CN101922741B - 燃气炉具及使用方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及的节能环保多功能燃气炉具包括主体、利用燃气将水煮成水蒸汽或将燃气燃烧产生热能量的炉头、将所述炉头燃烧产生的燃烧后的废气余热收集的热交换装置，所述节能环保多功能燃气炉具还包括将燃烧后的废气的热能回收装置。这样的节能环保多功能燃气炉具可以充分利用燃烧后的废气的能量，提高热能的利用。

Description

燃气炉具及使用方法

技术领域

本发明涉及一种燃气炉具。

背景技术

现有酒店及公用单位在进行食品加工时常用到炉具，通常的炉具是使用炉头对水加热，再把加热后的水蒸汽导入到炉具里对食物进行加热。现有炉具存在着排出燃烧后的废气带走能量大，并且热效率利用不高的缺点。

发明内容

本发明要解决的第一技术问题在于，针对现有技术的上述炉具排出燃烧后的废气带走能量大，并且热效率利用不高的缺陷，提供一种充分利用能源的燃气炉具。

本发明要解决的第二技术问题在于，针对现有技术的炉具排出燃烧后的废气带走能量大，并且热效率利用不高的缺陷，提供一种充分利用能源的燃气炉具的使用方法。

本发明解决第一技术问题所采用的技术方案是：构造一种燃气炉具，所述燃气炉具包括主体、利用燃气将水煮成水蒸汽或将燃气燃烧产生热能量的炉头、将所述炉头燃烧产生的燃烧后的废气余热收集的热交换装置，所述燃气炉具还包括将燃烧后的废气的热能回收装置。

在本发明所述的燃气炉具中，所述主体为可打开的密封壳体，所述密封壳体内设置有容纳所述烹饪食物或蒸汽的腔体，所述腔体内设置有将热交换装置里的燃烧后的废气能量与密封壳体里蒸汽或者烹饪后产生的余热进行循环热交换的第一热交换装置，所述第一热交换装置为腔体内设置的让燃烧后的废气通过的第一金属管。

在本发明所述的燃气炉具中，所述主体设置有当腔体里的蒸汽压力过大就会自动泄出蒸汽的泄压装置，所述泄压装置外面连接有回收泄出蒸汽的第一导管，所述第一导管外壁设有接收所述第一热交换装置排出的燃烧后的废气的第二导管，所述第一导管另一端连接有第二热交换装置，所述第二热交换装置外设置有水箱。

在本发明所述的燃气炉具中，所述主体为可打开的密封壳体，所述密封壳体内设置有容纳所烹饪食物及蒸汽的腔体，所述腔体的外壳设置有将集气装置里的燃烧后的废气与密封壳体里的蒸汽或烧焗后的预热进行热交换的第三热交换装置，所述第三热交换装置为腔体内壁设置的让燃烧后的废气通过的第二金属管。

在本发明所述的燃气炉具中，所述主体上设置有旋转装置，所述旋转装置的旋转轴下设置有支架，所述支架上连接有摆放食物的隔板。

在本发明所述的燃气炉具中，所述壳体顶部内壁设置有让水蒸汽流出的通道，所述通道环绕所述第二金属管。所述壳体上设置有食物余热加热的循环风机。

在本发明所述的燃气炉具中，所述第二金属管底部连接集气装置里的燃烧后的废气，主体设置有当腔体里的蒸汽压力过大就会自动泄出蒸汽的泄压装置，所述泄压装置外面连接有回收泄出蒸汽的第一导管，所述第一导管外壁与第二金属管顶部相连，所述第一导管另一端连接有第二热交换装置，所述第二热交换装置外设置有水箱。

在本发明所述的燃气炉具中，所述炉具还设置有控制腔体内食物所需的湿度、温度、速度、时间和热交换的控制电子装置。

本发明解决第二技术问题所采用的技术方案是：构造一种燃气炉具的使用方法。所述使用方法包括如下步骤：

S1、点燃炉头，将水加热成水蒸汽或炉头燃烧产生热能，水蒸汽或热能进入密封壳体内，对食物进行加热，旋转装置旋转，使食物均匀加热；

S2、炉头产生的燃烧后的带余热的废气被集气装置收集后，通过循环风机，利用第三热交换装置的热量，对烹饪食物后的水蒸汽进行再次加热，再到达密封壳体内设置的容纳烹饪食物及蒸汽的腔体内；

S3、与此同时，当腔体的水蒸汽压力过大后，排出的带有余热的水蒸汽会通过泄压装置泄出与到达第二热交换装置的燃烧后的废气混合在一起，在第二热交换装置与第二热交换装置外的水进行交换，再排出燃气炉具。

实施本发明的燃气炉具，具有以下有益效果：

本发明的燃气炉具包括主体、利用燃气将水煮成水蒸汽或将燃气燃烧产生热能量的炉头、将所述炉头燃烧产生的燃烧后的废气余热收集的热交换装置，所述燃气炉具还包括用于回收燃烧后的废气热能的回收装置。这样的燃气炉具可以充分利用燃烧后的废气的能量，提高热能的利用。

附图说明

下面将结合附图及实施例对本发明作进一步说明，附图中：

图1是本发明燃气炉具第一实施例的结构示意图；

图2是本发明燃气炉具第二实施例的结构示意图；

图3是图2的旋转装置中支架的俯视示意图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释本发明。并不用于限定本发明。

如图1所示，在本发明的燃气炉具第一实施例中，所述燃气炉具包括主体、利用燃气将水煮成水蒸汽或将燃气燃烧产生热能量的炉头15、将所述炉头15燃烧产生的废气余热收集的热交换装置，所述燃气炉具还包括将燃烧后的废气的热能回收装置。

其中，热交换装置包括收集炉头15燃烧产生的废气的集气装置，所述主体为可打开的密封壳体20，所述密封壳体20内设置有容纳所述烹饪食物或蒸汽的腔体100，所述腔体100内设置有将热交换装置里的燃烧后的废气能量与密封壳20体里的蒸汽进行或者烹饪后产生的余热进行循环热交换的第一热交换装置，所述第一热交换装置为腔体100内设置的让燃烧后的废气通过的第一金属管25。密封壳体20为金属制成，包括内壁和外壁，在内壁里形成方形腔体100，第一金属管25穿过内壁，而炒锅10里的水蒸汽向上走，与第一金属管25进行热交换再对食物45加热并上行，而热交换后的废气通过设置于内壁外壁之间第二导管40上行。为了使密封壳体的水蒸汽压力不致过大，在密封壳体顶部设置泄压装置56。泄压装置56外面连接有回收泄出蒸汽的第一导管55，所述第一导管55外壁设有接收所述第一热交换装置排出的燃烧后的废气的第二导管40，所述第一导管55另一端连接有第二热交换装置60，所述第二热交换装置60外设置有水箱。

图2至图3所示为本发明的第二实施例，在该实施例中，所述主体为可打开的密封壳体20，所述密封壳体20内设置有容纳所烹饪食物及蒸汽的腔体100，所述腔体100的外壳设置有第三热交换装置，所述第三热交换装置用于将集气装置里燃烧后的废气与密封壳体力的蒸汽或烧焗后的水蒸汽进行热交换，所述第三热交换装置为腔体内壁设置的让燃烧后的废气通过的第二金属管110。在该实施例中，主体上设置有旋转装置，所述旋转装置包括固定在密封壳体20上的旋转轴46和旋转轴46下设置有支架49，所述支架49上连接有摆放食物的隔板50。食物的摆放如图3所示，附图标记47为蒸汽上升孔，而支架49上的4块围绕蒸汽上升孔47的方块就是所需加工食物的摆放方式。在加工的同时，旋转装置不断旋转，使食物受热更均匀。并且密封壳体顶部内壁设置有让水蒸汽流出的通道，所述通道环绕所述第二金属管110，所述壳体上设置有食物余热加热的循环风机145。第二金属管110底部连接集气装置里的燃烧后的废气，主体设置有当腔体里的蒸汽压力过大就会自动泄出蒸汽的泄压装置，所述泄压装置外面连接有回收泄出蒸汽的第一导管55，所述第一导管55外壁与第二金属管110顶部相连，所述第一导管55另一端连接有第二热交换装置60，所述第二热交换装置60外设置有水箱。

第二实施例的使用方法如下，首先炉头15对锅10加热，产生蒸汽上行，与此同时旋转装置转动，使食物均匀受热，蒸汽上行，从孔200出去，再向左走，沿着第二金属管110外的管道下行，与第二金属管110里的废气进行热交换，再通过孔115进入到腔体内对食物加热。当蒸汽的压力过大时，泄压装置56启用，泄出的蒸汽与废气的混合气在第二热交换装置60与水进行热交换，最后排出外面。与此同时，循环风机把开动加快蒸汽的流动。

另外在第二实施例中，炒锅10也可以换成陶瓷板，使用时用炉头15对陶瓷板进行加热，然后同样对腔体里的食物进行焗或者炸，与蒸汽加热不同之处在焗的时候要外接蒸汽发生器500里的蒸汽，而炸时则要控制里面的蒸汽。为了控制燃气炉具里腔体内食物所需的湿度、温度、速度和时间，在壳体里设置有一个可编程的电子装置。

本发明的燃气炉具使用包括以下步骤：

S1、点燃炉头，将水加热成水蒸汽或炉头燃烧产生热能，水蒸汽或热能进入密封壳体内，对食物进行加热，旋转装置旋转，使食物均匀加热；

S2、炉头产生的燃烧后的带余热的废气被集气装置收集后，通过循环风机，利用第三热交换装置的热量，对烹饪食物后的水蒸汽进行再次加热，再到达密封壳体内设置的容纳烹饪食物及蒸汽的腔体内；

S3、与此同时，当腔体的水蒸汽压力过大后，排出的带有余热的水蒸汽会通过泄压装置泄出与到达第二热交换装置的燃烧后的废气混合在一起，在第二热交换装置与第二热交换装置外的水进行交换，再排出燃气炉具。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均包含在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种燃气炉具，其特征在于，所述燃气炉具包括主体、利用燃气将水煮成水蒸汽或将燃气燃烧产生热能量的炉头、将所述炉头燃烧产生的燃烧后的废气余热收集的热交换装置，所述燃气炉具还包括用于回收燃烧后的废气的热能的回收装置；

所述主体为可打开的密封壳体，所述密封壳体内设置有容纳烹饪食物或蒸汽的腔体，所述腔体内设置有将热交换装置里的燃烧后的废气能量与密封壳体里蒸汽或者烹饪后产生的余热进行循环热交换的第一热交换装置，所述第一热交换装置为腔体内设置的让燃烧后的废气通过的第一金属管；

所述主体设置有当腔体里的蒸汽压力过大就会自动泄出蒸汽的泄压装置，所述泄压装置外面连接有回收泄出蒸汽的第一导管，所述第一导管外壁设有接收所述第一热交换装置排出的燃烧后的废气的第二导管，所述第一导管另一端连接有第二热交换装置，所述第二热交换装置外设置有水箱。

2.根据权利要求1所述的燃气炉具，其特征在于，所述主体为可打开的密封壳体，所述密封壳体内设置有容纳所烹饪食物及蒸汽的腔体，所述腔体的外壳设置有将集气装置里的燃烧后的废气与密封壳体里的蒸汽或烧焗后的余热进行热交换的第三热交换装置，所述第三热交换装置为腔体内壁设置的让燃烧后的废气通过的第二金属管。

3.根据权利要求2所述的燃气炉具，其特征在于，所述主体上设置有旋转装置，所述旋转装置的旋转轴下设置有支架，所述支架上连接有摆放食物的隔板。

4.根据权利要求3所述的燃气炉具，其特征在于，所述壳体顶部内壁设置有让水蒸汽流出的通道，所述通道环绕所述第二金属管。

5.根据权利要求4所述的燃气炉具，其特征在于，所述壳体上设置有食物余热加热的循环风机。

6.根据权利要求5所述的燃气炉具，其特征在于，所述第二金属管底部连接集气装置里的燃烧后的废气，主体设置有当腔体里的蒸汽压力过大就会自动泄出蒸汽的泄压装置，所述泄压装置外面连接有回收泄出蒸汽的第一导管，所述第一导管外壁与第二金属管顶部相连，所述第一导管另一端连接有第二热交换装置，所述第二热交换装置外设置有水箱。

7.根据权利要求1所述的燃气炉具，其特征在于，所述燃气炉具还设置有控制腔体内食物所需的湿度、温度、速度、时间和热交换的控制电子装置。

8.一种燃气炉具的使用方法，其特征在于，所述使用方法包括如下步骤：

S1、点燃炉头，将水加热成水蒸汽或炉头燃烧产生热能，水蒸汽或热能进入密封壳体内，对食物进行加热，旋转装置旋转，使食物均匀加热；

S2、炉头产生的燃烧后的带余热的废气被集气装置收集后，通过循环风机，利用第三热交换装置的热量，对烹饪食物后的水蒸汽进行再次加热，再到达密封壳体内设置的容纳烹饪食物及蒸汽的腔体内；

S3、与此同时，当腔体的水蒸汽压力过大后，排出的带有余热的水蒸汽会通过泄压装置泄出与到达第二热交换装置的燃烧后的废气混合在一起，在第二热交换装置与第二热交换装置外的水进行交换，再排出燃气炉具。

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