CN102186744A - 用于控制新鲜水果、蔬菜和花卉的相对湿度并同时调节二氧化碳及氧气的包装系统 - Google Patents

用于控制新鲜水果、蔬菜和花卉的相对湿度并同时调节二氧化碳及氧气的包装系统 Download PDF

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Abstract

一种保存水果、蔬菜和花卉的可透水密封容器，由三层层压纸缩成皱状，再形成三至五层结构制成，所述的三至五层结构包括一层牛皮纸瓦楞和包裹在两层牛皮纸中的聚合物层。所述的容器包括一个盖子，可吸收水汽，并通过微穿孔将容器内部的水汽传输到容器外部。所述的容器通过转移食品呼吸作用产生的水汽，能够调节相对温度在75％-85％的范围内，抑制由微生物引起的产品腐烂所述的层压纸可裁成一系列垂直侧面的箱体设计，以提供垂直的容器堆之间的通风空间，以及一堆容器中的容器间的气流通道。

Description

用于控制新鲜水果、蔬菜和花卉的相对湿度并同时调节二氧化碳及氧气的包装系统
技术领域
本发明涉及一种新型的处理和贮藏用容器，使用了较佳的相对湿度来进行新鲜水果、蔬菜和/或花卉的气调保鲜。更具体地说，本发明属于一种保持食物的完整和安全的密封容器。该容器允许氧气、二氧化碳、水汽的交换，以保持高浓度的二氧化碳、低浓度的氧气和适中的相对湿度，以实现冷藏温度下长期贮藏的食物得到最佳保存。
背景技术
消费者希望能一年四季得到各种成熟的新鲜水果、蔬菜和花卉。虽然这些商品中的大部分，如果说不是全部，一年四季都可从南半球或北半球得到，但由于空运的昂贵成本，人们也经常难以消费得起，或者由于产品在未成熟时就采摘下来以保证运输和销售过程中必要的贮存期，但并未达到完全成熟的优质产品。未成熟就采摘的水果没有足够的糖含量，即使放在成熟过程的环境中，也无法充分成熟为有着丰富味道的水果。另外，未成熟就采摘的水果和蔬菜跟完全成熟的水果和蔬菜相比，通常更易导致霉变，发酵和细菌性疾病。
大多数气调包装系统使用有或没有穿孔的密封箱或袋，以提供高二氧化碳水平(5％-20％二氧化碳含量)和低氧气水平(1％-15％氧气含量)来抑制产品的呼吸作用，达到节省产品代谢、保持产品质量的目的。大多数此类系统还增加产品周围的相对湿度，以避免干燥。尽管短期内这种包装系统有效果，但产品的呼吸作用产生了水分，形成饱和环境，易生细菌、酵母和霉菌，影响产品质量和安全。另外，湿度过高会引起产品变软、颓坏，使产品质量急剧下降。
许多水果、蔬菜和花卉的贮存环境中的相对湿度保持在84％-94％RH之间，温度为低温。然而，对于某些极易感染霉菌、酵母和/或细菌的产品(比如，鲜切花(玫瑰)、甜椒、蘑菇、浆果等)，75％-80％之间的相对湿度较为适宜，因为较低的相对湿度可以抑制微生物的生长，从而实现最好地保持产品质量的目的。
改变食物包装中气体的组成可以延长水果、蔬菜和花卉的贮存时间。气调包装(MAP)是利用食物的呼吸作用来降低包装中的氧气浓度，增加二氧化碳浓度的一种应用。低氧气浓度和高二氧化碳浓度减缓食物的呼吸作用，减少质量损失，并且抑制微生物的营养生长和孢子萌发，而这两者会引起质量损失(Powrie和Skura，《水果和蔬菜的气调包装》，Ellis Horwood，1991，页码169-245；《气调包装》，A.Brody，K.Marsh编《威利包装百科全书》1023页，《食品气调法》，加拿大农业和农业食品部，1986，86页)。
层压纸被广泛用作箱子的瓦楞，这些箱子是用来长期贮存会产生较高湿度或贮存在较高相对湿度环境中的产品和食物。这些层压纸瓦楞箱是用来替代不可循环利用的石蜡箱的。尽管层压纸由两层牛皮纸和一个低密度、中密度或高密度的聚乙烯或其他塑料材料的内层组成，层压纸除了保持箱子在潮湿环境中的强度以外并无其他功能。
Wu等人(美国专利号5,575,418，1996年11月19日公告)，美国专利号5,609,293(1997年3月11日公告)，和Clough等人，美国专利号6,050,412(2000年4月18日公告)对三层式层压纸做出了改进，研制出一系列三层式层压纸，这些层压纸中使用了一系列的塑料材料，与高分子膜层压在一起的150-200g的牛皮纸，和一个机制高级纸或机制有光高级纸薄层的第三层。塑料膜的特性和厚度经过选择，以使三层式层压纸在1标准大气压下有6000-30,000cc氧气/m2-24小时的范围内的选择渗透性，和1标准大气压下，20℃时有5000-28,000cc二氧化碳/m2-24小时的范围内的选择渗透性。当将这些层压纸制成各种形状的瓦楞箱时，可以利用产品的呼吸作用和经选择的氧气和二氧化碳与环境大气的交换，在箱中形成调节过的气体，其中氧气为5％-20％，二氧化碳为1％-10％。虽然通过可渗透衬里，实现了氧气和二氧化碳的气调，但由于产品均衡的湿度交换和产品呼吸作用产生的水汽，相对湿度仍在94％-100％RH之间。这些发明中研制的层压纸没有水汽交换能力，因而箱内的相对湿度很高，形成凝结，并由于酵母、霉菌和真菌，促进了微生物的生长，由于产品上的水凝结，产品质量损失。
Machado等人介绍了该发明的一个变体(美国专利公开号US2004/0188507)，其特点为带一个不可渗透的透明聚乙烯盖，封盖在一个开面式的托盘上。这一改动使产品可被看见，并且改善了运输过程中产品的排热和温度保持。箱盖经过防雾处理，以避免盖子上露水凝结，托盘制造中所用的盖子和层压纸可防止水汽通过。
在Nir等人的发明(美国专利号6190710)中，使用了一系列的尼龙材料来制密封袋，作为果蔬的气调包装。虽然尼龙材料可以从袋子内部吸收水分，但是薄膜成为氧气和二氧化碳透过的阻碍。为了使氧气能够穿透进入袋子，以避免产品发生厌氧呼吸，并避免呼吸作用产生的二氧化碳浓度超过20％，在薄膜上打了一系列的微穿孔，以便空气透过。通过这种方法得到的气体组成中氧气和二氧化碳的总含量为20％。
描述了一种可以提供多种有利的相对湿度水平的实用新型的气调包装。通过包装设计和/或微穿孔，可以使用吸湿材料在包装内形成高二氧化碳浓度。这种包装或箱子可以制造成各种形状和结构，以作商业及机构的使用，并且更好地保持了食物质量，延长了产品可用时间，在食物安全方面也让消费者更放心。
以上提到的相关技术和引用的限定为只是为了说明，并非排他。本领域的技术的人通过说明书的描述，以及研究附图中的设计，将很容易发现相关技术的其他限定。
发明内容
下面结合系统、工具和方法对以下实施例及其个方面进行描述和说明，这些系统、工具和方法仅仅是为了说明，并非对保护范围的限定。在各种复述和实施例描述中，弥补或消除了一个或多个上文中所描述的技术不足或问题，而其他实施例则用于其他改进。
本发明描述了一种封闭式不透气的硬纸板包装，包括单片箱、三片布利斯箱或带盖箱，箱子和盖子可以由三层层压纸，或盖子可以由透明的或不透明的可透气和/或可透水汽的聚合物制成。
本发明涉及一种新的容器，通过使用三层式层压纸控制和调节水汽穿透，通过使用新型密封方法和/或微穿孔，控制和调节氧气和二氧化碳穿透，从而在冷藏温度下10-50天长时间贮存时保存果蔬花卉的质量。
本发明由采用了新的组分的容器本体和盖子构成。所述的容器本体包括以下特征的层压低构成：1/一个漂白的或不漂白的、由150-250g/m2原生纤维或再生纤维构成的牛皮纸基层；2/一个聚合物中间层，具有水汽传输特性，同时具有或不具有氧气和二氧化碳传输特性；3/一个包括由含20-100g/m2天然的或漂白的、原生或再生的机制高级或机制有光牛皮纸的光滑薄层的第三层。
所述的三层式层压纸通过常规的瓦楞制作工艺可以用于制作一个三层或更多层的瓦楞。所述的层压纸可用于制作各种各样类型和构造的箱子。
通过包装系统的设计、构成和使用，本发明达到了以下的发明目的：1/保持鲜切水果、蔬菜和花卉的质量；2/保持产品的水分，或水分有少量减少(产品重量的±2％)；3/抑制霉菌、酵母和细菌在果蔬花卉上生长；4/抑制由于酵母、霉菌、或细菌生长和/或产品生理衰老和生理过程所产生的异味；5/抑制由于缺少能量储备(如糖，三磷酸腺苷，二磷酸腺苷和单磷酸腺苷)而引起的产品萎黄和颓败。
本发明由一种新颖的三层式层压纸构成，包括：1/采用包括150g-250g/m2原生或再生纸的牛皮纸作为支持层以保证硬度和强度；2/聚酰胺(尼龙6、11、12或类似可吸水塑料或其混合物)层的层压结构，使产品处于包括一个开箱结构的用户定制的容器内，所述的开箱结构具有用户定制的外形，以使气体在所述的容器的上方和下方流动。
三层式层压纸可以提供防止氧气和二氧化碳穿透的屏障，氧气透过率为25℃时1标准大气压的情况下0-200m3/m2/24小时，二氧化碳透过率为25℃时1标准大气压的情况下0-800m3/m2/24小时。
本发明要求三层式层压纸褶皱成一个纸槽和第三层牛皮纸。层压纸可位于容器的内部或外部，或者在最后的瓦楞结构中，层压纸可以包括位于纸槽两面的两层。
本发明描述了将形成皱状的层压纸制成各种形状和结构的可装气密密封盖的容器的过程。成形容器中的层压纸应不带有由折皱、折叠和/或容器密封形成的小孔。
所描述的盖子可以由单片构成，包括：1/由一系列塑料材料(包括但不限于聚酰胺(尼龙6、11、12或66号及其混合物)、聚碳酸酯、聚乙烯、聚对苯二甲酸乙二酯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯及这些物质的混合物)组成并加热成型的钢化塑料板；2/摩擦盖的设计，摩擦盖自动流平，能与瓦楞容器顶部的层压纸密封；3/气密密封物的设计，用于与包含了气密层压纸的容器底部的密封。
水汽的吸收和渗透性可通过调节层压纸的聚合物的成分而定，或者通过调节在层压纸的成形过程中聚合物的挤出厚度而定。
通过控制层压纸中的聚合物的组成，或控制挤压成型过程中层压纸的厚度，可以修改和定制其对氧气和二氧化碳的阻气性。本发明描述了对氧气和二氧化碳的气阻作用，氧气透过率不超过25℃时1标准大气压的情况下200m3/m2/24小时，二氧化碳透过率不超过25℃时1标准大气压的情况下800m3/m2/24小时。
所述的盖子在其制作时，可以将其做成透明的，也可以做成带颜色识别标记的透明盖子以便操作，也可做成不透明的盖子。
所述的盖子可通过包括但并不限于硅有机树脂、液体或胶体聚合密封剂、热溶胶和/或不透气或可透气胶带的黏合剂封装到所述的容器上。
通过以下一系列可调控开口，所述的密封容器可供氧气扩散到该结构：1/直径50-90微米的微穿孔。微穿孔的数量视表面积：产品体积、产品的呼吸率和温度而定。然而，在大多数情况下，微穿孔的数量为1-100/容器；2/微穿孔可以设置在盖子、容器主体或同时设置在两者上；3/微穿孔可以设置在容器主体至盖子密封处，视所使用的密封剂而定；4/微穿孔可以在制造瓦楞容器时的褶皱处形成；5/微穿孔可以均匀地分布在容器和/或盖子上。
通过使用聚酰胺材料和结构厚度，容器的顶部和底部材料可以保持容器内部的湿度在75％RH-90％RH之间。
在密封容器之前，可以将容器子内抽成真空，去除空气。
有呼吸作用的新鲜食物的密封包装的质量(g)和总包装容积(m3)的比率可以在0.3-0.6之间。密封容器顶部空间内的气体组成可以是1％-50％的二氧化碳和0.5％-15％的氧气，内部相对湿度为75％RH-100％RH。
附图说明
以下各图对打开的容器作了图示说明，其中：
图1是坯料结构的基本实施例的平面图，折叠后形成瓦楞箱。
图2是坯料结构的基本实施例的另一平面图，折叠后形成瓦楞箱。
图3是盖子结构的基本实施例的俯视图、侧视图和透视图。
图4盖子结构的基本实施例的另一俯视图、侧视图和透视图。
图示并不一定按比例，有时通过图形符号、虚线、图表和断面图来说明实施例。在某些情况下，可能会省略对理解打开的容器不必要的或可能使其他细节难以理解的细节。当然，应当理解，本发明中的容器并不一定限于图中所示的特定实施例。
具体实施方式
在下文的描述中，为了更好地理解本发明，将给出具体细节。但是，本发明也可以不在这些特定形式下使用。在其他情况中，一些熟知的要素的细节并未展示或描述，以避免对本发明不必要的误解。因此，这些详细描述应被视为是对本发明的说明，而非限制性的。
本发明提供了一个新型包装方法，包括了准备清洗过消毒过的果蔬，对产品进行调节了湿度和气体组成的包装以作运输、储存和/或配送至零售、批发和/或集团购买市场。密封容器中，新鲜产品继续进行呼吸作用，消耗氧气，将二氧化碳排入包装内环境，并且受高浓度二氧化碳和氧气浓度降低的有利影响。这种状态减缓了产品的呼吸作用，抑制微生物生长和孢子萌发，抑制促进产品衰老的乙烯作用，从而保持了产品的成熟度，延迟产品变质。
图1、2、3、4中说明了实用的、可回收的调节湿度/气体组成的贮存容器和盖子。该装置实现了对水汽、二氧化碳、和氧气在密封包装内部和外部环境之间穿透的同时和/或单独控制。通过三层式层压纸中的聚酰胺层吸收水汽来控制水汽渗透，通过在盖子上和/或容器上和/或容器与盖子之间的封条穿微穿孔来控制氧气和二氧化碳穿透。通常，如使用了微穿孔，其总表面积在50-200微米之间，并可根据特殊产品类别的要求定制。盖子上的打孔总面积最多为密封包装总表面积的1％。
根据本发明，将处于适宜成熟度的果蔬花卉放入容器，用胶带将盖子与容器密封。制造容器过程中，使用了合适的箱纸板，以保持期望的内部相对湿度。在容器上和/或盖子上有足够的微穿孔表面积，以获得0-1℃下容器顶端空间内的高二氧化碳浓度(5％-20％)和低氧气浓度(15％-1％)。对于特殊的产品和容量，提供充分的微穿孔数量，以保证氧气浓度不低于1％，否则，厌氧呼吸将影响产品质量，食物安全将成为一个问题。特殊情况下，要求薄膜氧气穿透范围在包装质量
本发明通过以下创新与应用提供不同的相对湿度、二氧化碳、氧气条件：1.新型的三层式层压纸由50-200g/m2的原生的漂白或未漂白的牛皮纸与包括但不局限于聚酰胺(尼龙6、11、12、66号及它们的混合物)、聚碳酸酯、聚乙烯、聚对苯二甲酸乙二醇酯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯以及它们的混合物的系列塑料材料层压而成，并进一步层压至含10-100g/m2漂白或未漂白纸张的20-100g/m2的薄纸，形成一个可以吸收、透过水汽并提供氧气、二氧化碳穿透屏障的构造；2.用准备好的层压纸和牛皮纸折皱，形成一个3-5层的构造并形成箱子形状；3.独特的塑料盖子由包括(但不局限于)聚酰胺(尼龙6、11、12、66号及它们的混合物)、聚碳酸酯、聚乙烯、聚对苯二甲酸乙二醇酯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯以及它们的混合物的系列塑料材料构成，设计提供给3-5层瓦楞的层压纸部分的气密密封。
三层式层压纸可以由50-200g/m2的原生的漂白或未漂白的牛皮纸与包括但不局限于聚酰胺(尼龙6、11、12、66号及它们的混合物)、聚碳酸酯、聚乙烯、聚对苯二甲酸乙二醇酯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯以及它们的混合物的系列塑料材料(10-100g/m2)层压而成，并进一步层压至含20-100g/m2漂白或未漂白纸张的薄纸，形成一个可以吸收、透过水汽并提供氧气、二氧化碳穿透屏障的构造。
盖子可以由包括但不局限于聚酰胺(尼龙6、11、12、66号及它们的混合物)、聚碳酸酯、聚乙烯、聚对苯二甲酸乙二醇酯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯以及它们的混合物的系列塑料材料构成。
折皱成3-5层构造的三层式层压纸可裁成不同的图样，以进一步形成不同的箱子设计(图1、2、3、4)，提供灵活的垂直外形，提供垂直的箱子堆叠之间的通风空间，以及提供一堆箱子、一个单独托盘上的箱子和组成一个集装箱装载的托盘上的箱子之间的气流通道。
箱子的设计可以有这些属性：用拉环连扣一堆箱子；用粘合剂和/或胶带和/或捆扎带垂直连接两个相邻的箱子；使用角柱确保一次托盘货物作为单一单元。
容器应采用刚性壁，具有高水汽穿透、氧气和二氧化碳屏障属性。箱子层压纸和盖子属性应提供80-95％相对湿度、25℃下1-10gH2O/mm-m2/24小时的透水性，1标准大气压下25℃时10-200cm3/m2/24小时的氧气透过率以及1标准大气压下25℃时10-800cm3/m2/24小时的二氧化碳透过率。
容器与盖子微穿孔提供的氧气∶二氧化碳扩散比在1.0∶1.0～1.5之间。
容器和/或箱子上含有的微穿孔，为具体产品应用的容器/箱子提供一定比例的氧气、二氧化碳透过率。类别1：高屏障：1 标准大气压下25℃时10-1500cm3/m2/24小时的氧气透过率1 标准大气压下25℃时10-2000cm3/m2/24小时的二氧化碳透过率产品应用样本：小胡萝卜，甜菜和其它块根作物；新鲜切好的沙拉；类别2：中等屏障：1 标准大气压下25℃时1500-5000cm3/m2/24小时的氧气透过率1 标准大气压下25℃时1500-7000cm3/m2/24小时的二氧化碳透过率产品应用样本：哈密瓜、蜜瓜、西红柿、苹果、梨、樱桃、葡萄、桃、油桃、猕猴桃、草莓、西红柿、黄瓜等水果(一般来说，即柑橘类水果、梨果、核果、浆果和温室作物)。类别3：低屏障(高可透性)1 标准大气压下25℃时25000cm3/m2/24小时以上的氧气透过率1 标准大气压下25℃时25000cm3/m2/24小时以上的二氧化碳透过率产品应用样本：蘑菇、芦笋。
该新型装置通过盖子、容器和薄膜材料的选择调整密封包装内的相对湿度，达到额外维持食物产品质量的目的。由系列聚酰胺材料制作的薄膜、容器和/或盖子能够吸收密封包装内的水分、调整密封包装内的相对湿度。维持内部相对湿度在75％RH-90％RH，通过从产品表面移除残留水分、略微减少产品水分、移除产品呼吸作用产生的水汽、维持相对湿度超过微生物营养生长与孢子萌发所需水平(80％以下)，实现保持产品质量的目的。
许多新鲜水果、蔬菜、花卉的有效保存时间、销售时间和保质期显示有2-4倍的增加，如果产品保存情况为在清洗过后无残留水分，晾干至初始重量或初始重量的±1％之间。
新鲜产品呼吸作用产生水分。该水分在密闭系统内增加了相对湿度，使其超过平衡值。在大多数情况下，密闭系统内产品与周围环境的平衡相对湿度在90％-94％RH之间。而这种新型方法能够释放产品自然呼吸作用增加的水分，消除或减少包装内部空气的凝结，维持75％-90％的最佳相对湿度。
本发明包装为新鲜水果、蔬菜、花卉提供周围密闭包装环境的最佳水分含量，保持产品质量、新鲜程度、保存时间、销售时间和保质期。另外，第二层技术为通过使用含微穿孔的密封包装系统产生的气调环境的应用，提供高二氧化碳水平(5％-20％二氧化碳含量)和低氧气水平(1％-15％氧气含量)来抑制产品的呼吸作用，达到节省产品代谢、维持产品质量的目的。这一方法在抑制产品呼吸作用，维持产品最佳水分含量，维持抑制影响产品质量与食品安全的细菌、酵母、霉菌的生长的内部相对湿度环境方面长期有利。实施例1：
使用本发明包装进行新鲜桃子(如红港桃)的准备与保存的过程如下：1.新鲜桃子在完全成熟后采摘，特征是果肉表面无叶绿素，并且果实硬度在4-6公斤力之间；2.果实用100ppm浓度的氯水清洗，晾干，冷却到1℃，装于由30g/m2尼龙6、12号构成的层压纸制作的如前所述的容器，拥有10个微穿孔提供1标准大气压下25℃时5000cm3/m2/24小时的氧气透过率，容器可装9kg新鲜桃子。氧气环境为2-3％氧气含量，二氧化碳环境为5-6％二氧化碳含量；3.相同成熟度桃子的对照样本置于相对湿度维持在94％-100％的类似气调包装中；4.保存于对照样本包装中的桃子和保存于本发明包装中的桃子置于1℃下10天、20天、30天。
保存于对照样本包装中的桃子在保存10天后果实体积增加。5位感官小组成员评估发现，果实的体积增加与果实密度的减小和缺少水分(干瘪)有关。果实的体积增加与包装中高相对湿度导致的水分摄取量的增加有关。
保存于相对湿度维持在80％-85％的本发明包装中的桃子在30天后未显示果实体积增加或果实密度减小。保存于相对湿度维持在80％-85％的本发明包装中的桃子在40天后仍保持鲜润多汁，感官小组成员评定为可食用，平均感官评分为满分5分中的3.5分(5分为优秀，3分为可食用)。40天后水果没有明显褐变或萎蔫，没有发现变味、发霉或腐烂。实施例2：
使用本发明包装进行易腐烂的猕猴桃的准备与保存的过程如下：1.挑选即食、结实、成熟并且无明显腐烂的猕猴桃(如海沃德猕猴桃，果实硬度在3-5千克力之间)，用水或100ppm浓度的氯水(如有)清洗，晾干；2.猕猴桃装于木纤维或塑料预制板中(首选木纤维)，置于容器中；3.将猕猴桃冷却至0℃，容器用理想的密封剂在容器的塑料顶部密封；4.猕猴桃密封在拥有足够提供1标准大气压下25℃时3000cm3/m2/24小时氧气透过率的微穿孔的包装里，在0℃下保存28天。
相比保存于传统包装对照样本(瓦楞纸箱)中的猕猴桃，保存于本发明包装中的猕猴桃在28天后仍有非凡的食用品质，并且无腐烂；而对照样本的果实明显干皱、变软，有18％的范围腐烂。装于新型技术箱子中的果实具有典型的猕猴桃口味以及感官特征。装于新型容器中的猕猴桃无明显腐烂。5位训练有素的感官小组成员评估显示，装于传统瓦楞纸箱中8天的猕猴桃被评定为不适合食用。
保存于如前所述的新型容器中20天的猕猴桃被感官小组成员评定为优秀，保存28天的猕猴桃被评定为可食用。水果片为翠绿色、不透明，组织结构和第0天的组织结构一样。28天的保存期维持了典型的猕猴桃口味，猕猴桃无明显变味(乙醇、乙醛)，对照样本的猕猴桃可见果皮萎蔫或果实腐烂。实施例3：
使用本发明包装进行新鲜蘑菇的准备与保存的过程如下：1.新鲜白蘑菇在菌盖即将成熟时采摘；2.果实由淡水冲洗，由温热干燥空气吹干至原始重量，冷却至1℃，装于由35g/m2尼龙6、66号构成的层压纸制作的如前所述的容器，拥有90个微穿孔提供1标准大气压下25℃时30000cm3/m2/24小时的氧气透过率，容器可装5kg新鲜蘑菇。氧气环境为3-5％氧气含量，二氧化碳环境为7-10％二氧化碳含量；3.相同成熟度蘑菇的对照样本置于相对湿度维持在94％-100％RH的类似气调包装中；4.保存于对照样本包装中的蘑菇和保存于本发明包装中的蘑菇置于1℃下5天、10天、15天。
保存于高相对湿度下对照样本包装中的蘑菇在10天后显得粘滑。对微生物含量的分析显示有超过1,000,000菌落形成单位的假单胞菌，感官小组成员认为产品不适合评估或食用。
保存于相对湿度维持在75％-80％RH的本发明包装中15天的蘑菇由感官小组成员评定为可食用，平均感官评分为满分5分中的3.25分(5分为优秀，3分为可食用)。15天后果实没有明显褐变或萎蔫，没有发现变味、发霉或腐烂。实施例4：
使用本发明包装进行葡萄藤上的新鲜葡萄(如汤姆生无籽葡萄、百乐无核葡萄)的准备与保存的过程如下：1.新鲜葡萄在完全成熟(根据糖酸比(可溶性固体含量)判断)后采摘；2.果实用100ppm浓度的氯水清洗，晾干，冷却到1℃，装于由35g/m2尼龙6、12号构成的层压纸制作的如前所述的容器，拥有15个微穿孔提供1标准大气压下25℃时4000cm3/m2/24小时的氧气透过率，容器可装9kg新鲜葡萄。氧气环境为2-3％氧气含量，二氧化碳环境为5-6％二氧化碳含量；3.相同成熟度葡萄的对照样本置于相对湿度维持在94％-100％RH的类似气调包装中；4.保存于对照样本包装中的葡萄和保存于本发明包装中的葡萄置于1℃下10天、20天、30天。
保存于高相对密度(94％-100％RH)下对照样本包装中的葡萄在保存5天后果实重量增加，随着保存时间的延长，果实重量继续增加。果实重量的增加伴随着从葡萄梗上掉落的果实数量的增加。果实吸收水汽的增加膨胀了果实，导致果实从梗上掉落。
保存于相对湿度维持在75％-85％RH的本发明包装中的葡萄藤上的葡萄的果实重量、果实密度在保存30天后未增加。果实重量维持在初始重量的±1％之间。保存于相对湿度维持在75％-85％RH的本发明包装中的葡萄在35天后仍鲜润多汁，感官小组评定为可食用，平均感官评分为满分5分中的3.8分(5分为优秀，3分为可食用)。40天后水果没有明显褐变或萎蔫，没有发现变味、发霉或腐烂。实施例5：
使用本发明包装进行新鲜甜椒的准备与保存的过程如下：1.新鲜甜椒在完全成熟(根据颜色、热单位、栽种天数判断)后采摘；2.果实用200ppm浓度的氯水清洗，晾干，冷却到1℃，装于由35g/m2尼龙6、12号构成的层压纸制作的如前所述的容器，拥有15个微穿孔提供1标准大气压下25℃时4000cm3/m2/24小时的氧气透过率，容器可装7kg新鲜甜椒。氧气环境为2-3％氧气含量，二氧化碳环境为5-6％二氧化碳含量；3.相同成熟度甜椒的对照样本置于相对湿度维持在94％-100％RH的类似气调包装中；4.保存于对照样本包装中的甜椒和保存于本发明包装中的甜椒置于1℃下10天、20天、30天。
保存于高相对湿度(94％-100％RH)下对照样本包装中的甜椒在保存7天后果实重量增加，随着保存时间的延长，果实重量继续增加。果实重量的增加与果蒂处发霉范围的扩大有关。
保存于相对湿度维持在75％-85％RH的本发明包装中的甜椒的果实重量、果实密度在保存25天后未增加。果实重量维持在初始重量的±1.5％之间。保存于相对湿度维持在75％-85％RH的本发明包装中的甜椒在35天后无明显发霉症状，感官小组评定为可食用，平均感官评分为满分5分中的4.0分。
如相关技术人员很容易理解的那样，在本发明的实际应用中可能出现许多不超出本发明实质精神范围的修改方案和替代方案。因此，本发明的范围遵照如下权利要求书中定义的主旨解释。
大多数气调包装系统使用有/无穿孔的密封箱/袋，以提供高二氧化碳水平(5％-20％二氧化碳含量)和低氧气水平(1％-15％氧气含量)来抑制产品的呼吸作用，达到节省产品代谢、保持产品质量的目的。大多数此类系统还增加产品周围的相对湿度，以避免干燥。另外，产品呼吸作用产生的水汽导致过高的相对湿度水平，超过了消极情况下建立的平衡湿度。尽管短期内这种包装系统有效果，但产品的呼吸作用产生了水分，形成饱和环境，易生细菌、酵母和霉菌，影响产品质量和安全。另外，湿度过高会引起产品变软、颓坏，使产品质量急剧下降。
如相关技术人员很容易理解的那样，在本发明的实际应用中可能出现许多不超出本发明实质精神范围的修改方案和替代方案。因此，本发明的范围遵照如下权利要求书中定义的主旨解释。

Claims (20)

1.保存新鲜水果、蔬菜和花卉的可透水密封容器，包括：
a)三层可透水层压纸缩成皱状，再形成三至五层结构，其中三至五层结构包括一层或两层牛皮纸瓦楞再加一层或两层牛皮纸；
b)一个可透水盖子，通过一系列黏合剂和/或胶封装到所述的层压纸上。
2.一个密封容器系统和盖子(图1、图2、图3和图4)设计成各种形状、尺寸和容器图样。
3.保存新鲜水果、蔬菜和/或花卉的密封容器系统和盖子，调节气体包装在相对温度为75％RH和100％RH时氧气的含量为1％和15％，二氧化碳的含量为1％和20％％。
4.包括三层式层压纸的密封容器，所述的三层式层压纸包括：
a)一层150-250g/m2的牛皮纸；
b)一层10-100g/m2的可透水聚合物，选自一系列的塑料，包括但不限于聚酰胺(尼龙6，11，12，或66，及其混合物)、聚碳酸酯、聚乙烯、聚对苯二甲酸乙二酯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯及这些物质的混合物。
c)另一层20-100g/m2的牛皮纸，将聚合物膜有效地包裹在两层牛皮纸之间。
5.一种密封容器，由层压纸起皱并黏合到一层牛皮纸瓦楞和另一层牛皮纸上从而形成三到五层结构构成。
6.一种密封容器，通过冲切成瓦楞薄片进而形成包括图1和图2所示的各种各样的容器形状。
7.一种密封容器，由漂白的或者不漂白的牛皮纸构成。
8.一种密封容器，由包括原生木纤维或再生木纤维的牛皮纸构成。
9.一种密封容器，由热塑型聚合物的盖子构成，所述的热塑型聚合物包括但不限于聚酰胺(尼龙6，11，12，或66，及其混合物)、聚碳酸酯、聚乙烯、聚对苯二甲酸乙二酯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯及这些物质的混合物。
10.一种密封容器，配置几种方法以提供层压纸和盖子之间的密封，包括但不限于：
a)一个具有摩擦的盖子，适于扁平的物理附着在所述的层压纸上；
b)一个具有黏合剂的盖子，所述的黏合剂涂抹在盖子的边缘和层压纸容器的接触处；
c)一个盖子，通过气阻胶带封装到所述的层压纸容器上。
11.一个密封容器，采用吸收水汽以及将相对湿度为80％-100％RH的容器内的水汽传输到相对湿度为10％-50％RH的容器外的层压纸和盖子。
12.一个密封容器，包括具有对氧气和二氧化碳传输低渗透性的层压纸和盖子。
13.一个密封容器，在所述的容器层压纸和/或盖子上采用一系列直径为60-90微米的微穿孔。
14.一个密封容器，根据具体的包装容积、产品类型和呼吸为提供以下条件提供一系列微穿孔：
类别1：
高屏障膜：
1标准大气压下25℃时100-1500cm3/m2/24小时的氧气透过率
1标准大气压下25℃时100-2000cm3/m2/24小时的二氧化碳透过率产品应用样本：小胡萝卜，甜菜和其它块根作物；新鲜切好的沙拉；
类别2：
中等屏障膜：
1标准大气压下25℃时1500-5000cm3/m2/24小时的氧气透过率
1标准大气压下25℃时1500-7000cm3/m2/24小时的二氧化碳透过率产品应用样本：哈密瓜、蜜瓜、西红柿、苹果、梨、樱桃、葡萄、桃、油桃、猕猴桃、草莓、西红柿、黄瓜等水果(一般来说，即柑橘类水果、梨果、核果、浆果和温室作物)。
类别3：
低屏障(高可透性)膜
1标准大气压下25℃时25000cm3/m2/24小时以上的氧气透过率
1标准大气压下25℃时25000cm3/m2/24小时以上的二氧化碳透过率产品应用样本：蘑菇、芦笋。
15.一种系统，通过传输来自食品的水汽和呼吸作用产生的水汽，能够调节容器内的相对湿度在75-94％，对于某些食品更适宜在75％-85％，该相对湿度抑制产品因微生物而导致的腐烂。
16.一种系统，调节二氧化碳含量在1％-50％、氧气含量在1％-15％以保持水果、蔬菜和花卉质量。
17.一种系统，独立控制0℃-25℃时容器内的可调气体和相对湿度。
18.一种系统，呼吸产品的密封包装控制质量(克)和总包装容量(cm3)比在0.3-0.6，密封包装的顶部气体成分为1％-50％的二氧化碳和1％-15％的氧气，内部相对湿度为75％RH-100％RH。
19.一种系统，独立控制容器内的可调气体和湿度。
20.一种系统，折皱成3-5层构造的三层式层压纸可裁成不同的图样，以进一步形成不同的箱子设计，提供灵活的垂直外形，提供垂直的容器堆叠之间的通风空间，以及提供一堆容器内、一个单独托盘上的容器和组成一个拖车或集装箱装载的托盘上的容器之间的气流通道。
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