CN102293242A

CN102293242A - 一种延长桂味荔枝货架期的方法

Info

Publication number: CN102293242A
Application number: CN2011102069192A
Authority: CN
Inventors: 石胜友; 刘丽琴; 工一承; 李伟才; 魏永赞
Original assignee: South Subtropical Crops Research Institute CATAS
Current assignee: South Subtropical Crops Research Institute CATAS
Priority date: 2011-07-22
Filing date: 2011-07-22
Publication date: 2011-12-28

Abstract

本发明涉及一种延长桂味荔枝货架期的方法，该方法是将桂味果实用无公害保鲜液（3~5ml/L施宝克、0.2~0.4%纳米SiO₂和40~60mmol/L还原型抗坏血酸，pH5.6）浸泡8~15min后，将水分沥干，室温下在室内自然晾干，分别装入聚乙烯袋中并封口，在室温下贮藏，贮藏的相对湿度保持在70~90%；利用这种方法对荔枝品种桂味果实进行保鲜处理10天后，果实的腐烂率小于10%，而且显著提高对荔枝果皮的护色作用，有效防止果皮的褐化，有效降低病原微生物的侵染；多次实验结果表明，该保鲜方法能显著延长了桂味的货架期时间。

Description

一种延长桂味荔枝货架期的方法

技术领域

本发明涉及一种荔枝货架期延长的方法，具体涉及一种延长桂味荔枝货架期的方法，属于水果保鲜技术领域。

背景技术

[0002] 荔枝(Litchi chinensis Sonn.)是我国南方特产名优水果，具有较高的经济价值，在国际市场极具竞争力。荔枝果实由于色泽鲜艳、皮薄肉厚、质嫩多汁、营养丰富而深受消费者喜爱，享有“果中珍品”之美誉。但是，荔枝果实采后极易褐变和腐烂，有“一日色变，二日香变，三日味变，四五日色香味尽去”的说法，严重影响了其商品价值。据统计，荔枝每年因腐烂变质而造成的损失约占总产量的20％以上；同时，鲜荔枝的货架期短，也限制了其远途运输和销售，制约市场的开拓。因此，解决鲜荔枝果实的货架期问题将直接决定种植荔枝的经济价值和荔枝产业的发展前景，具有十分重要的社会意义和经济价值。目前，荔枝的贮藏保鲜技术主要有冷藏、气调和熏硫浸酸法，熏硫浸酸法容易导致SO₂和相关的化学保鲜剂残留量超标，不能达到无公害标准。低温贮藏保鲜成本高，能耗大，且荔枝果实经低温贮藏后转入常温货架时，果皮迅速褐变，果实也逐渐出现病害。因此，寻找一种有效的无公害的低成本延长荔枝货架期方法就显得非常重要。纳米材料具有抗菌杀毒、低透氧率、低透湿率、阻隔二氧化碳、吸收紫外线和自洁功效等优良特性，在果蔬贮藏保鲜上将发挥着巨大的作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种延长桂味荔枝货架期的方法：采用0.2~0.4%纳米SiO₂和无公害药品和40~60 mmol/L还原型抗坏血酸结合处理荔枝果实后，在室温下贮藏，使荔枝果实保存期长达10天以上，并显著降低果实的腐烂率和发病率，保持荔枝果皮鲜艳的颜色。

为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：

一种延长桂味荔枝货架期的方法，该方法包括如下步骤：

(1) 荔枝的适时采收：

挑选大小均匀、无病虫害、成熟度为8成的桂味果实进行采收，采收后置于25℃室温下处理；

(2) 对荔枝果实进行无公害处理：

将采收的果实用本发明的无公害保鲜液处理浸泡8~15分钟后取出，在室温下于室内自然晾干，装入聚乙烯袋中并封口，在室温下贮藏，相对湿度为70~90%。

上述的无公害保鲜液为3~5 ml/L施宝克、0.2~0.4%纳米SiO₂和40~60 mmol/L还原型抗坏血酸。

上述的无公害保鲜液的pH为 5.6。

本发明相对于现有技术的有益效果是：

本发明以0.2~0.4%纳米SiO₂结合无公害的抗氧化剂对荔枝果实进行保鲜处理，一方面有效降低病原微生物的侵染，加强了对荔枝果皮的护色作用，另一方面加强了对荔枝果实贮藏过程中活性氧的清除。经过多次的实验表明，能显著提高桂味的货架时间，并能提高贮藏的品质。在室温下贮藏10天后，荔枝果实的腐烂率降低在10%以内，为荔枝的销售提供了一种全新的有效的无公害的低成本贮藏方式。

附图说明

图1为没有经过处理的荔枝室温下保藏第10天的情况；

图2为用无公害保鲜液处理过的荔枝室温下保藏第10天的情况。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。

实施例1

2010年6月11日，采用这方法处理桂味果实100 kg后，贮藏在25 ℃的室温下，到贮藏的第10天，统计结果发现，各个处理组的果实腐烂率只在10%以内，对照（没有处理）和处理的结果见附图1、2。说明这种保鲜处理显著延长了荔枝品种桂味果实的货架期，并能保持其果皮的鲜艳的颜色，有效地防止果皮的褐化和病害的发生。

实施例2

2011年7月1日，采用这延长货架期方法处理桂味果实100 kg后，贮藏在25 ℃的室温下，到贮藏的第11天，统计结果发现，各个处理组的果实腐烂率不到在10%，说明这种保鲜处理显著提高桂味荔枝果实的保鲜效果，并能保持其果皮的鲜艳的颜色，有效地防止果皮的褐化和病害的发生。

Claims

1.一种延长桂味荔枝货架期的方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：

挑选大小均匀、无病虫害、成熟度为8成的桂味果实进行采收，采收后置于25℃室温下用无公害保鲜液处理浸泡8~15min后取出，在室温下于室内自然晾干，装入聚乙烯袋中并封口，在室温下贮藏，相对湿度为70~90%。

2.根据权利要求1所述的一种延长桂味荔枝货架期的方法，其特征在于：所述的无公害保鲜液为3~5ml/L施宝克、0.2~0.4%纳米SiO₂和40~60 mmol/L还原型抗坏血酸。

3.根据权利要求1或2所述的一种延长桂味荔枝货架期的方法，其特征在于：所述的无公害保鲜液的pH为 5.6。