CN103462101B - 一种补肾蟹黄瓜子仁及其制作方法 - Google Patents

一种补肾蟹黄瓜子仁及其制作方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种补肾蟹黄瓜子仁及其制作方法,由下列重量份的原料制成:葵花子仁450-500、糯米粉50-100、胡萝卜40-60、山药50-100、芡实粉30-40、牛奶40-60、蟹黄粉40-50、虾皮粉10-20、赤楠根1-2、金丝带1-2、枸杞子2-3、覆盆子1-2、金樱子1-2、南烛叶1-2、五加皮2-3、食盐10-15、起酥油5-15、白砂糖10-20、菜籽油适量。本发明以蟹黄、瓜子仁为原料,营养丰富,增加鲜香蟹黄味道;同时增加覆盆子具有温肾助阳的功能,五加皮有补肝肾、强筋骨、活血脉的功效,适合脾深弱虚的人群食用。

Description

一种补肾蟹黄瓜子仁及其制作方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术,具体是一种补肾蟹黄瓜子仁及其制作方法。
背景技术
[0002] 蟹黄含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,营养丰富,可制作多种美食。
[0003] 瓜子是我国最具传统特色,历史最悠久的休闲食品,是人们生活中必不可少的零食,其中葵瓜子更是瓜子中的佼佼者,本发明以葵瓜子仁与蟹黄为原料制得一种零食,鲜香酥脆,营养丰富且增加补肾健体功能。
发明内容
[0004] 本发明的目的是提供一种补肾蟹黄瓜子仁及其制作方法。
[0005] 本发明的技术方案如下:
[0006] —种补肾蟹黄瓜子仁,由下列重量份的原料制成:
[0007] 葵花子仁450-500、糯米粉50-100、胡萝卜40-60、山药50-100、芡实粉30-40、牛奶40-60、蟹黄粉40-50、虾皮粉10-20、赤楠根1_2、金丝带1_2、枸杞子2_3、覆盆子1_2、金樱子1-2、南烛叶1-2、五加皮2-3、食盐10-15、起酥油5_15、白砂糖10-20、菜籽油适量。
[0008] 所述的补肾蟹黄瓜子仁的制作方法,包括以下步骤:
[0009] (1)、将胡萝卜洗净蒸熟,切丝送入打浆机,加入适量温水打浆,得胡萝卜汁;
[0010] (2)、将胡萝卜汁、起酥油、蟹黄粉、虾皮粉、食盐、水搅拌均匀蒸熟,得蟹黄糊;
[0011] (3)、将赤楠根、金丝带、枸杞子、覆盆子、金樱子、南烛叶、五加皮加水煎煮,过滤去渣,滤液超滤进行浓缩,加入牛奶、白砂糖混匀,得营养液;
[0012] (4)、将儒米粉、山药粉、突实粉混勾文火炒香,得香干儒米粉;
[0013] (5)、将葵花子仁炒香,加入营养液焖润至干;
[0014] (6)、将焖干葵花子仁刷涂蟹黄糊,在香干糯米粉中揉滚包覆,取出喷油烘烤,灭菌包装即得。
[0015] 本发明的优点是:
[0016] 本发明以蟹黄、瓜子仁为原料,营养丰富,增加鲜香蟹黄味道;同时增加覆盆子具有温肾助阳的功能,五加皮有补肝肾、强筋骨、活血脉的功效,适合脾深弱虚的人群食用。
具体实施方式
[0017] —种补肾蟹黄瓜子仁,由下列重量份(克)的原料制成:葵花子仁500、糯米粉90、胡萝卜60、山药80、芡实粉40、牛奶60、蟹黄粉50、虾皮粉10、赤楠根2、金丝带1、枸杞子2、覆盆子2、金樱子1、南烛叶1、五加皮3、食盐15、起酥油12、白砂糖20、菜籽油适量。
[0018] 所述的补肾蟹黄瓜子仁的制作方法,包括以下步骤:
[0019] (1)、将胡萝卜洗净蒸熟,切丝送入打浆机,加入适量温水打浆,得胡萝卜汁;
[0020] (2)、将胡萝卜汁、起酥油、蟹黄粉、虾皮粉、食盐、水搅拌均匀蒸熟,得蟹黄糊;
[0021] (3)、将赤楠根、金丝带、枸杞子、覆盆子、金樱子、南烛叶、五加皮加水煎煮,过滤去渣,滤液超滤进行浓缩,加入牛奶、白砂糖混匀,得营养液;
[0022] (4)、将儒米粉、山药粉、突实粉混勾文火炒香,得香干儒米粉;
[0023] (5)、将葵花子仁炒香,加入营养液焖润至干;
[0024] (6)、将焖干葵花子仁刷涂蟹黄糊,在香干糯米粉中揉滚包覆,取出喷油烘烤,灭菌包装即得。

Claims (2)

1.一种补肾蟹黄瓜子仁,其特征在于,由下列重量份的原料制成: 葵花子仁450-500、糯米粉50-100、胡萝卜40-60、山药50-100、芡实粉30-40、牛奶40-60、蟹黄粉40-50、虾皮粉10-20、赤楠根1_2、金丝带1_2、枸杞子2_3、覆盆子1_2、金樱子1-2、南烛叶1-2、五加皮2-3、食盐10-15、起酥油5_15、白砂糖10-20、菜籽油适量。
2.一种如权利要求1所述的补肾蟹黄瓜子仁的制作方法,其特征在于包括以下步骤: (1)、将胡萝卜洗净蒸熟,切丝送入打浆机,加入适量温水打浆,得胡萝卜汁; (2)、将胡萝卜汁、起酥油、蟹黄粉、虾皮粉、食盐、水搅拌均匀蒸熟,得蟹黄糊; (3)、将赤楠根、金丝带、枸杞子、覆盆子、金樱子、南烛叶、五加皮加水煎煮,过滤去渣,滤液超滤进行浓缩,加入牛奶、白砂糖混匀,得营养液; (4)、将儒米粉、山药粉、突实粉混勾文火炒香,得香干儒米粉; (5 )、将葵花子仁炒香,加入营养液焖润至干; (6)、将焖干葵花子仁刷涂蟹黄糊,在香干糯米粉中揉滚包覆,取出喷菜籽油烘烤,灭菌包装即得。
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