CN102286111A - 梨皮常温提取果胶的一种新工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了梨皮常温提取果胶的一种新工艺，以梨皮为原料经干燥、粉碎、提取、调pH、浓缩、干燥等工序制成梨皮果胶。本发明在常温下采用纤维素酶协助提取果胶，对果胶提取具有很强的促进作用，提高提取效率，常温进行降低成本，节约能源。

Description

梨皮常温提取果胶的一种新工艺
技术领域
本发明涉及一种果胶的提取方法，具体属于梨皮常温提取果胶的一种新工艺。
背景技术
现有对果胶的生产或提取通过超滤法从柠檬皮中提取果胶的方法，其中传统采用真空浓缩——乙醇沉降，即在一定的温度和真空度条件下浓缩果胶液，而后采用乙醇沉降，此工艺能耗大，乙醇消耗量大成本高，所得的果胶粉杂质含量较高。传统的加热提取方法需要高温和较长的时间，原料中的果胶不可避免的产生变性和分解破坏。
发明内容
本发明的目的是提供梨皮常温提取果胶的一种新工艺，在常温下采用纤维素酶协助提取果胶，对果胶提取具有很强的促进作用，提高提取效率，常温进行降低成本，节约能源。
本发明采用的技术方案如下：
梨皮常温提取果胶的一种新工艺，所述该工艺包括下列步骤：(1)取一定量的干燥梨皮，在80℃条件下烘干，用高速万能旋转机粉碎100目过筛备用。
(2)水洗先称取梨皮粉末，放入烧杯中加水，80℃搅拌30min，除去热水再用20℃水洗涤1次，以便除去部分色素。
(3)萃取料液比：将步骤(2)漂洗的梨皮皮渣(料)质量(单位克)∶pH值为1.5的盐酸溶液容积(单位毫升)＝1∶10，所得的料液加入六偏磷酸钠和纤维素酶在常温下搅拌水解1-2h，待水解完全后，过滤，再用少量水洗涤1-2次，收集合并滤液。
(4)将萃取滤液通过管式膜进行膜浓缩，收集浓缩液。
(5)将浓缩液使用喷雾干燥，收集固体果胶粉末。
所述步骤(3)中所加入的六偏磷酸钠与梨皮皮渣(料)的质量之比为1∶100。
所述步骤(3)中所加纤维素酶为纤维素酶溶液，浓度为1％，纤维素酶溶液容积(单位毫升)与梨皮皮渣(料)质量(单位克)之比为1∶25。
与已有技术相比，本发明的有益效果如下：
本发明的使用常温水提取果胶，降低成本，节约能源，使用纤维素酶，提高果胶提取率，降低工艺难度。
具体实施方式
梨皮常温提取果胶的一种新工艺，该工艺制作，取一定量的干燥梨皮，在80℃条件下烘干，用高速万能旋转机粉碎100目过筛备用。水洗先称取100g的梨皮粉末，放入1000mL的烧杯中加入800mL的水，80℃搅拌30min，除去热水再用20℃水洗涤1次，以便除去部分色素。以下数据均是在100g原料条件下使用量：萃取料液比将漂洗的梨皮皮渣与pH值为1.5的盐酸溶液之比为1∶10，所得的料液加入六偏磷酸钠1克和浓度为1％纤维素酶溶液4毫升，在常温下搅拌水解1-2h，待水解完全后，过滤，再用少量水洗涤1-2次，收集合并滤液，将萃取滤液通过管式膜进行膜浓缩，收集浓缩液，5将浓缩液使用喷雾干燥，收集固体果胶粉末。

Claims (3)

1.梨皮常温提取果胶的一种新工艺，其特征在于：所述该工艺包括下列步骤：(1)取一定量的干燥梨皮，在80℃条件下烘干，用高速万能旋转机粉碎100目过筛备用。
(2)水洗先称取梨皮粉末，放入烧杯中加水，80℃搅拌30min，除去热水再用20℃水洗涤1次，以便除去部分色素。
(3)萃取料液比：将步骤(2)漂洗的梨皮皮渣(料)质量(单位克)∶pH值为1.5的盐酸溶液容积(单位毫升)＝1∶10，所得的料液加入六偏磷酸钠和纤维素酶在常温下搅拌水解1-2h，待水解完全后，过滤，再用少量水洗涤1-2次，收集合并滤液。
(4)将萃取滤液通过管式膜进行膜浓缩，收集浓缩液。
(5)将浓缩液使用喷雾干燥，收集固体果胶粉末。
2.根据权利要求1所述梨皮常温提取果胶的一种新工艺，其特征在于：所述步骤(3)中所加入的六偏磷酸钠与梨皮皮渣(料)的质量之比为1∶100。
3.根据权利要求1所述梨皮常温提取果胶的一种新工艺，其特征在于：所述步骤(3)中所加纤维素酶为纤维素酶溶液，浓度为1％，纤维素酶溶液容积(单位毫升)与梨皮皮渣(料)质量(单位克)之比为1∶25。
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