限公司 一种生物饲料添加剂及其制备方法
CN104489281A (zh) * 2014-12-29 2015-04-08 江苏千药堂国医研究院有限公司 利用银杏叶加工废弃物制备单细胞蛋白饲料添加剂的方法

Also Published As

Publication number Publication date
MX2012004198A (es) 2012-05-08
BR112012008256A2 (pt) 2015-08-25
RU2012118698A (ru) 2013-11-20
US20120213889A1 (en) 2012-08-23
EP2488047A4 (en) 2014-04-23
RU2562212C2 (ru) 2015-09-10
JP2013507122A (ja) 2013-03-04
WO2011043828A1 (en) 2011-04-14
IN2012DN02625A (zh) 2015-05-22
EP2488047A1 (en) 2012-08-22
CA2777156A1 (en) 2011-04-14
AU2010303873B2 (en) 2015-08-20
CN102548427B (zh) 2015-04-08
JP5513625B2 (ja) 2014-06-04
AU2010303873A1 (en) 2012-04-19

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102548427B (zh) 用于增强动物消化物适口性的方法
EP2763548B1 (en) Meat tissue digests having enhanced palatability for use in pet food
US11576405B2 (en) Palatability enhancers comprising amino reactants and carbonyl compounds for use in cat food
EP2731449B9 (en) Palatability enhancers comprising free amino acids for use in pet foods
JP4466078B2 (ja) 食欲促進因子および味覚向上剤
CN100448366C (zh) 酶制剂及用其生产食品的方法
US20200404947A1 (en) Protein hydrolysate and process for making such
Thu et al. Optimizing enzymatic hydrolysis for feed production from catfish by-products

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20150408

Termination date: 20171008