CN102369966A - 自动炸糕机 - Google Patents

Abstract

自动炸糕机是糯米面团、豆沙馅分别进入料斗，经包馅机头形成豆沙馅包裹着糯米面团的方式，经过切刀、切刀收缩分割成炸糕胚料。炸糕胚料，经过整理盘整形得到完整的炸糕胚料，经油炸后完成。整理器动力通过齿条来自切刀机身，产生与切刀同步的动作，上下整理盘角度相差180°，分别承接来自切刀和第一个整理盘掉下来的炸糕胚料完成整理过程。

Description

自动炸糕机

技术领域

本发明涉及一种用机械加工炸糕的方法及自动炸糕机械。

背景技术

炸糕是用糯米粉合成面团，用适量的面团包上豆沙馅，经油炸至焦黄的一种油炸食品。我国北方大部分地区都爱吃这种食品，特别值得一提的是，天津耳朵眼炸糕，北京包馅炸糕，已形成了地方一绝的风味食品。操作人员用传统的制作方法是：一、包馅；把糯米粉用水在面盆里和至很软的面团，操作人员用左手在面盆里掐起一块面团放在掌心，由于面团很软很粘手，所以操作人员的左手五个手指围绕掌心不停的向一个方向蠕动，以避免面团粘在手上，操作人员用右手持馅尺子(一种工具)铲起适量豆馅按到左手掌心里的面团上，随着操作人员左手蠕动的节奏轻轻用力下按按到一定程度仅剩下收口的时候，然后右手放下馅尺子，右手帮左手把糯米面团完全包在豆沙馅外面上，轻轻收上口。二、整形；包好馅的炸糕胚子，比较圆上边收口处还有一个尖，把包好的炸糕胚放在一块湿布上，用右手三个手指头轻轻的从中间按一下，炸糕胚形成扁圆型，再下油锅炸制，这样炸糕就做好了。

从上述情况得知炸糕的传统制作方法过程复杂，要求技术熟练，操作人员要培训很长的时间才可以掌握。兼之这项工作单调，工作环境相对比较差，辛苦培训的人员很容易流失。面对炸糕比较好的商业前景亟待发明机器化生产工艺和生产机器。

发明内容：

本发明是一种改变传统手工炸糕的工艺，代之一种用机器生产炸糕的方法。本发明是一台可以生产传统炸糕的机器，其原理是把生糯面团和豆沙馅分别放进相应的料斗，利用料斗内搅龙的推动通过管路进入机头，在机头里馅料进入内管，糯米团进入外层，从机头下来的是由糯米团包裹着馅料的柱体，经过切刀形成两头尖的炸糕胚料，由于胚料自重的原因，带尖的胚料自动落在和切刀连接的整理盘上，使胚料的一面尖形压平，此时整理盘自动翻转180°，胚料同时翻下落在第二个整理盘上，同样由于自重的原因胚料的另一边尖形也同样压平，这样一个完整的胚料随着第二个整理盘翻转落在炸锅里。通过这种机器完全可以得到一种和传统手工工艺生产的一致产品。

附图说明：

下面结合附图和实例对本发明进一步说明。

图1是本发明正面视图。

图2是本发明左视图。

图3是本发明右视图。

图4是本发明俯视图。

图5是本发明切刀机身俯视图。

图中：(1)料斗，(2)管道，(3)机头，(4)馅炸糕切刀机身，(5)料斗电机，(6)搅龙，(7)切刀电机，(8)电炸锅，(9)炸糕机机身，(10)花键轴，(11)花键轴伞型齿轮，(12)切刀电机输出轴伞型齿轮，(13)切刀提升偏心轮，(14)切刀提升偏心轮连杆，(15)切刀动力偏心轮，(16)切刀动力偏心轮连杆，(17)切刀往复运动轴，(18)切刀提升动力轴，(19)花键轴动力轴，(20)切刀偏心轮轴伞型齿轮，(21)切刀机身配合花键轴活动伞型齿轮，(22)活动伞形齿轮轴承，(23)切刀导向立柱，(24)炸糕整理器支架，(25)整理器轴承架，(26)整理器小轴，(27)齿条固定螺丝，(28)整理架小轴动力齿条，(29)整理架小轴齿轮，(30)炸糕外形整理盘，(31)油锅内移动传送带轴，(32)油锅内移动传送带轮，(33)油锅内移动传送带，(34)拉升连杆架，(35)切刀动力拉杆，(36)拨动梢，(37)切刀偏心轮动力轴，(38)切刀总成U型钢架，(39)尼龙切刀。

具体实施方式：

实例：包馅机装置，把和好的糯米面团和豆沙馅分别放入炸糕机的料斗里(附图1(1))开动机器通过料斗里搅龙转动，产生挤压推动(附图4(6))使得糯米面团和豆沙馅通过联接管道进入包馅机头(附图1(3))这样豆沙馅料被糯米面团紧紧包裹着从包馅机头下端被挤压出来，经过切刀的收缩作用(附图3(35)附图5(39))并按需要重量分切成相等的炸糕胚料。此前工作由普通包馅机可以完成。

由机器生产出来的炸糕胚料和传统手工包制的炸糕胚料一样，不同的是手工制的胚料有一个由于封口形成的尖的头，机器切刀形成上下两个尖的头，这样下一步是给胚料整形。整形装置我们叫整理器。

整理器装置：整理器由整理器支架(附图1、2(24))炸糕外形整理盘(附图1(30))以及动力传导的整理架动力齿条(附图1(28))组成。

两个三角整理器支架(附图1、2(24))，分别固定在切刀总成的U型框架(附图2(38))下端两侧。整理器支架垂直面上(附图1(24))固定4个轴承架(附图1(25))两根小轴平行安装在轴承架上(附图1(26))轴中间固定整理盘(附图1(30))。

整理架小轴动力齿条固定在包馅机切刀机身的前方(附图1(27)(28))齿条通过切刀机身上下运行把动力传导给整理架小轴左侧的齿轮(附图1(28)(29))上方整理盘承接住包馅机头切下来的胚料(附图1(30))由炸糕胚料自身重量使得与整理盘接触的一面形成需要的椭圆形，随着切刀的上下同步运动，整理盘翻转180°，炸糕胚料翻转到已转成水平位置的下面的整理盘上，同样由于自重使胚料的另一边也形成椭圆形状，随着切刀的上下运动，下面的整理盘翻转180°，把胚料翻下炸锅。同时上面的整理盘翻转成水平状态承接住切下的炸糕胚料。形成连续的动作。

为避免连续掉下炸锅的炸糕胚料粘在一起，炸锅里安装了一个移动传送带(附图1、2(31)(33))把刚刚下到油锅里的胚料分散开，避免粘连。

Claims (8)

1.用机器生产炸糕的工艺方法

2.生产炸糕的机器，即“自动炸糕机”

3.切刀机身带动齿条往复运动(附图二(4)(27)(28))

4.齿条带动小轴180°旋转运动(附图二(28)(29))

5.整理盘(附图二(30))翻转承接

6.刀架机身上下运动的偏心轮结构(附图三(13))

7.花键轴转动(附图四(21))提升切刀偏心轮结构(附图三(20))

8.切刀偏心轮经连杆带动切刀动力拉杆(附图五(15)(16)(35))。

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