CN101906358B

CN101906358B - 一种去腥、去味组合物及制备方法

Info

Publication number: CN101906358B
Application number: CN2010102518182A
Authority: CN
Inventors: 赵建洲
Original assignee: JIANGSU AITEFU 84 CO Ltd
Current assignee: JIANGSU AITEFU 84 CO Ltd
Priority date: 2010-08-12
Filing date: 2010-08-12
Publication date: 2011-11-16
Anticipated expiration: 2030-08-12
Also published as: CN101906358A

Abstract

本发明公开了一种去腥、去味组合物及制备方法，该组合物中各组分质量百分比如下：茶树油0.5％～5.0％，桉树油0.5％～5.0％，AES 3.0％～15.0％，CAO 1.0％～10.0％，BS-123.0％～12.0％，丙二醇2.0％～12.0％，水41.0％～90.0％；将去离子水加入反应釜中，边搅拌边加入表面活性剂AES、CAO升温至70℃，待AES、CAO完全溶解后，边搅拌边依次加入茶树油、桉树油乳化30～40分钟，充分乳化后再加入表面活性剂BS-12，搅拌溶解冷却至50℃，加入助溶剂丙二醇，搅拌冷却至30℃，消泡过滤取样检测，合格后分装。采用该制备方法得到的组合物具有吸附分解功能，能去除海产品和淡水产品加工和饮食过程中残留的腥味。

Description

一种去腥、去味组合物及制备方法

技术领域

本发明涉及组合物及制备方法，具体涉及一种去腥、去味组合物及制备方法。

背景技术

海产品、淡水小笼虾、鱼等是人们日常生活中每天都食用的美味佳肴，其做法别具一格，千变万化。然而这些食品都具有一种特殊的腥味，在加工和饮食过程中对加工的容器、餐具、饮具以及饮食过程中接触到的手、口巾、衣物等均会产生一定的腥气味，在加工过程中还会通过加工容器具相互窜味，给本来没有腥味的食品也窜上腥味，给人们饮食带来心情上的不快和日常生活中交流的不便。

海产品、淡水小笼虾、鱼等在加工、饮食过程中的腥气味，传统的方法是将存放和加工上述产品的容器具、炊饮具等用清水冲洗，再辅以加香料的洗涤剂冲洗以达到遮盖使其腥味降底，以减少食物之间的相互窜味，在烹饪过程中则是佐以辣椒、生姜、葱、蒜、醋、生抽等调料对腥味加以改善和遮盖，食后的餐饮具则同样是采用含有香料的洗涤剂等清洗遮盖，这些方法都不能完全去除加工、饮食过程中或饮食后这些美味佳肴留下的腥味。

发明内容

本发明的目的是：提供一种去腥、去味组合物及制备方法，采用该制备方法得到的组合物由植物精油乳化而成，具有吸附分解功能，能去除海产品和淡水产品加工和饮食过程中残留的腥味。

本发明的技术解决方案是：该组合物由茶树油、桉树油、表面活性剂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠(AES)、椰油酰胺丙基氧化胺(CAO)、十二烷基二甲基胺乙内酯(BS-12)、助溶剂丙二醇和水组成，其组分质量百分比如下：

茶树油 0.5％～5.0％

桉树油 0.5％～5.0％

AES 3.0％～15.0％

CAO 1.0％～10.0％

BS-12 3.0％～12.0％

丙二醇 2.0％～12.0％

水 41.0％～90.0％。

如上所述一种去腥、去味组合物，其中茶树油提取自油茶树的叶子、枝条，主要成份为桉树脑、A₂萜品烯、C₂萜品烯、Q₂邻花烃等，其优良的天然活性对醒臭原分子具有良好的吸附分解功能；其所占的质量百分比为0.5％～5.0％，优选是1.5％～3.5％。

如上所述一种去腥、去味组合物，其中桉树油由桉树的枝、叶蒸馏而得，主要成份为百里香酚、蓝桉醇、桉叶酸、鞣质等，具有对醒臭原分子良好的分解和吸附功能；其所占的质量百分比为0.5％～5.0％，优选是1.5％～4.0％。

如上所述一种去腥、去味组合物，其中AES(脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠)为表面活性剂，在组合物中主要起乳化剂作用，将茶树油、桉树油乳化，增加与水的亲和力；其所占的质量百分比为3.0％～15.0％，优选是6.0％～10.0％。

如上所述一种去腥、去味组合物，其中椰油酰胺丙基氧化胺(CAO)为表面活性剂，在组合物中主要起增泡稳泡和乳化作用，将茶树油、桉树油乳化，增加与水的亲和力；其所占的质量百分比为1.0％～10.0％，优选是3.0％～6.0％。

如上所述一种去腥、去味组合物，其中十二烷基二甲基胺乙内酯(BS-12)为两性表面活性剂，在组合物中对乳化体系起乳化平衡稳定作用；其所占的质量百分比为3.0％～12.0％，优选是5.0％～8.0％。

如上所述一种去腥、去味组合物，其中丙二醇为有机溶剂，在组合物中对茶树油、桉树油起增溶作用；其所占的质量百分比为2.0％～12.0％，优选是4.0％～8.0％。

该组合物制备方法包括以下步骤：将准确计量的去离子水加入反应釜中，边搅拌边慢慢加入配方量的表面活性剂AES、CAO升温至70℃，待AES、CAO完全溶解后，边搅拌边依次加入配方量的茶树油、桉树油与AES、CAO乳化30～40分钟，充分乳化后再加入配方量的表面活性剂BS-12，搅拌溶解冷却至50℃，加入配方量的助溶剂丙二醇，搅拌冷却至30℃，消泡过滤取样检测，合格后分装。

本发明的组合物以吸附分解的方式去除腥味，可广泛用于饮食海产品、淡水小笼虾、鱼等手部及加工的容器、炊具、餐具的去腥、去味，效果良好。

具体实施方式

下面结合具体实施例进一步说明本发明的技术解决方案，这些实施例不能理解为是对技术方案的限制。

实施例1：

依质量百分比取以下各组分：茶树油0.5％，桉树油0.5％，AES 3.0％，CAO 1.0％，BS-12 3.0％，丙二醇2.0％，水90.0％。

依以下步骤制备组合物：将准确计量的去离子水加入反应釜中，边搅拌边慢慢加入配方量的表面活性剂AES、CAO升温至70℃，待AES、CAO完全溶解后，边搅拌边依次加入配方量的茶树油、桉树油与AES、CAO乳化30～40分钟，充分乳化后再加入配方量的表面活性剂BS-12，搅拌溶解冷却至50℃，加入配方量的助溶剂丙二醇，搅拌冷却至30℃，消泡过滤取样检测，合格后分装。

实施例2：

制备方法同实施例1，其中各组分的质量百分比如下：茶树油1.5％，桉树油1.5％，AES 6.0％，CAO 3.0％，BS-12 5.0％，丙二醇4.0％，水79.0％。

实施例3：

制备方法同实施例1，其中各组分的质量百分比如下：茶树油2.5％，桉树油2.75％，AES 8.0％，CAO 4.5％，BS-12 6.5％，丙二醇6.0％，水69.75％。

实施例4：

制备方法同实施例1，其中各组分的质量百分比如下：茶树油3.5％，桉树油4.0％，AES 10.0％，CAO 6.0％，BS-12 8.0％，丙二醇8.0％，水60.5％。

实施例5：

制备方法同实施例1，其中各组分的质量百分比如下：茶树油2.75％，桉树油2.75％，AES 9.0％，CAO 5.5％，BS-12 7.5％，丙二醇7.0％，水65.5％。

实施例6：

制备方法同实施例1，其中各组分的质量百分比如下：茶树油5.0％，桉树油5.0％，AES 15.0％，CAO 10.0％，BS-12 12.0％，丙二醇12.0％，水41.0％。

产品去腥味效果验证：将本去醒、去味组合物500份，分发给不同档次的酒店、家庭使用，对海产品、淡水鱼虾等具有较强腥味的水产品加工容器、炊、餐、饮具以1∶100的水稀释液冲洗一到两次则无腥味，与传统的加香洗涤剂遮盖式去醒待香气散发后腥味反弹具有明显区别，受试用户给予高度的肯定。

Claims

1.一种去味组合物，其特征是：该组合物由茶树油、桉树油、表面活性剂AES、CAO、BS-12、助溶剂丙二醇和水组成，其组分质量百分比如下：茶树油0.5％～5.0％，桉树油0.5％～5.0％，AES 3.0％～15.0％，CAO 1.0％～10.0％，BS-123.0％～12.0％，丙二醇2.0％～12.0％，水41.0％～90.0％，各组分质量百分比之和为100％；所述的组合物的制备方法包括以下步骤：将准确计量的去离子水加入反应釜中，边搅拌边慢慢加入配方量的表面活性剂AES、CAO升温至70℃，待AES、CAO完全溶解后，边搅拌边依次加入配方量的茶树油、桉树油与AES、CAO乳化30～40分钟，充分乳化后再加入配方量的表面活性剂BS-12，搅拌溶解冷却至50℃，加入配方量的助溶剂丙二醇，搅拌冷却至30℃，消泡过滤取样检测，合格后分装。

2.根据权利要求1所述的一种去味组合物，其特征是：其中茶树油的质量百分比是1.5％～3.5％。

3.根据权利要求1所述的一种去味组合物，其特征是：其中桉树油的质量百分比是1.5％～4.0％。

4.根据权利要求1所述的一种去味组合物，其特征是：其中AES的质量百分比是6.0％～10.0％。

5.根据权利要求1所述的一种去味组合物，其特征是：其中CAO的质量百分比是3.0％～6.0％。

6.根据权利要求1所述的一种去味组合物，其特征是：其中BS-12的质量百分比是5.0％～8.0％。

7.根据权利要求1所述的一种去味组合物，其特征是：其中丙二醇的质量百分比是4.0％～8.0％。