CN102061322B - 一种联合制备花生壳多糖、黄酮和膳食纤维的方法 - Google Patents

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Abstract

一种以花生壳为原料联合制备活性多糖、黄酮和膳食纤维的方法，属于天然产物提取技术领域。本发明的方法包括以下步骤：以水为提取剂，预处理好的花生壳粉经超声波处理、酶解、过滤得滤液和滤渣；滤液经浓缩后用有机溶剂萃取，将萃取相中的有机溶剂回收，得花生壳黄酮粗制品；萃余相经乙醇沉淀，得花生壳粗多糖；滤渣经脱色、洗涤、干燥，得花生壳膳食纤维产品。本发明工艺路线简单，利用同一批原料制备花生壳多糖、黄酮和膳食纤维三种有价值的产品，避免了单一产品制备时造成其它功能性成分的损失。

Description

一种联合制备花生壳多糖、黄酮和膳食纤维的方法
技术领域
本发明涉及一种以花生壳为原料联合制备活性多糖、黄酮和膳食纤维的方法，属于天然产物提取技术领域。
背景技术
我国是花生生产大国，在花生利用过程中，产生大量的花生壳副产品，其中小部分被用作粗饲料或化工原料，大部分被废弃，造成资源浪费和环境污染。花生壳中含有多糖、黄酮、膳食纤维等功能性成分。国内外的研究证实植物多糖具有抗氧化、抗疲劳、降血糖、抗肿瘤、抗病毒、降血脂、调节机体免疫能力等功能；黄酮具有抗氧化、清除自由基、降血压、降血脂、降胆固醇、抑菌抗病毒等生理活性；膳食纤维能增加饱腹感，并有助于肠蠕动，具有疏通便秘、化解结石、减轻体重、防治肠癌的功能。
目前，一些研究者开展了提取花生壳中功能性成分的研究，如：微波辅助碱法提取花生壳黄酮(食品科技，2010，1：207～210)，超声波辅助碱法提取花生壳黄酮(食品科学，2009，22：61～65；CN101463026A)，酶法提取花生壳膳食纤维(食品工业科技，2008，1：194～196)等。这些方法只从花生壳中提取单一的功能性成分，原料利用率低。
发明内容
本发明的目的在于提供一种联合制备花生壳多糖、黄酮和膳食纤维的方法，利用同一批原料生产花生壳多糖、黄酮和膳食纤维产品，实现原料的综合利用，降低生产成本，避免生产单一产品时造成的资源浪费。本发明先采用超声波处理，破坏花生壳细胞壁，再通过酶解作用，有利于花生壳中功能性成分的浸出。
本发明的一种联合制备花生壳多糖、黄酮和膳食纤维的方法，包括以下步骤：
1)原料预处理：将花生壳清洗除杂后，于80℃鼓风干燥箱中烘3h，粉碎，过50目筛，经乙醚脱脂后备用；
2)超声波处理：将预处理好的花生壳粉按料液质量比1∶10～1∶50加入蒸馏水中，在频率25KHz、功率100～800W条件下超声处理10～60min；
3)酶解：在超声处理好的混合物中，加入纤维素酶和木瓜蛋白酶，纤维素酶的用量为80～600U/g花生壳粉，木瓜蛋白酶用量为50～500U/g花生壳粉；在pH5.5～6.5、温度40～50℃条件下水解1～3h；
4)灭酶、过滤：将水解后的物料升温至70～100℃，保温1～2h，过滤，得滤液A和滤渣B；
5)滤液A的处理：在真空度0.01～0.1Mpa、温度40～80℃条件下将步骤(4)所得的滤液A浓缩至原体积的1/6～1/10，浓缩液中加入2～4倍体积的乙酸乙酯进行萃取，得萃取相和萃余相；将萃取相中的乙酸乙酯减压回收，剩下的萃取相再经冷冻干燥，得花生壳黄酮粗制品；萃余相中加入3～5倍体积的无水乙醇，静置8～24h，过滤，所得滤渣经冷冻干燥，粉碎，即得花生壳粗多糖；
6)滤渣B的处理：将步骤(4)所得的滤渣B置于质量分数为1～6％H2O2溶液中氧化脱色1～3h，过滤，滤渣用热水充分洗涤后，经真空干燥、粉碎，得花生壳膳食纤维产品。
本发明的最大优点是利用同一批原料制备花生壳多糖、黄酮和膳食纤维三种有价值的产品，充分利用了资源，减轻了制备单一产品时造成的环境污染。
其次，采用先超声再酶解辅助提取方法，超声波产生的强烈的空化效应和机械作用，破坏花生壳细胞壁，有助于后续的酶解作用，有利于功能性成分的浸出。
具体实施方式
实施例1
将花生壳清洗除杂后，于80℃鼓风干燥箱中烘3h，粉碎，过50目筛，经乙醚脱脂后备用；称取预处理好的花生壳粉，按料液质量比1∶30加入蒸馏水，在频率25KHz、功率300W条件下超声处理30min；在超声处理好的物料中，加入纤维素酶和木瓜蛋白酶，纤维素酶的用量为320U/g花生壳粉，木瓜蛋白酶用量为250U/g花生壳粉；在pH6.0、温度45℃条件下水解2h；将水解后的物料升温至90℃，保温1h，过滤，得滤液A和滤渣B；将滤液A在真空度0.08Mpa、温度60℃条件下浓缩至原体积的1/10，浓缩液中加入3倍体积的乙酸乙酯进行萃取，得萃取相和萃余相；将萃取相中的乙酸乙酯减压回收，剩下的萃取相再经冷冻干燥，得花生壳黄酮粗制品；萃余相中加入5倍体积的无水乙醇，静置12h，过滤，所得滤渣经冷冻干燥，粉碎，即得花生壳粗多糖；将滤渣B置于质量分数为3％的H2O2溶液中氧化脱色2h，过滤，滤渣用热水充分洗涤后，经真空干燥、粉碎，得花生壳膳食纤维产品。

Claims (1)

1.一种联合制备花生壳多糖、黄酮和膳食纤维的方法，包括以下工艺步骤：
1)原料预处理：将花生壳清洗除杂后，于80℃鼓风干燥箱中烘3h，粉碎，过50目筛，经乙醚脱脂后备用；
2)超声波处理：将步骤1)所得的花生壳粉加入蒸馏水中，花生壳粉与蒸馏水的质量比为1∶10～1∶50，在频率25KHz、功率100～800W条件下超声处理10～60min；
3)酶解：在超声处理好的混合物中，加入纤维素酶和木瓜蛋白酶，纤维素酶的用量为80～600U/g花生壳粉，木瓜蛋白酶用量为50～500U/g花生壳粉；在pH5.5～6.5、温度40～50℃条件下水解1～3h；
4)灭酶、过滤：将水解后的物料升温至70～100℃，保温1～2h，过滤，得滤液A和滤渣B；
5)滤液A的处理：在真空度0.01～0.1Mpa、温度40～80℃条件下将步骤(4)所得的滤液A浓缩至原体积的1/6～1/10，浓缩液中加入2～4倍体积的乙酸乙酯进行萃取，得萃取相和萃余相；将萃取相中的乙酸乙酯减压回收，剩下的萃取相再经冷冻干燥，得花生壳黄酮粗制品；萃余相中加入3～5倍体积的无水乙醇，静置8～24h，过滤，所得滤渣经冷冻干燥，粉碎，即得花生壳粗多糖；
6)滤渣B的处理：将步骤(4)所得的滤渣B置于质量分数为1～6％H2O2溶液中氧化脱色1～3h，过滤，滤渣用热水充分洗涤后，经真空干燥、粉碎，得花生壳膳食纤维产品。
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