CN102204710A - 一种李果摇青装置及其使用方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种李果摇青装置及其使用方法。它包括木制滚筒、导槽、漂洗池、轴承座、大传动轮、皮带、小传动轮、电机、支座、定时开关KG316S和主轴。本发明适用于李果加工中经常采用的摇青工艺过程。打开木制滚筒的盖子，将李果装入木制滚筒的装载空间后，往装载空间撒入一定量草木灰，合上盖子，通过定时开关设定装置运行时间，并开始运行装置，往木制滚筒喷洒水，定时时间到后，装置停止运行，打开盖子，把李果倒入漂洗池。本发明使用方法简单，使用便捷，有利于提高生产效率，且对李果的后续加工产生积极的影响，提高李果加工产品的质量。
Description
技术领域
本发明涉及属于食品加工领域，尤其涉及一种李果摇青装置及其使用方法。
背景技术
永泰作为福建李果主产区，年产李果2万多吨，素有“有乡必有李，无李不成乡”的美称。 永泰李果品种主要有关蓉李、玫瑰李(猴李)、胭脂李、红心李、奈李、鹅黄李等。李果果树属于蔷薇科，它的适应性强，无论沙滩、园地，还是山坡荒地，经过改良，均可栽植。李果果实色泽丰润，味甜鲜美，既可鲜食，又可制成李干加工成蜜饯、果酱、果酒和罐头等，具有生津开胃，醒酒、解渴、消暑，增进食欲之功效。 口感酸甜适口，富含碳水化合物、蛋白质、果酸和胡萝卜素、维生素b、c等，具有生津开胃、醒酒解渴、增进食欲、提神安心等功效，并具一定医疗作用。
利用李果加工的系列产品，如加应子、玫瑰李干、芙蓉李干、李片、李咸、李饼等，口味独特、具有原果鲜味，在国内及东南亚一带久负盛名。
由李果经过“摇青、洗果、摊晒、腌渍、焙李”等工序精细加工而成的高质量李干，广传盛名，深受海内外顾客青睐。
李果加工成李干、李饼、蜜饯等，大都要通过摇青这个工艺；摇青，有点类似茶叶的杀青，摇青主要目的是钝化酶，杀灭某些微生物，保持颜色，破坏细胞壁总体结构，增加细胞间的通透性，有利于后面的腌制和糖液入味等工序的进行。
传统的李果摇青工艺设备简陋，不少采用人工方式，生产效率低，且加工程度不一，不易控制摇青的程度。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种李果摇青装置及其使用方法。
李果摇青装置包括木制滚筒、导槽、漂洗池、轴承座、大传动轮、皮带、小传动轮、电机、支座、 定时开关KG316S和主轴；木制滚筒固定于主轴，主轴穿过轴承座上的孔，轴承座固定于支座， 定时开关KG316S和电机相连，小传动轮固定于电机上的转轴，小传动轮通过皮带和大传动轮相连接，大传动轮固定于主轴，导槽的一端固定于两个支座，导槽的另一端和漂洗池的上端面相连，固定于两个支座的导槽端部高于漂洗池。
所述的木制滚筒包括端面圆盘、长条木板、开口、盖子、转动连接片、凹连接块、中间调节圆盘、紧定螺母、螺纹孔、插销、凸连接块；
长条木板的两端在圆周方向上等间距排布固定于2个端面圆盘，在2个端面圆盘上同方向设有开口，主轴穿过2个端面圆盘和中间调节圆盘，中间调节圆盘通过紧定螺母固定于主轴，转动连接片的一端固定于盖子的一侧，转动连接片的另一端固定于开口处一长条木板上，盖子的另一侧固定有凹连接块，开口处另一长条木板固定有凸连接块，凹连接块和凸连接块可配合并用插销固定连接。
李果摇青装置的使用方法的步骤如下：
1）当李果数量多时，则打开木制滚筒的盖子，移动中间调节圆盘于2个端面圆盘正中间位置，并通过紧定螺母固定于主轴，使木制滚筒被隔开为两个装载空间，把李果从开口装入两个转载空间，使李果的体积占木制滚筒的容积的4/5；当李果数量少时，则打开木制滚筒的盖子，往其中一个转载空间装入李果，移动中间调节圆盘，使李果的体积占这个转载空间的容积的4/5时，通过紧定螺母使中间调节圆盘固定于主轴；
2）往装载空间撒入草木灰，合上盖子，凹连接块和凸连接块配合并用插销固定连接，使盖子固定于开口；
3）通过 定时开关KG316S设定装置运行时间，并开始运行装置，往木制滚筒喷洒水；
4）定时时间到后，装置停止运行，转动木制滚筒使开口对着导槽，撤去插销，打开盖子，把李果倒出，李果沿着导槽进入漂洗池，为后续的工序做准备，清理残留在木制滚筒空隙的果枝、果叶等杂物。
本发明具有以下优点：钝化酶，杀灭某些微生物，保持颜色，去除果实表皮的蜡质，增加后续干燥速度；破坏细胞壁总体结构，增加细胞间的通透性，有利于后面的腌制和糖液入味等工序的进行；有利于把残余的果枝、果叶和李果分离；采用中间调节圆盘，可调整木制滚筒装载空间的体积，便于灵活的对数量不足的李果进行摇青；采用定时装置，可以控制摇青的程度。本发明设置合理，满足实际生产的需求，提高了生产效率，成本低，方便安装和使用。
附图说明
图1为李果摇青装置总装配图；
图2为本发明的木制滚筒结构示意图；
图3为本发明的盖子及其连接件；
图中, 木制滚筒1、导槽2、漂洗池3、轴承座4、大传动轮5、皮带6、小传动轮7、电机8、支座9、 定时开关KG316S10、主轴11、端面圆盘12、长条木板13、开口14、盖子15、转动连接片16、凹连接块17、中间调节圆盘18、紧定螺母19、螺纹孔20、插销21、凸连接块22。
具体实施方式
如图1所示，李果摇青装置包括木制滚筒1、导槽2、漂洗池3、轴承座4、大传动轮5、皮带6、小传动轮7、电机8、支座9、 定时开关KG316S10和主轴11；木制滚筒1固定于主轴11，主轴11穿过轴承座4上的孔，轴承座4固定于支座9， 定时开关KG316S10和电机8相连，小传动轮7固定于电机8上的转轴，小传动轮7通过皮带6和大传动轮5相连接，大传动轮5固定于主轴11，导槽2的一端固定于两个支座9，导槽2的另一端和漂洗池3的上端面相连，固定于两个支座9的导槽2端部高于漂洗池3。
如图2、3所示，木制滚筒1包括端面圆盘12、长条木板13、开口14、盖子15、转动连接片16、凹连接块17、中间调节圆盘18、紧定螺母19、螺纹孔20、插销21、凸连接块22；长条木板13的两端在圆周方向上等间距排布固定于2个端面圆盘12，在2个端面圆盘12上同方向设有开口14，主轴11穿过2个端面圆盘12和中间调节圆盘18，中间调节圆盘18通过紧定螺母19固定于主轴11，转动连接片16的一端固定于盖子15的一侧，转动连接片16的另一端固定于开口14处一长条木板13上，盖子15的另一侧固定有凹连接块17，开口14处另一长条木板13固定有凸连接块22，凹连接块17和凸连接块22可配合并用插销21固定连接。
李果摇青装置的使用方法如下：
1）当李果数量多时，则打开木制滚筒1的盖子15，移动中间调节圆盘18于2个端面圆盘12正中间位置，并通过紧定螺母19固定于主轴11，使木制滚筒1被隔开为两个装载空间，把李果从开口14装入两个转载空间，使李果的体积占木制滚筒1的容积的4/5；当李果数量少时，则打开木制滚筒1的盖子15，往其中一个转载空间装入李果，移动中间调节圆盘18，使李果的体积占这个转载空间的容积的4/5时，通过紧定螺母19使中间调节圆盘18固定于主轴11；
2）往装载空间撒入草木灰，合上盖子15，凹连接块17和凸连接块22配合并用插销21固定连接，使盖子15固定于开口14；
3）通过定时开关KG316S10设定装置运行时间，并开始运行装置，往木制滚筒1喷洒水，木制滚筒的滚动会使草木灰均匀的和李果混合，且使残余的果枝、果叶和李果分离，去除果实表皮的蜡质，破坏细胞壁总体结构，增加细胞间的通透性；
4）定时时间到后，装置停止运行，转动木制滚筒1使开口对着导槽2，撤去插销21，打开盖子15，把李果倒出，李果沿着导槽2进入漂洗池3，为后续的工序做准备，清理残留在木制滚筒1空隙的果枝、果叶等杂物。
Claims (3)
1.一种李果摇青装置，其特征在于包括木制滚筒（1）、导槽（2）、漂洗池（3）、轴承座（4）、大传动轮（5）、皮带（6）、小传动轮（7）、电机（8）、支座（9）、 定时开关KG316S（10）和主轴（11）；木制滚筒（1）固定于主轴（11），主轴（11）穿过轴承座（4）上的孔，轴承座（4）固定于支座（9）， 定时开关KG316S（10）和电机（8）相连，小传动轮（7）固定于电机（8）上的转轴，小传动轮（7）通过皮带（6）和大传动轮（5）相连接，大传动轮（5）固定于主轴（11），导槽（2）的一端固定于两个支座（9），导槽（2）的另一端和漂洗池（3）的上端面相连，固定于两个支座（9）的导槽（2）端部高于漂洗池（3）。
2.如权利要求书1所述的一种李果摇青装置，其特征在于所述的木制滚筒（1）包括端面圆盘（12）、长条木板（13）、开口（14）、盖子（15）、转动连接片（16）、凹连接块（17）、中间调节圆盘（18）、紧定螺母（19）、螺纹孔（20）、插销（21）、凸连接块（22）；长条木板（13）的两端在圆周方向上等间距排布固定于2个端面圆盘（12），在2个端面圆盘（12）上同方向设有开口（14），主轴（11）穿过2个端面圆盘（12）和中间调节圆盘（18），中间调节圆盘（18）通过紧定螺母（19）固定于主轴（11），转动连接片（16）的一端固定于盖子（15）的一侧，转动连接片（16）的另一端固定于开口（14）处一长条木板（13）上，盖子（15）的另一侧固定有凹连接块（17），开口（14）处另一长条木板（13）固定有凸连接块（22），凹连接块（17）和凸连接块（22）可配合并用插销（21）固定连接。
3.一种如权利要求1所述的李果摇青装置的使用方法，其特征在于它的步骤如下：
１）当李果数量多时，则打开木制滚筒（1）的盖子（15），移动中间调节圆盘（18）于2个端面圆盘（12）正中间位置，并通过紧定螺母（19）固定于主轴（11），使木制滚筒（1）被隔开为两个装载空间，把李果从开口（14）装入两个转载空间，使李果的体积占木制滚筒（1）的容积的4/5；当李果数量少时，则打开木制滚筒（1）的盖子（15），往其中一个转载空间装入李果，移动中间调节圆盘（18），使李果的体积占这个转载空间的容积的4/5时，通过紧定螺母（19）使中间调节圆盘（18）固定于主轴（11）；
2）往装载空间撒入草木灰，合上盖子（15），凹连接块（17）和凸连接块（22）配合并用插销（21）固定连接，使盖子（15）固定于开口（14）；
３）通过 定时开关KG316S（10）设定装置运行时间，并开始运行装置，往木制滚筒（1）喷洒水；
4）定时时间到后，装置停止运行，转动木制滚筒（1）使开口对着导槽（2），撤去插销（21），打开盖子（15），把李果倒出，李果沿着导槽（2）进入漂洗池（3），为后续的工序做准备，清理残留在木制滚筒（1）空隙的果枝、果叶等杂物。
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