CN102475265B - 水溶性辣椒红素乳剂及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明属于医药技术领域，涉及一种与水可互溶且无油相无水相的水溶性辣椒红素乳剂的制备工艺。本发明所述的水溶性辣椒红素乳剂的处方组成及重量比为辣椒红素：乳化剂：附加剂=1：1-5：0-3。采用乳匀方法制备的辣椒红素乳剂，可添加入各种食品中。该工艺制备的辣椒红素乳剂中的辣椒红素溶出度可达98%，且水溶性良好，稳定性高，分散性好，可应用于食品、药品、化妆品等各个领域。
Description
技术领域
本发明属于医药技术领域，涉及一种水溶性辣椒红素乳剂及其制备工艺，具体涉及一种无油相且无水相与水可互溶且稳定性好的水溶性辣椒红素乳剂及其制备工艺。
背景技术
辣椒红色素（Capsanthin），又名椒红素、辣椒红，目前提取的辣椒红色素大部分是以辣椒红素和辣椒玉红素为主体的混合物。纯的辣椒红色素为深胭脂红色针状晶体，易溶于极性大的有机溶解剂。辣椒红色素属于叶黄素类共扼多烯烃含氧衍生物，是由茄科的红辣椒果皮中得到的一种橙黄一橙红色的天然红色素，其辣椒的辣味素和辣椒红素等的含量会因辣椒品种、产地、采收期及干燥条件等不同而异。
辣椒红色素色泽鲜美，无毒副作用，具有很高的生理价值，被联合国粮农组织和世界卫生组织列为A类食用色素。近年来，随着合成色素毒性的不断发现，世界各国使用的合成色素日趋减少，辣椒红色素作为绿色环保产品除在食品行业应用外，还被应用于制药行业，同时在化妆品、饮料糖果、饲料等行业都有着十分广泛的使用，天然辣椒红色素不仅使用安全，而且还具有一定的营养价值，因而深受消费者的喜爱，近几年天然食用色素在国际市场上销售额的年增长率一直保持在10%以上，由于市场前景看好，需求量逐年上升，各国竞相开发生产。
辣椒红色素中的β一胡萝卜素能防止一种特别有害的低密度脂蛋白的形成因为低密度脂蛋白可以破坏血管壁上细胞的排列，加速血栓的形成,故对防止和治疗动脉硬化及恶性发展有一定的效果。同时,对所有癌症来说胡箩卜素及维生素浓度低者患癌症的危险性为正常浓度的2倍。因此，许多嗜辣的民族,如东南亚、印度,榷患癌症的几率都比西方国家少,辣椒红色素还具有一定的保健作用。
公开号CN1772816A涉及一种以油溶性天然辣椒红素树脂为原料，经物理和化学方法制备水溶性辣椒红色素的方法，包括水解反应、过滤、萃取分离、蒸发和喷雾干燥等过程。先以乙醇为溶剂，与氢氧化钾溶液在反应釜中进行水解，再进行过滤分离，并用乙醇将滤饼反复萃取，合并滤液进行浓缩回收乙醇，制备出水溶性天然辣椒红素液剂，然后将水溶性天然辣椒红素液剂与赋型材料的溶液混合，均质，控温喷雾干燥。过程繁琐，所需试剂繁多，设备要求高。
发明内容
本发明的目的是提供一种与水互溶且性质稳定的水溶性辣椒红素乳剂制备工艺。
本发明是通过如下方案实现的：
本发明所述的水溶性辣椒红素乳剂处方组成及重量比为辣椒红素：乳化剂：附加剂为1：1-5：0-3。
其中所述的辣椒红素为色价150以上的辣椒红素油状物；
其中所述的乳化剂为：
A、 聚山梨酯为吐温60-85的所有型号中的任意一种或它们的任意比混合物；
B、 山梨醇脂肪酸酯为司盘60-80的所有型号中的任意一种或它们的任意比混合物；
C、 泊洛沙姆为泊洛沙姆135-338的所有型号中的任意一种或它们的任意比混合物；D、 脂肪酸蔗糖酯为SE12-15的所有型号中的任意一种或它们的任意比混合物；
其中所述附加剂为：
E、 生育酚、抗坏血酸、叔丁基羟苯基甲醚中的一种或它们的任意比混合物。
本发明按下述方法制备：
将辣椒红素、乳化剂和附加剂中至少两种混合，在温度40-70℃条件下，以1500-4000转每分的转速，搅拌20-90分钟。
本发明操作简便，制得的辣椒红素乳剂水溶性良好、稳定性高，溶出率可达98%以上，色价在40-90。可以食品添加剂的形式加入到各种食品中，亦可制成任意形式的药用辅料。
本发明的优点：
1.本发明制得的水溶性辣椒红素乳剂使其水溶性大大提高，改变辣椒红素的溶解性，扩大辣椒红素的应用范围。
2.本发明制得的水溶性辣椒红素乳剂无油相且无水相，将辣椒红素油自身做为油相与乳化剂及附加剂混合，制备出水溶性辣椒红素乳剂。
3.本发明制得的水溶性辣椒红素乳剂可以与水任意比混合，均得到澄清水溶液，可以食品添加剂的形式加入到各种食品中，亦可制成任意形式的药用辅料。
附图说明：
图1为水溶性辣椒红素乳剂溶出曲线。
具体实施方式
下面的示例有助于我们进一步详细阐述本发明，而不应被解释为限制本发明的范围。
本发明中辣椒红素的吸光度检测方法是紫外可见光光度法，空白液为纯化水，检测波长为460nm。
体外溶出度试验按中国药典2010版附录中第三法（小杯法）测定药物体外溶出度。介质为30%乙醇溶液，转速50rpm,温度为37±0.5℃。
实施例1
取5g色价150的辣椒红素油、5g吐温70，2g阿拉伯胶，50℃乳匀均匀即得。
实施例2
取10g色价300的辣椒红素油、20g吐温65，45g泊洛沙姆，45℃乳匀均匀即得。
实施例3
取15g色价200的辣椒红素油、45g泊洛沙姆135 ，45℃乳匀均匀即得。
实施例4
取20g色价230的辣椒红素油、10g司盘75，15g吐温65，65℃乳匀均匀即得。
实施例5
取15g色价225的辣椒红素油，5g十聚甘油硬脂酸酯，10g司盘75，15g吐温85，60℃乳匀均匀即得。
实施例6
取20g色价150的辣椒红素油、10g司盘80，15g吐温65和30gα—生育酚60℃乳匀均匀即得。
溶出度试验：
取实施例2制得的水溶性辣椒红素乳剂1.6g,平均分成两份。一份W1用1000ml人工胃液完全溶解，放于37℃±0.5℃水浴中静置30min,取样，滤过，用紫外分光光度计于460nm处测定其吸光度E值。另一份W2用37℃±0.5℃的人工胃液1000ml 加搅拌桨溶解，每隔5分钟取样，测其吸光度Ei，计算其百分溶出量。结果见表1及图1
百分溶出量=W1×Ei／W2×E
表1辣椒红素乳剂中辣椒红素的溶出度测定数据及计算结果(E=0.51)
| 取样时间（min） | 吸光度Ei | 百分溶出量（%） | 残留待溶量（%） |
| 0 | 0.07312 | 9.75 | 90.25 |
| 5 | 0.3777 | 50.36 | 49.64 |
| 10 | 0.5676 | 75.68 | 24.32 |
| 15 | 0.6777 | 90.36 | 9.64 |
| 20 | 0.7184 | 95.79 | 4.21 |
| 25 | 0.7263 | 96.85 | 3.15 |
| 30 | 0.7377 | 98.36 | 1.64 |
| 35 | 0.7401 | 98.69 | 1.31 |
Claims (1)
1.水溶性辣椒红素乳剂，其特征是：取5g色价150的辣椒红素油、5g吐温70，2g阿拉伯胶，50℃乳匀均匀即得。
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