CN102030832B - 一种替代明胶的复合变性淀粉的制备方法 - Google Patents
一种替代明胶的复合变性淀粉的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102030832B CN102030832B CN2010105952050A CN201010595205A CN102030832B CN 102030832 B CN102030832 B CN 102030832B CN 2010105952050 A CN2010105952050 A CN 2010105952050A CN 201010595205 A CN201010595205 A CN 201010595205A CN 102030832 B CN102030832 B CN 102030832B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- starch
- modified starch
- composite modified
- preparation
- sodium
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 title claims abstract description 44
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 title claims abstract description 42
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 title claims abstract description 40
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 title claims abstract description 17
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 title claims abstract description 17
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 title claims abstract description 16
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 title claims abstract description 16
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract description 11
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 title abstract 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 34
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 34
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 34
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 18
- 229940100486 rice starch Drugs 0.000 claims abstract description 17
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims abstract description 11
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 claims abstract description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- GOOHAUXETOMSMM-UHFFFAOYSA-N Propylene oxide Chemical compound CC1CO1 GOOHAUXETOMSMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 6
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 6
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims description 28
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 15
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 12
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 7
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 6
- QMKYBPDZANOJGF-UHFFFAOYSA-N benzene-1,3,5-tricarboxylic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC(C(O)=O)=CC(C(O)=O)=C1 QMKYBPDZANOJGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 5
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 5
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N Hydrogen peroxide Chemical group OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 4
- 239000012670 alkaline solution Substances 0.000 claims description 4
- XHXFXVLFKHQFAL-UHFFFAOYSA-N phosphoryl trichloride Chemical compound ClP(Cl)(Cl)=O XHXFXVLFKHQFAL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000002512 suppressor factor Substances 0.000 claims description 4
- PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L Sodium Sulfate Chemical group [Na+].[Na+].[O-]S([O-])(=O)=O PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- DPDMMXDBJGCCQC-UHFFFAOYSA-N [Na].[Cl] Chemical compound [Na].[Cl] DPDMMXDBJGCCQC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000012286 potassium permanganate Substances 0.000 claims description 3
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims description 3
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims description 3
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000017550 sodium carbonate Nutrition 0.000 claims description 3
- SUKJFIGYRHOWBL-UHFFFAOYSA-N sodium hypochlorite Chemical compound [Na+].Cl[O-] SUKJFIGYRHOWBL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229910052938 sodium sulfate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000011152 sodium sulphate Nutrition 0.000 claims description 3
- UGTZMIPZNRIWHX-UHFFFAOYSA-K sodium trimetaphosphate Chemical group [Na+].[Na+].[Na+].[O-]P1(=O)OP([O-])(=O)OP([O-])(=O)O1 UGTZMIPZNRIWHX-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 3
- 239000001384 succinic acid Substances 0.000 claims description 3
- WFDIJRYMOXRFFG-UHFFFAOYSA-N Acetic anhydride Chemical compound CC(=O)OC(C)=O WFDIJRYMOXRFFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229910019213 POCl3 Inorganic materials 0.000 claims description 2
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical compound [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M hydroxide Chemical compound [OH-] XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 claims description 2
- 229960004249 sodium acetate Drugs 0.000 claims description 2
- 235000017281 sodium acetate Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims description 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 abstract description 8
- 239000008274 jelly Substances 0.000 abstract description 8
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 7
- 239000002775 capsule Substances 0.000 abstract description 5
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 5
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 3
- 239000003513 alkali Substances 0.000 abstract 1
- 239000003431 cross linking reagent Substances 0.000 abstract 1
- 239000007800 oxidant agent Substances 0.000 abstract 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000013808 oxidized starch Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000001254 oxidized starch Substances 0.000 abstract 1
- 230000002194 synthesizing effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000010257 thawing Methods 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 11
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 description 7
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 description 7
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 4
- 238000002834 transmittance Methods 0.000 description 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 3
- 238000011161 development Methods 0.000 description 3
- 238000002389 environmental scanning electron microscopy Methods 0.000 description 3
- 238000013215 result calculation Methods 0.000 description 3
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- 238000000870 ultraviolet spectroscopy Methods 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 239000001828 Gelatine Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 239000005708 Sodium hypochlorite Substances 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 238000001311 chemical methods and process Methods 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 238000010276 construction Methods 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 230000000774 hypoallergenic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 238000010907 mechanical stirring Methods 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 238000000053 physical method Methods 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 230000008719 thickening Effects 0.000 description 1
- 238000009736 wetting Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Abstract
本发明涉及一种替代明胶的复合变性淀粉的制备方法。首先将稻米淀粉与水混合形成淀粉乳，加入氧化剂反应获得氧化淀粉，再加入交联剂反应获得交联氧化淀粉，然后加入环氧丙烷和碱液进行羟丙基化反应，最终获得复合变性淀粉。本发明的复合变性淀粉兼有多种变性淀粉的性能优势，水溶性好，糊化温度低，糊化后粘度低，稳定性高，凝胶能力强，冻融稳定性好，透明度高。其合成工艺简单，成本低，产率高，操作简便，可望替代明胶在胶囊壁材、果冻、糖果的制备中得到实际应用。
Description
技术领域
本发明涉及一种替代明胶的复合变性淀粉的制备方法。
背景技术
淀粉是植物体内一种葡萄糖高聚化合物，广泛用于日常饮食和食品加工业。变性淀粉则是指运用物理、化学或酶的方法对天然淀粉进行处理而获得的具有某种特殊性质和用途的淀粉衍生物。按处理方法不同，淀粉的变性方法可分为物理变性、化学变性和酶法变性，其中，物理方法主要用于生产预糊化淀粉，酶法主要用于生产糊精，由于这两种方法生产产品的种类较少，其应用范围受到较大限制。化学方法则是利用化学试剂与淀粉反应，因而可以获得更多种类和更多性能的变性淀粉。
近年来，随着经济的快速发展，人们在注重生活质量的同时，对食品质量的要求也越来越高，食用变性淀粉已成为食品工业中不可缺少的主要原料之一。使用变性淀粉作为食品添加剂，并不完全是基于它们的营养价值，而是由于它们可以改善产品的组织结构和风味，提高食品的耐藏性和冻融稳定性，以及改善食品的加工性能。例如：现代食品加工工艺中的高温杀菌、机械搅拌、泵的输运要求淀粉具有耐热、抗剪切稳定性；冷藏食品则要求糊化后的淀粉不易回生凝沉，而具有很强的亲水性；偏酸性食品要求淀粉在酸性环境下有较强的耐酸稳定性；有些食品还需要淀粉具有良好的成膜性、涂抹性等。如今，在美国、欧盟、加拿大等发达国家，几乎所有的谷物快餐食品和肉制品中都添加变性淀粉，并均已得到WHO和FAO食品添加剂专家委员会的认可。
明胶是目前食品工业中常用的增稠剂和胶凝剂，然而，由于它的动物来源受到了素食主义者和穆斯林信徒的抵制，因此，研制开发植物性非明胶食品已成为食品工业今后发展的主要趋势和迫切需要。从食用明胶的功能特点看，用作明胶替代物的淀粉应具有以下性能：很强的凝胶能力，较低的热粘度和较高的冷粘度，优良的水溶性以及较好的透明性等。然而，普通的天然淀粉在冷水中溶解性差，淀粉糊粘度的热稳定性低以及冻融稳定性低等因素，目前还难以完全满足上述性能要求而替代明胶在食品加工中的应用。
与其它植物的淀粉相比，稻米淀粉性质独特，具有淀粉颗粒细小(通常小于5μm)、颗粒度均匀、呈多角形、低过敏性、质构柔滑似奶油、脂肪口感等优点，非常适合食品加工应用。但由于目前研究的稻米变性淀粉，大多是单纯的一次变性淀粉，功能单一，还不能在所有应用性能上都达到明胶的水平，因此，开展对稻米淀粉的多元复合变性研究，实现其整体性能的综合优化已成为当前当前食品和医药行业的研究热点。
发明内容
本发明的目的是提供一种替代明胶的复合变性淀粉的制备方法。
本发明的替代明胶的复合变性淀粉的制备方法，其特征在于以100g稻米淀粉为基准量，包括以下步骤：
(1)将100g稻米淀粉用蒸馏水调成重量百分比为20-60％的淀粉乳，加入10-30g的氧化剂，反应1-20小时，洗涤、干燥，获得氧化淀粉；
(2)向氧化淀粉中缓慢加入3-20g的交联剂，在20-80℃下反应1-10小时，调节pH值至中性，洗涤干燥、粉碎过筛，得氧化-交联淀粉；
(3)向氧化-交联淀粉中加入3-10g的碱溶液和5-20g的膨胀抑制剂，在40-90℃下搅拌，并控制反应pH值在8-10，加入5-30g的环氧丙烷，反应4-24小时，洗涤干燥，得复合变性淀粉。
上述制备方法中，所说的氧化剂为过氧化氢、次氯酸钠或高锰酸钾；所说的交联剂为三偏磷酸钠、乙酸酐、三氯氧磷、均苯三甲酸或丁二酸；所说的碱溶液为氢氧化钠、碳酸钠、氢氧化钾或碳酸氢钠；所说的膨胀抑制剂为硫酸钠、醋酸钠、苯甲酸钠或氯化钠。
本发明的有益效果在于：该复合变性淀粉兼有多种变性淀粉的性能优势，水溶性好，糊化温度低(低于65℃)，糊化后粘度低(10-50mPas)，稳定性高，凝胶强度高(150-300g/cm2)，冻融稳定性好(冷冻次数大于6次)，透明度高(淀粉糊透光率65-80％)。其合成工艺简单，成本低，产率高，操作简便，可望替代明胶在胶囊壁材、果冻和糖果的制备中得到实际应用。
具体实施方式
实施例1：
将100g稻米淀粉用蒸馏水调成重量百分比为20％的淀粉乳，加入10g过氧化氢反应1小时后，洗涤、干燥后获得氧化淀粉，向氧化淀粉中缓慢加入3g的丁二酸，在80℃下反应1小时，调节pH值至中性，洗涤干燥、粉碎过筛后得氧化-交联淀粉，向氧化-交联淀粉中加入3g的氢氧化钠溶液和5g苯甲酸钠，在90℃下搅拌，并控制反应pH值在10，加入5g环氧丙烷，反应12小时，洗涤干燥，得复合变性淀粉。
本例制备的复合变性淀粉的糊化温度为61℃，糊化后峰值粘度为40mPas，用紫外-可见分光光度计测得的淀粉糊透光率为73％。用热重分析仪测得复合变性淀粉的热分解温度为294℃，比未变性的稻米淀粉提高了15℃。扫描电镜结果显示未变性淀粉的粒径为2-4微米，而复合变性稻米淀粉的粒径为3-4微米，分布更均匀。由XRD测试结果计算得复合变性淀粉的结晶度为38％，高于未变性稻米淀粉的结晶度(30％)。
利用该复合变性淀粉制备了果冻样品，其凝胶强度为209g/cm2，耐冷冻次数为7次，表明该复合变性淀粉可望替代明胶在胶囊壁材、果冻和糖果的制备中得到实际应用。
实施例2：
将100g稻米淀粉用蒸馏水调成重量百分比为60％的淀粉乳，加入30g的次氯酸钠反应20小时后，洗涤、干燥后获得氧化淀粉，向氧化淀粉中缓慢加入20g的三偏磷酸钠，在40℃下反应10小时，调节pH值至中性，洗涤干燥、粉碎过筛后得氧化-交联淀粉，向氧化-交联淀粉中加入10g的碳酸钠溶液和20g的硫酸钠，在60℃下搅拌，并控制反应pH值在8，加入30g的环氧丙烷，反应4小时，洗涤干燥，得复合变性淀粉。
本例制备的复合变性稻米淀粉的糊化温度为57℃，糊化后峰值粘度为47mPas，用紫外-可见分光光度计测得的淀粉糊透光率为68％。用热重分析仪测得复合变性淀粉的热分解温度为287℃。扫描电镜结果显示复合变性稻米淀粉的粒径为2-3微米，XRD测试结果计算得复合变性淀粉的结晶度为36％。
利用该复合变性淀粉制备了果冻样品，凝胶强度为264g/cm2，耐冷冻次数为6次，表明该复合变性淀粉可望替代明胶在胶囊壁材、果冻和糖果的制备中得到实际应用。
实施例3：
将100g稻米淀粉用蒸馏水调成重量百分比为40％的淀粉乳，加入20g的高锰酸钾反应15小时后，洗涤、干燥后获得氧化淀粉，向氧化淀粉中缓慢加入8g的均苯三甲酸，在70℃下反应8小时，调节pH值至中性，洗涤干燥、粉碎过筛后得氧化-交联淀粉，向氧化-交联淀粉中加入7g的氢氧化钠溶液和10g的氯化钠，在40℃下搅拌，并控制反应pH值在9，加入20g的环氧丙烷，反应24小时，洗涤干燥，得复合变性淀粉。
本例制备的复合变性稻米淀粉的糊化温度为63℃，糊化后峰值粘度为32mPas，用紫外-可见分光光度计测得的淀粉糊透光率为78％。用热重分析仪测得复合变性淀粉的热分解温度为297℃。扫描电镜结果显示复合变性稻米淀粉的粒径为2-3微米，XRD测试结果计算得复合变性淀粉的结晶度为42％。
利用该复合变性淀粉制备了果冻样品，凝胶强度为183g/cm2，耐冷冻次数为7次，表明该复合变性淀粉可望替代明胶在胶囊壁材、果冻和糖果的制备中得到实际应用。
Claims (5)
1.一种替代明胶的复合变性淀粉的制备方法，其特征在于以100g稻米淀粉为基准量，包括以下步骤：
(1)将100g稻米淀粉用蒸馏水调成重量百分比为20-60％的淀粉乳，加入10-30g的氧化剂，反应1-20小时，洗涤、干燥，获得氧化淀粉；
(2)向氧化淀粉中缓慢加入3-20g的交联剂，在20-80℃下反应1-10小时，调节pH值至中性，洗涤干燥、粉碎过筛，得氧化-交联淀粉；
(3)向氧化-交联淀粉中加入3-10g的碱溶液和5-20g的膨胀抑制剂，在40-90℃下搅拌，并控制反应pH值在8-10，加入5-30g的环氧丙烷，反应4-24小时，洗涤干燥，得复合变性淀粉。
2.根据权利要求1所述的复合变性淀粉的制备方法，其特征在于所说的氧化剂为过氧化氢、次氯酸钠或高锰酸钾。
3.根据权利要求1所述的复合变性淀粉的制备方法，其特征在于所说的交联剂为三偏磷酸钠、乙酸酐、三氯氧磷、均苯三甲酸或丁二酸。
4.根据权利要求1所述的复合变性淀粉的制备方法，其特征在于所说的碱溶液为氢氧化钠、碳酸钠、氢氧化钾或碳酸氢钠。
5.根据权利要求1所述的复合变性淀粉的制备方法，其特征在于所说的膨胀抑制剂为硫酸钠、醋酸钠、苯甲酸钠或氯化钠。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010105952050A CN102030832B (zh) | 2010-12-10 | 2010-12-10 | 一种替代明胶的复合变性淀粉的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010105952050A CN102030832B (zh) | 2010-12-10 | 2010-12-10 | 一种替代明胶的复合变性淀粉的制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102030832A CN102030832A (zh) | 2011-04-27 |
| CN102030832B true CN102030832B (zh) | 2012-06-27 |
Family
ID=43884335
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2010105952050A Expired - Fee Related CN102030832B (zh) | 2010-12-10 | 2010-12-10 | 一种替代明胶的复合变性淀粉的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102030832B (zh) |
Families Citing this family (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US9351508B2 (en) * | 2012-03-10 | 2016-05-31 | Corn Products Development, Inc. | Delayed gelling starch compositions |
| CN102827296A (zh) * | 2012-08-29 | 2012-12-19 | 赵贵喜 | 一种生产复合变性淀粉的方法 |
| BR112015017959A2 (pt) * | 2013-01-29 | 2017-07-11 | Tate & Lyle Ingredients Americas Llc | confeitos reduzidos em açúcar |
| CN105481989B (zh) * | 2015-07-15 | 2020-07-03 | 河南恒瑞淀粉科技股份有限公司 | 一种添加改性淀粉的玻璃纤维浸润剂 |
| CN105481992A (zh) * | 2016-01-19 | 2016-04-13 | 南通通地生物技术有限公司 | 一种造纸用复合变性淀粉 |
| CN106983866B (zh) * | 2016-01-20 | 2020-10-27 | 甘肃中发方舟变性淀粉有限公司 | 一种变性淀粉植物胶囊及其制备方法 |
| CN105482169A (zh) * | 2016-01-29 | 2016-04-13 | 上海盈美机电工程有限公司 | 一种新型淀粉基空心胶囊及其制备方法 |
| CN105968218A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-09-28 | 陈灼 | 一种变性淀粉的制备方法 |
| CN105997932B (zh) * | 2016-07-19 | 2019-08-16 | 中国科学院化学研究所 | 用于制备变性淀粉基质的空心胶囊的组合物及空心胶囊 |
| CN114948895A (zh) * | 2022-06-10 | 2022-08-30 | 江南大学 | 一种复合变性淀粉基软胶囊 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5565556A (en) * | 1991-11-14 | 1996-10-15 | The Procter & Gamble Company | C6/C2-C3 oxidized starch as detergent ingredients |
| CN1546530A (zh) * | 2003-12-16 | 2004-11-17 | 江南大学 | 一种醚化－交联－预糊化三元复合变性淀粉及其制备方法和应用 |
| CN1690083A (zh) * | 2004-04-23 | 2005-11-02 | 郝庆阳 | 一种复合变性淀粉及其制备方法 |
| CN1903888A (zh) * | 2005-07-28 | 2007-01-31 | 四平帝达变性淀粉有限公司 | 玉米羟丙基二淀粉甘油醚的制备方法 |
| CN101407552A (zh) * | 2008-11-27 | 2009-04-15 | 诸城兴贸玉米开发有限公司 | 氧化法生产低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯的工艺 |
-
2010
- 2010-12-10 CN CN2010105952050A patent/CN102030832B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5565556A (en) * | 1991-11-14 | 1996-10-15 | The Procter & Gamble Company | C6/C2-C3 oxidized starch as detergent ingredients |
| CN1546530A (zh) * | 2003-12-16 | 2004-11-17 | 江南大学 | 一种醚化－交联－预糊化三元复合变性淀粉及其制备方法和应用 |
| CN1690083A (zh) * | 2004-04-23 | 2005-11-02 | 郝庆阳 | 一种复合变性淀粉及其制备方法 |
| CN1903888A (zh) * | 2005-07-28 | 2007-01-31 | 四平帝达变性淀粉有限公司 | 玉米羟丙基二淀粉甘油醚的制备方法 |
| CN101407552A (zh) * | 2008-11-27 | 2009-04-15 | 诸城兴贸玉米开发有限公司 | 氧化法生产低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯的工艺 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN102030832A (zh) | 2011-04-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102030832B (zh) | 一种替代明胶的复合变性淀粉的制备方法 | |
| Zhu et al. | Physicochemical properties, molecular structure, and uses of sweetpotato starch | |
| Wani et al. | Rice starch diversity: Effects on structural, morphological, thermal, and physicochemical properties—A review | |
| Song et al. | Digestibility and physicochemical properties of granular sweet potato starch as affected by annealing | |
| CN103865108B (zh) | 一种用于食品生产中的复合变性淀粉的制备方法 | |
| CN102363636B (zh) | 一种油炸食品裹粉用木薯变性淀粉的生产方法 | |
| JP5828589B2 (ja) | 環状構造保有分岐状グルカンの工業的製造方法 | |
| Wongsagonsup et al. | Increasing slowly digestible starch content of normal and waxy maize starches and properties of starch products | |
| CN104045722A (zh) | 一种变性淀粉及其生产方法 | |
| Wang et al. | Effects of konjac glucomannan and freezing on thermal properties, rheology, digestibility and microstructure of starch isolated from wheat dough | |
| CN102574929A (zh) | 抗性淀粉含量高的淀粉和使用它的饮食品、以及抗性淀粉含量高的淀粉的制造方法 | |
| CN101967199A (zh) | 一种复合变性淀粉及制备方法及其用途 | |
| Kaushal et al. | Efficacious bioconversion of waste walnut shells to xylotetrose and xylopentose by free xylanase (Xy) and MOF immobilized xylanase (Xy-Cu-BTC) | |
| CN105693871A (zh) | 一种抗性糊精的制备方法 | |
| CN109293999A (zh) | 一种能够完全生物降解的淀粉纳米抗菌复合薄膜的制备方法及所得产品和应用 | |
| CN104231092A (zh) | 一种水溶性低粘度辛烯基琥珀酸酯的溶剂制备方法 | |
| Al-Maqtari et al. | An overview of the isolation, modification, physicochemical properties, and applications of sweet potato starch | |
| Kwaśniewska-Karolak et al. | Characterization of amylose-lipid complexes derived from different wheat varieties and their susceptibility to enzymatic hydrolysis | |
| CN1740202B (zh) | 一种具有膳食纤维生理功能的变性淀粉——抗阻淀粉（prs)的制造方法 | |
| CN101698710B (zh) | 一种生产变性淀粉的方法 | |
| Kapelko‐Żeberska et al. | Physically and chemically modified starches in food and non‐food industries | |
| Madhusudhan et al. | Legume and cereal starches—Why differrences in digestibility? Part 1: Isolation and composition of legume (greengram and bengalgram) starches | |
| JP6952370B2 (ja) | デキストランシェルコア構造を有する担体材料およびその調製ならびに適用 | |
| CN106519050A (zh) | 一种己二酸多孔交联淀粉的制备工艺 | |
| US7166305B2 (en) | Polyvalent metal-substituted starch products |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| EE01 | Entry into force of recordation of patent licensing contract |
Application publication date: 20110427 Assignee: Ningbo grand terminal Biotechnology Co., Ltd. Assignor: Zhejiang University Contract record no.: 2014330000274 Denomination of invention: Method for preparing compound modified starch for replacing gelatin Granted publication date: 20120627 License type: Exclusive License Record date: 20140703 |
|
| LICC | Enforcement, change and cancellation of record of contracts on the licence for exploitation of a patent or utility model | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20120627 Termination date: 20141210 |
|
| EXPY | Termination of patent right or utility model |