CN102488232A - 一种盐焗鸡的制作方法 - Google Patents

一种盐焗鸡的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102488232A
CN102488232A CN2011103972302A CN201110397230A CN102488232A CN 102488232 A CN102488232 A CN 102488232A CN 2011103972302 A CN2011103972302 A CN 2011103972302A CN 201110397230 A CN201110397230 A CN 201110397230A CN 102488232 A CN102488232 A CN 102488232A
Authority
CN
China
Prior art keywords
pheasant
crow
soup
roasted chicken
salt roasted
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2011103972302A
Other languages
English (en)
Inventor
宋少杰
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN2011103972302A priority Critical patent/CN102488232A/zh
Publication of CN102488232A publication Critical patent/CN102488232A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

本发明公开了一种盐焗鸡的制作方法，其包括如下步骤：准备主材；将已调好的高汤煮开，将准备好的红毛鸡放入高汤中，同时放入精盐和鸡精等辅料，小火煮50分钟；取出后放入天然上色汤中上色；捞出后挂起，风干晾晒6个小时；真空包装。采用该方法制作的盐焗鸡肉质细嫩，味道独特，具有皮香、肉香且骨香等特点。

Description

一种盐焗鸡的制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品的制作方法。
背景技术
从古至今，鸡肉都是人们餐桌上的主要食品之一。鸡肉的营养价值颇高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用；鸡肉中含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，更有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
发明内容
本发明公开了一种盐焗鸡的制作方法，采用该方法制作的鸡肉肉质细嫩，味道独特，具有皮香、肉香且骨香特点，适宜各类人群食用。
本发明的盐焗鸡的制作方法包括如下步骤：
准备主材红毛鸡，将其杀好洗净；
将已调好的高汤煮开，将准备好的红毛鸡放入高汤中，同时放入精盐和鸡精，大火烧开10分钟后改用小火煮50分钟；
将煮好的红毛鸡从高汤中取出，用冷浸法放入天然上色汤中上色；
将上好色的红毛鸡捞出后挂起风干晾晒6个小时，得到盐焗鸡；
将风干晾晒好的盐焗鸡真空包装。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，下面通过具体实施方式对本发明的盐焗鸡的制作方法进一步详细说明。
在一个实施例中，本发明的盐焗鸡的制作方法包括如下步骤：
准备主材红毛鸡，将其杀好洗净；
将已调好的高汤煮开，将准备好的红毛鸡放入高汤中，同时放入精盐和鸡精，大火烧开10分钟后改用小火煮50分钟；
将煮好的红毛鸡从高汤中取出，用冷浸法放入天然上色汤中上色；
将上好色的红毛鸡捞出后挂起风干晾晒6个小时，得到盐焗鸡；
将风干晾晒好的盐焗鸡真空包装。
采用本发明的制作方法制成的盐焗鸡肉质细嫩，味道独特，具有皮香、肉香且骨香三大特点，食用之后可以补虚填精、健脾活血等。

Claims (1)

1.一种盐焗鸡的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
准备主材红毛鸡，将其杀好洗净；
将已调好的高汤煮开，将准备好的红毛鸡放入高汤中，同时放入精盐和鸡精，大火烧开10分钟后改用小火煮50分钟；
将煮好的红毛鸡从高汤中取出，用冷浸法放入天然上色汤中上色；
将上好色的红毛鸡捞出后挂起风干晾晒6个小时，得到盐焗鸡；
将风干晾晒好的盐焗鸡真空包装。
CN2011103972302A 2011-12-05 2011-12-05 一种盐焗鸡的制作方法 Pending CN102488232A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011103972302A CN102488232A (zh) 2011-12-05 2011-12-05 一种盐焗鸡的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011103972302A CN102488232A (zh) 2011-12-05 2011-12-05 一种盐焗鸡的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102488232A true CN102488232A (zh) 2012-06-13

Family

ID=46180150

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2011103972302A Pending CN102488232A (zh) 2011-12-05 2011-12-05 一种盐焗鸡的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102488232A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102754851A (zh) * 2012-07-31 2012-10-31 严华文 一种盐焗鸡及其制备方法
CN103005492A (zh) * 2012-12-04 2013-04-03 苏州可口美食品有限公司 一种盐焗鸡制品及其制备方法

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101715973A (zh) * 2009-12-16 2010-06-02 崔勇 一种烧全鸡的制作方法

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101715973A (zh) * 2009-12-16 2010-06-02 崔勇 一种烧全鸡的制作方法

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102754851A (zh) * 2012-07-31 2012-10-31 严华文 一种盐焗鸡及其制备方法
CN102754851B (zh) * 2012-07-31 2014-02-26 严华文 一种盐焗鸡及其制备方法
CN103005492A (zh) * 2012-12-04 2013-04-03 苏州可口美食品有限公司 一种盐焗鸡制品及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101658307B (zh) 酥骨风干鱼的制作方法
CN103380894B (zh) 一种杏鲍菇肉酱的制备方法
CN103689642A (zh) 一种风味烤鸡的制作方法
CN102599535A (zh) 一种风味鸡肉丸及其制备方法
CN107927599A (zh) 一种卤制猪蹄的制备方法
CN102429246A (zh) 一种卤全鸡及其制备方法
CN105054104A (zh) 一种酱卤鸡肉的加工方法
CN107156686A (zh) 一种香辣烤鸡及其制作方法
CN109393350A (zh) 一种明目羊肝干及其制备方法
CN103462101B (zh) 一种补肾蟹黄瓜子仁及其制作方法
CN110558488A (zh) 一种鸡爪加工工艺
CN105433279A (zh) 一种蔬菜味鸡排及其制备方法
CN105166954A (zh) 一种兔肉的制作方法
CN103099229A (zh) 制备鸡肉干的方法
CN102488232A (zh) 一种盐焗鸡的制作方法
CN103504336A (zh) 一种鸡肉油辣椒及其制作方法
CN103892299A (zh) 一种牛尾的制作方法
CN102551015A (zh) 鲜鱼杂酱汁的制作方法
CN103907917B (zh) 补血降压红米饭的烹饪方法
CN102461863A (zh) 一种微辣鸡肉酱及其制备方法
CN105077137A (zh) 剔骨鸭油辣椒及其制作方法
CN101336702B (zh) 脆皮肠及其制作方法
CN104770757A (zh) 一种香辣烤鳗鱼
CN104106812A (zh) 一种香辣鸡翅及其制作方法
CN103250764A (zh) 带馅油条果子及其制作工艺方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C12 Rejection of a patent application after its publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20120613