CN102240048B - 瓯制药膳鸡汤及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种瓯制药膳鸡汤及其制备方法,它是由以下原料瓯制而成的:老母鸡1只、水5kg、黄芪20g、党参15g、天麻10g、当归10g、红枣7颗、黑豆30g、八角茴香4g、小茴香4g、花椒2g、肉桂10g、白芷10g、丁香4g、豆蔻10g、月桂叶4g、鼠尾草5g和苯甲酸1g。本发明药膳鸡汤能补气养血暖胃、提高机体免疫能力,故久用能祛风寒邪气,使人精力充沛、延年益寿抗衰老之特效。
Description
技术领域
本发明涉及一种药膳食品加工,尤其是一种用于制备可以防病治病、强体延衰的药膳鸡汤。
背景技术
鸡肉的药用价值很大,民间有“济世良药”的美称,此风俗至今流传。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损、强筋骨、长志安神、增强身体免疫力、延年益寿等功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症虽有很好的辅助疗效。鸡肉的食用方法很多,如道口烧鸡、口水鸡、扒鸡,与本申请有关的是药膳鸡汤。
目前市场上的药膳鸡汤主要有首乌鸡汤、三七鸡汤等,这些药膳鸡汤都是将首乌、三七等中药填在处理好干净的鸡腹中文火炖熟。这些药膳鸡汤由于配料单一,保健作用差,均不能更有效达到补气养血暖胃、防病治病、强体延衰的作用。并且保质时间短,无法大面积的推广。
发明内容
本发明的目的是提供一种瓯制的药膳鸡汤,这种药膳鸡汤最大限度的释放了中草药的营养成份,达到补气养血暖胃、防病治病和强体延衰的目的。
为实现上述目的,本发明的药膳鸡汤是由以下原料瓯制而成的:
老母鸡1只、水5kg、黄芪20g、党参15g、天麻10g、当归10g、红枣7颗、黑豆30g、八角茴香4g、小茴香4g、花椒2g、肉桂10g、白芷10g、丁香4g、豆蔻10g、月桂叶4g、鼠尾草5g和苯甲酸1g。
本发明药膳鸡汤的瓯制方法如下:
第一步:中药精包制备
把上述黄芪、党参、天麻、当归、白芷分别粉碎过50目筛混合,然后用热茶滤纸封包作中药精包待用;
第二步:调味精包制备
把上述八角茴香、小茴香、花椒、丁香、月桂叶、鼠尾草分别粉碎过80目筛混合,然后用热茶滤纸封包作调味精包待用;
第三步:瓯制鸡汤
将清洗干净的老母鸡一只放入坛子中,依次加入5kg水、两个精料包和上述剂量的苯甲酸,盖上坛子盖并封上保鲜膜,然后用泥将坛子封起来埋入晒干的锯末中,点火引燃锯末经过24小时瓯制即成。
上述坛子外泥的厚度为15mm左右;
上述锯末的厚度要漫过坛子10mm。
食用时,去掉外面的泥,撕掉保鲜膜,打开盖即可食用。本发明药膳鸡汤一般在入秋以后食用,一般在八月初一当天食用最好。保健人群一年食用一次即可,畏寒、老寒腿等病人根据体质情况食用,但胃热病人尽量不要常用。
本发明的药膳鸡汤在阴凉避光的常温下可保质6个月;食用时只需将本发明药膳鸡汤加热十分钟即可。因老母鸡为温性,又因本发明药膳鸡汤中加入花椒、八角茴香、肉桂、丁香辛温药材,胃热病人因常吃会助热,不能常用;风寒邪气、脾胃虚弱的病人久用能补虚、扶助正气从而达到治病的目的。
本发明药膳鸡汤所用的原料作用机理分析如下:
黄芪:味甘,性微温,能补脾益气,补肺固表,利尿消肿。
党参:补中,益气,生津,治脾胃虚弱,气血两亏,体倦无力,食少,口渴,久泻,脱肛。
当归:具有补血活血,调经止疼,又能润肠,药理研究本药可以改善心脏供血。
天麻:祛风湿,止痛、行气活血。
红枣:补脾和胃,益气生津,调营卫,解药毒;治胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡和妇人狂躁。
黑豆:具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。
八角茴香:温阳散寒,理气止痛;主治寒疝腹痛;腰膝冷痛;胃寒呕吐;脘腹疼痛;寒湿脚气等。
小茴香:味辛、性温,具有散寒止痛、和胃理气的功效;现代药理研究表明,小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。
花椒:味辛,性热。能开胃,温中,止痛,驱虫。
肉桂:补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经。用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经、温经通脉。
白芷:祛风,燥湿,消肿,止痛;治头痛,眉棱骨痛,齿痛,鼻渊,寒湿腹痛,肠风痔漏,赤白带下,痈疽疮疡,皮肤燥痒,疥癣。
丁香:辛,温。归脾、胃、肺、肾经;温中降逆,散寒止痛,温肾助阳。
豆蔻:化湿消痞,行气温中、开胃消食;用于湿浊中阻,不思饮食、湿温初起,胸闷不肌,寒湿呕逆,胸腹胀痛,食积不消。
月桂叶:辛;微温,具有健胃理气、抗病毒之功效。
鼠尾草:香味浓鼻,清香去油脂,帮助循环又能抗菌止泻。
苯甲酸:本品为消毒防腐剂,具有抗细菌作用。
本发明药膳鸡汤中以老母鸡为君,配以黄芪、党参、当归为臣,佐以月桂叶、鼠尾草使于花椒综观全方,具有补气养血、暖胃、提高机体免疫能力。汤中黄芪、党参补气养血,可以提高机体免疫能;当归能补血活血,调经止疼,又能润肠,药理研究本药可以改善心脏供血;月桂叶调味料又能抗病毒;鼠尾草香味浓鼻、清香去油脂、帮助循环又能抗菌止泻;加入温性大茴香能暖胃止疼,口感倍增;用上述药物与性味辛温具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损、强筋骨、长志安神、增强身体免疫力、延年益寿等功效的鸡肉相结合,通过瓯制技术加工成既是药物又是食物的美味佳肴,药借鸡肉,鸡肉借药力,共同发挥补气、养血、暖胃、防病治病、强体延衰、提高机体免疫能力的共同作用。因药膳鸡汤能补气养血暖胃、提高机体免疫能力,故久用能祛风寒邪气,使人精力充沛、延年益寿抗衰老之特效。
具体实施方式
下面结合具体实施例说明本发明的实施及效果。
第一步:取黄芪20g、党参15g、天麻10g、当归10g、白芷10g,分别粉碎过50目筛混合,然后用热茶滤纸封包,作中药精包待用;
第二步:取八角茴香4g、小茴香4g、花椒2g、丁香4g、月桂叶4g、鼠尾草5g,分别粉碎过80目筛混合,然后用热茶滤纸封包,作调味精包待用;
第三步:将黄土用筛子筛过后,拌水和成泥,然后再醒泥3小时以上,备用;
第四步:将细锯末晒干备用
第五步:将两年以上老母鸡杀好,清洗干净成净鸡备用;
第六步:将陶瓷坛子清洗干净备用;
第七步:将净鸡放入坛子中,然后加水5kg,再放入准备好的两个精料包,最后放入上述剂量的苯甲酸,盖上坛子盖封上保鲜膜;用醒好的泥将坛子封起来,泥厚度在15mm左右,然后将坛子埋入晒干的锯末中,锯末的厚度要漫过坛子10mm后,点火引燃锯末经过24小时瓯制即成。
为了进一步证明本发明药膳鸡汤的食用价值,随机选取以下三个典型例子进行说明。
例子一,张美红,肥城人,56岁,患胃病十几年,天气变冷时疼痛加重、面色微黄、四肢乏力整天以药为食,儿子听说本发明瓯制药膳鸡汤能治胃病,带着半信半疑态度,从07年开始,每年八月初一都吃,现在面色红润,四肢有力,逢人就说:“鸥鸡治好了我多年的老胃病”。
例子二,李胜江,济南长清人士,73岁,多年老寒腿,阴雨天加重,每年都让让肥城的亲戚买本发明瓯制药膳鸡汤给他吃,现在他几乎不用吃药,还经常对周围的人讲本发明瓯制药膳鸡汤解馋又能治病。
例子三,李宏,肥城石横三村人,49岁,患胃病多年,反复发作,久治不愈。遇冷加重,从03做胃镜查抄,胃底见1.4X2.2厘米的溃疡面,诊断为胃溃疡的活动期后,每年都食用本发明瓯制药膳鸡汤,现在面色红润,四肢有力,胃痛消失。
Claims (1)
1.一种瓯制药膳鸡汤,其特征在于,它是由以下重量份的原料瓯制而成的:
老母鸡1只、水5kg、黄芪20g、党参15g、天麻10g、当归10g、红枣7颗、黑豆30g、八角茴香4g、小茴香4g、花椒2g、肉桂10g、白芷10g、丁香4g、豆蔻10g、月桂叶4g、鼠尾草5g和苯甲酸1g。
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