CN102405981A - 海拔自适应豆浆制作方法及其豆浆机 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种海拔自适应豆浆制作方法及其豆浆机。在加热阶段包括海拔判断步骤，即提供防溢电极、温度传感器及具有至少两种以上制浆程序的控制装置，该防溢电极及温度传感器与控制装置电连接，该温度传感器检测预热水和含有大豆的物料至泡沫碰防溢电极时的实际温度值，控制装置预先设有温度设定值，并根据该实际温度值与温度设定值之间的比较结果选择制浆程序。与现有技术相比，解决了高原地区人们使用豆浆机的局限性，确保高原地区的人们喝到品质较好的豆浆。

Description

海拔自适应豆浆制作方法及其豆浆机

技术领域

本发明涉及一种豆浆制作方法及豆浆机，尤其涉及一种海拔自适应豆浆制作方法及海拔自适应豆浆机。

背景技术

目前现有的家用豆浆机一般都是在平原地区使用，针对高原地区有专门的高原豆浆机，两者采用不同的制浆工艺，原因在于高原地区水的沸点比较低，若采用平原地区的制浆工艺，将不能顺利完成制浆，同时会引起煮浆不熟无法饮用的风险。如此设计一款在平原和高原都能使用并且保证豆浆的口感和品质的豆浆机显得非常有必要。本发明正是为了使高原地区的人们同样能喝到口感及品质较好的熟豆浆而提出的，希望解决高原地区人们使用豆浆机的局限性，确保高原地区的人们喝到品质较好的豆浆。

发明内容

有鉴于此，有必要提供一种海拔自适应豆浆制作方法。

也有必要提供一种海拔自适应豆浆机。

本发明是通过下述技术方案实现的：

一种海拔自适应豆浆制作方法，至少包括以下几个步骤：

（a） 加热阶段，提供杯体及加热装置，该加热装置预热杯体内的水和含有含有大豆的物料的物料；

所述加热阶段包括海拔判断步骤，即提供防溢电极、温度传感器及具有至少两种以上制浆程序的控制装置，该防溢电极及温度传感器与控制装置电连接，该温度传感器检测预热水和含有大豆的物料至泡沫碰防溢电极时的实际温度值，控制装置预先设有温度设定值，并根据该实际温度值与温度设定值之间的比较结果选择制浆程序；

（b）粉碎阶段，提供电机及粉碎刀具，该电机带动粉碎刀具旋转将水和含有含有大豆的物料的物料混合粉碎成豆浆。

所述温度传感器检测预热水和含有大豆的物料至泡沫第二次或第二次以上碰防溢电极时的实际温度值。

所述温度传感器与防溢电极一体设置，该温度传感器触碰泡沫检测实际温度值。

所述温度传感器与防溢电极独立设置。

所述温度传感器的感温探头浸入液面以下检测实际温度值。

所述防溢电极的端部至杯体内液面的距离大于10毫米。

所述海拔自适应豆浆制作方法还包括粉碎阶段之后的熬煮阶段，该加热装置加热水和含有大豆的物料经粉碎之后的豆浆。

所述控制装置所具有的至少两种制浆程序之间的不同在于整个制浆周期中加热装置的工作时间和/或电机的工作时间不同。

所述粉碎阶段伴有加热步骤，该加热步骤与粉碎交替进行；或者该加热步骤与粉碎同时进行。

一种海拔自适应豆浆机，包括机头、杯体、电机、粉碎刀具、加热装置、温度传感器及防溢电极，该机头扣置在杯体上，该电机安装在机头内，该温度传感器及防溢电极安装在机头上，所述海拔自适应豆浆机还包括具有至少两种以上制浆程序的控制装置，该制浆程序包括海拔自适应豆浆制作方法，该电机、加热装置、温度传感器及防溢电极与控制装置电连接，该控制装置根据制浆程序控制电机及加热装置动作或停止动作。

本发明所带来的有益效果是：

本发明通过在加热阶段预热水和含有大豆的物料，含有大豆的物料在水中受热析出含有大豆的物料的皂甙和表皮蛋白形成泡沫，当水处于沸腾状态时，皂甙和表皮蛋白形成的泡沫急剧上升，从而泡沫触碰防溢电极，此时防溢电极信号反馈给控制装置，促使控制装置采集温度传感器此时检测到的实际温度值，此时的实际温度值即为沸点值或近似于沸点值，如此，无需实时检测温度值，只需检测泡沫碰防溢这一时间点的温度值即可判断出沸点值，使得判断沸点值非常方便快捷，现有技术中通常是通过实时检测温度并将检测到的温度值不断的比较，在一段时间内该温度值一直不变来确定其沸点值，克服了现有技术繁琐的连续检测及判断，并且现有技术还容易出现误判现象，比如在不加热状态下，液体的温度值也是一直不变的，但是此时并非是沸点值。控制装置预先设有温度设定值，该实际温度值与温度设定值之间进行比较，如此可以判断出高海拔地区还是平原地区，控制装置根据该实际温度值与温度设定值之间的比较结果选择适合该海拔的制浆程序，从而使高原地区的人们同样能喝到口感及品质较好的熟豆浆。

所述温度传感器检测预热水和含有大豆的物料至泡沫第二次或第二次以上碰防溢电极时的实际温度值，如此温度传感器检测的实际温度值更加准确，即可以确定其实际温度值为沸点值或近似于沸点值，避免防溢电极误判。

所述温度传感器与防溢电极一体设置，该温度传感器触碰泡沫检测实际温度值，当泡沫触碰防溢电极时，温度传感器即采集此时泡沫的温度值，泡沫的温度值近似于浆液的温度值，所以检测泡沫的温度即可反映液体的温度值，从而可以减少豆浆机的部件，降低成本。

所述防溢电极的端部至杯体内液面的距离大于10毫米，避免含有大豆的物料在水中受热析出含有大豆的物料的皂甙和表皮蛋白形成泡沫在没有沸腾时就碰到防溢电极，防止误判。

所述控制装置所具有的至少两种制浆程序之间的不同在于整个制浆周期中加热装置的工作时间和/或电机的工作时间不同，当处于高海拔地区时，水的沸点温度比较低，需要增加加热时间才能彻底使豆浆中的抗营养因子失去活性，同时在高海拔地区时，豆子容易浮起，降低豆子碰到粉碎刀具的机率，需要增加粉碎时间才能提升粉碎效果。因此，高海拔地区的制浆程序与低海拔地区的制浆程序不能相同，否则制作出来的豆浆品质会受影响，尤其是高海拔地区使用平原地区的制浆程序时，由于沸点的温度较低，制作出来的豆浆豆腥味很浓，豆浆没有煮熟。

所述粉碎阶段伴有加热步骤，使豆浆在粉碎阶段时保持浆液的温度，提升在粉碎阶段时的灭酶效果，从而进一步改善高海拔地区沸点较低导致煮浆不熟的风险，在平原地区则可以缩短制浆周期。

附图说明

以下结合附图对本发明作进一步详细说明：

图1是本发明所述海拔自适应豆浆制作方法的第一较佳实施方式所用到的海拔自适应豆浆机的示意图；

图中部件名称对应的标号如下：

10、海拔自适应豆浆机；11、机头；12、杯体；13、电机；14、粉碎刀具；15、加热装置；16、温度传感器；17、防溢电极；18、控制装置。

具体实施方式

本发明所述的含有大豆的物料可以是全部都是大豆，也可以是大豆中参入一些五谷杂粮。

下面结合附图及实施方式对本发明作进一步的详述：

请参阅图1，作为实现本发明所述的海拔自适应豆浆制作方法的第一较佳实施方式所用到的海拔自适应豆浆机10包括机头11、杯体12、电机13、粉碎刀具14、加热装置15、温度传感器16及防溢电极17。该机头11扣置在杯体12上。该电机13安装在机头11内。该温度传感器16及防溢电极17安装在机头11上。所述海拔自适应豆浆机10还包括具有至少两种以上制浆程序的控制装置18，该制浆程序包括海拔自适应豆浆制作方法，该温度传感器16及防溢电极17与控制装置18电连接，该控制装置18根据制浆程序控制电机13及加热装置15动作或停止动作。在本实施方式中，所述加热装置15为发热盘。

当然，实现本发明所述海拔自适应豆浆制作方法的海拔自适应豆浆机还可以是这样的结构：机座、杯体、杯盖、电机、粉碎刀具、加热装置、温度传感器及防溢电极，该杯体扣置在机座上，电机安装在机座内，该温度传感器及防溢电极安装在杯盖上，所述海拔自适应豆浆机还包括具有至少两种以上制浆程序的控制装置，该制浆程序包括海拔自适应豆浆制作方法，该温度传感器及防溢电极与控制装置电连接，该控制装置根据制浆程序控制电机及加热装置动作或停止动作。

实施方式一：

作为本发明所述的海拔自适应豆浆制作方法的实施方式一，其具体制浆过程如下：

（a） 加热阶段，提供杯体12及加热装置15，该加热装置15预热杯体12内的水和含有大豆的物料。

在所述的加热阶段中还包括海拔判断步骤，即防溢电极17、温度传感器16及具有至少两种以上制浆程序的控制装置18，该防溢电极17及温度传感器16与控制装置18电连接，该温度传感器16检测预热水和含有大豆的物料至泡沫碰防溢电极17时的实际温度值，控制装置18预先设有温度设定值，该控制装置18根据该实际温度值与温度设定值之间的比较结果选择制浆程序。在本实施方式中，该温度传感器16检测预热水和含有大豆的物料泡沫第一次碰防溢电极17时的实际温度值，该温度传感器16与防溢电极17独立设置，该温度传感器16的感温探头浸入液面以下检测实际温度值。该防溢电极17的端部至杯体12内液面的距离大于10毫米，在本实施方式中，该防溢电极17的端部至杯体12内液面的距离大于50毫米。

所述控制装置所具有的至少两种制浆程序之间的不同在于整个制浆周期中加热装置15的工作时间和/或电机的工作时间不同，当处于高海拔地区时，水的沸点温度比较低，需要增加加热时间才能彻底使豆浆中的抗营养因子失去活性，同时在高海拔地区时，豆子容易浮起，降低豆子碰到粉碎刀具14的机率，需要增加粉碎时间才能提升粉碎效果。所以根据海拔判断结果，选择适合该海拔地区的制浆工作程序，以制备出口感较好的豆浆。

（b）              粉碎阶段，提供电机13及粉碎刀具14，该电机13带动粉碎刀具14旋转将水和含有大豆的物料混合粉碎成豆浆；

在所述的粉碎阶段中伴有加热步骤，该加热步骤与粉碎交替进行，加热步骤设置在电机13停止工作的间隙，从而使得浆液在粉碎阶段保持较为恒定的温度，在粉碎过程中也能保持较好的灭酶效果，从而缩短整个制浆周期。当然所述加热步骤也可以与粉碎同时进行。

本发明通过在加热阶段预热水和含有大豆的物料，含有大豆的物料在水中受热析出含有大豆的物料的皂甙和表皮蛋白形成泡沫，当水处于沸腾状态时，皂甙和表皮蛋白形成的泡沫急剧上升，从而泡沫触碰防溢电极17，此时防溢电极17信号反馈给控制装置18，促使控制装置18采集温度传感器16此时检测到的实际温度值，此时的实际温度值即为沸点值或近似于沸点值，控制装置18预先设有温度设定值，该实际温度值与温度设定值之间进行比较，如此可以判断出海拔，控制装置18根据该实际温度值与温度设定值之间的比较结果选择适合该海拔的制浆程序，从而使高原地区的人们同样能喝到口感及品质较好的熟豆浆。

可以理解，所述温度传感器与防溢电极一体设置，该温度传感器触碰泡沫检测实际温度值，泡沫的温度与浆液的温度相当，检测泡沫的温度即可反应浆液的温度值，从而减少豆浆机的部件，降低豆浆机的成本。

可以理解，所述温度传感器检测预热水和含有大豆的物料至泡沫第二次或第二次以上碰防溢电极时的实际温度值，如此温度传感器检测的实际温度值更加准确的得出沸点值，避免防溢电极误判。

可以理解，所述加热装置也可以是设置在机头上的电热管。

实施方式二：

作为本发明所述的海拔自适应豆浆制作方法的实施方式二，其具体制浆过程与实施方式一的制浆过程的区别在于：所述海拔自适应豆浆制作方法还包括熬煮阶段，该加热装置循环加热水和含有大豆的物料粉碎之后的豆浆，从而实现对豆浆中的抗营养因子充分灭活，使得豆浆彻底消除豆腥味。

当处于高海拔地区时，延长熬煮时间，避免在高海拔地区沸点较低导致豆浆不熟豆腥味较浓，控制装置根据实际温度值与温度设定值之间比较选择熬煮时间较长的制浆程序。

本实施方式中，其余结构和有益效果均与实施方式一一致，这里不再一一赘述。

Claims (10)

1.一种海拔自适应豆浆制作方法，至少包括以下几个步骤：

（a）加热阶段，提供杯体及加热装置，该加热装置预热杯体内的水和含有大豆的物料；

（b）粉碎阶段，提供电机及粉碎刀具，该电机带动粉碎刀具旋转将水和含有大豆的物料混合粉碎成豆浆；

其特征在于所述加热阶段包括海拔判断步骤，即提供防溢电极、温度传感器及具有至少两种以上制浆程序的控制装置，该防溢电极及温度传感器与控制装置电连接，该温度传感器检测预热水和含有大豆的物料至泡沫碰防溢电极时的实际温度值，控制装置预先设有温度设定值，并根据该实际温度值与温度设定值之间的比较结果选择制浆程序。

2.如权利要求1所述的海拔自适应豆浆制作方法，其特征在于：所述温度传感器检测预热水和含有大豆的物料至泡沫第二次或第二次以上碰防溢电极时的实际温度值。

3.如权利要求1所述的海拔自适应豆浆制作方法，其特征在于：所述温度传感器与防溢电极一体设置，该温度传感器触碰泡沫检测实际温度值。

4.如权利要求1所述的海拔自适应豆浆制作方法，其特征在于：所述温度传感器与防溢电极独立设置。

5.如权利要求4所述的海拔自适应豆浆制作方法，其特征在于：所述温度传感器的感温探头浸入液面以下检测实际温度值。

6.如权利要求1至5任意一项所述的海拔自适应豆浆制作方法，其特征在于：所述防溢电极的端部至杯体内液面的距离大于10毫米。

7.如权利要求1至5任意一项所述的海拔自适应豆浆制作方法，其特征在于：所述海拔自适应豆浆制作方法还包括粉碎阶段之后的熬煮阶段，该加热装置加热水和含有大豆的物料经粉碎之后的豆浆。

8.如权利要求1至5任意一项所述的海拔自适应豆浆制作方法，其特征在于：所述控制装置所具有的至少两种制浆程序之间的不同在于整个制浆周期中加热装置的工作时间和/或电机的工作时间不同。

9.如权利要求1至5任意一项所述的海拔自适应豆浆制作方法，其特征在于：所述粉碎阶段伴有加热步骤，该加热步骤与粉碎交替进行；或者该加热步骤与粉碎同时进行。

10.一种海拔自适应豆浆机，包括机头、杯体、电机、粉碎刀具、加热装置、温度传感器及防溢电极，该机头扣置在杯体上，该电机安装在机头内，该温度传感器及防溢电极安装在机头上，其特征在于：所述海拔自适应豆浆机还包括具有至少两种以上制浆程序的控制装置，该制浆程序包括如权利要求1至9任意一项所述的海拔自适应豆浆制作方法，该电机、加热装置、温度传感器及防溢电极与控制装置电连接，该控制装置根据制浆程序控制电机及加热装置动作或停止动作。

Images