CN102217795A - 一种微胶囊保润剂的制备及其在卷烟中的应用 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种微胶囊保润剂的制备及其在卷烟中的应用，所述的制备方法包括下述步骤：(1)从橄榄果的提取油脂经生物酶解后制得保润模块A。(2)利用发酵技术自制蔗糖酯，取自制蔗糖酯与其他原料制备胶体得到保润模块B。(3)将保润模块A、B与烟草分子蒸馏物进行配伍，通过喷雾干燥进行微胶囊化。(4)微胶囊保润剂经水溶解后添加到烟丝上，卷烟保润效果明显改善，吸食卷烟时，卷烟干燥感降低、甜润度加强。本发明的突出优点是：可提高卷烟的感官质量，降低烟气的干燥感，甜润度、舒适度提高，具有明显的生津、保润效果，且这一技术的应用不改变现有卷烟的加工工艺，具有实际生产应用价值。

Description

一种微胶囊保润剂的制备及其在卷烟中的应用
技术领域：
本发明涉及天然香料的开发及应用，特别是涉及一种微胶囊保润剂的制备及其在卷烟中的应用。这一技术的应用不改变卷烟现有加工工艺，可以提高卷烟的感官质量。
背景技术：
与国外知名品牌卷烟相比，我国卷烟产品的保润性能较差。我国卷烟产品普遍存在烟气干燥、辛辣、刺喉、甜润度不够、生痰多等问题，这是引发烟草行业重点关注卷烟保润研究的主要原因。
目前，我国烟草行业中主要采用甘油、丙二醇、木糖醇和山梨醇等多羟基物质作为保润剂，这类化合物的羟基(OH)可以与水分子形成化学键，因而具有一定的吸湿性。但使用此类保润剂的主要目的在于维持加工过程中烟丝的含水率，提高烟丝的耐加工性，而对于成品卷烟含水率的维持、吸食口感的改善则效果不太理想。而感官保润剂可以直接针对口感问题，对干燥感、刺激性、余味等进行改善。因此保润剂的开发应该从物理保润和感官保润两方面入手，着眼于物理保润剂保湿和防潮的双重功效和感官保润剂的口感改善效果，开展天然萃取物有效成分的提取分离工作，有针对性地进行合成或改性，开发新型保润单体，并进行合理复配，以达到取长补短、协同作用的效果。
天然植物油脂可以薄薄的覆盖在烟叶表面，通过影响烟叶表面结构保持住水分，防止水分蒸发。而油脂一般难溶于水，微溶于乙醇，限制了其在烟草行业的使用。蔗糖酯是烟草中一种重要的香味前体物质，在热解时释放出挥发性有机酸，对烟草的香气和香味具有独特贡献，但市售的蔗糖酯因与烟草中蔗糖酯结构差异较大而带来不良气息。微胶囊技术(Microencapsulation)就是利用天然或合成的高分子材料(壁材)，将固体、液体或气体物质(芯材)，经包囊所形成的一种具有半透性或密封囊膜的微型胶囊的技术。该技术用途广泛，已成功应用于食品、医药和高分子等行业。近几年国内外已经开发了几种新型天然保润剂，取得了较理想的实验效果，但未发现烟用微胶囊保润剂的应用先例。
发明内容：
本发明正是基于上述现状而运用天然有效成分的提取分离技术、生物发酵技术、胶体制备技术和微胶囊技术，开发了具有物理保润和感官保润双重效果，且质量稳定、风格突出的保润产品。在开发过程中充分地考虑了工业化生产的可行性和可操作性，对制备过程中涉及的因素逐一进行了探讨，确定了最佳的技术参数。
本发明的目的是通过如下技术方案解决：一种微胶囊保润剂的制备及其在卷烟中的应用，通过下述步骤实现：
a、将橄榄果除去尘土和叶子，用清水洗净，采用粉碎机破碎，破碎的果浆匀浆后，加入2-3倍量(v/v)的水离心，取上面油层，放入棕色瓶中避光贮存。
b、将油层与1％-5％脂肪酶溶液按1∶1(质量比)混合均匀，于50-80℃水浴反应3-5h，间歇搅拌。混合物反应完全后，用蒸馏水萃取三次，放掉下层水浊液。合并上层油状物，再加入3倍体积的95％乙醇，震荡使之完全溶解，离心10-20min，取上清。上清液减压浓缩至无醇味无水，得到保润模块A。
c、在最适发酵条件下，菌种发酵产酯，发酵5-7d后取出.采用经典的溶剂萃取法和大孔树脂吸附法进行蔗糖酯的分离纯化。
d、取自制蔗糖酯、葡萄糖酯、聚葡萄糖、改性蛋白、95％乙醇和蒸馏水，按一定比例混合，加热搅拌溶解，70-90℃水浴反应1-3h，自然冷却，搅拌均匀，得到保润模块B。
e、将保润模块A、B进行配伍，并加入烟草分子蒸馏物进行辅助调配，经反复试验，确定液体香精各部分的比例。
f、将麦芽糊精溶于水，搅拌均匀，加入液体香精，加热到70℃，搅拌5min，然后在气流式喷雾干燥机中进行喷雾干燥，微胶囊颗粒经筛网过滤。
在本发明中，使用工业离心机是以1000-2000r/min离心20-30min。
本发明的微胶囊保润剂在应用时，是将保润剂经水溶解后，通过喷洒方式在烟丝加料工序施加到烟丝上，卷烟保润效果明显改善，吸食卷烟时，刺激性明显降低，烟气细腻清甜，杂气降低，烟气和余味的润感加强，口腔和喉部的残留明显减少；保润剂用量为烟丝重量的0.5-1.5％。
本发明的突出优点是：可提高卷烟的感官质量，降低烟气的干燥感，甜润度、舒适度提高，具有明显的生津、保润效果，且这一技术的应用不改变现有卷烟的加工工艺，具有实际生产应用价值。
烟丝含水率测试：将微胶囊保润剂经水溶解后，通过喷洒方式在加料工序施加到空白烟丝上，空白烟丝施加同等剂量的丙二醇、甘油和水，将其一并放置于相对湿度40％低湿和70％高湿环境下，结果显示保润剂在环境相对湿度较低(40％)的条件下，添加微胶囊保润剂烟丝的保湿能力强于丙二醇；在环境相对湿度较高(70％)的条件下，添加微胶囊保润剂烟丝的水分增加量较甘油和丙二醇样品小，表明微胶囊保润剂具有保湿效果，且综合性能优于其他常用保润剂。
施加微胶囊保润剂和其他常用保润剂的卷烟感官舒适度评吸结果见表1。
表1感官舒适度评吸结果
Figure GSA00000102877200031
附图说明：
图1为本发明制备方法的工艺流程图
图2为添加微胶囊保润剂、丙二醇、甘油和水后，在低湿环境下烟丝含水率测试图。
图3为添加微胶囊保润剂、丙二醇、甘油和水后，在高湿环境下烟丝含水率测试图。
具体实施方式：
本发明以下结合实施例做进一步描述，但并不是限制本发明。
实施例1
1、将橄榄果除去尘土和叶子，用清水洗净，采用粉碎机破碎，破碎的果浆匀浆后，加入2倍量(v/v)的水离心20min，取上面油层，放入棕色瓶中避光贮存。
2、将油层与3％脂肪酶溶液按1∶1(质量比)混合均匀，于80℃水浴反应3h，间歇搅拌。混合物反应完全后，用蒸馏水萃取三次，放掉下层水浊液。合并上层油状物，再加入3倍体积的95％乙醇，震荡使之完全溶解，离心10min，取上清。上清液减压浓缩至无醇味无水，得到保润模块A。
3、在最适发酵条件下，菌种发酵产酯，发酵5d后取出.采用经典的溶剂萃取法和大孔树脂吸附法进行蔗糖酯的分离纯化。
4、取自制蔗糖酯、葡萄糖酯、聚葡萄糖、改性蛋白、95％乙醇和蒸馏水，按一定比例混合，加热搅拌溶解，70℃水浴反应3h，自然冷却，搅拌均匀，得到保润模块B。
5、将保润模块A、B进行配伍，并加入烟草分子蒸馏物进行辅助调配，经反复试验，确定液体香精各部分的比例。
6、将麦芽糊精溶于水，搅拌均匀，加入液体香精，加热到70℃，搅拌5min，然后在气流式喷雾干燥机中进行喷雾干燥，微胶囊颗粒经筛网过滤，得到微胶囊保润剂。
7、将本发明的微胶囊保润剂经水溶解后，通过喷洒方式在加料工序施加到卷烟烟丝上。具体使用比例为：微胶囊保润剂用量为烟丝重量的0.5％。
实施例2
1、将橄榄果除去尘土和叶子，用清水洗净，采用粉碎机破碎，破碎的果浆匀浆后，加入3倍量(v/v)的水离心30min，取上面油层，放入棕色瓶中避光贮存。
2、将油层与1％脂肪酶溶液按1∶1(质量比)混合均匀，于80℃水浴反应5h，间歇搅拌。混合物反应完全后，用蒸馏水萃取三次，放掉下层水浊液。合并上层油状物，再加入3倍体积的95％乙醇，震荡使之完全溶解，离心20min，取上清。上清液减压浓缩至无醇味无水，得到保润模块A。
3、在最适发酵条件下，菌种发酵产酯，发酵7d后取出.采用经典的溶剂萃取法和大孔树脂吸附法进行蔗糖酯的分离纯化。
4、取自制蔗糖酯、葡萄糖酯、聚葡萄糖、改性蛋白、95％乙醇和蒸馏水，按一定比例混合，加热搅拌溶解，90℃水浴反应1h，自然冷却，搅拌均匀，得到保润模块B。
5、将保润模块A、B进行配伍，并加入烟草分子蒸馏物进行辅助调配，经反复试验，确定液体香精各部分的比例。
6、将麦芽糊精溶于水，搅拌均匀，加入液体香精，加热到70℃，搅拌5min，然后在气流式喷雾干燥机中进行喷雾干燥，微胶囊颗粒经筛网过滤。
7、将本发明的微胶囊保润剂经水溶解后，通过喷洒方式在加料工序施加到卷烟烟丝上。具体使用比例为：微胶囊保润剂用量为烟丝重量的1.5％。

Claims (8)

1.一种微胶囊保润剂的制备及其在卷烟中的应用，其特征在于：它包括以下步骤：
a、将橄榄果除去尘土和叶子，用清水洗净，采用粉碎机破碎，破碎的果浆匀浆后，加入2-3倍量(v/v)的水离心，取上面油层，放入棕色瓶中避光贮存。
b、将油层与1％-5％脂肪酶溶液按1∶1(质量比)混合均匀，于50-80℃水浴反应3-5h，间歇搅拌。混合物反应完全后，用蒸馏水萃取三次，放掉下层水浊液。合并上层油状物，再加入3倍体积的95％乙醇，震荡使之完全溶解，离心10-20min，取上清。上清液减压浓缩至无醇味无水，得到保润模块A。
c、在最适发酵条件下，菌种发酵产酯，发酵5-7d后取出，采用经典的溶剂萃取法和大孔树脂吸附法进行蔗糖酯的分离纯化。
d、取自制蔗糖酯、葡萄糖酯、聚葡萄糖、改性蛋白、95％乙醇和蒸馏水，按一定比例混合，加热搅拌溶解，70-90℃水浴反应1-3h，自然冷却，搅拌均匀，得到保润模块B。
e、将保润模块A、B进行配伍，并加入烟草分子蒸馏物进行辅助调配，经反复试验，确定液体香精各部分的比例。
f、将麦芽糊精溶于水，搅拌均匀，加入液体香精，加热到70℃，搅拌5min，然后在气流式喷雾干燥机中进行喷雾干燥，微胶囊颗粒经筛网过滤。
2.根据权利要求1所述的一种微胶囊保润剂的制备，其特征在于：选用橄榄果提取油脂。
3.根据权利要求1所述的一种微胶囊保润剂的制备，其特征在于：油脂成分经脂肪酶酶解改性。
4.根据权利要求1所述的一种微胶囊保润剂的制备，其特征在于：菌种发酵自制蔗糖酯。
5.根据权利要求1所述的一种微胶囊保润剂的制备，其特征在于：自制蔗糖酯、葡萄糖酯、聚葡萄糖、改性蛋白、95％乙醇和蒸馏水混合后制备胶体。
6.根据权利要求1所述的一种微胶囊保润剂的制备，其特征在于：将保润模块A、B进行配伍，并加入烟草分子蒸馏物进行辅助调配，制得液体香精经喷雾干燥进行微胶囊化。
7.一种权利要求1所述的微胶囊保润剂的应用，其特征在于：将保润剂经水溶解后，通过喷洒方式在烟丝加料工序施加到烟丝上，卷烟保润效果明显改善，吸食卷烟时，刺激性明显降低，尤其是喉部的呛刺感明显降低，入喉和顺，烟气细腻清甜，杂气降低，烟气和余味的润感加强，口腔和喉部的残留明显减少。
8.根据权利要求7所述的微胶囊保润剂的应用，其特征在于：微胶囊保润剂用量为烟丝重量的0.5-1.5％。
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