CN102218096B - 用于解酒和预防宿醉的组合物及包含该组合物的解酒饮料 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种饮酒前后解酒组合物，尤其涉及一种下述的用于解酒和预防宿醉的组合物以及利用该组合物的解酒饮料：该组合物作为有效成分含有枳椇果实提取液、刺梨提取物、黄杞提取物、莲(莲子)提取物以及烟酰胺。该组合物能够促进酒精在体内的吸收/分解，有利于酒精摄取者的解酒。

Description

用于解酒和预防宿醉的组合物及包含该组合物的解酒饮料
技术领域
本发明涉及一种用于解酒和预防宿醉的组合物，尤其涉及一种下述的用于解酒和预防宿醉的组合物以及包含该组合物的解酒饮料，该组合物作为有效成分含有枳椇果实提取浓缩液(或提取液)、刺梨提取物、黄杞提取物、莲(莲子)提取物以及烟酰胺，其能够降低在体内被吸收/分解而引起宿醉的血液中乙醇和乙醛的浓度，使得有利于解酒。
背景技术
宿醉是对饮酒后出现的肉体和精神上的不适感的总称，其客观的症状有认知能力低下、恶心、呕吐、乏困、头痛、运动能力低下、血液学变化以及激素变化等。
在日常生活中，现代人承受各种压力，尤其是在文明高度发达的现代社会中，人们所要承受的压力强度越来越高。
虽然很多现代人利用运动、睡眠、吸烟、旅行等各种方法来消除这种压力，但是，可以说在现代社会中最为普遍的解压方法还是饮酒(摄取酒精)。
这是由于对于现代人来说，所谓饮酒的行为已经不仅仅是用于解压的手段，而是在商务接待、同事或熟人之间的应酬、家庭聚会等广泛的范围内形成一种文化。
特别是，随着社会变得越复杂和组织化，饮酒的机会也越增加，与此同时，暴饮、过饮等现象也增加。在韩国，存在其独特的饮酒文化，很多人因频繁的饮酒和过饮而发生宿醉，并影响第二天的正常生活，也有很多因长期的不良饮酒习惯而损害健康的情况。
被吸收到体内的酒精(乙醇)主要在肝脏中进行代谢，首先生成乙醛后被氧化成乙酸盐排出体外。在从乙醇氧化成乙醛的过程中，起到催化作用的是乙醇脱氢酶(ADH，alcohol dehydrogenase)，而在由乙醇氧化而生成的乙醛的分解/氧化过程中，起到催化作用的是乙醛脱氢酶(ALDH，acetaldehydedehydrogenase)。
正常的乙醇代谢过程如下所述：摄取的乙醇在胃或小肠内被吸收，进入血管后移送至肝脏，在肝细胞中，乙醇经乙醇脱氢酶(ADH，alcohol dehydrogenase)的作用氧化成乙醛，乙醛再经乙醛脱氢酶(ALDH，aldehyde dehydrogenase)的作用分解成乙酸盐，最后分解成二氧化碳和水排出体外。
对于引起宿醉的原因，虽然还未完全研究清楚，但是，有很多学术观点认为其原因是：脱水、乙醇以及乙醇的代谢物(乙醛、甲醛、丙酮)的毒性作用、营养素的吸收障碍引起的营养缺乏等。例如，最近有观点指出乙醇中少量含有的甲醇的代谢以及甲醛是引起宿醉的原因(Jones AW. Pharmaco Toxicology.60(3)217～220)，但也有一些报告称，乙醇的代谢产物即乙醛、丙酮等是实际上引起宿醉的原因(Tomita Y,Haseba T,Kurosu M，Watanabe T(1990). Arukoru KenkyutYakubutsu Ison.25(2).116-128)(Tsukamoto S，Muto T. Nagoya T,Shimamura M，Saito T,Tainaka H.(1989). Alcohol Alcohol.24(2).101～108)。
人可以分为即使在体内的乙醛浓度低的情况下也开始氧化的2型、以及在高浓度的情况下开始氧化的1型，东方人一般属于2型，与大多属于1型的西方人相比，乙醛的氧化慢，因此相对地更容易发生宿醉。
在韩国独特的饮酒文化的社会背景下，一直存在消费者对解酒产品的需求，从而在多个领域中正在进行为了减轻饮酒引起的宿醉的研究和实验，并且，实际上，在市场上已有多种产品，并不断地有新产品上市。
其中，大部分产品虽然利用的是中药材等药效好的材料，但是，其使用量不足，并且，对于实际制造出的最终产品的效果也缺乏客观的验证，因此，在现实中，实际需要解酒饮料的消费者对产品的信赖度并不高。
因此，迫切需要开发出如下所述的产品：其利用具有解酒效果的原料或组合物制造，并进行客观的解酒效果验证，使得消费者在饮用产品后确实能够获得效果，由此得到消费者的信赖，减少因过多的饮酒引起的社会损失，并且有利于个人的健康生活。
枳椇(Hovenia dulcis Thunb.)是属于鼠李科的植物，其果实带有肉质果柄，将其果实称为枳椇子。枳椇子从古代开始就被用作药材，其味甘、性平，具有止渴除烦、去湿热、解酒毒的功效。在本草纲目等中医古医书中记载了枳椇子是用于解酒毒的最佳药材。
近年来，在各个领域中对枳椇的生理活性进行了广泛的研究，并且，事实上，在很多研究文献中客观地验证了其对酒精的分解以及肝毒性的解毒等方面所起到的效果。
下面，举例说明实际的研究事例。枳椇成分的酒精分解
Figure BSA00000469304300031
等，韓國生物工學會誌Vol 21. No.1，11～15(2006)，
Figure BSA00000469304300032
等，韓國食品營餋科學會誌，35(7)，828～834(2006)，
Figure BSA00000469304300033
等，藥作誌7(4)，263～268(1999))，肝解毒(
Figure BSA00000469304300034
等，藥作誌8(3)，225～233(2000)，
Figure BSA00000469304300035
等，獸醫學誌24(3)，384～391(2007))，乙醇中毒对学习能力的影响(藥作誌11(3)，232～235(2003))。
本发明的发明人在韩国授权专利10-0620093中已经公开了利用刺梨提取物、黄杞提取物、莲提取物制备的解酒组合物具有客观的解酒效果，但是，考虑到期待开发出具有更好的效果的解酒饮料以及组合物的消费者的需求以及社会需求，完成了本发明。
刺梨(Rosa Roxburghii)是属于蔷薇科的植物，也被称为甜栗蔷薇(sweetchestnut rose)，分布在东亚(中国喜马拉雅)地区，其果实和种子可以食用。原产地为中国的刺梨在中国贵州省一直被当作保健以及美容食品，其包括丰富的维生素等，并且SOD活性强，从而在日本被开发成用于防止老化、祛斑、防止皱纹等的美容饮料。
在韩国专利第003413号中，公开了利用蔷薇果实提取物(rose fruit extract：RFE)制造抗压蔷薇酸奶的方法。此外，在韩国专利第0040338号中，公开了利用蔷薇提取物制造抗压饮料的方法，该抗压饮料可以有效地抑制活性氧的生成，并除去活性氧，从而有效地消除压力。
黄杞(Engelgardtia chrysolepis HANCE)是属于鼠李科的植物，一般被称为台湾黄杞(Taiwan engelhardtia)。黄杞分布在中国的南部地区以及西南地区，其叶子可以食用，由于味道微甜，在中国一直被当作甘茶(sweet tea)饮用，并作为保健茶使用，在日本等地将其称为Kohki tea，作为饮料以及茶广泛饮用。
莲(Nelumbo nucifera)是属于水莲科的植物，也被称为莲花，在韩国的中南部各个地区作为观赏用植物栽培在莲花池中。在地理上分布在印度、中国、日本、西北利亚，其幼叶、果实、根茎、以及种子可以食用。其种子(莲子)具有益肾固精、镇静、健脾止泻、养心安心的作用，可以用于治疗长期腹泻、遗精带下、心悸失眠等，其叶子具有解热、解毒作用，其种子和果肉具有益肾固精、止血的作用，可以用于治疗夜尿症、妇科病，其根茎具有解热毒、消瘀血、止血的作用，可以用于治疗一切血症、尿血、肠出血。
在韩国专利0063588号中，公开了用于保护肝细胞、预防或治疗肝损伤的莲(Nelumbo nucifera Gaertn.的成熟果实)提取物，以及作为有效成分包含该提取物的用于保护肝细胞、预防或治疗肝损伤、抑制因肝癌诱发物质引起的突变的组合物。
在韩国正在开发和销售很多用于解酒的产品，例如，在韩国授权专利第0181168中公开了利用赤杨、花楸、日本女贞的提取物以及葛根提取物制造解酒天然茶的方法，在韩国授权专利第10-0839586号中公开了利用河豚鱼提取物、枳椇果实、红参、黑蒜、秘鲁人参、姜黄、梅、覆盆子、五味子、葛根制造用于解酒的饮料的方法，以及在韩国专利第0040515号中公开了利用具有酒精分解酶活性的海藻提取物、白眼狭鳕提取物、洋葱提取物、豆芽提取物、水芹提取物、萝卜提取物制造解酒饮料的方法。
发明内容
发明要解决的问题
鉴于上述的问题，本发明人为了开发出比现有的更优秀的解酒组合物以及饮料而进行了研究。本发明的目的在于，提供一种新的用于解酒和预防宿醉的组合物以及包含该组合物的用于解酒和预防宿醉的饮料，该组合物是在已经通过研究发现有解酒效果的刺梨、黄杞、莲的各个提取物中，新添加下述两种物质，即，在本草纲目等中医古医书中记载为用于解酒毒的最佳药材、且在各种研究文献中客观地验证了饮酒后的肝解毒效果的枳椇果实提取液，以及作为与体内的酒精代谢有密切的关系的辅酶的烟酰胺。
利用由本发明人设定的宿醉自我效能评价方法，对包含枳椇果实提取物或浓缩液、刺梨提取物、黄杞提取物、莲提取物以及烟酰胺的用于解酒和预防宿醉的组合物进行宿醉程度的改善与否的评价，由此实现了本发明的上述目的。
另外，为了验证本发明的用于解酒和预防宿醉的组合物的效能，进行了消费者是否能感觉到饮酒前后的解酒效能的自我效能实验，其结果，全体应答者的83.7％感觉到有改善解酒的效能，即，获得了客观的效能结果。通过该实验，可以确认根据本发明的解酒饮料以及组合物具有优秀的解酒效能。
发明效果
通过自我效能实验的结果可知，根据本发明的包含枳椇果实提取物或浓缩液、刺梨提取物、黄杞提取物、莲提取物以及烟酰胺的用于解酒和预防宿醉的组合物、以及包含该组合物的用于解酒和预防宿醉的饮料，具有显著的解酒和预防宿醉的效能。
附图说明
图1表示的是利用根据本发明的用于解酒和预防宿醉的组合物进行解酒自我效能实验的结果，具体示出了在饮酒前摄取根据本发明的用于解酒和预防宿醉的组合物之后对全部宿醉症状的改善与否进行了评价的结果。
图2表示的是利用根据本发明的用于解酒和预防宿醉的组合物进行自我效能实验的结果，具体示出了在饮酒前摄取根据本发明的组合物之后对各个宿醉项目的改善与否进行了评价的结果。
具体实施方式
本发明涉及一种用于解酒和预防宿醉的组合物，更具体地说，涉及一种作为有效成分含有枳椇果实提取液或枳椇果实浓缩液、烟酰胺、刺梨提取物、黄杞提取物以及莲提取物的用于解酒和预防宿醉的组合物。
另外，本发明还涉及一种包括上述组合物的用于解酒和预防宿醉的饮料。
下面，详细地说明根据本发明的用于解酒和预防宿醉的组合物的制备方法。
在枳椇果实100g中加入4～10倍以上的水，在热水(95℃)中提取1～5小时，然后，进行1次过滤，并在95℃下进行10分钟以上的灭菌处理，然后，再次进行过滤而制备提取液。通过对这样制备出的提取液进行浓缩，可以获得固形物浓度为30～60％的枳椇果实提取浓缩液。
可以用未经浓缩的枳椇果实提取液或者其他浓度的浓缩液来替代本发明的实施例提出的枳椇果实提取浓缩液，但是，此时应当使各个成分的使用量与本发明的实施例相同，即，其固形物量应当与本发明的实施例提出的枳椇果实提取浓缩液(固形物55％)1.0g的固形物量相同。
下面，进行具体的举例说明。为了替代本发明提出的枳椇果实提取浓缩液(固形物55％)1.0g(一次摄取量)，固形物含量为4.5％的枳椇果实提取液需要使用的量，可以利用下述的方法进行计算。
即，利用计算式：浓缩液固形物含量55％×含有量1.0％/提取液固形物含量4.5％来进行计算。其结果，为了与在组合物中含有1.0％的固形物含量为55％的浓缩液所含有的固形物量相同，固形物含量为4.5％的枳椇果实提取液在组合物中需要使用的量约为12％。
为了获得上述解酒(包括预防)效果，可以饮用本发明提出的组合物，该组合物由枳椇果实提取浓缩液(固形物含量55％)、刺梨提取物、黄杞提取物、莲提取物以及烟酰胺组成，以体重为60kg的成人为基准，日摄取的总量为1.353g以上，饮用次数不受限制。如果使用的是固形物含量为4.5％的枳椇果实提取液，则如上所述，需要替代枳椇果实提取浓缩液(固形物含量55％)而在组合物中含有12％的量，此时，摄取的组合物总量为12.353g。
此外，分别准备200g的刺梨、黄杞以及莲，并分别加入2L的热水(95℃)，提取2小时，从而获得刺梨、黄杞以及莲的提取物。过滤该提取物而获得约400g的提取液，静止12小时之后，浓缩上清液而制备固形物浓度为50％的浓缩液，然后，对该浓缩液进行喷雾干燥而分别获得刺梨、黄杞以及莲的提取粉末。
烟酰胺可利用色氨酸合成，是在动植物中广泛存在的维生素，也被称为B12。其在体内以NAD+和NADP+的形态存在，作为脱氢酶的辅酶，参与很多氧化/还原反应。如在下面所示出，对参与吸收到体内的酒精的分解作用的乙醇脱氢酶以及乙醛脱氢酶起到辅助的作用，从而促进体内的代谢。烟酰胺是作为食品原料使用于多个领域的物质，只要是纯度为95％以上的食品级原料，就不分厂家都能够使用。
乙醇+NAD + -------------------＞乙醛+NADH+H +
(即Ethanol+NAD ± --------＞acetaldehyde+NADH+H ± )
(乙醇脱氢酶的作用)
乙醛+H 2 O+NAD + -------------------＞乙酸+NADH+H +
(即Acetaldehyde+H 2 O+NAD ± --------＞acetic acid+NADH+H ± )
(乙醛脱氢酶的作用)
根据本发明的用于解酒和预防宿醉的组合物作为有效成分包括：100重量份的上述枳椇果实提取浓缩液；0.27-5.3重量份的烟酰胺；4-20重量份的刺梨提取物；0.4-5重量份的黄杞提取物；以及0.4-5重量份的莲提取物。
在本发明的组合物中，可以用枳椇果实提取液替代枳椇果实提取浓缩液，但是此时，如上所述，应该使用与浓缩液的固形物量相同的固形物量，其中，所述浓缩液的固形物量是根据固形物含量和组合物中的含有量来计算的。
本发明的组合物可以用作药用组合物。此时，能够制备成除了上述有效成分之外还选择性地包括可药用的载体或添加剂的剂型。上述载体或添加剂可以是稀释剂、甜味剂、稳定剂、香料、维生素类以及抗氧化剂等。
只要是可药用的物质，就都能够作为上述载体或添加剂使用。例如，稀释剂可以是乳糖、谷物淀粉等，甜味剂可以是糖、液体果糖、结晶果糖、三氯蔗糖、山梨糖醇或阿斯巴甜，稳定剂可以是羧甲基纤维素钠、β-环糊精或黄原胶等。并且，为了改善组合物的口感，还可以包括：果香、草香等天然香料；天然果汁、类黄酮等天然色素；果糖、蜂蜜、糖等甜味成分；或柠檬酸、柠檬酸钠等酸味剂。此外，本发明的组合物除了有效成分之外还可以包括下述的辅助成分：维生素B、C、E或β-胡萝卜素；Ca、Mg、Zn等无机成分；或卵磷脂等磷脂成分；或低聚糖、氨基酸、牛磺酸等。
根据本发明的上述组合物，除了可以制备饮料之外，还可以制备用于口服的解酒用液体制剂(胶体、汁)、丸剂、粉末、片剂、胶囊，但并不限定于此。
下面，说明具体的实施例。
实施例1
枳椇果实提取液(浓缩液)的制备
在枳椇果实100g中加入4～10倍以上的水，在热水(95℃)中提取1～5小时。过滤该提取液之后，在95℃下进行10分钟以上的灭菌处理，并再次进行过滤而制备提取液。浓缩该提取液，最终可以获得固形物浓度为30～60％的枳椇果实提取浓缩液。
刺梨、黄杞、莲提取物的制备
分别准备200g的刺梨果实、黄杞叶以及莲子，并分别加入2L的热水(95℃)，提取2小时，过滤该提取液而获得约400g的提取液，静止12小时之后，浓缩上清液而制备固形物浓度为50％的浓缩液，然后，对该浓缩液进行喷雾干燥而分别获得刺梨、黄杞以及莲的提取粉末。
实施例2
饮酒前后用于解酒的饮料组合物的制备
在实施例1的枳椇果实提取浓缩液(固形物55％)10g(或枳椇果实提取液(固形物4.5％)120g)、刺梨提取粉末2g、黄杞提取粉末0.5g、莲提取粉末0.5g中，添加烟酰胺0.53g、大米胚芽大豆发酵提取物100g、谷氨酸酵母抽提物3.3g、牛磺酸20g、丙氨酸1g、白糖25g、液体果糖115.7g、dL-苹果酸1.6g、柠檬酸2.97g、柠檬酸钠0.4g、香料1.7g(1号混合果香0.5g、2号混合果香0.8g、蜂蜜香0.5g)、维生素BD0.4g，并加入适合饮用的净化水而调至1L。然后，进行搅拌，直至所有组分完全溶解，并且，进行高温瞬间灭菌(HTST，98℃下进行30秒左右)处理，以杀灭残留的微生物，然后注入到容器中。注入到容器中之后，在使料温(material temperature)达到80℃以上的情况下进行5～10分钟的后灭菌，然后，冷却并贴标、包装，从而制备出用于解酒的饮料(drink)。
实验例1
-宿醉自我效能验证实验
基于记载在国外论文(Pittler，M. H. et al. CMAJ* 2003；169：1269-1273，canadian medical association or its licensors)中的宿醉评价问卷项目以及记载在韩国食品医药品安全厅的“关于开发解酒效能协定(protocol)的研究报告书”中的宿醉程度的评价方法和资料，进行了对于宿醉的自我效能验证实验。
在表1中示出了本实验的调查对象的年龄、性别构成。
【表1】
实验调查对象的构成
  调查对象的构成   男性   女性   人员小计
  29岁以下   2   6   8
  30～34岁   7   8   15
  35～39岁   9   1   10
  40～44岁   9   0   9
  45岁以上   1   0   1
  合计   28   15   43
实验调查对象的平均酒量，男性中的89％为3瓶以下，女性中的86％为2瓶以下。
将43名(男性28名，女性15名)被试者作为实验对象，让他们饮用本发明开发的实施例2的用于解酒和预防宿醉的饮料组合物100mL(1瓶)，然后，根据各自的酒量进行充分的饮酒。在饮酒的第二天，让实验对象应答关于宿醉现象的解酒自我效能问卷，进行对于解酒的自我效能的问卷评价。在评价中使用的用于解酒和预防宿醉的饮料组合物的成分如表2所示(参照实施例2)。为了评价解酒自我效能而在本发明中使用的评价问卷如下述的表3所示。
【表2】
实验调查对象饮用的用于解酒和预防宿醉的饮料组合物的产品成分
Figure BSA00000469304300101
【表3】
解酒自我效能评价问卷
Figure BSA00000469304300111
对于各个分数的评价基准
1 无宿醉：完全不影响生活。
2 几乎无宿醉：几乎不影响生活。
3 一般水平：不影响生活，比平时的宿醉强度低。
4 基本宿醉：影响生活。
5 完全宿醉：宿醉强度很强，对生活的影响很大。
对自我效能进行评价的结果，在饮用了本发明的用于解酒和预防宿醉的组合物的情况下，在大部分的项目中显示出对于宿醉症状的改善(减少宿醉症状)效果，尤其是，对于在宿醉评价项目中应答率高(75％以上)的主要宿醉项目、即疲劳、头痛、口渴、胃灼热/胃痛、乏困、呕吐项目，70％至85％的实验调查对象应答了有效果，由此可知本发明的用于解酒和预防宿醉的组合物在减轻宿醉方面具有明显的改善效果。本发明的组合物对于手颤症、急躁、敏感、无力、肌肉痛等其他项目也显示出改善效果，但是，考虑到大部分被试者对这些症状的应答率比其他项目的应答率低，所以这些项目似乎不是主要宿醉症状。详细的实验结果如表4所示。
【表4】
对于各个宿醉症状的自我效能评价结果
Figure BSA00000469304300121
另外，研究了根据本发明的用于解酒和预防宿醉的组合物对于全部宿醉症状的消除以及改善效果，如图1所示，在参加本实验的43名实验调查对象中，83.7％(36名)的实验调查对象认知到了具有解酒效能，由此可知根据本发明的组合物具有良好的解酒效果。

Claims (4)

1.一种用于解酒和预防宿醉的组合物，其中，所述组合物作为有效成分含有枳椇果实提取浓缩液、烟酰胺、刺梨提取物、黄杞提取物以及莲提取物，
其中，所述组合物作为有效成分含有100重量份的枳椇果实提取浓缩液、0.27-5.3重量份的烟酰胺、4-20重量份的刺梨提取物、0.4-5重量份的黄杞提取物以及0.4-5重量份的莲提取物，
所述枳椇果实提取浓缩液是固形成分含量为30-60重量％的枳椇果实浓缩液。
2.如权利要求1所述的用于解酒和预防宿醉的组合物，其中，用含有相同量的固形成分的枳椇果实提取液替代所述枳椇果实提取浓缩液。
3.如权利要求1至2中任一项所述的用于解酒和预防宿醉的组合物，其中，所述组合物的形状为液体形状。
4.一种用于解酒和预防宿醉的饮料，其中，所述饮料包含：如权利要求3所述的液体形状的组合物；以及可药用的载体或添加剂。
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