CN102028398B - 压力电蒸锅 - Google Patents

Abstract

一种压力电蒸锅，包括锅体内外锅、放置于外锅内用于蒸煮食物的内锅或蒸层、扣合于外锅上的锅盖、外锅底部的电加热元件和控制电加热装置的控制电路，其特征在于锅盖与外锅之间设有提供压力密封的密封元件，锅盖与外锅密闭构成一压力腔，内锅或蒸层被支撑离开电加热元件表面，外锅底部开有排水排汽口,排水排汽口通过排水通道与锅体底部的排水盒体相通,排水通道与排水盒体之间设有排水排汽阀。相比现有技术电蒸锅，本发明外锅与锅盖形成密封，蒸汽不外溢，节能省电，而且压力下蒸煮速度提高，蒸锅内压力下降迅速。

Description

压力电蒸锅

技术领域

本发明属于电蒸锅技术领域，尤其提高蒸汽温度和蒸煮效率的压力电蒸锅。

背景技术

电蒸锅为利用电热蒸汽原理来直接清蒸各种食物的家用厨房生活电器。现有技术电蒸锅大体上由电热元件、盛水器皿和盛水器皿上方叠层食物蒸层及锅盖组成， 食物蒸架为多孔设计，电热元件对盛水器皿中水进行加热，产生蒸汽向上渗透进入相应的蒸层，进而将蒸层内的食物蒸熟。该结构的电蒸锅产生的蒸汽温度不高，最多只能到100℃，效率慢，而且蒸汽外泄，耗水量较多。

市售的电压力锅有部分具有蒸的功能，但由于蒸汽产生速度慢，而且电压力锅容积较小，蒸的食物量少，不能满足日常生活的需求。

中国发明专利CN1038930（公告日为1990年1月24日）公开一种蒸气热能锅，该锅分内外锅，内锅不直接接触加热器，亦不接触外锅，而与外锅保持适当的加热空间，完全藉蒸气加热逐步传导至整个内锅，该蒸汽热能锅具有可调压的控压阀，可产生一定的压力，但该蒸汽热能锅在使用时，内锅内的食物上表面没有蒸汽，并不能实现全方位加热；而且内锅不能更换，功能较为单一。

发明内容

本发明旨在解决上述技术问题，提供一种加热效率高、节能，多功能设置、而且受热均匀的电蒸锅。

针对以上根本技术问题，本发明相应的解决技术方案是：

压力电蒸锅，包括锅体内外锅、放置于外锅内用于蒸煮食物的内锅或蒸层、扣合于外锅上的锅盖、外锅底部的电加热元件和控制电加热装置的控制电路，其特征在于锅盖与外锅之间设有提供压力密封的密封元件，锅盖与外锅密闭构成一压力腔，内锅或蒸层被支撑离开电加热元件表面，外锅底部开有排水排汽口, 排水排汽口通过排水通道与锅体底部的排水盒体相通, 排水通道与排水盒体之间设有排水排汽阀。本发明压力电蒸锅设置内外锅，并由锅盖与外锅形成密封腔体，蒸汽不外溢，使得整个蒸煮过程中耗水量相当少，采用类似电压力锅的压力结构后，加热效率提高，提高蒸煮速度，更节省电能，内部蒸汽可以达到110℃以上，压力电蒸锅的压力腔内可形成一定压力，食物味道不流失，该压力电蒸锅的内锅直接放在外锅内，可随意取放，可以在外锅设有蒸层支撑件,带有汽孔的蒸层放置蒸层支撑件上，因此除了可以蒸菜之外，还能进行蒸饭、煮粥和炖汤，可选择的烹饪功能多，更为优异地是，在此压力下蒸汽和水从排水排汽孔以高排汽速度自排水通道引入排水盒体，避免直接冲击外部的操作人员，排水盒体为一个大致封闭的盒体，排入盒内通过盒体的撞击使蒸汽凝结成水，因为锅内水和蒸汽快速排出锅内压力瞬间降低，而且无明显噪音，同时可避免逐渐降温引起食物表面局部冷凝造成水过渡浸泡影响口感。

进一步，所述压力电蒸锅还设有盛装水源的水箱，水箱通过水管与外锅相连通。本发明压力电蒸锅可采用其它可行的方式供水。

本发明结构较优先的方案是外锅底部向下凹陷形成为蒸发腔体。该凹陷较浅，该部位的水被快速地加热产生蒸汽。

上述蒸发腔体的向下凹陷深度为2～20mm之间，发现可以满足适当的压力需求。

考虑到蒸煮中可能出现的问题，本发明在水箱与外锅之间设有自动补水装置，该自动补水装置可以设检测元件通过对锅内压力或温度的监控补水，也可以采用业内其它技术，能为外锅补充水以避免干锅等意外。

本发明的内锅可选自为铝合金锅体、不锈钢锅体或陶瓷锅体。所述蒸层为可拆卸套置的铝合金蒸层、不锈钢蒸层或耐温塑料蒸层。

作为一种改进，本发明压力蒸锅的排水盒体具有一个内置于冷凝剂的腔体，蒸汽喷入盒体，冷凝剂的作用使温度降得更快。

本发明电加热元件选自电热管、电热盘、电热膜、电磁加热装置的一种。

为提高加热效率，所述电加热元件直接作为蒸发腔体的内底面。

该压力电蒸锅带有一个安全阀，当锅内压力大于一定值时它就会开启，这样的安全阀还能够使压力电蒸锅内的压力不超过可能对食物造成损害的界限，从而保证所蒸食物的营养。

相比现有技术压力电蒸锅，本发明有益效果在于：

1、外锅与锅盖形成密封，蒸汽不外溢，使得整个工作过程中耗水量相当少，而且在压力下蒸煮食物，可以更省电。

2、本发明压力电蒸锅内部蒸汽可以达到110℃以上，蒸煮速度提高。

3、内锅或蒸层为压力电蒸锅提供除蒸菜之外还可包含煮粥、炖汤多种功能。

4、内锅与电热元件不直接接触，食物受热更为均匀。

5、本发明蒸汽锅的外锅底部设置排水孔和大致封闭的排气盒，开启阀门，锅内水汽排放可迅速排放，降压迅速。

附图说明

图1是本发明压力电蒸锅的结构示意图。

图2为图1所示压力电蒸锅的左视剖示图。

图中：1为上盖；101为锅盖；102为密封圈；2为外锅；201为电加热元件；3为内锅； 4为排水排汽口；5为排水管；6为排水盒体；7为水箱；8为水箱出水管；9为控制旋钮；11为安全阀。

具体实施方式

以下通过具体实施方式详细说明本发明技术方案：

实施例1

本实施例的压力电蒸锅，见图1和图2所示，它包括锅体内的外锅2、放置于外锅内的用于蒸煮食物的内锅3、扣合在外锅上的锅盖101、盛装水源的水箱7、外锅底部的电加热元件201和控制电加热装置的控制电路，与传统压力电蒸锅不同的是，本发明在锅盖101与外锅2之间设有密封圈，该密封圈如图1所示卡置于锅盖101边沿的凹槽内，密封圈的截面外沿与外锅口内表面贴合，上盖1、锅盖101与外锅通过锁扣、密封圈彼此密封锁紧构成一压力腔，内锅或蒸层的底部到电加热元件加热面的距离为2～20mm之间。

外锅的底部开有排水排汽口4，通过阀体与压力电蒸锅底部的排水盒体6相通，在电蒸锅使用时，阀体关闭，外锅和锅盖形成蒸煮食物的压力腔，蒸煮完毕后开启阀门，水和蒸汽被快速自排水排汽口4通过排水通道喷入排水盒体6，冷凝为水。排水盒体6上可设置利于把持的内凹陷部，用于拉出和推进排水盒体6，排水盒体可以加工为方形盒子，上部具有进汽口，在推入电蒸锅锅体底部时，进汽口与排水通道相接。

盛装水源的水箱7可设置与外锅的侧部，水箱7通过出水管8与外锅相连通，将水箱7中的水导入外锅。

内锅的材质可选自铝合金、不锈钢或陶瓷。

电加热元件在本实施例中选择较大面积的电热盘，以在短时间内产生蒸汽。

见图2，该压力电蒸锅还设置控制旋钮9，控制旋钮9可以设置多种控制模式，如压力、温度的档位或排水、补水等。

本发明压力电蒸锅的工作如下：

将需要蒸的食物放入内锅，将一定容积的水加入到水箱后，水箱里的水自动流入到外锅里，启动电热盘，通过对外锅底部加热，使外锅内部的少量水迅速升温变成水蒸气，由于是在压力密封空间内，蒸汽的温度较高，可以快速的蒸熟食物。使得锅内蒸汽温度达到100℃以上并保持一段时间，完成后，拨动排水旋钮，开启阀体将外锅内蒸汽和水快速排干，锅内的压力迅速降低。

实施例2

与实施例1不同的是，排水盒体6内侧具有一个腔体，该腔体内充有冷凝剂，冷凝剂可以为市售的各种液冷凝用试剂。

综上所述，本技术领域的普通技术人员阅读本发明文件后，根据本发明的技术方案和技术构思无需创造性脑力劳动而作出其他各种相应的变换方案，均属于本发明所保护的范围。

Claims (8)

1.一种压力电蒸锅，包括锅体内的外锅、放置于外锅内用于蒸煮食物的内锅或蒸层、扣合于外锅上的锅盖、外锅底部的电加热元件和控制电加热装置的控制电路，其特征在于锅盖与外锅之间设有提供压力密封的密封元件，锅盖与外锅密闭构成一压力腔，内锅或蒸层被支撑离开电加热元件表面，外锅底部开有排水排汽口, 排水排汽口通过排水通道与锅体底部的排水盒体相通, 排水通道与排水盒体之间设有排水排汽阀；

所述压力电蒸锅还设有盛装水源的水箱，水箱通过水管与外锅相通；外锅底部向下凹陷形成为蒸发腔体。

2.如权利要求1所述压力电蒸锅，其特征在于向下凹陷深度为2 ～ 20mm 之间。

3.如权利要求1 所述压力电蒸锅，其特征在于水箱与外锅之间设有自动补水装置。

4.如权利要求1 所述压力电蒸锅，其特征在于内锅为铝合金锅体、不锈钢锅体或陶瓷锅体。

5.如权利要求1 所述压力电蒸锅，其特征在于蒸层为可拆卸套置的铝合金蒸层、不锈钢蒸层或耐温塑料蒸层。

6.如权利要求1 所述压力电蒸锅，其特征在于排水盒体具有一个内置于冷凝剂的腔体。

7.如权利要求1-6 之一所述压力电蒸锅，其特征在于电加热元件选自电热管、电热盘、电热膜、电磁加热装置的一种。

8.如权利要求7 所述压力电蒸锅，其特征在于所述电加热元件直接作为蒸发腔体的内底面。