CN102138660A - 一种纳豆胶囊及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种纳豆胶囊及其制备方法，该胶囊的配方包括以下重量份的组合物：纳豆干粉70-90份，纳豆激酶5-8份，灵芝多糖8-12份。本发明纳豆胶囊的制备方法，包括以下步骤：原料大豆流水浸泡8-10个小时，130℃度50-60min蒸煮，然后原料重量1.5％接种纳豆芽孢杆菌，在40℃发酵熟成20-25小时，最后用酒精萃取提纯纳豆激酶；最后将纳豆干粉、纳豆激酶和灵芝多糖放入搅拌机中搅拌均匀，按照胶囊生产常规技术，将混合粉填充到胶囊中即得到纳豆胶囊。本发明具有提升人体免疫力，补充部分人体必须的微量元素的作用。
Description
技术领域
本发明属于保健食品领域，公开了一种纳豆胶囊及其制备方法。
背景技术
纳豆是一种大豆发酵食品，具有很高的营养价值，其蛋白质、纤维、钙、铁、维生素B2、维生素PP、维生素E的含量高的特点。纳豆还具有溶血栓、抗肿瘤、抗氧化、杀菌、防治骨质疏松、降血压、提高肝功能和美容等多种保健功能。在日本有广泛的应用。
现有市场上的纳豆产品只是纯粹的纳豆粉，其纳豆激酶含量低，而且还没有一种能够补充人体所需微量元素，并提高人体免疫力的纳豆产品。
发明内容
本发明的目的是针对上述现有技术的缺陷，提供了一种提高人体免疫力，补充部分人体必须的微量元素的纳豆胶囊。
本发明的另一个目的是提供纳豆胶囊的制备方法。
为了实现上述目的本发明采取的技术方案是：一种纳豆胶囊，该胶囊的配方包括以下重量份的组合物：
纳豆干粉70-90份，纳豆激酶5-8份，灵芝多糖8-12份。
本发明提供的另一个技术方案：纳豆胶囊的制备方法，包括以下步骤：
(1)提取纳豆激酶：原料大豆流水浸泡8-10个小时，130℃度50-60min蒸煮，然后用原料重量1.5％接种纳豆芽孢杆菌，在40℃发酵熟成20-25小时，最后用酒精萃取提纯纳豆激酶；
(2)制备胶囊：将纳豆干粉、纳豆激酶和灵芝多糖放入搅拌机中搅拌均匀，按照胶囊生产常规技术，将混合粉填充到胶囊中即得到纳豆胶囊。
本发明的有益效果是：本发明具有提升人体免疫力，补充部分人体必须的微量元素的作用，采用本发明的方法萃取纳豆激酶含量高。本发明所含的灵芝多糖的纯度高达50％，所含的纳豆激酶高达10000FU。
本发明每100g混合粉中，含量纳豆激酶68mg、水分59.5g、蛋白质16.5g、脂肪10g、糖份9.8g、纤维素2.3g、灰分1.9g、钙90mg、铁3.3mg、维生素B20.56mg、维生素B1 0.07mg、维生素PP 1.1mg；本发明综合性营养成分搭配合理，比其他普通食品同类营养成分高。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不作为对本发明的限定。
实施例1
按照下列重量称取原料：(千克)
纳豆干粉80份，纳豆激酶7份，灵芝多糖10份。
制备方法：
(1)提取纳豆激酶：原料大豆流水浸泡10个小时，130℃度60min蒸煮，然后原料重量1.5％接种纳豆芽孢杆菌，于40℃发酵熟成20小时，最后用酒精萃取提纯纳豆激酶，酒精的用量是萃取物的3倍。
(2)制备胶囊：将纳豆干粉、纳豆激酶和灵芝多糖放入搅拌机中搅拌均匀，按照胶囊生产常规技术，每粒净重量0.6-0.9克，将混合粉填充到胶囊中即得到纳豆胶囊。
实施例2
按照下列重量称取原料：(千克)
纳豆干粉70份，纳豆激酶5份，灵芝多糖8份。
制备方法如实施例1。
实施例3
按照下列重量称取原料：(千克)
纳豆干粉90份，纳豆激酶8份，灵芝多糖12份。
制备方法如实施例1。
以上所述的实施例，只是本发明较优选的具体实施方式的一种，本领域的技术人员在本发明技术方案范围内进行的通常变化和替换都应包含在本发明的保护范围内。
Claims (2)
1.一种纳豆胶囊，其特征在于，该胶囊的配方包括以下重量份的组合物：
纳豆干粉70-90份，纳豆激酶5-8份，灵芝多糖8-12份。
2.根据权利要求1所述的纳豆胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)提取纳豆激酶：原料大豆流水浸泡8-10个小时，130℃度50-60min蒸煮，然后原料重量1.5％接种纳豆芽孢杆菌，在40℃发酵熟成20-25小时，最后用酒精萃取提纯纳豆激酶；
(2)制备胶囊：将纳豆干粉、纳豆激酶和灵芝多糖放入搅拌机中搅拌均匀，按照胶囊生产常规技术，将混合粉填充到胶囊中即得到纳豆胶囊。
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| CN106420659A (zh) * | 2016-10-27 | 2017-02-22 | 北京浩奇科技有限责任公司 | 一种纳豆胶囊及其制备方法 |
| CN109845974A (zh) * | 2018-11-07 | 2019-06-07 | 马学军 | 一种纳豆通体的制备方法 |
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2010
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