CN101986889A - 一种山楂复合保健饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种山楂复合保健饮料及其制备方法。它由山楂、枸杞子、益智仁、酸枣仁、蜂蜜、白糖按一定重量配比经煎煮提取配制而成。本发明保健饮料不仅能防暑解渴，而且具有开胃消食，化滞消积，活血化淤，收敛止泻，降血压、降血脂、抗癌、增强心肌收缩、改善睡眠质量等保健功效。对人体无毒副作用，且制作方法简单，成本低廉，具有较好的市场前景。

Description

一种山楂复合保健饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健饮料，尤其涉及一种以山楂为主要成份的复合保健饮料及其制备方法。

背景技术

山楂为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.或山楂Cratagus pinnatifida Bge.的成熟果。据《本草纲目》(2006精编版)记载，山楂中含有山楂酸、绿原酸、咖啡酸、柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、齐墩果酸、熊果酸等有机酸和槲皮素、牡荆素、槲皮甙、金丝桃甙、矢车菊素、儿茶精等黄酮类化合物及多种维生素，对人体有多种营养保健及治疗功效，已被收载入我国卫生部颁布的药食两用物品名单(卫法监发〔2002〕51号)。山楂虽具有上述药理作用，但由于其酸、涩，口味不佳，加之果核多等原因，难以大量直接食用，食用需做进一步加工处理。山楂饮料作为重要的山楂加工产品，目前市场产品较多。但现有的山楂饮料，无论是浓缩汁，还是成品饮料，绝大部分为单一山楂成分，口味及保健功能均较为单一。部分含有山楂成分的复合保健饮料，由于配方组成不尽合理，没有将山楂作为主要成份使用，导致山楂的保健功效难以充分发挥，且口感均较差，难以满足市场的需求。因此，开发以山楂为主要成分协同作用好且口感宜人的复合保健饮料将具有较好的市场前景。

技术内容

本发明的目的在于提供一种以山楂为主要成份且口感和协同作用均较好的复合保健饮料及其制备方法。

本发明保健饮料由下述重量份的原料制成：

山楂  80-100份；    枸杞子20-30份；

益智仁20-30份；     酸枣仁20-30份；

蜂蜜  5-15份；      白糖  35-60份。

本保健饮料中各原料的优选重量(份)配比为：

山楂  90份；        枸杞子25份；

益智仁25份；    酸枣仁25份；

蜂蜜  10份；    白糖  50份。

本发明保健饮料的制备步骤如下：

a)选取规定配比的原料山楂、枸杞子、益智仁、酸枣仁、蜂蜜、白糖，将山楂、枸杞子、益智仁、酸枣仁清洗去杂，枸杞子清洗干净后装入纱袋放入水中浸泡1-2小时取出备用；

b)将规定配比清洗干净的山楂加入其重量5-7倍的水中，加热煎煮1.5-2小时，用滤布过滤取其滤液，然后再在山楂原料中加入其重量2-3倍的水，加热煎煮40分钟-1小时，用滤布过滤取其滤液，将两次滤液合并，得山楂浓缩提取液；

c)将益智仁、酸枣仁和经浸泡装有枸杞子的纱袋放入其重量5-8倍的水中，加热煎煮35-40分钟，放置微凉，捞出装有枸杞子的纱袋，挤压余汁后，再继续煎煮1-1.5小时，用滤布过滤其滤液，得其浓缩液，凉置备用；

d)将山楂浓缩提取液与枸杞子、益智仁、酸枣仁浓缩提取液合并，再加入上述重量的蜂蜜和白糖，搅拌均匀，得本饮料的浓缩液，然后在该浓缩液中加入其重量3-5倍的纯净水，经灭菌后，密封包装即得本保健饮料。

本发明保健饮料配方中，山楂为主要原料，从中医理论上讲，其味酸、甘，性微温，具有开胃消食，化滞消积，活血化淤，收敛止泻的功效。现代药理研究证明，其含有人体所需的多种有机酸、山萜类、黄酮类化合物及维生素等。山楂中含有的山楂酸等多种有机酸，味酸、甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，并能促进胃液分泌。山楂中含有的山萜类及黄铜类成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的成分，对癌细胞在体内的生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。另外，山楂还具有抗痢疾杆菌作用，对绿脓杆菌等具有明显的抑制作用。故山楂是上佳的营养保健品。

本发明饮料配方中的其他原料，枸杞子，味甘，性平，具有滋补肝肾，益精明目和养血、增强人体免疫力的功效。现代药理证明，枸杞子还具有降血压、降血糖、软化血管等功效。酸枣仁，味酸、甘，性平，具有补肝、宁心、敛汗、生津的功效。现代药理证明，其镇静、催眠、安定、降温、抗心律失常、降血脂、降血压、增强免疫等作用明显。益智仁，味辛，性温，具有暖肾、固精、缩尿，温脾、开胃、摄唾的功效。蜂蜜含有丰富的葡萄糖、维生素和氨基酸等营养物质，具有调补脾胃、润肺止咳、润肠通便的功效，并能治疗高血脂症。诸料合用，不仅使主料的营养保健功效得以加强，而且增加了新的保健功效，补充了人体所需的多种营养成分。甜味剂白糖的加入，使其口味酸甜适口，更为纯正宜人。

本发明保健饮料所用原料山楂、枸杞子、益智仁、酸枣仁、蜂蜜均可药食两用，无毒副作用，既可消暑解渴，又可防病、治病，为一种老少皆宜的保健型饮料。且制作方法简单，成本低廉，具有较好的市场前景。

具体实施方式

下面叙述本发明的三个实施例：

实施例1

称取原料：山楂85kg、枸杞子28kg、益智仁22kg、酸枣仁28kg、蜂蜜8kg、白糖55kg。

制备方法：

a)将上述重量的山楂、枸杞子、益智仁、酸枣仁清洗去杂，枸杞子清洗干净后装入纱袋放入水中浸泡2小时取出备用；

b)将清洗干净的山楂加入其重量5倍的水中，加热煎煮2小时，用滤布过滤取其滤液，然后再在山楂原料中加入其重量2倍的水，加热煎煮55分钟，用滤布过滤取其滤液，将两次滤液合并，得山楂浓缩提取液；

c)将益智仁、酸枣仁和经浸泡装有枸杞子的纱袋放入其重量6倍的水中，加热煎煮40分钟，放置微凉，捞出装有枸杞子的纱袋，挤压余汁后，再继续煎煮1小时，用滤布过滤其滤液，得其浓缩液，凉置备用；

d)将山楂浓缩提取液与枸杞子、益智仁、酸枣仁浓缩提取液合并，再加入上述重量的蜂蜜和白糖，搅拌均匀，得本饮料的浓缩液，然后在该浓缩液中加入其重量5倍的纯净水，经灭菌后，密封包装即得本保健饮料。

实施列2

称取原料：山楂95kg、枸杞子22kg、益智仁28kg、酸枣仁22kg、蜂蜜12kg、白糖40kg。

制备方法：

a)将上述重量的山楂、枸杞子、益智仁、酸枣仁清洗去杂，枸杞子清洗干净后装入纱袋放入水中浸泡1小时取出备用；

b)将清洗干净的山楂加入其重量7倍的水中，加热煎煮1.5小时，用滤布过滤取其滤液，然后再在山楂原料中加入其重量3倍的水，加热煎煮45分钟，用滤布过滤取其滤液，将两次滤液合并，得山楂浓缩提取液；

c)将益智仁、酸枣仁和经浸泡装有枸杞子的纱袋放入其重量7倍的水中，加热煎煮35分钟，放置微凉，捞出装有枸杞子的纱袋，挤压余汁后，再继续煎煮1.5小时，用滤布过滤其滤液，得其浓缩液，凉置备用；

d)将山楂浓缩提取液与枸杞子、益智仁、酸枣仁浓缩提取液合并，再加入上述重量的蜂蜜和白糖，搅拌均匀，得本饮料的浓缩液，然后在该浓缩液中加入其重量3倍的纯净水，经灭菌后，密封包装即得本保健饮料。

实施例3

称取原料：山楂90kg、枸杞子25kg、益智仁25kg、酸枣仁25kg、蜂蜜10kg、白糖50kg。

制备方法：

a)将上述重量的山楂、枸杞子、益智仁、酸枣仁清洗去杂，枸杞子清洗干净后装入纱袋放入水中浸泡1.5小时取出备用；

b)将清洗干净的山楂加入其重量6倍的水中，加热煎煮2小时，用滤布过滤取其滤液，然后再在山楂原料中加入其重量2.5倍的水，加热煎煮50分钟，用滤布过滤取其滤液，将两次滤液合并，得山楂浓缩提取液；

c)将益智仁、酸枣仁和经浸泡装有枸杞子的纱袋放入其重量5倍的水中，加热煎煮38分钟，放置微凉，捞出装有枸杞子的纱袋，挤压余汁后，再继续煎煮1.2小时，用滤布过滤其滤液，得其浓缩液，凉置备用；

d)将山楂浓缩提取液与枸杞子、益智仁、酸枣仁浓缩提取液合并，再加入上述重量的蜂蜜和白糖，搅拌均匀，得本饮料的浓缩液，然后在该浓缩液中加入其重量4倍的纯净水，经灭菌后，密封包装即得本保健饮料。

Claims (3)

1.一种山楂复合保健饮料，其特征在于，它是由下述重量份的原料制成的：

山楂      80-100份；    枸杞子    20-30份；

益智仁    20-30份；     酸枣仁    20-30份；

蜂蜜      5-15份；      白糖      35-60份。

2.根据权利要求1所述的山楂复合保健饮料，其特征在于，各原料的重量(份)配比为：

山楂      90份；    枸杞子    25份；

益智仁    25份；    酸枣仁    25份；

蜂蜜      10份；    白糖      50份。

3.权利要求1或2所述的山楂复合保健饮料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

a)选取规定配比的原料山楂、枸杞子、益智仁、酸枣仁、蜂蜜、白糖，将山楂、枸杞子、益智仁、酸枣仁清洗去杂，枸杞子清洗干净后装入纱袋放入水中浸泡1-2小时取出备用；

b)将规定配比清洗干净的山楂加入其重量5-7倍的水中，加热煎煮1.5-2小时，用滤布过滤取其滤液，然后再在山楂原料中加入其重量2-3倍的水，加热煎煮40分钟-1小时，用滤布过滤取其滤液，将两次滤液合并，得山楂浓缩提取液；

c)将益智仁、酸枣仁和经浸泡装有枸杞子的纱袋放入其重量5-8倍的水中，加热煎煮35-40分钟，放置微凉，捞出装有枸杞子的纱袋，挤压余汁后，再继续煎煮1-1.5小时，用滤布过滤其滤液，得其浓缩液，凉置备用；

d)将山楂浓缩提取液与枸杞子、益智仁、酸枣仁浓缩提取液合并，再加入上述重量的蜂蜜和白糖，搅拌均匀，得本饮料的浓缩液，然后在该浓缩液中加入其重量3-5倍的纯净水，经灭菌后，密封包装即得本保健饮料。