CN104856557B - 一种电能水蒸汽加热烹饪锅 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种电能水蒸汽加热烹饪锅。包括锅体以及设在锅体下方的外壳，外壳下方设有底盖，锅体下方设有压力容器，压力容器的上边缘与锅体密封连接；压力容器与外壳、底盖之间设有隔热保温层；所述压力容器内设有水位传感器、温度传感器、压力开关和电加热器，所述电加热器位于水位传感器、温度传感器和压力开关的下方；所述电加热器上设有温度控制器，所述压力容器下方设有安全排气阀，所述压力容器和锅体所用的不锈钢材料厚度大于2.5mm，压力容器所能承受的内压极限大于12公斤，压力容器所能承受的内温极限大于180℃，原理是电加热器发热、水将热量传导到锅体上，温度恒定、柔性，从而不糊锅、不粘锅，并且保持食材原味，具有方便实用的特点。
Description
技术领域
本发明涉及一种锅，尤其涉及一种电能水蒸汽加热烹饪锅。
背景技术
目前的锅，不管是哪一种类型，传统的柴火加热、电磁炉加热、煤气加热是直接加热方式，这样容易造成糊锅或者粘锅；而且局部过热，也会使锅内的汤水一直过热蒸发，汤水蒸发减少会影响味道，同时，锅底局部过热，会使汤水食材产生对人体有害的嘌呤。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是要提供一种电能水蒸汽加热烹饪锅，它能有效解决糊锅、粘锅、汤水蒸发过快和产生嘌呤的问题，具有方便实用、原汁原叶的特点。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种电能水蒸汽加热烹饪锅，包括锅体以及设在锅体下方的外壳，外壳下方设有底盖，其特征在于：所述压力容器与外壳、底盖之间设有隔热保温层；所述锅体下方设有压力容器，压力容器的上边缘与锅体密封连接；所述压力容器内设有水位传感器、温度传感器、压力开关和电加热器，所述电加热器位于水位传感器、温度传感器和压力开关的下方；所述电加热器上设有温度控制器，所述压力容器下方设有安全排气阀，所述压力容器和锅体所用的不锈钢材料厚度大于2.5mm，压力容器所能承受的内压极限大于12公斤，压力容器所能承受的内温极限大于180℃；
进一步地，还包括与水位传感器、温度传感器、压力开关、温度控制器、电加热器电连接的微电脑控制器；
进一步地，所述锅体的上端设有向外凸出的嵌入式挂边；
进一步地，还包括一个用于定量加水的量水器。
本发明采用了上述的技术方案，克服了背景技术的不足，提供一种电能水蒸汽加热烹饪锅，它能有效解决糊锅、粘锅以及汤水蒸发过快的问题，具有方便实用、原汁原叶的特点。
附图说明
附图1为本发明的结构示意图；
附图2为本发明的剖面结构示意图；
图中：锅体1、外壳2、嵌入式挂边2a、压力容器3、水位传感器4、温度传感器5、压力开关6、电加热器7、温度控制器8、微电脑控制器9、底盖10、隔热保温层11、量水器12、安全排气阀13。
具体实施方式
下面结合附图，通过对本发明的具体实施方式作进一步的描述，使本发明的技术方案及其有益效果更加清楚、明确。
参见附图1至2，本发明包括锅体1以及设在锅体1下方的外壳2，外壳2下方设有底盖10，其特征在于：所述锅体1下方设有压力容器3，压力容器3的上边缘与锅体1密封连接；所述压力容器3内设有水位传感器4、温度传感器5、压力开关6、安全排气阀13和电加热器7，所述电加热器7位于水位传感器4、温度传感器5和压力开关6的下方；所述电加热器7上设有温度控制器8，所述压力容器3下方设有安全排气阀13；
进一步地，所述压力容器3和锅体1所用的不锈钢材料厚度大于2.5mm，压力容器3所能承受的内压极限大于12公斤，压力容器3所能承受的内温极限大于180℃；
进一步地，所述压力容器3与外壳2、底盖10之间设有隔热保温层11；
进一步地，还包括与水位传感器4、温度传感器5、压力开关6、电加热器7、温度控制器8电连接的微电脑控制器9；
进一步地，所述外壳2的上端设有向外凸出的嵌入式挂边2a；
进一步地，还包括一个用于定量加水的量水器12。
锅体1的锅底可以根据需要做成向上凸起的或向下凹陷的或平的或者特殊形状，向下凹陷的或平的锅底可以煎、炒等，向上凸起的锅底可以炖、焖等。
使用时用量水器12加入定量的水，因为安全排气阀13所用的连接头同时具有加水和排水的作用，将安全排气阀13拧下来之后就可以往压力容器3内加水或者把里面的水排出(可适当使用相应的连接管件)，加水或者排水完成之后再把安全排气阀13装上去即可；加水前就必须很容易把压力容器3内的水放干再加水，接通电源，开始按微电脑控制器9上的的开始按键开启机器时是1600瓦，马上按增加键到2150瓦约6分钟电加热器7即可将压力容器3内的水温度达到180度压力12公斤，开始下料炒菜煮菜此时温度降到155度压力6公斤，锅中食物全开沸腾，根据火候按减少键功率可以低到400瓦低温烹饪，取菜时按关停键。危险控制及安全防范，1、当压力容器加水不足或者煮干到缺水状态时，水位传感器4感应到水位过低时，控制停止加热并报警；2、当缺水时如果电加热器7继续加热，此时温度控制器8在设定的到180度时立即切断电源，停止加热。3、在干烧时或者加水满贯情况下，或者空锅干烧情况下，当温度达到180度以上压力12公斤以上值时，压力开关6立即切断电源，需要手动复位，排除故障后才能重新开启。4、如果以上动作程序全部失效，安全排气阀13在压力容器3内的情况大于设定值185度压力13公斤时机械式排气。经过以上4道有效安全控制措施，所以是绝对安全可靠的。炒菜煮菜时在温度180度范围内操作使用，采取下料下水或者减少功率来控制，因此操作简单，使用方便，一学就会。
压力容器3其实相当于一个炉胆，相关的电加热器7等部件安装在压力容器3(炉胆)里面。
电能水蒸汽加热烹饪锅是通过水传热升温的是间接加热方式，传统的柴火加热、电磁炉加热、煤气加热是直接加热方式，二者有本质的区别。在同一180度高温状态下所产生的热能性质不一样。电能水蒸汽加热烹饪锅的温度是均衡的、柔性的，电能水蒸汽加热烹饪锅所烹饪的食材具有保持食材的原味原色，即原材料是香就香、辣就辣，色泽不变，烧而不焦，没有油烟产生，是天然的永久性的不粘锅，也不会糊锅，煮汤做火锅不会产生嘌呤，食后不上火，炒菜煮菜随心所欲，有没有放油都不会烧焦食材。又由于发热原理是聚能结构的，热能不损失不散发，因此烹饪速度快，节能省电。压力容器3和锅体1使用超过2.5毫米超厚纯304不锈钢材料制作，厚实经久耐用，几代人都用不坏。
通过上述的结构和原理的描述，所属技术领域的技术人员应当理解，本发明不局限于上述的具体实施方式，在本发明基础上采用本领域公知技术的改进和替代均落在本发明的保护范围，应由各权利要求限定。
Claims (4)
1.一种电能水蒸汽加热烹饪锅，包括锅体以及设在锅体下方的外壳，外壳下方设有底盖，其特征在于：所述锅体下方设有压力容器，压力容器的上边缘与锅体密封连接；所述压力容器与外壳、底盖之间设有隔热保温层，所述压力容器内设有水位传感器、温度传感器、压力开关和电加热器，所述电加热器位于水位传感器、温度传感器和压力开关的下方；所述电加热器上设有温度控制器，所述压力容器下方设有安全排气阀，所述压力容器和锅体所用的不锈钢材料厚度大于2.5mm，压力容器所能承受的内压极限大于12公斤，压力容器所能承受的内温极限大于180℃。
2.根据权利要求1所述的一种电能水蒸汽加热烹饪锅，其特征在于：还包括与水位传感器、温度传感器、压力开关、温度控制器、电加热器电连接的微电脑控制器。
3.根据权利要求1所述的一种电能水蒸汽加热烹饪锅，其特征在于：所述外壳的上端设有向外凸出的嵌入式挂边。
4.根据权利要求1所述的一种电能水蒸汽加热烹饪锅，其特征在于：还包括一个用于定量加水的量水器。
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