CN102206691B - 一种用甘蔗渣生产低聚木糖的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开的是一种用甘蔗渣生产低聚木糖的方法。低聚木糖制备方法的必要条件是酶解反应,通过酶解反应使木聚糖酶解为低聚木糖。在酶解反应前的制备方法,采用不同的原料会有不同的结果,这些结果集中反映在提取率、质量及成本方面,而这几个方面,决定了低聚木糖在市场中的竞争能力,市场占有率及效益。本发明用蒸汽爆破和酸性微波水解,提高木聚糖提取率至28%,利用阴离子交换柱对物料PH值进行调整,在不外加酸碱的前提下,使粗糖浆酸值达工艺指标范围,达到了稳定产品质量和提高生产提糖率的目的。本发明科学合理,提取率高,所得低聚木糖品质好,生产成本低。
Description
技术领域
本发明涉及的是一种生产低聚木糖的方法,尤其是用甘蔗渣生产低聚木糖的方法,属于生物技术领域。
背景技术
低聚木糖是聚合糖类中增殖双歧杆菌功能最强的品种之一,它的功效性是其他聚合糖类的近20倍,人体胃肠道内没有水解低聚木糖的酶,所以其可直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用,促进双歧杆菌增殖同时产生多种有机酸。降低肠道PH值,抑制有害菌生长,使益生菌在肠道大量增殖,达到一定的保健功效。除此之外,低聚木糖还具有许多独特的性能,比如很难为人体消化酶所分解,它的能量值几乎为零,既不影响血糖浓度,也不增加血糖中胰岛素水平,并且不会形成脂肪沉积,故可在低能量食品中发挥作用,最大限度地满足了那些喜爱甜品而又担心糖尿病和肥胖的人的要求,因此糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人均可放心食用;对酸、热稳定性好,难发酵,有效摄入量少。对低聚木糖的效果研究已经很成熟,目前对低聚木糖的研究主要集中在低聚木糖的制备方面,在如何提高低聚木糖的提取率及原料方面。低聚木糖制备方法的必要条件是酶解反应,通过酶解反应使木聚糖酶解为低聚木糖。而在酶解反应前的制备方法,采用不同的原料会有较大的差别,而不同的方法会产生不同的结果,这些结果集中反映在提取率、质量及成本方面,而恰恰是这几个方面,决定了低聚木糖在市场中的竞争能力,市场占有率及效益。
制备低聚木糖的原料主要是半纤维素,目前适合制备低聚木糖的原料以玉米芯及甘蔗叶比较好。而对用甘蔗渣制备低聚木糖的研究却未见相关的报道。事实上甘蔗渣纤维的分子链结构是比较适合制备低聚木糖的。蔗渣的主要成分为:纤维素45~50%,半纤维素22~36%,木质素18~23%,蔗蜡2~4%,可溶性固形物1~3%。半纤维素主要成分为多缩木糖(又称多缩戊糖),分子式(C5H804)n,平均聚合度一般为150左右,比纤维素聚合度低得多,较容易水解转变为低聚木糖、木糖和阿拉伯糖。甘蔗渣作为制糖产业或饮料食品产业里的一种副产品,平时都用于作为造纸的原料,蔗渣用于造纸时只是应用其中的是纤维素成份,半纤维素成分只能作为废物排放,并对环境造成污染。如果把甘蔗渣中所含的低聚木糖成份提取出来,所产生的附加值更高,经济效益会更大,因此,深入研究从甘蔗渣中提取低聚木糖,尤其是提取质量更高,成本更低,品质更好,得率更高的低聚木糖,显得更加有意义。
发明目的
本发明的目的就是提供一种用甘蔗渣生产低聚木糖的方法,克服传统方法生产低聚木糖得率低,品质差,成本高的不足。
本发明目的的实现,基于这样的原理:甘蔗渣中含有木糖(半纤维素),而木糖约含有30%的木糖胶,木糖胶是低聚木糖和木糖醇的原料,但其中的纤维成分——纤维素和木质素却很难分解,为使蔗渣中的木糖胶易于溶化,采用蒸汽爆破法进行处理,即粉碎后的蔗渣用高压水蒸汽加热后瞬间在大气压中释放出来,使其细胞壁纤维膨化,由于蒸汽爆破处理可破坏蔗渣的纤维结构,使木糖胶更易于溶化提取。根据上述原理,本发明目的的实现是因为采取了下述技术措施:一种用甘蔗渣生产低聚木糖的方法,包括三个步骤,分别是前处理;酶分解;浓缩;所述前处理步骤是:
(1)取甘蔗渣粉碎为1-5毫米粗粒,置于密封容器内,通过蒸汽加热至190-260℃,维持2-5分钟,然后在0.1-1秒时间内瞬间释放压力,使甘蔗渣细胞壁纤维膨化,得到膨化甘蔗渣备用;
(2)取膨化甘蔗渣加15-25倍量水,再用酸调整使溶液PH值为4.0-5.0,用微波加热至80-90℃维持1-2小时,先用200-400目滤网过滤,然后滤液再离心分离,得到上清液备用;
(3)将上清液按照常规速度缓慢通过市售阳离子交换树脂柱,滤液再按常规速度缓慢通过市售活性碳柱,收集滤液,于60-70℃条件下真空浓缩至原料的4-6倍量得浓缩液备用;
(4)取浓缩液按照常规速度缓慢通过市售阴离子交换树脂柱,使滤液保持PH3.0-5.0,得到木聚糖溶液备用;
所述酶分解步骤指的是用常规木聚糖酶酶解木聚糖溶液的过程,经过酶解后得到低聚木糖溶液;
所述浓缩步骤是:
取经过木聚糖酶酶解的低聚木糖溶液于60-70℃条件下真空浓缩至呈饱和液,再置于助晶箱中在60-70℃环境下结晶,控制每小时降低温度0.5-2℃,直至得到较高纯度的低聚木糖。
采取上述措施的本发明,用蒸汽爆破和酸性微波水解,能提高木聚糖提取率,其提取率高达28%,传统工艺是用加NaOH加热水解提取,其提取率低,提取率仅是17%左右。在低聚木糖生产中,糖浆酸值是否控制在适当范围内,对于糖膏结晶效果的好坏有极大的关系。传统方法主要在后续工序对粗糖浆PH值进行补偿性调整,即依据已产出粗糖浆PH的值高低,对其加酸或加碱,使其PH值达到工艺指标范围。这样做的结果是:已净化的中间制品又加入少量的无机离子,操作难度大,导致产品质量易波动,生产提糖率波动大。而本发明是利用阴离子交换柱对物料PH值进行调整,在不外加酸碱的前提下,使粗糖浆酸值达工艺指标范围,达到了稳定产品质量和提高生产提糖率的目的。本发明科学合理,提取率高,所得低聚木糖品质好,因为提取率高而使得低聚木糖的生产成本降低。
具体实施方式
实施例1
(1)取100公斤甘蔗渣粉碎为3毫米粗粒,置于密封容器内,通过蒸汽加热至200℃维持3分钟,然后在0.1-1秒时间内瞬间释放压力,使甘蔗渣细胞壁纤维膨化,得到膨化甘蔗渣备用;
(2)取膨化甘蔗渣加2000公斤水,再加入柠檬酸使溶液PH值为4.5,用微波加热至85℃维持1.5小时,先用200目滤网过滤得滤液,然后滤液再通过5000转/分钟的高速离心机进行离心分离,得到上清液备用;
(3)将上清液按照常规速度缓慢通过市售阳离子交换柱,滤液再缓慢通过市售活性碳柱,收集滤液,于60-70℃条件下真空浓缩至500公斤的浓缩液备用;
(4)取浓缩液按照常规速度缓慢通过市售阴离子交换柱,维持滤液PH4.5,得到木聚糖溶液备用;
(5)于木聚糖溶液中加入活性为2万活性单位/毫克的市售木聚糖酶,在温度为55℃的条件下酶解100分钟,得到酶解后的低聚木糖溶液:
(6)取经过木聚糖酶酶解的低聚木糖溶液于60℃条件下真空浓缩至呈饱和液状态,再置于助晶箱中在60℃环境下结晶,控制每小时降低温度1℃,直至得到较高纯度的低聚木糖。
实施例2
(1)取100公斤甘蔗渣粉碎为5毫米粗粒,置于密封容器内,通过蒸汽加热至260℃维持2分钟,然后在0.1-1秒时间内瞬间释放压力,使甘蔗渣细胞壁纤维膨化,得到膨化甘蔗渣备用;
(2)取膨化甘蔗渣加2000公斤水,再加入盐酸使溶液PH值为5.0,用微波加热至90℃维持1.5小时,先用400目滤网过滤得滤液,然后滤液再通过5000转/分钟的高速离心机进行离心分离,得到上清液备用;
(3)与实施例1步骤(3)相同;
(4)与实施例1步骤(4)相同;
(5)于木聚糖溶液中加入活性为1万活性单位/毫升的市售液态木聚糖酶,在温度为55℃的条件下酶解100分钟,得到酶解后的低聚木糖溶液;
(6)取经过木聚糖酶酶解的低聚木糖溶液于70℃条件下真空浓缩至呈饱和液状态,再置于助晶箱中在70℃环境下结晶,控制每小时降低温度1.5℃,直至得到较高纯度的低聚木糖。
实施例3
(1)与实施例1的步骤(1)相同;
(2)取膨化甘蔗渣加2000公斤水,再加入柠檬酸使溶液PH值为4.0,用微波加热至90℃维持1.5小时,先用400目滤网过滤得滤液,然后滤液再通过5000转/分钟的高速离心机进行离心分离,得到上清液备用;
其余步骤与实施例1相同。
Claims (1)
1.一种用甘蔗渣生产低聚木糖的方法,包括三个步骤,分别是前处理;酶分解;浓缩;其特征在于所述前处理步骤是:
(1)取甘蔗渣粉碎为1-5毫米粗粒,置于密封容器内,通过蒸汽加热至190-260℃,维持2-5分钟,然后在0.1-1秒时间内瞬间释放压力,使甘蔗渣细胞壁纤维膨化,得到膨化甘蔗渣备用;
(2)取膨化甘蔗渣加15-25倍量水,再用酸调整使溶液PH值为4.0-5.0,用微波加热至80-90℃维持1-2小时,先用200-400目滤网过滤,然后滤液再离心分离,得到上清液备用;
(3)将上清液按照常规速度缓慢通过市售阳离子交换树脂柱,滤液再按常规速度缓慢通过市售活性碳柱,收集滤液,于60-70℃条件下真空浓缩至原料的4-6倍量得浓缩液备用;
(4)取浓缩液按照常规速度缓慢通过市售阴离子交换树脂柱,使滤液保持PH3.0-5.0,得到木聚糖溶液备用;
所述酶分解步骤指的是用常规木聚糖酶酶解木聚糖溶液的过程,经过酶解后得到低聚木糖溶液;
所述浓缩步骤是:
取经过木聚糖酶酶解的低聚木糖溶液于60-70℃条件下真空浓缩至呈饱和液,再置于助晶箱中在60-70℃环境下结晶,控制每小时降低温度0.5-2℃,直至得到较高纯度的低聚木糖。
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