CN102232535A - 新型鲍鱼-生蚝调味汁及其制备方法 - Google Patents

新型鲍鱼-生蚝调味汁及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102232535A
CN102232535A CN2011100941177A CN201110094117A CN102232535A CN 102232535 A CN102232535 A CN 102232535A CN 2011100941177 A CN2011100941177 A CN 2011100941177A CN 201110094117 A CN201110094117 A CN 201110094117A CN 102232535 A CN102232535 A CN 102232535A
Authority
CN
China
Prior art keywords
abalone
weight portions
oyster
extract
baste
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2011100941177A
Other languages
English (en)
Inventor
赵润济
金银雪
沈玄圭
崔雅音
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
CJ Corp
CJ CheilJedang Corp
Original Assignee
CJ Corp
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by CJ Corp filed Critical CJ Corp
Publication of CN102232535A publication Critical patent/CN102232535A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

本发明涉及一种新型鲍鱼-生蚝调味汁及其制备方法，根据本发明的方法涉及一种通过以适当比率混合并加工鲍鱼、生蚝以及海带而制得鲍鱼-生蚝调味汁的制备方法，公开了将鲍鱼的风味推到极致的组合物的最佳配比以及鲍鱼-生蚝调味汁的产业化制备方法。

Description

新型鲍鱼-生蚝调味汁及其制备方法
技术领域
本发明涉及新型鲍鱼-生蚝调味汁及其制备方法，具体地，涉及使用通过加工鲍鱼、生蚝以及海带而制得的提取物的鲍鱼-生蚝调味汁的制备方法，涉及一种新型的通过对组合物的配比进行最优化而制得并将鲍鱼的味及香推到极致的鲍鱼-生蚝调味汁及其通过抑制保存期间微生物繁殖而使得在常温下可长期流通的产业化制备方法。
背景技术
调味汁(Sauce)是餐饮业以及烹饪业中不可缺少的食材。
食品公典中将调味汁定义为“在动植物原材料中添加香辛料、酱类、糖类、食盐以及食醋等，以提高风味为目的，在进行烹饪前后为提高风味而添加的物质”。除了西餐，在韩餐、中餐中也以多种方式广泛使用各种调味汁。尤其是，利用生蚝等海产品的调味汁具有独特的风味以及良好的嗜好性，主要用于中餐，但用于韩餐的频率也正在逐渐增加。
作为将海产品作为原材料而开发的调味汁的技术，授权专利号为10-0473044的专利公开了从水产品加工废液中制备生理功能性海产品香味调味汁的方法，公开号为2001-0081304的专利公开了新型生蚝或金枪鱼浓缩液及其制备方法，公开号为2009-0078134的专利公开了海带-水果调味汁的制备方法，授权专利号为10-0377541的专利公开了生蚝调味汁的制备方法。
除此之外，在现有技术中还公开了加工贝类、生蚝、鱿鱼等海产品的煮熟液的技术，或将海带粉用于调味汁中的技术，或者生蚝调味汁的制备技术等。尤其是，在生蚝提取物或生蚝的加水分解液中添加淀粉等其他辅料而开发出的生蚝调味汁产品是从很久以前就被广泛应用的调味汁。这样的调味汁的价格较高，然而，通过将难以加工的海产品用于调味汁中，有利于提高便利性以及菜肴的风味。
另一方面，在海产品中，鲍鱼具有独特的风味，并且营养丰富，被认定为高级水产品，因此不仅用以食用，还经常被作为药物来摄取。作为与鲍鱼有关的技术，公开号为2009-0096811的专利公开了辣椒酱鲍鱼便利食品(retort食品：高温高压灭菌处理的密封包装食品)及其制备方法，公开号为2009-0062427的专利公开了鲍鱼酱的制备方法，公开号为2009-0043961的专利公开了使用盐角草的鲍鱼酱制备方法以及使用该方法制备的鲍鱼酱，授权专利号为10-0225201的专利公开了小鲍鱼产品及其制备方法。
但是，上述的现有技术均为通过加工鲍鱼制备调料酱的方法，而并不是以鲍鱼为原材料来制备调味汁的方法，从而可知还没有公开以鲍鱼为主要原材料的调味汁的制备方法。
发明内容
鉴于上述问题，本发明的目的在于提供一种鲍鱼-生蚝调味汁的制备方法，该调味汁营养丰富，且以具有独特风味的鲍鱼为主要原材料制得液体调味汁以使得便于吸收，并且可在常温下流通，易于产业化生产。
本发明的具体目的在于提供一种为了将鲍鱼的风味推到极致，对鲍鱼、生蚝和海带提取物的配比进行最优化而制得的新型的鲍鱼-生蚝调味汁。
本发明的另一个目的在于提供一种通过抑制在常温保存期间的上述鲍鱼-生蚝调味汁中的微生物繁殖，以使得可在常温下流通的产业化制备方法。
本发明的上述鲍鱼-生蚝调味汁是通过制备包括以下物质：鲍鱼提取物、生蚝提取物、海带提取物、洋葱泥、蒜泥、洋葱油、蒜油、糖、精盐、酱油、淀粉、柠檬酸以及纯净水的鲍鱼-生蚝调味汁后，对其进行评价而获得。
并且，本发明的鲍鱼-生蚝调味汁是通过包括以下步骤的鲍鱼-生蚝调味汁产业化制备方法而制得：选择包括鲍鱼提取物、生蚝提取物、海带提取物、洋葱泥、蒜泥、洋葱油、蒜油、糖、精盐、酱油、淀粉、柠檬酸以及纯净水的食品材料并进行混合、搅拌的步骤；将搅拌的上述混合物加热至65℃～80℃，使其糊化的步骤；将糊化的上述混合物均化的步骤；将均化的上述混合物加热杀菌的步骤；以及，填充加热杀菌的上述混合物并进行包装的步骤。
本发明具有以下效果：便于摄取将鲍鱼的风味推到极致的具有独特风味的鲍鱼，并且提供了在常温下可保存12个月的鲍鱼-生蚝调味汁。
具体实施方式
下面，通过实施例详细说明本发明的具体方法。
本发明提供了一种包括鲍鱼提取物、生蚝提取物、海带提取物、洋葱泥、蒜泥、洋葱油、蒜油、糖、精盐、酱油、淀粉、柠檬酸以及纯净水的鲍鱼-生蚝调味汁，其中，以100重量份的鲍鱼-生蚝调味汁为基准，优选添加3～20重量份的上述鲍鱼提取物。其中，作为鲍鱼提取物，使用了50重量份的鲍鱼与酶及纯净水混合后，通过提取、过滤并浓缩而得的物质。
以100重量份的鲍鱼-生蚝调味汁为基准，优选添加3～20重量份的上述生蚝提取物。
以100重量份的鲍鱼-生蚝调味汁为基准，优选添加1～10重量份的上述海带提取物。
以100重量份的鲍鱼-生蚝调味汁为基准，优选添加3～5重量份的上述洋葱泥。
以100重量份的鲍鱼-生蚝调味汁为基准，优选添加3～5重量份的上述蒜泥。
以100重量份的鲍鱼-生蚝调味汁为基准，优选添加0.3～3重量份的上述洋葱油。
以100重量份的鲍鱼-生蚝调味汁为基准，优选添加0.3～3重量份的上述蒜油。
以100重量份的本发明的鲍鱼-生蚝调味汁为基准，优选添加15～20重量份的上述糖、5～10重量份的上述精盐、2～5重量份的上述酱油。
上述淀粉可以起到防止本发明的鲍鱼-生蚝调味汁由于乳化而分离的作用，以100重量份的鲍鱼-生蚝调味汁为基准，优选添加2～5重量份。
以100重量份的鲍鱼-生蚝调味汁为基准，优选添加0.1～0.5重量份的上述柠檬酸，柠檬酸是适合增添最终混合物调味汁的风味的有机酸，并用于将pH值调整为4.1以下。
另外，本发明提供了一种鲍鱼-生蚝调味汁的产业化制备方法，包括(a)搅拌鲍鱼提取物、生蚝提取物、海带提取物、洋葱泥、蒜泥、洋葱油、蒜油、糖、精盐、酱油、淀粉、柠檬酸以及纯净水的步骤；(b)将上述搅拌后的混合物加热至65℃～80℃，使其糊化的步骤；(c)将上述糊化的混合物均化的步骤；(d)对上述均化的混合物进行加热杀菌的步骤；以及，(e)填充上述加热杀菌的混合物并进行包装的步骤，其中，在上述(a)步骤中，将上述组合物放入纯净水中进行高速搅拌，在上述(b)步骤中，为了有助于上述搅拌的混合物中的淀粉糊化并顺利杀菌，加热至65℃～80℃。
并且，在上述(c)步骤中，利用旋转式均化仪进行均化，此时优选以3000rpm进行10分钟均化。
在上述(d)步骤中，为了将微生物的污染降低至最小，进行了杀菌，优选在调味汁罐中，在85℃下进行30分钟杀菌。
在上述(e)步骤中，分别填充杀菌后的混合物并进行了包装，优选填充到玻璃瓶中并加以密封。
下面，通过具体实施例详细说明本发明，但本发明并不限定于以下的实施例，由材料组分、材料组分的配比以及混合配制顺序的简单改变带来的效果稍有不同的各种变形实施例均属于本发明的保护范围。
实施例
实验例1：对于鲍鱼提取物的各种含量进行感官检验
为了将本发明的鲍鱼-生蚝调味汁中的鲍鱼的独特风味推到极致，以不同的鲍鱼提取物、生蚝提取物、海带提取物的含量分别制备调味汁后，将上述调味汁用于烹饪中，再对整体味道、对鲍鱼香味的好感度、对滋味的好感度等质量属性采用5分制进行了评价。
在实验中按照表1所示的各提取物原材料的含量制备了样品。调味汁a、b、c分别使用了提取物，调味汁d使用了将鲍鱼提取物、生蚝提取物以及海带提取物加热混合的物质。
表1：提取物原材料的不同含量配比
Figure BDA0000055425520000061
针对50名对象进行了以检验按照如上表1所示的提取物的含量配制的调味汁的质量为目的的感官检验。将上述调味汁用于烹饪，采用5分制评价了整体味道、对鲍鱼香味的好感度、对滋味的好感度等质量属性。其结果如表2所示。
表2：按照各种提取物原材料的含量制备的鲍鱼-生蚝调味汁的感官检验
注：上表中，5分为非常好，4分为好，3分为一般，2分为不好，1分为非常不好。
如上表2所示，与单独使用鲍鱼提取物时相比，同时使用生蚝提取物以及海带提取物时的整体质量属性更加优良。从而，本发明的发明人发现通过调整鲍鱼提取物、生蚝提取物、海带提取物的配比，其中，优选添加鲍鱼提取物3～20重量份、生蚝提取物3～20重量份、海带提取物1～10重量份、洋葱泥3～5重量份、蒜泥3～5重量份、洋葱油0.3～3重量份、蒜油0.3～3重量份、糖15～20重量份、精盐5～10重量份、酱油2～5重量份、淀粉2～5重量份及柠檬酸0.1～0.5重量份，并混合剩余分量的纯净水来制备鲍鱼-生蚝调味汁。
实验例2：不同杀菌条件下的调味汁标准及微生物分析
将以本发明的上述每种原材料提取物的配比制备的浓缩液等原材料加入纯净水中，高速搅拌的同时混合粉末。为了有助于淀粉的糊化并顺利杀菌，将上述调味汁组合物加热至80℃，在加热到80℃后进行了均化。
为了决定均化条件，使转速分别为1000rpm、2000rpm、3000rpm进行10分钟的均化后保存，此时以3000rpm的转速进行均化的实验菌在常温下保存6个月后仍然较为稳定，但以1000rpm、2000rpm进行均化的实验菌在到达6个月之前分离出了上清液。因此将均化条件确定为使用旋转式均化仪以3000rpm进行10分钟均化。
均化后，为了将微生物的污染降低到最低，进行了杀菌。将上述混合物分别在85℃下进行30分钟(调味汁罐内杀菌)、在110℃下进行15秒(HTST：High Temperature Short Time，高温短时间杀菌)、或在120℃下进行10秒(UHT：Ultra High Temperature，超高温杀菌)，并对杀菌效果进行了比较。
将杀菌后的组合物分别进行密封并按照水冷却方式进行冷却，对冷却结束后的组合物的pH值、碱度以及糖度进行了分析。分析结果如表3所示，其中，杀菌条件均相同，在所有杀菌条件下微生物并没有繁殖。
表3：不同杀菌条件下的调味汁标准以及微生物分析结果
Figure BDA0000055425520000071
实施例1：制备本发明的鲍鱼-生蚝调味汁(100重量份为基准)
第一步骤：计量并混合鲍鱼-生蚝提取物15重量份、洋葱泥2重量份、蒜泥2重量份、洋葱油1重量份、蒜油1重量份、酱油3重量份。
第二步骤：计量并混合粉末状原材料糖15重量份、精盐5重量份、淀粉3重量份、柠檬酸1重量份。
第三步骤：搅拌上述第一步骤的液体原材料的同时加入上述第二步骤的原材料，并加入剩余重量份的纯净水之后，一边继续搅拌一边加热至80℃，淀粉糊化10分钟。
第四步骤：对经过上述第三步骤的溶液以3000rpm进行均化10分钟后，在110度下进行杀菌15秒。
第五步骤：填充到密闭性良好的玻璃瓶中密封后进行冷却。
实施例2：对制得的鲍鱼-生蚝调味汁的感官检验
以25～49岁的主妇150名为对象进行了检验根据本发明制备的鲍鱼-生蚝调味汁的质量的感官检验。主妇在烹饪中使用上述调味汁2次以上，采用5分制评价了整体味道、对色彩的好感度、对浓度的好感度、对咸味的好感度、对滋味的好感度等质量属性。其主要用于炒饭、炒海鲜等家常菜肴的烹制中。其结果如表4所示。
表4：将本发明的鲍鱼-生蚝调味汁用于菜肴时的质量评价结果
Figure BDA0000055425520000081
注：其中，5分为非常好，4分为好，3分为一般，2分为不好，1分为非常不好。
如上表4所示，大部分主妇对本发明的鲍鱼-生蚝调味汁整体上表示出了满意。
实施例3：根据本发明制备的鲍鱼-生蚝调味汁和市场销售的生蚝调 味汁的比较评价分析
以平时使用市场销售的生蚝调味汁的25～49岁的主妇200名为对象进行了比较分析根据本发明制备的鲍鱼-生蚝调味汁和市场销售的生蚝调味汁产品(a～e)的质量的感官检验。主妇在烹饪中使用上述调味汁2次以上，对与之前使用的市场销售的调味汁进行比较时的整体满意度进行了评价。其结果如表5所示。
表5：使用市场销售的生蚝调味汁的使用者将本发明的鲍鱼-生蚝调味汁用于菜肴时的质量评价结果
Figure BDA0000055425520000091
注：其中，5分为非常好，4分为好，3分为一般，2分为不好，1分为非常不好。
如表5所示，平时使用市场销售的生蚝调味汁的大部分主妇对本发明的鲍鱼-生蚝调味汁的满意度较高。
另一方面，在本发明中，将鲍鱼-生蚝调味汁定义为：本发明的鲍鱼-生蚝调味汁100重量份中含有鲍鱼提取物3～20重量份、生蚝提取物3～20重量份、海带提取物1～10重量份以及上述实施例1所述的调味汁原材料。根据本发明的鲍鱼-生蚝调味汁产品的产业化制备方法，还可以事先按照上述配比混合上述三种原材料提取物制备组合物，利用3～20重量份的该组合物制备本发明的鲍鱼-生蚝调味汁。
根据本发明，首次使用鲍鱼、生蚝、海带提取物等海产品原材料提取物，提供具有独特的风味以及良好的感官效果的新型的鲍鱼-生蚝调味汁，从而适用于海产品加工产业以及烹饪行业。

Claims (6)

1.一种鲍鱼-生蚝调味汁，其特征在于，包括：
鲍鱼提取物、生蚝提取物、海带提取物、洋葱泥、蒜泥、洋葱油、蒜油、糖、精盐、酱油、淀粉、柠檬酸以及纯净水。
2.一种鲍鱼-生蚝调味汁，其特征在于，
以100重量份的鲍鱼-生蚝调味汁为基准，包括3～20重量份的鲍鱼-生蚝提取物组合物，所述鲍鱼-生蚝提取物组合物由3～20重量份的鲍鱼提取物、3～20重量份的生蚝提取物以及1～10重量份的海带提取物混合而成。
3.一种鲍鱼-生蚝调味汁，其特征在于，
以100重量份的鲍鱼-生蚝调味汁为基准，包括：3～20重量份的鲍鱼提取物、3～20重量份的生蚝提取物、1～10重量份的海带提取物、3～5重量份的洋葱泥、3～5重量份的蒜泥、0.3～3重量份的洋葱油、0.3～3重量份的蒜油、15～20重量份的糖、5～10重量份的精盐、2～5重量份的酱油、2～5重量份的淀粉、0.1～0.5重量份的柠檬酸以及剩余重量份的纯净水。
4.一种鲍鱼-生蚝调味汁的制备方法，其特征在于，包括：
(a)搅拌鲍鱼提取物、生蚝提取物、海带提取物、洋葱泥、蒜泥、洋葱油、蒜油、糖、精盐、酱油、淀粉、柠檬酸以及纯净水的步骤；
(b)将所述搅拌的混合物加热并糊化的步骤；
(c)将所述糊化的混合物均化的步骤；
(d)对所述均化的混合物进行加热杀菌的步骤；以及
(e)填充所述加热杀菌的混合物并进行包装的步骤。
5.根据权利要求4所述的鲍鱼-生蚝调味汁的制备方法，其特征在于，
所述混合并搅拌所述提取物原材料组合物的步骤包括：以100重量份的鲍鱼-生蚝调味汁为基准，包括3～20重量份的鲍鱼提取物、3～20重量份的生蚝提取物、1～10重量份的海带提取物、3～5重量份的洋葱泥、3～5重量份的蒜泥、0.3～3重量份的洋葱油、0.3～3重量份的蒜油、15～20重量份的糖、5～10重量份的精盐、2～5重量份的酱油、2～5重量份的淀粉、0.1～0.5重量份的柠檬酸以及剩余重量份的纯净水。
6.根据权利要求4所述的鲍鱼-生蚝调味汁的制备方法，其特征在于，对所述糊化的混合物进行均化的步骤中，使用旋转式均化仪以转速3000rpm进行均化10分钟。
CN2011100941177A 2010-04-22 2011-04-14 新型鲍鱼-生蚝调味汁及其制备方法 Pending CN102232535A (zh)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR10-2010-0037553 2010-04-22
KR1020100037553A KR101195818B1 (ko) 2010-04-22 2010-04-22 신규한 전복굴 소스 및 그의 제조방법

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102232535A true CN102232535A (zh) 2011-11-09

Family

ID=44816011

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2011100941177A Pending CN102232535A (zh) 2010-04-22 2011-04-14 新型鲍鱼-生蚝调味汁及其制备方法

Country Status (5)

Country Link
US (1) US20110262613A1 (zh)
KR (1) KR101195818B1 (zh)
CN (1) CN102232535A (zh)
MX (1) MX2011004278A (zh)
TW (1) TW201141389A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106235246A (zh) * 2016-08-03 2016-12-21 田光 一种烤生蚝调味料及其制备方法
CN111920030A (zh) * 2020-06-17 2020-11-13 广东雅道生物科技有限公司 一种酶法液体回流浇淋方法及其海鲜调味料产品

Families Citing this family (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20120132288A (ko) * 2011-05-26 2012-12-05 주식회사 씨푸드 표피 피막 색소가 보존된 전복살 제조방법 및 이의 통조림 제조방법
CN107819812B (zh) * 2016-09-14 2022-10-04 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 烹饪质量的评价方法及装置
WO2018181794A1 (ja) * 2017-03-30 2018-10-04 味の素株式会社 オイスターソースの製造方法
CN109418895A (zh) * 2017-08-26 2019-03-05 陈璇 一种柠檬秘制鲜蚝油及其制备方法
KR102422369B1 (ko) * 2020-07-22 2022-07-18 정해란 굴소스를 이용한 굴비 숙성 가공 방법
KR102516216B1 (ko) * 2020-11-11 2023-03-30 주식회사 진미식품 한식 발효 굴소스 및 그 제조방법
KR102639839B1 (ko) * 2021-07-12 2024-02-23 (주)피에이치오코리아 감태드레싱 제조방법
KR20240067717A (ko) * 2022-11-09 2024-05-17 농업회사법인주식회사홈스랑 깍두기볶음밥 제조방법

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR950004649B1 (ko) * 1992-09-18 1995-05-04 박상갑 조개농축 조미료 및 그의 제조방법
KR100377541B1 (ko) 1999-12-17 2003-03-26 한국식품개발연구원 굴 소스의 제조방법
CN1305402C (zh) * 2003-05-26 2007-03-21 广州百花香料股份有限公司 天然鲍鱼香精及其制备方法
JP4659689B2 (ja) 2006-06-28 2011-03-30 クノール食品株式会社 エキスの製造方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106235246A (zh) * 2016-08-03 2016-12-21 田光 一种烤生蚝调味料及其制备方法
CN111920030A (zh) * 2020-06-17 2020-11-13 广东雅道生物科技有限公司 一种酶法液体回流浇淋方法及其海鲜调味料产品

Also Published As

Publication number Publication date
KR101195818B1 (ko) 2012-11-05
US20110262613A1 (en) 2011-10-27
KR20110118011A (ko) 2011-10-28
TW201141389A (en) 2011-12-01
MX2011004278A (es) 2012-01-03

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102232535A (zh) 新型鲍鱼-生蚝调味汁及其制备方法
KR20130000623A (ko) 흰목이 버섯분말을 포함하는 증점용 식품첨가 조성물 및 그 제조방법
CN105995917B (zh) 泡椒酱汁及其制备方法
Ananthanarayan et al. Indian traditional foods: Preparation, processing and nutrition
Göğüş et al. Functional and nutritional properties of some turkish traditional foods
KR101289986B1 (ko) 묵은지 김치 떡갈비 제조방법
JP2008035768A (ja) 精製油脂及び卵黄を含まないマヨネーズ風調味料
JP3587780B2 (ja) ひき肉様具材含有ソース類
KR101126025B1 (ko) 한식 요리에 적합한 마늘 소스 및 그의 양산화 제조 방법
CN108450920A (zh) 一种香辣酱调味料及其制备方法
KR20130123131A (ko) 닭고기를 함유하는 음료용 조성물
CN100502690C (zh) 用液体泡菜制作红色、绿色或黄色的调味酱的方法
CN104105414B (zh) 赋予香气和/或风味的组合物、饮料食品以及该饮料食品的制造方法
JP5939784B2 (ja) 液状調味料
Ocampo et al. Development of Lubeg (Syzygiumlineatum (Roxb.) Merr. & Perry) Processed Products
Subekti et al. Fortification of Moringa Oleifera Leaves on Traditional Cakes as Supplementary Food for Under Five Aged Children in Posyandu
Inusa et al. Evaluation of sensory properties of Kilishi prepared from fermented cattle and camel beef in Semi-arid Nigeria
TW201929688A (zh) 置入密閉容器之含有食材之液狀調味料
KR102581158B1 (ko) 매운맛이 강화된 떡볶이용 분말양념 및 그 제조방법
KR101569105B1 (ko) 치즈죽
BE1030533B1 (fr) Procede d'une preparation de matiere alimentaire pour realiser une sauce pimentee a utiliser en qualite de condiment
Priya et al. Synergistic marmalade for sports person to improve muscle performance and ergogenic activity
JP2012085619A (ja) 食用サボテンのドレッシング製造方法
JP4931883B2 (ja) 加熱殺菌済みソース類
JP2003250502A (ja) 即席食品用粉末

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20111109