CN102429115A - 一种低盐或淡水养殖凡纳滨对虾用品质改良剂及其制备方法 - Google Patents

一种低盐或淡水养殖凡纳滨对虾用品质改良剂及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及水产养殖业饲料添加剂，具体的说是一种低盐或淡水养殖凡纳滨对虾用品质改良剂及其制备方法。每千克改良剂的组分为：冻干绿藻粉30-50g，磷虾粉20-50g，杜仲粉200-300g，肌苷酸10-20g，谷氨酸钠10-20g，其余为沸石粉。本发明品质改良剂，能有效提高低盐或淡水养殖凡纳滨对虾肌肉中海鲜风味物质溴苯酚的含量；能有效提高肌肉中主要鲜味物质肌苷酸的含量；能有效改善凡纳滨对虾的体色；能一定程度提高凡纳滨对虾肌肉中的蛋白含量和呈味氨基酸含量；能改善凡纳滨对虾饲料的诱食效果，一定程度提高其生长性能；最终改善低盐或淡水养殖凡纳滨对虾的口感和风味。

Description

一种低盐或淡水养殖凡纳滨对虾用品质改良剂及其制备方法
技术领域
本发明涉及水产养殖业饲料添加剂，具体的说是一种低盐或淡水养殖凡纳滨对虾用品质改良剂及其制备方法。
背景技术
目前，由于海水养殖病毒性疾病的爆发，适宜海水养殖的区域越来越少，在我国的大江南北陆续开展凡纳滨对虾(俗称南美白对虾)的盐碱地养殖或淡化养殖。低盐或淡水养殖凡纳滨对虾确实有着海水养殖不可比拟的优越性，大大降低了发病率和死亡率。但生产实践证明，低盐或淡水养殖的凡纳滨对虾肌肉口感、风味比海水养殖的差很多，其色泽也较差、蛋白质含量偏低、氨基酸不平衡、肉质疏松、鲜味降低、同时土腥味更重。随着人们生活水平的逐步提高与健康意识的增强，对水产品品质的要求也越来越高。因此，开发高品质的饲料添加剂，用于凡纳滨对虾低盐或淡水的养殖过程中，从而改良低盐或淡水养殖凡纳滨对虾的体色、肉质及风味，是凡纳滨对虾产业可持续发展的当务之急。
发明内容
本发明的目的是提供一种低盐或淡水养殖凡纳滨对虾用品质改良剂及其制备方法。
为实现上述目的，本发明采用的技术方法为：
一种低盐或淡水养殖凡纳滨对虾用品质改良剂：每千克改良剂的组分为：冻干绿藻粉30-50g，磷虾粉20-50g，杜仲粉200-300g，肌苷酸10-20g，谷氨酸钠10-20g，其余为沸石粉。
所述养殖凡纳滨对虾用品质改良添加剂重量占养殖凡纳滨对虾用饲料重量的1-2％。所述肌苷酸和谷氨酸钠重量百分比为1∶1。所述冻干绿藻粉为新鲜绿藻经挑选、清洗后，用冷冻干燥机进行冷冻干燥，后将其进行粉碎过100目筛。
养殖凡纳滨对虾用品质改良剂的制备：首先将冻干绿藻粉、磷虾粉、杜仲粉、肌苷酸、谷氨酸钠及沸石粉原料粉碎过100目筛；其次将上述粉碎后的固体原料按照上述比例混合；最后将上述混合的固体原料与沸石粉混合搅拌使其均匀度变异系数CV小于5％，即养殖凡纳滨对虾用品质改良剂。
与背景技术相比，本发明的有益效果是：
1.能显著提高低盐或淡水养殖凡纳滨对虾肌肉的溴苯酚含量，提高其海鲜风味的浓郁性。
2.能有效提高凡纳滨对虾肌肉中主要鲜味物质肌苷酸的含量，提高肌肉品尝的鲜香味。
3.本发明改良剂能一定程度提高凡纳滨对虾肌肉中的蛋白含量和呈味氨基酸含量。
4.本发明改良剂诱食效果比较明显，能一定程度提高凡纳滨对虾的生长性能，降低饲料系数。
5.本发明改良剂能有效改善凡纳滨对虾的体色。
6.本发明改良剂组合配方合理，成本低廉，同时使用效果明显，能有效改善凡纳滨对虾的肉质风味。
7.本发明改良剂在不显著增加饲料成本的基础上，提高养殖产品的销售价格和附加值，对促进行业的健康可持续发展具有十分重要的意义。
具体实施方式
下面结合实施实例对本发明做进一步描述：
实施例1
本发明品质改良剂，主要是由冻干绿藻粉、磷虾粉、杜仲粉、肌苷酸、谷氨酸钠和沸石粉组成。所述品质改良剂重量占养殖凡纳滨对虾饲料重量的2％，是由下述重量配比的原料组合制成，每千克改良剂的组分含量为：冻干绿藻粉30g，磷虾粉20g，杜仲粉200g，肌苷酸10g，谷氨酸钠10g，其余为沸石粉。
制备：首先将冻干绿藻粉、磷虾粉、杜仲粉、肌苷酸、谷氨酸钠和沸石粉碎过100目筛；其次将上述粉碎后的固体原料按照上述比例混合；最后将上述混合的固体原料与沸石粉混合搅拌使其均匀度变异系数CV小于5％，即养殖凡纳滨对虾用品质改良剂。
实施例2
本发明品质改良剂，主要是由冻干绿藻粉、磷虾粉、杜仲粉、肌苷酸、谷氨酸钠和沸石粉组成。所述品质改良剂重量占养殖凡纳滨对虾饲料重量的1％，是由下述重量配比的原料组合制成，每千克改良剂的组分含量为：冻干绿藻粉50g，磷虾粉50g，杜仲粉300g，肌苷酸20g，谷氨酸钠20g，其余为沸石粉。
制备：首先将冻干绿藻粉、磷虾粉、杜仲粉、肌苷酸、谷氨酸钠和沸石粉碎过100目筛；其次将上述粉碎后的固体原料按照上述比例混合；最后将上述混合的固体原料与沸石粉混合搅拌使其均匀度变异系数CV小于5％，即养殖凡纳滨对虾用品质改良剂。
实施例3
为了验证本发明品质改良剂的效果，采用两种饲料，饲料A和饲料B，饲料A为凡纳滨对虾商业配合饲料(江苏天福莱饲料发展有限公司)，饲料B是在商业饲料配方基础上添加本发明品质改良剂制作成凡纳滨对虾饲料，饲料制作工艺，常规营养参数相同。
实验在江苏省连云港市天福莱饲料发展有限公司天利养殖基地进行，选取6个面积10亩/个的池塘进行实验，其中3个作为平行实验组，3个作为平行对照组。选取体质健康、规格一致的凡纳滨对虾幼苗放入养殖池，初始规格在1.5cm左右，放养密度5万尾/亩。养殖方式按照养殖场规程操作，养殖周期4个月。养殖结束后，测定凡纳滨对虾的增重率、饲料系数、肌肉溴苯酚含量，肌肉蛋白质及氨基酸含量与组成、肌肉肌苷酸含量等指标，用spss统计分析软件进行处理和评价；用感官品尝评定打分系统评价凡纳滨对虾的体色、肌肉口感、硬度、鲜度、气味等指标。
结果表明：本发明品质改良剂组凡纳滨对虾肌肉的溴苯酚含量极显著高于对照组，达到31.24ng/g(见表1)；肌肉肌苷酸含量显著高于对照组，达到3.28mg/g(见表2)；改良剂组凡纳滨对虾的肌肉蛋白含量稍高于对照组(见表3)；肌肉氨基酸总量以及呈味氨基酸量也高于对照组(见表4)。
表1.凡纳滨对虾肌肉鲜样溴苯酚含量(ng/g)
  指标   商业饲料组   改良剂组
  溴苯酚   2.59±0.04a   31.24±0.14b
注：同行字母不同者表示差异极显著(p＜0.01)
表2.凡纳滨对虾肌肉鲜样肌苷酸含量(mg/g)
  指标   商业饲料组   改良剂组
  肌苷酸   1.04±0.03a   3.28±0.08b
注：同行字母不同者表示差异显著(p＜0.05)
表3.凡纳滨对虾肌肉鲜样蛋白质含量(％)
  指标   商业饲料组   改良剂组
  蛋白质   20.62±0.12a   21.51±0.14a
注：同行字母相同者表示差异不显著(p＞0.05)
表4.凡纳滨对虾肌肉干样水解氨基酸含量(％)
  氨基酸   商业饲料组   改良剂组
  Thr   3.85±0.03   3.83±0.03
  Cys   0.71±0.01   0.67±0.02
  Val   2.88±0.02   2.86±0.04
  Met   2.86±0.02   2.88±0.04
  Ile   4.84±0.05   4.79±0.07
  Leu   6.82±0.07   7.01±0.11
  Phe   3.87±0.05   3.82±0.08
  Tyr   3.71±0.02   3.65±0.04
  Lys   6.65±0.06   6.63±0.05
  His   1.57±0.02   1.60±0.03
  Arg   5.99±0.04   5.87±0.08
  Asp   7.65±0.10a   8.59±0.11b
  Ser   2.87±0.05   2.92±0.08
  Glu   12.78±0.11a   13.49±0.14b
  Gly   6.09±0.04a   7.11±0.08b
  Ala   4.62±0.03   4.68±0.04
  Pro   2.17±0.01   2.14±0.02
  ∑总AA   79.93±1.87a   82.54±2.01b
  ∑EAA   43.75±0.89   43.61±0.77
  ∑呈味AA   34.00±0.32a   36.75±0.38b
注：同行字母不同者表示差异显著(p＜0.05)，其中从Thr到Arg为必需氨基酸，Gly、Ala、Asp、Met、Glu为呈味氨基酸。
通过凡纳滨对虾感官品尝评定打分系统(分值在0-5分之间，0分最差，5分最好)表明：添加本发明品质改良组凡纳滨对虾体表色泽、肌肉口感、硬度、鲜度、气味等指标均优于商业饲料组(见表5)。
表5.凡纳滨对虾感官品尝评定打分表(0-5分)
  指标   商业饲料组   改良剂组
  色泽   3.0   4.5
  口感   2.0   4.0
  硬度   2.5   3.5
  鲜度   2.0   4.5
  气味   2.5   4.0
  平均分   2.4   4.1

Claims (5)

1.一种低盐或淡水养殖凡纳滨对虾用品质改良剂，其特征在于：每千克改良剂的组分为：冻干绿藻粉30-50g，磷虾粉20-50g，杜仲粉200-300g，肌苷酸10-20g，谷氨酸钠10-20g，其余为沸石粉。
2.按权利要求1所述的养殖凡纳滨对虾用品质改良剂，其特征在于：所述养殖凡纳滨对虾用品质改良添加剂重量占养殖凡纳滨对虾用饲料重量的1-2％。
3.按权利要求1所述的养殖凡纳滨对虾用品质改良剂，其特征在于：所述肌苷酸和谷氨酸钠重量百分比为1∶1。
4.按权利要求1所述的养殖凡纳滨对虾用品质改良剂，其特征在于：所述冻干绿藻粉为新鲜绿藻经挑选、清洗后，用冷冻干燥机进行冷冻干燥，后将其进行粉碎过100目筛。
5.一种权利要求1所述的养殖凡纳滨对虾用品质改良剂的制备，其特征在于：首先将冻干绿藻粉、磷虾粉、杜仲粉、肌苷酸、谷氨酸钠及沸石粉原料粉碎过100目筛；其次将上述粉碎后的固体原料按照上述比例混合；最后将上述混合的固体原料与沸石粉混合搅拌使其均匀度变异系数CV小于5％，即养殖凡纳滨对虾用品质改良剂。
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