CN102178122B - 一种改善猪肉品质的复合饲料添加剂 - Google Patents

Abstract

本发明涉及畜牧饲料添加剂技术领域，具体为一种改善猪肉品质的复合饲料添加剂，是由中草药超微粉剂与茶多酚以重量比为2:1混合制成的，使用添加量为饲料总重量的0.75%，所述的中草药超微粉剂是由以下重量份数的中草药混合制成的200目超微粉：黄芪3，白术3，砂仁2，陈皮2，茴香2，藿香1，山萘2，肉桂2，松针1，甘草1。中草药材中的有效成分和茶叶中的茶多酚，均能抑制细胞内磷酸二酯酶的活性，从而提高了猪细胞内环腺苷酸的含量，在环腺苷酸的作用下，猪体内能量、脂肪、蛋白重新分配，最终表现为猪肉品质的改善。

Description

一种改善猪肉品质的复合饲料添加剂

技术领域

本发明涉及畜牧饲料添加剂技术领域，具体为一种改善猪肉品质的复合饲料添加剂。

背景技术

随着人民生活水平的迅速提高和保健意识的日趋加强，人们对猪肉产品的追求逐渐由数量转为质量即对品质的追求。通过遗传育种的选择、营养水平的改进、环境条件的控制，使猪肉的瘦肉率以及生长速度有了大幅度地提高，然而这种提高是以猪肉品质的下降为代价的。由于生产者为追求高瘦肉率而滥用一些不利于人体健康的抗生素、激素、高铜和砷制剂添加剂，导致猪肉品质急剧下降，造成影响人类健康的潜在危险。因此，开发替代抗生素和化学合成药物的纯天然绿色饲料添加剂成为国内外的研究热点。

我国作为中草药的发源地，具有明显的垄断优势。由于中草药来源于动植物，具有天然性和多功能性，无毒、无害、无残留，并且资源丰富，价格低廉，是替代抗生素和化学合成药物的理想饲料添加剂。目前，已公开有多种适用于猪的中草药饲料添加剂配方，大多集中在提高猪的生产性能方面，而在改善猪肉品质方面的报道还较少，特别是利用超微粉剂来改善猪肉品质的研究尚未见报道，将中草药超微粉剂与茶多酚有机组合作为复合饲料添加剂的应用更为少见。

发明内容

本发明的目的在于提供一种改善猪肉品质的复合饲料添加剂，将中草药超微粉剂与茶多酚有机组合作为饲料添加剂，通过筛选中草药与茶多酚的配比达到改善猪肉品质的最佳效果。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种改善猪肉品质的复合饲料添加剂，是由中草药超微粉剂与茶多酚以重量比为2:1混合制成的，使用添加量为饲料总重量的0.75%，所述的中草药超微粉剂是由以下重量份数的中草药混合制成的200目超微粉：

黄芪3     白术3     砂仁2     陈皮2     茴香2     

藿香1     山萘2     肉桂2     松针1     甘草1。

依据中兽医学的理论以及动物的生理需要，筛选出既能提高猪肉生产性能又能改善猪肉品质的中草药复方，所述的中草药复方具有扶正祛邪、健脾理气之功效，方中黄芪和白术，味甘，微寒，补气，增强抵抗力；砂仁和陈皮入脾，肺经，具有芳香、开胃、助消化功能；茴香中的小茴香素，具有强烈香气，温肾散寒，和胃理气，防寒除湿，改善肉质和口感；藿香避晦，防病祛邪，开窍，开胃行气，其配合白术具有止恶心、止呕吐、止泻的作用；山萘和肉桂，味辛，性热，具有温中散寒、补阳扶正的作用；松针具有开胃助食、止渴、增强免疫功能之功效；甘草具有清热解毒、调和诸药之作用。诸药合用能够显著改善猪的生产性能，提高经济效益，并能够改善猪肉品质。

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶多酚作为茶叶的一种活性成分，其特殊的化学结构决定了它具有特殊的生理功能。茶多酚具有提高人体综合免疫能力、防治高血脂引起的疾病以及抗衰老、抗病毒等多种保健功效，鉴于茶多酚的保健优势，将其作为饲料添加剂的辅助成分，必将产生积极的作用。

鉴于超微粉碎具有独特的优势和广阔的应用前景，已成为近年来中药界的研究热点。一般情况下药用有效成分主要存在于细胞内，完整的细胞壁和细胞膜对有效成分的释出形成阻力。运用超微粉碎工艺，将细胞打破，使细胞壁与细胞内成分分离，细胞内的有效成分可直接接触溶媒而溶出，从而使超微粉剂具备其区别于普通粗粉独特的优势。使用超微粉碎技术可充分提取药物有效成分，提高药效，降低用量，从而提高中草药的生物利用度。

为进一步证实所述的改善猪肉品质的复合饲料添加剂的有益效果，进行了如下试验，集中于研究该复合饲料添加剂对猪生产性能及猪肉品质的影响。

1. 材料与方法

（1）中草药超微粉和茶多酚来源

    中草药材购自山西省医药公司，经TC-10流化床超音速气流粉碎分级机制成超微粉剂，茶多酚购自四川。

（2）试猪分组

选取40头体重相近，品种一致的小猪，进行试验。

试验共分为五个组，每组八头，分别为中草药超微粉组(0.75%)、中草药超微粉+茶多酚组(0.5+0.25)%、中草药超微粉+茶多酚组(0.25+0.5)%、茶多酚组(0.75%)和对照组。

（3）饲养管理

试猪体重达15kg时预试15天，进行驱虫和免疫注射，体重达20公斤开始正式试验。采取自由饮水，前期自由采食，后期限制饲养的方式。试猪基础饲粮自配。前期营养水平DE13.20MJ/kg、P16%，后期DE12.70MJ/kg、CP14%。

2. 试验结果

（1）各组猪常规肉质测定结果

（2）各组猪背最长肌组织学测定结果

（3）各组猪肌肉化学成分

（4）各组猪鲜肉中呈味氨基酸含量及占氨基酸总量的百分比

（5）各组猪肌肉中各种脂肪酸占脂肪酸总量的百分比(%)

（6）各组猪肉中胆固醇的含量

3. 讨论与结论

（1）从饲养猪的增重来说：中草药超微粉+茶多酚组(0.5+0.25)%平均日增重为743g，中草药超微粉+茶多酚组(0.25+0.5)%平均日增重为740g，茶多酚组平均日增重为722g，中草药超微粉组平均日增重为719g，对照平均日增重为660g，说明了中草药超微粉剂与茶多酚配制的复合添加剂对猪的日增重效果显著，而尤以中草药超微粉+茶多酚(0.5+0.25)%效果最佳。

（2）从料重比来看：中草药超微粉+茶多酚组(0.5+0.25)%料重比为3.02:1，中草药超微粉+茶多酚组(0.25+0.5)%料重比为3.03:1，茶多酚组料重比为3.08:1，中草药超微粉组料重比为3.21:1，对照组料重比为3.34:1。由此可见，添加中草药超微粉与茶多酚配制的复合添加剂，猪的料重比效果最理想，但差异与茶多酚组相比差异不显著。

（3）从肉品分析来看：中草药超微粉+茶多酚组(0.5+0.25)%肉色鲜红，肌间脂肪含量丰富且分布均匀，肌内脂肪含量最高，肌肉保水力强，剪切力值最低，肌纤维密度最大，直径最细，肌大束间距最大，说明中草药超微粉+茶多酚组(0.5+0.25)%肉柔嫩多汁，有良好的食用品质。

（4）呈味氨基酸对猪肉的风味有重要的影响，中草药超微粉+茶多酚组(0.5+0.25)%的呈味氨基酸和谷氨酸含量最高。因此，中草药超微粉+茶多酚组(0.5+0.25)%具有改善猪肉风味的作用。

（5）中草药超微粉+茶多酚组(0.5+0.25)%和中草药超微粉+茶多酚组(0.25+0.5)%猪肉中含不饱和脂肪酸少，饱和脂肪酸含量高。因此，添加中草药超微粉与茶多酚配制的复合饲料添加剂可以显著提高肌肉饱和脂肪酸含量，改善猪肉风味，提高猪肉品质。

（6）从胆固醇测定来看：添加中草药超微粉与茶多酚配制的复合添加剂可以明显降低肌肉和脂肪中胆固醇的含量。

综上所述，本发明就是利用中草药中的有效成份和茶叶中的茶多酚，制成复合饲料添加剂，通过调控肌纤维发育和猪肉呈味物质沉淀来提高猪肉肌内脂肪含量，改变猪肉脂肪酸组成，降低胆固醇存积，达到改善猪肉品质的目的，其机理在于：中草药材中的有效成分和茶叶中的茶多酚，均能抑制细胞内磷酸二酯酶的活性，从而提高了猪细胞内环腺苷酸的含量，在环腺苷酸的作用下，猪体内能量、脂肪、蛋白重新分配，最终表现为猪肉品质的改善，不仅猪肉的肉色、嫩度和风味得到了明显的改善，而且肌肉内含的饱和脂肪酸和必需脂肪酸明显增加，胆固醇含量显著下降，因此这样生产出的猪肉具有非常好的社会效益。

具体实施方式

实施例1：

一种改善猪肉品质的复合饲料添加剂，先按照以下重量份数（每份为1kg）称取各原料：黄芪3，白术3，砂仁2，陈皮2，茴香2，藿香1，山萘2，肉桂2，松针1，甘草1，混合后制成200目的超微粉剂，再与茶多酚以2：1的重量比混合，使用时添加量为饲料总重量的0.75%。 

实施例2：

一种改善猪肉品质的复合饲料添加剂，先按照以下重量份数（每份为5kg）称取各原料：黄芪3，白术3，砂仁2，陈皮2，茴香2，藿香1，山萘2，肉桂2，松针1，甘草1，混合后制成200目的超微粉剂，再与茶多酚以2：1的重量比混合，使用时添加量为饲料总重量的0.75%。

Claims (1)

1.一种改善猪肉品质的复合饲料添加剂，其特征在于：是由中草药超微粉剂与茶多酚以重量比为2:1混合制成的，使用添加量为饲料总重量的0.75%，所述的中草药超微粉剂是由以下重量份数的中草药混合制成的200目超微粉：

黄芪3     白术3     砂仁2     陈皮2     茴香2     

藿香1     山萘2     肉桂2     松针1     甘草1。