CN102266005B - 一种具有安神补血保健功能的益智方便面及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有安神补血保健功能的益智方便面，其主要是由龙眼肉、桃仁、沙棘豆、蛋黄粉、精制面粉按一定重量配比制备而成，本发明不仅能补充人体内的热量和营养，而且还具有养血安神的滋补效果。

Description

一种具有安神补血保健功能的益智方便面及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种方便食品，尤其是一种具有安神补血保健作用的方便面。

背景技术

目前市场上销售的各种方便面，尽管品种齐全，味道各异，但缺少保健功能，食用时只能食补，无有药补的作用。

发明内容

本发明的目的就是提供一种具有安神、补血保健功能的方便面，以达到食补和药补的双重功效，不仅能补充人体内的热量和营养，而且还具有养血安神的药用价值。

本发明是选择龙眼肉、桃仁、沙棘豆、竹叶、茯苓、麦芽、银杏、蛋黄粉、葡萄糖粉、百合粉、食盐、小粉、精制面粉进行组合配制的，将这些原料组合，使得这些原料中的原料药物相互产生协同作用，从而能够达到安神补血、美容养颜的保健效果，其中选用龙眼肉，异名益智，性味甘，温，有益心脾，补气血，安神的功能；桃仁性味苦甘，平，有破血行瘀，润燥滑肠的功能；沙棘豆性味淡平，有消食健脾的功能；竹叶性味甘淡，寒，有清热除烦，生津利尿的功能；茯苓性味甘淡，平，有渗湿利水，益脾和胃，宁心安神的功能；麦芽性味甘，微温，入脾、胃经，有消食，和中，下气的功能，治食积不消，胀腹胀满，食欲不振，呕吐泄泻，乳胀不消；银杏，异名白果，有抗结核作用，能抑制结核杆菌的生长，兼有敛肺气，定喘咳，缩小便的功能；蛋黄粉，是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品，具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性；葡萄糖粉为复方制剂，每克含维生素B1120微克，维生素B280微克，维生素C2000微克，维生素D20.3微克（12单位）；糖粉中所含葡萄糖可补充体内热量，并对肝脏具有保护作用；维生素B1、B2是糖、蛋白质、脂肪代谢所需辅酶的重要组成成份，为组织呼吸的氧化作用所必须；维生素B6为多种辅酶的辅基，参与氨基酸及脂肪的代谢；维生素C参与体内氧化还原过程及细胞呼吸；维生素D2促进钙磷吸收与转运以及新骨形成，维持和调节血清钙磷水平；百合粉就是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口；性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效；此外，百合还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热未清、烦躁失眠，神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振，低热失眠、心烦口渴等症状；百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载；食盐是人体正常生理活动不可缺少的物质，并具有杀菌、消毒、护齿、美容的功能；小粉为小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉，有补中益气，和五脏，调经络，续气脉的功能，可治一切痈肿发背，无名肿毒，汤火伤；精制面粉养心，益肾，除热，止喝，精粉中含蛋白质11%，糖类2—7%，糊精2—10%，脂肪1.6%，粗纤维2%及脂肪油、蛋白酶及微量维生素等。

本发明原料的用量也是发明人经过大量的反复试验试制摸索得出的，在下述重量范围内都能达到较好的效果。

龙眼肉      0.8—1.2千克   桃  仁    0.8—1.2千克   沙 棘 豆   0.8—1.2千克

竹    叶    0.8—1.2千克   茯  苓    0.8—1.2千克   麦    芽   0.8—1.2千克

银    杏    0.8—1.2千克   蛋黄粉    0.8—1.2千克   葡萄糖粉   3—5千克

百 合 粉    0.8—1.2千克   食  盐    1.5—2.5千克   小    粉   10—20千克

精制面粉    60—80千克                                        

优选用量为

龙 眼 肉    1千克          桃  仁    1千克          沙 棘 豆   1千克

竹    叶    1千克          茯  苓    1千克          麦    芽   1千克

银    杏    1千克          蛋黄粉    1千克          葡萄糖粉   4千克

百 合 粉    1千克          食  盐    2千克          小    粉   15千克

精制面粉    70千克                                            

本发明具有益脾和胃、补血安神、润肺消食的功能，是一种较为理想的方便食品，常期服用可起到调理肠胃，安神补血，美容养颜的保健效果。

具体实施方式

本发明的制备方法，包括下列步骤：

一、备料：

1、龙眼肉：剥去果皮，取其假种皮，将果实放入开水中煮10分钟，捞出摊放，使水份散失，再烤一昼夜，然后剥取假种皮，晒干，研成细粉；

2、桃仁：除去硬壳杂质，置沸水锅中煮至外皮微皱，捞出，浸入凉水中，搓去种皮，晒干，簸净，细研成粉；

3、沙棘豆：夏秋采集，晒干，研成细粉；

4、竹叶：去除枝梗，粉成细末；

5、茯苓：用水浸泡，洗净，捞出，闷透后，切片，晒干，研成细粉；

6、炒麦芽：取麦芽放入铁锅内微炒至黄色，取出放凉，研成细粉；

7、银杏：拣净杂质，除去硬壳，去皮研末；

8、蛋黄粉：用时加水搅拌；

9、葡萄糖粉：用时加水搅拌；

10、百合粉：用时加水搅拌；

11、食盐：选精制食盐；

12、小粉：选小麦麸洗制面筋后澄淀的优质淀粉；

13、精制面粉：选优质精制面粉。

二、制备：

1、将所述重量配比的龙眼肉粉、桃仁粉、沙棘豆粉、竹叶粉、茯苓粉、炒麦芽粉、银杏粉、蛋黄粉、葡萄糖粉、百合粉放入搅拌机，混合搅拌成均匀的混合粉；

2、将所述重量配比的精制面粉、小粉、精制食盐及搅拌均匀后的混合粉放入和面机搅拌均匀后加水和面，原料粉与水的比例为100:30—40；

3、将和好的面放到饧面机饧面，再进入提升机，由提升机进入喂面机；

4、由喂面机给挤压机定量喂面，面团在挤压机中受高温高压作用熟化成条，挤出在定量切割风带上形成波纹状面带，进入切刀切成面饼；

5、面饼在并排机上通过截停整理，进入摆头分排装盒，由输送带送入蒸面机；

6、蒸面机通入蒸汽2分钟，将面饼熟化消毒，蒸熟后进入干燥机；

7、干燥机采用热风干燥，将湿面的水分蒸发，面饼经干燥机干燥后，进入油炸室油炸；

8、油炸后的面饼进入冷却机，冷却后的面饼经输送机、包装机包装成成品。

以下通过试验例进一步说明本发明的有益效果：

1、选择试验患者60例，其中失眠患者30例，肚胀腹满、消化不良15例，肺热咳嗽15例；

2、食用方法：每日两餐，每餐50克，连服20天；

3、试验结果：

①30例失眠患者中有22人恢复正常，5人好转，3人效果不明显；

②15例消化不良患者中有14人恢复正常，1人逐步好转；

③15例肺热咳嗽患者中有11人恢复正常，2人好转，2人效果不明显。

Claims (3)

1.一种具有安神补血保健功能的益智方便面，其特征在于：它是由下述重量范围内的原料制成：

龙眼肉 0.8—1.2千克  桃  仁 0.8—1.2千克  沙 棘 豆   0.8—1.2千克

竹    叶   0.8—1.2千克  茯  苓 0.8—1.2千克  麦    芽   0.8—1.2千克

银    杏   0.8—1.2千克  蛋黄粉 0.8—1.2千克  葡萄糖粉   3—5千克

百 合 粉   0.8—1.2千克  食  盐 1.5—2.5千克  小    粉   10—20千克

精制面粉   60—80千克；

制备方法如下：

（一）备料：

（1）龙眼肉：剥去果皮，取其假种皮，将果实放入开水中煮10分钟，捞出摊放，使水份散失，再烤一昼夜，然后剥取假种皮，晒干，研成细粉；

（2）桃仁：除去硬壳杂质，置沸水锅中煮至外皮微皱，捞出，浸入凉水中，搓去种皮，晒干，簸净，细研成粉；

（3）沙棘豆：夏秋采集，晒干，研成细粉；

（4）竹叶：去除枝梗，粉成细末；

（5）茯苓：用水浸泡，洗净，捞出，闷透后，切片，晒干，研成细粉；

（6）炒麦芽：取麦芽放入铁锅内微炒至黄色，取出放凉，研成细粉；

（7）银杏：拣净杂质，除去硬壳，去皮研末；

（8）蛋黄粉：用时加水搅拌；

（9）葡萄糖粉：用时加水搅拌；

（10）百合粉：用时加水搅拌；

（11）食盐：选精制食盐；

（12）小粉：选小麦麸洗制面筋后澄淀的优质淀粉；

（13）精制面粉：选优质精制面粉；

（二）制备：

（1）将所述重量配比的桃仁粉、龙眼肉粉、沙棘豆粉、竹叶粉、茯苓粉、炒麦芽粉、银杏粉、蛋黄粉、葡萄糖粉、百合粉放入搅拌机，混合搅拌成均匀的混合粉；

（2）将所述重量配比的精制面粉、小粉、精制食盐及搅拌均匀后的混合粉放入和面机搅拌均匀后加水和面，原料粉与水的比例为100:30—40；

（3）将和好的面放到饧面机饧面，再进入提升机，由提升机进入喂面机；

（4）由喂面机给挤压机定量喂面，面团在挤压机中受高温高压作用熟化成条，挤出，在定量切割风带上形成波纹状面带，进入切刀切成面饼；

（5）面饼在并排机上通过截停整理，进入摆头分排装盒，由输送带送入蒸面机；

（6）蒸面机通入蒸汽2分钟，将面饼熟化消毒，蒸熟后进入干燥机；

（7）干燥机采用热风干燥，将湿面的水分蒸发，面饼经干燥机干燥后，进入油炸室油炸；

（8）油炸后的面饼进入冷却机，冷却后的面饼经输送机、包装机包装成成品。

2.根据权利要求1所述的具有安神补血保健功能的益智方便面，其特征在于：所述各原料的用量为：

龙 眼 肉   1千克  桃  仁 1千克  沙 棘 豆   1千克

竹    叶   1千克  茯  苓 1千克  麦    芽   1千克

银    杏   1千克  蛋黄粉 1千克  葡萄糖粉   4千克

百 合 粉   1千克  食  盐 2千克  小    粉   15千克

精制面粉   70千克。

3.根据权利要求1或2所述的具有安神补血保健功能的益智方便面的制备方法，其特征在于：它包括下述步骤：

（一）备料：

（1）龙眼肉：剥去果皮，取其假种皮，将果实放入开水中煮10分钟，捞出摊放，使水份散失，再烤一昼夜，然后剥取假种皮，晒干，研成细粉；

（2）桃仁：除去硬壳杂质，置沸水锅中煮至外皮微皱，捞出，浸入凉水中，搓去种皮，晒干，簸净，细研成粉；

（3）沙棘豆：夏秋采集，晒干，研成细粉；

（4）竹叶：去除枝梗，粉成细末；

（5）茯苓：用水浸泡，洗净，捞出，闷透后，切片，晒干，研成细粉；

（6）炒麦芽：取麦芽放入铁锅内微炒至黄色，取出放凉，研成细粉；

（7）银杏：拣净杂质，除去硬壳，去皮研末；

（8）蛋黄粉：用时加水搅拌；

（9）葡萄糖粉：用时加水搅拌；

（10）百合粉：用时加水搅拌；

（11）食盐：选精制食盐；

（12）小粉：选小麦麸洗制面筋后澄淀的优质淀粉；

（13）精制面粉：选优质精制面粉；

（二）制备：

（1）将所述重量配比的桃仁粉、龙眼肉粉、沙棘豆粉、竹叶粉、茯苓粉、炒麦芽粉、银杏粉、蛋黄粉、葡萄糖粉、百合粉放入搅拌机，混合搅拌成均匀的混合粉；

（2）将所述重量配比的精制面粉、小粉、精制食盐及搅拌均匀后的混合粉放入和面机搅拌均匀后加水和面，原料粉与水的比例为100:30—40；

（3）将和好的面放到饧面机饧面，再进入提升机，由提升机进入喂面机；

（4）由喂面机给挤压机定量喂面，面团在挤压机中受高温高压作用熟化成条，挤出，在定量切割风带上形成波纹状面带，进入切刀切成面饼；

（5）面饼在并排机上通过截停整理，进入摆头分排装盒，由输送带送入蒸面机；

（6）蒸面机通入蒸汽2分钟，将面饼熟化消毒，蒸熟后进入干燥机；

（7）干燥机采用热风干燥，将湿面的水分蒸发，面饼经干燥机干燥后，进入油炸室油炸；

（8）油炸后的面饼进入冷却机，冷却后的面饼经输送机、包装机包装成成品。