CN102047933B - 一种板栗巧克力蛋糕 - Google Patents

一种板栗巧克力蛋糕 Download PDF

Info

Publication number
CN102047933B
CN102047933B CN200910229367XA CN200910229367A CN102047933B CN 102047933 B CN102047933 B CN 102047933B CN 200910229367X A CN200910229367X A CN 200910229367XA CN 200910229367 A CN200910229367 A CN 200910229367A CN 102047933 B CN102047933 B CN 102047933B
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
cake
chinese chestnut
chocolate
chestnut
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
CN200910229367XA
Other languages
English (en)
Other versions
CN102047933A (zh
Inventor
徐莉
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
HAIMEN JIANGHAI CONSTRUCTION INVESTMENT CO., LTD.
Original Assignee
徐莉
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 徐莉 filed Critical 徐莉
Priority to CN200910229367XA priority Critical patent/CN102047933B/zh
Publication of CN102047933A publication Critical patent/CN102047933A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN102047933B publication Critical patent/CN102047933B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Abstract

本发明公开了一种板栗巧克力蛋糕，是由以下重量份的原料制成的：面粉70～80份，板栗20～40份，巧克力10～20份，鸡蛋10～20份，食盐1～3份，味精1～3份，小苏打2～4份，奶油10～20份，蛋糕乳化剂3～5份。其制作工艺为：(1)将板栗粉碎，得板栗粉；(2)将面粉、板栗粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；(3)加入鸡蛋；(4)成型；(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；(6)放入烤箱中，烘烤35～45分钟，取出，抹上奶油，既得板栗巧克力蛋糕。本发明的板栗巧克力蛋糕具有较高的营养价值，其味道融合了普通蛋糕和板栗两者的优点，鲜甜可口，芳香诱人。

Description

一种板栗巧克力蛋糕
技术领域
本发明涉及一种板栗巧克力蛋糕。
背景技术
蛋糕，是人们最喜爱的面食之一，随着人们生活水平的提高，蛋糕已成为人们日常食品。蛋糕有很多种，比如蓝莓干酪蛋糕、苹果蛋糕、奶油蛋糕、提拉米苏、胡萝卜蛋糕、葡萄干蛋姜饼蛋糕、牛奶蛋糕、巧克力蛋糕、；绿茶蛋糕等等。
板栗，壳斗科乔本植物栗的种子，又称栗果，分布于我国华东、中南、西南和河北、山西、辽宁、陕西、甘肃等地。秋季采收成熟果实，除去栗壳，薄衣(内果皮)备用。
板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。
板栗的营养价值极高，其甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5.7-10.7％，脂肪2-7.4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
现有技术中并没有应用板栗制作蛋糕的报道。
发明内容
针对上述现有技术，本发明提供了一种香甜美味、营养价值高的板栗巧克力蛋糕，本发明还提供了其制作工艺。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种板栗巧克力蛋糕，是由以下重量份的原料制成的：面粉70～80份，板栗20～40份，巧克力10～20份，鸡蛋10～20份，食盐1～3份，味精1～3份，小苏打2～4份，奶油10～20份，蛋糕乳化剂3～5份。
优选的，是由以下重量份的原料制成的：面粉75份，板栗30份，巧克力15份，鸡蛋15份，食盐2份，味精2份，小苏打3份，奶油15份，蛋糕乳化剂4份。
一种板栗巧克力蛋糕的制作工艺，步骤如下：
(1)将板栗粉碎，过60～80目筛，得板栗粉；
(2)将面粉、板栗粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；
(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，搅拌均匀；
(4)成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；
(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤35～45分钟，取出，抹上奶油，既得板栗巧克力蛋糕。
本发明的板栗巧克力蛋糕采用板栗为原料，具有较高的营养价值，其味道融合了普通蛋糕和板栗两者的优点，鲜甜可口，芳香诱人。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明：
实施例1制作板栗巧克力蛋糕
配方为：面粉70克，板栗40克，巧克力10克，鸡蛋20克，食盐1克，味精3克，小苏打2克，奶油20克，蛋糕乳化剂3克。
制作工艺步骤为：
(1)将板栗粉碎，过60～80目筛，得板栗粉；
(2)将面粉、板栗粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；
(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，搅拌均匀；
(4)成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；
(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤35～45分钟，取出，抹上奶油，既得板栗巧克力蛋糕。
实施例2制作板栗巧克力蛋糕
配方为：面粉75克，板栗30克，巧克力15克，鸡蛋15克，食盐2克，味精2克，小苏打3克，奶油15克，蛋糕乳化剂4克。
制作工艺步骤为：
(1)将板栗粉碎，过60～80目筛，得板栗粉；
(2)将面粉、板栗粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；
(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，搅拌均匀；
(4)成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；
(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤35～45分钟，取出，抹上奶油，既得板栗巧克力蛋糕。
实施例3制作板栗巧克力蛋糕
配方为：面粉80克，板栗20克，巧克力20克，鸡蛋10克，食盐3克，味精1克，小苏打4克，奶油10克，蛋糕乳化剂5克。
制作工艺步骤为：
(1)将板栗粉碎，过60～80目筛，得板栗粉；
(2)将面粉、板栗粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；
(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，搅拌均匀；
(4)成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；
(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤35～45分钟，取出，抹上奶油，既得板栗巧克力蛋糕。

Claims (3)

1.一种板栗巧克力蛋糕，其特征在于，是由以下重量份的原料制成的：面粉70～80份，板栗20～40份，巧克力10～20份，鸡蛋10～20份，食盐1～3份，味精1～3份，小苏打2～4份，奶油10～20份，蛋糕乳化剂3～5份；
是通过以下制备工艺制备得到的：
(1)将板栗粉碎，过60～80目筛，得板栗粉；
(2)将面粉、板栗粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；
(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，搅拌均匀；
(4)成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；
(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤35～45分钟，取出，抹上奶油，即得板栗巧克力蛋糕。
2.根据权利要求1所述的一种板栗巧克力蛋糕，其特征在于，是由以下重量份的原料制成的：
面粉75份，板栗30份，巧克力15份，鸡蛋15份，食盐2份，味精2份，小苏打3份，奶油15份，蛋糕乳化剂4份。
3.权利要求1所述的一种板栗巧克力蛋糕的制作工艺，其特征在于，步骤如下：
(1)将板栗粉碎，过60～80目筛，得板栗粉；
(2)将面粉、板栗粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；
(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，搅拌均匀；
(4)成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；
(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤35～45分钟，取出，抹上奶油，即得板栗巧克力蛋糕。 
CN200910229367XA 2009-10-29 2009-10-29 一种板栗巧克力蛋糕 Expired - Fee Related CN102047933B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN200910229367XA CN102047933B (zh) 2009-10-29 2009-10-29 一种板栗巧克力蛋糕

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN200910229367XA CN102047933B (zh) 2009-10-29 2009-10-29 一种板栗巧克力蛋糕

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN102047933A CN102047933A (zh) 2011-05-11
CN102047933B true CN102047933B (zh) 2012-11-21

Family

ID=43953003

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN200910229367XA Expired - Fee Related CN102047933B (zh) 2009-10-29 2009-10-29 一种板栗巧克力蛋糕

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102047933B (zh)

Families Citing this family (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104738116A (zh) * 2015-04-24 2015-07-01 信阳农林学院 一种板栗蛋糕预拌粉、板栗蛋糕及其制备方法
CN104920556A (zh) * 2015-06-26 2015-09-23 苏亚平 一种栗子蛋糕及其制备方法
CN106472630A (zh) * 2016-12-13 2017-03-08 汤晓芳 板栗糕的制作方法
CN106577952A (zh) * 2016-12-27 2017-04-26 李康康 一种果仁馅蛋糕及其制备方法
CN107148988B (zh) * 2017-07-26 2020-12-18 镇雄滇龙生态科技有限公司 一种板栗派及其制备方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101530116A (zh) * 2009-04-19 2009-09-16 韩婷婷 奶油栗子蛋糕
CN101697746A (zh) * 2006-12-19 2010-04-28 刘秀英 巧克力咖啡蛋糕
CN101697747A (zh) * 2006-12-19 2010-04-28 张楠 栗子蛋挞

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101697746A (zh) * 2006-12-19 2010-04-28 刘秀英 巧克力咖啡蛋糕
CN101697747A (zh) * 2006-12-19 2010-04-28 张楠 栗子蛋挞
CN101530116A (zh) * 2009-04-19 2009-09-16 韩婷婷 奶油栗子蛋糕

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
周梅英.自制营养食谱三款.《教育导刊》.2007,(第9期),49. *
李新建.黑森林蛋糕制作工艺研究.《现代农业科技》.2009,(第22期),333,336. *
薛效贤.各种西式蛋糕的加工及配方.《食品加工技术及工艺配方》.科学技术文献出版社,2000,(第1版),114-118. *

Also Published As

Publication number Publication date
CN102047933A (zh) 2011-05-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101664126B (zh) 绿色饺子的制作方法
CN104770452A (zh) 一种马铃薯主食蛋糕及其制作方法
CN101803624B (zh) 一种糯玉米饼及其加工方法
CN102047933B (zh) 一种板栗巧克力蛋糕
KR102218013B1 (ko) 천연 발효 배양 액종을 사용한 고구마 도넛 및 그 제조방법
CN106857761A (zh) 一种菠萝蜜籽全粉曲奇饼干及其制备方法
KR101591646B1 (ko) 연근 쿠키 및 그의 제조방법
KR102075481B1 (ko) 찹쌀가루를 이용한 한과의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 한과
CN103535606A (zh) 一种蛋白质高钙馒头及其制备方法
CN107711988A (zh) 一种杂粮碱蓬保健无糖饼干的制备方法
CN101352245A (zh) 一种速冻鸡肉香菇合食品及其制作方法
CN106900815A (zh) 一种饼干制备方法
CN103222489B (zh) 一种板栗味奶油面包
CN104430755A (zh) 一种花菇曲奇及其制作方法
JP2004129643A (ja) 菊芋の養分入り麺製品の製造方法
KR20180001228U (ko) 콘 타입 부각 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 콘 타입 부각
CN102334527A (zh) 用鲜果粒食品为馅料制作的月饼及其制造方法
KR101954756B1 (ko) 산채 만주 및 이의 제조방법
CN105394656A (zh) 一种土豆脆片食品制备方法
KR20110109320A (ko) 떡갈비 쌀 빵 제조 방법
CN104286088A (zh) 一种枸杞鸡脯肉保健面包及其制备方法
CN104855461A (zh) 一种方便比萨的制备方法
CN104472620A (zh) 一种洋葱米粉面包及其制备方法
CN104938570A (zh) 一种方便速食比萨
CN110393263A (zh) 一种真空冷冻干燥面条的制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
ASS Succession or assignment of patent right

Owner name: XU LI

Free format text: FORMER OWNER: ZHAN XINYU

Effective date: 20120925

C41 Transfer of patent application or patent right or utility model
C53 Correction of patent for invention or patent application
CB03 Change of inventor or designer information

Inventor after: Xu Li

Inventor before: Zhan Cuanyu

COR Change of bibliographic data

Free format text: CORRECT: ADDRESS; FROM: 250012 JINAN, SHANDONG PROVINCE TO: 250061 JINAN, SHANDONG PROVINCE

Free format text: CORRECT: INVENTOR; FROM: ZHAN XINYU TO: XU LI

TA01 Transfer of patent application right

Effective date of registration: 20120925

Address after: 250061 No. 7-7 thousand Buddha Mountain Road, Lixia District, Shandong, Ji'nan

Applicant after: Xu Li

Address before: 250012 Li Jingshou, Dean of academic affairs, No. thirteen, 1 Wu street, Tianqiao Town, Ji'nan, Shandong, Ji'nan

Applicant before: Zhan Cuanyu

C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
ASS Succession or assignment of patent right

Owner name: HAIMEN JIANGHAI CONSTRUCTION INVESTMENT CO., LTD.

Free format text: FORMER OWNER: XU LI

Effective date: 20130806

C41 Transfer of patent application or patent right or utility model
COR Change of bibliographic data

Free format text: CORRECT: ADDRESS; FROM: 250061 JINAN, SHANDONG PROVINCE TO: 226100 NANTONG, JIANGSU PROVINCE

TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20130806

Address after: 226100, 999, Guangzhou Road, Haimen, Jiangsu, Nantong

Patentee after: HAIMEN JIANGHAI CONSTRUCTION INVESTMENT CO., LTD.

Address before: 250061 No. 7-7 thousand Buddha Mountain Road, Lixia District, Shandong, Ji'nan

Patentee before: Xu Li

CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20121121

Termination date: 20151029

EXPY Termination of patent right or utility model