CN102058101A - 一种营养健康食品 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种营养健康食品，它是由黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇组成；其中黑豆∶黑米∶黑芝麻∶木糖醇的重量份数比为5-10∶1-3∶1-3∶0.1-1。其制作方法为先将黑豆，黑米，黑芝麻按5∶1∶1的比例混合研成细末，浸泡两小时后，煮3-5分钟，关火前1分钟再加入0.1-1木糖醇，熬制成健忆粥。本发明的营养健康食粥，具有营养丰富，增强抵抗力，增加人体免疫力的作用。

Description

一种营养健康食品

技术领域

本发明属于食品健康技术领域，涉及一种粥，尤其含有木糖醇的营养健康食品及其制作方法。

背景技术

粥是中国老百姓最喜欢的食品之一。粥的味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖。粥将成为现代人生活中不可缺少的一部分。煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。本书将不同的谷物与不同的蔬菜、肉食、海鲜、果品，按不同的时间、不同的季节，分成“五谷杂粮粥”、“美味鲜肉粥”、“营养菜粥”、“鲜香海鲜粥”、“百变果粥”五大部分，调配出400多种粥品，同时还介绍了200多道家常小菜、花样主食、美味点心的快速搭配方法。并附有“家庭滋补养生药膳”，图文并茂。各部分开篇还特别介绍了常用食材料的营养功效，帮助读者有的放矢地选择营养食材料，同时还向读者提供更多的原材料搭配方案和选材小窍门等技巧，帮助读者掌握更多的烹饪方法，使读者掌握了这些技巧后，不仅能丰富餐桌，而且还能满足全家人的胃口，轻松地向家人提供不同的营养需求。

木糖醇(Xylitol  也叫戊五醇)是一种五碳糖醇，是木糖代谢的正常中间产物，它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。它的分子式为C5H12O5，是一种五碳糖醇，是木糖代谢的正常中间产物，外形为结晶性白色粉末，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。

木糖醇作为一种功能性甜味剂，能参与人体代谢，进入血液后，不需胰岛素就能透入细胞而且代谢速度快，不会引起血糖升高，是最适合于糖尿病患者食用的营养型食糖替代品。但是木糖醇和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，木糖醇在代谢初始，可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就需要胰岛素的促进。因此，木糖醇不能替代葡萄糖纠正代谢紊乱，也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。临床实践表明木糖醇并不能治疗糖尿病，而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。

木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03-0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。

木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖替代品。木糖醇是白色晶体，外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物，狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40％。木糖醇从60年代开始应用与食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品添加剂，不受用量限制的加入食品中。

木糖醇的应用范围：1、木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多(多尿、多尿、多食)，因此是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。2、食用木糖醇不会引起龋齿，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。3、由于其独特的功能，与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。4、木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、润喉药物、止咳糖浆等方面。5、为了身体健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用过多引起的糖尿病肥胖症。6、木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用。例如：洗面乳、美容霜、化妆水等。7、木糖醇具有吸湿性、防龋齿功能，并且液体木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作烟丝、防龋齿牙膏、漱口剂的加香、防冻保湿剂等。8、液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上，性能稳定，容易操作，成本低，比甘油更佳。

木糖醇的健康作用：1、常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍。2、易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉特别清凉。3、不被口腔内细菌发酵利用，能抑制细菌生长及酸的产生，可防止龋齿。4、食用木糖醇后血糖值不会上升。5、生物稳定性好。6、吸湿性好等等。

发明内容：

本发明的目的是提供一种增加人体抵抗力的健康食品，为实现此目的，本发明提供如下的技术方案：

本发明的营养健康食品，其特正在于由黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇组成；其中黑豆∶黑米∶黑芝麻∶木糖醇的重量份数比为5-10∶1-3∶1-3∶0.1-1。

本发明所述的营养健康食品，其中黑豆∶黑米∶黑芝麻∶木糖醇的重量份数比为5-8∶1-2∶1-2∶1。

本发明所述的营养健康食品的制备方法，其中先将黑豆，黑米，黑芝麻按5∶1∶1的比例混合研成细末，浸泡2-4小时后，煮3-10分钟，关火前1分钟加入木糖醇。

本发明所述的营养健康食品，其特正在于关火后依个人口味加入冰糖或蜂蜜或木糖醇调匀即可。

本发明的营养健康食品，经过了大量的人群实验证明具有明显的增加抵抗力，加强记忆力的功效，经常食用能收到很好的效果。本品采用传统配方制备工艺简单有明显的有降压、降血脂作用。

其原理在于当大脑营养充足的时候，就能进行快速的思考，精准的记忆，分析和判断能力随之提高。现实生活中，有的人接受力快、记忆力好，都是由于大脑的营养充足。相比之下，有的人反应力、接受力、记忆力比较差，都是因为大脑缺乏营养，没有足够的动力。因此，经常食用本发明的健康食品，可以有效的提高注意力，争强体质，改善记忆力。本发明从众多的原料复方中特定的选择出黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇中药以形成药膳食补营养健康食品。本发明的效果往往不是其中所包含的单味药物效果的简单叠加，而是通过组方中所有成分的共同作用来体现增加人体抵抗力，加强记忆力的效果的。

本发明的制作方法简单：先将黑豆，黑米，黑芝麻按5∶1∶1的比例混合研成细末，浸泡2-4小时后，煮3-10分钟，关火前1分钟加入木糖醇。由于浸泡时间长，煮的时间短，保证了黑豆，黑米，黑芝麻的有效成分充分的溶出，短时间的煎煮保证了有效成分不被破坏，再根据不同的人群加入不同的糖，使得所制作的健康食品老少皆宜，特别适合患有糖尿病的人群服用。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明做进一步的说明，实施例仅为解释性的，决不意味着它以任何方式限制本发明的范围。

实施例1

成分包括黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇，水若干。将黑豆，黑米，黑芝麻按5∶1∶1的比例混合(重量份数)，并研成细末，浸泡两小时后，依个人喜好假如若干水煮沸3-5分钟。关火前1分钟，放入少许木糖醇。关火后也可依个人口味加入冰糖调匀即可。

实施例2

黑豆∶黑米∶黑芝麻∶木糖醇的重量份数比为8∶2∶1∶0.5，将其混合并研成细末，浸泡4小时后，依个人喜好假如若干水煮沸10分钟。关火前1分钟，放入少许木糖醇。关火后也可依个人口味加入蜂蜜调匀即可。

实施例3

黑豆∶黑米∶黑芝麻∶木糖醇的重量份数比为8∶2∶2∶1。将其混合并研成细末，浸泡2小时后，依个人喜好假如若干水煮沸8分钟。关火前1分钟，放入1份木糖醇。关火后依个人口味加入木糖醇调匀即可。

实施例4

黑豆∶黑米∶黑芝麻∶木糖醇的重量份数比为5∶2∶2∶0.1。将其混合并研成细末，浸泡2小时后，依个人喜好假如若干水煮沸8分钟。关火前1分钟，放入1份木糖醇。关火后也可依个人口味加入木糖醇调匀即可。

实施例5

黑豆∶黑米∶黑芝麻∶木糖醇的重量份数比为10∶2∶1∶0.5。将其混合并研成细末，浸泡1小时后，依个人喜好假如若干水煮沸5分钟。关火前1分钟，放入1份木糖醇。关火后也可依个人口味加入木糖醇调匀即可。

Claims (3)

1.一种营养健康食品，其特正在于由黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇组成；其中黑豆∶黑米∶黑芝麻∶木糖醇的重量份数比为5-10∶1-3∶1-3∶0.1-1。

2.根据权利要求1所述的营养健康食品，其中黑豆∶黑米∶黑芝麻∶木糖醇的重量份数比为5-8∶1-2∶1-2∶1。

3.一种制备权利要求1或2所述营养健康食品的方法，其特征在于先将黑豆，黑米，黑芝麻按5∶1∶1的比例混合研成细末，浸泡2-4小时后，煮3-10分钟，关火前1分钟加入木糖醇。