CN102461791A - 一种绿色保健汤圆的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种绿色保健汤圆的制备方法，包括汤圆皮的配料及制备方法，所述汤圆皮是由将豌豆置入打碎机中加水打成汁，过滤后加入糯米粉、荞麦粉配制而成，再将汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成绿色保健汤圆，该保健汤圆色彩青翠，味道爽口，粘而不腻，含有丰富的维生素，具备生津解渴、和中下气、抗癌防癌、增强免疫力、调脂减肥、降低血糖等多重保健养生功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工领域，具体涉及一种绿色保健汤圆的制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，人们对于食品的保健需求逐渐提高，传统汤圆的热量都太高，高血脂、高血压、糖尿病的人都不宜吃太多，且老人、小孩及肠胃不佳的人群也不宜食用过多，而且传统汤圆营养比较单一，不能满足人们多方面的保健需求。
发明内容
发明目的：本发明的目的在于提供一种绿色保健汤圆的制备方法，以满足人们的多重保健需求。
技术方案：为达到上述目的，本发明提供了一种绿色保健汤圆的制备方法，包括汤圆皮的配料及制备方法，所述汤圆皮是由豌豆汁、糯米粉、荞麦粉配制而成，再将汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成绿色保健汤圆，包括以下步骤制备：
(1)取经过挑选后的优质脆嫩豌豆洗净、晾干后置入打碎机中加水打成汁，将汁液过滤取液体得豌豆汁。
(2)取上述豌豆汁、糯米粉、荞麦粉混合搅拌均匀，再加入水搅拌均匀成面团。
(3)将上述面团加工成均匀小块制成汤圆皮。
(4)分别在汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成该绿色保健汤圆。
所述汤圆皮中植入汤圆馅料为常规加工方法制成汤圆，如在汤圆皮中植入甜味砂糖、果肉、糖桂花、黑芝麻、枣泥等馅料，或者植入咸味蔬菜、禽肉等馅料，再经过加工制备成汤圆成品，定量装袋抽真空后密封冷藏，冷藏温度为0-5℃。
有益效果：本发明的汤圆色彩青翠，味道爽口，粘而不腻，采用脆嫩豌豆含有丰富的维生素，具备生津解渴、和中下气、抗癌防癌、增强免疫力等功效，在糯米分钟加入荞麦粉又弥补了糯米粉粘性过大不利于消化的缺点，而且食用荞麦粉具备调脂减肥、降低血糖等保健养生功效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：
(1)取经过挑选后的优质脆嫩豌豆洗净、晾干后置入打碎机中加水打成汁，将汁液过滤取液体得豌豆汁。
(2)取上述豌豆汁、糯米粉、荞麦粉混合搅拌均匀，再加入水搅拌均匀成面团。
(3)将上述面团加工成均匀小块制成汤圆皮。
(4)分别在汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成该绿色保健汤圆。
(5)将制备好的汤圆定量装袋抽真空后密封冷藏，冷藏温度为0-5℃。
Claims (2)
1.一种绿色保健汤圆的制备方法，包括汤圆皮的配料及制备方法，其特征在于：所述汤圆皮是由豌豆汁、糯米粉、荞麦粉配制而成，再将汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成绿色保健汤圆，包括以下步骤制备：
(1)取经过挑选后的优质脆嫩豌豆洗净、晾干后置入打碎机中加水打成汁，将汁液过滤取液体得豌豆汁。
(2)取上述豌豆汁、糯米粉、荞麦粉混合搅拌均匀，再加入水搅拌均匀成面团。
(3)将上述面团加工成均匀小块制成汤圆皮。
(4)分别在汤圆皮中植入汤圆馅料揉圆制成该绿色保健汤圆。
2.根据权利要求1所述的一种绿色保健汤圆的制备方法，其特征在于：所述汤圆皮中植入汤圆馅料为常规加工方法制成汤圆。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010105327721A CN102461791A (zh) | 2010-11-04 | 2010-11-04 | 一种绿色保健汤圆的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN2010105327721A CN102461791A (zh) | 2010-11-04 | 2010-11-04 | 一种绿色保健汤圆的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102461791A true CN102461791A (zh) | 2012-05-23 |
Family
ID=46066136
Family Applications (1)
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| CN2010105327721A Pending CN102461791A (zh) | 2010-11-04 | 2010-11-04 | 一种绿色保健汤圆的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
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| CN (1) | CN102461791A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103461784A (zh) * | 2013-08-13 | 2013-12-25 | 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 | 一种绿色糯米汤圆粉的制备方法 |
| CN103494068A (zh) * | 2013-10-07 | 2014-01-08 | 陆建益 | 降糖营养汤圆及其制作方法 |
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2010
- 2010-11-04 CN CN2010105327721A patent/CN102461791A/zh active Pending
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| CN103461784A (zh) * | 2013-08-13 | 2013-12-25 | 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 | 一种绿色糯米汤圆粉的制备方法 |
| CN103494068A (zh) * | 2013-10-07 | 2014-01-08 | 陆建益 | 降糖营养汤圆及其制作方法 |
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Addressee: Xing Yuehong Document name: Notification that Application Deemed to be Withdrawn |
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| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120523 |