CN101855498A

CN101855498A - 一种烤箱

Info

Publication number: CN101855498A
Application number: CN200880115730A
Authority: CN
Inventors: L·阿克达格; A·卡伊汉
Original assignee: Arcelik AS
Current assignee: Arcelik AS
Priority date: 2007-11-12
Filing date: 2008-11-11
Publication date: 2010-10-06
Anticipated expiration: 2028-11-11
Also published as: US20110100977A1; WO2009062917A2; PL2225493T3; CN101855498B; US8455798B2; WO2009062917A3; EP2225493B1; ES2621609T3; EP2225493A2; SI2225493T1

Abstract

本发明涉及一种烤箱(1)，包括：烹饪腔室(2)，在其中执行烹饪操作；加热器(3)，其烹饪置于烹饪腔室(2)的食物；温度调节装置，其控制加热器(3)的运行；以及控制单元(4)，其调节烹饪的温度和持续时间参数，从而使得在用户根据烹饪食物的种类定义的不同温度值T1下节约了能量，这些温度值例如为160℃、180℃、200℃、220℃、……。

Description

一种烤箱

技术领域

本发明涉及一种在烹饪过程中实现节能的烤箱。

背景技术

在家用烤箱中，例如使用电加热器的烤箱，目标是保持低的能量消耗值，采取预防措施以节约能量。烤箱的门与壁的隔热特性被改善来将所述加热器产生的能量保持在烤箱内，实现能量节约；在烤箱内反射热能或吸收热能的元件被使用，或不同类型的加热器在烤箱中被使用。烤箱中的能量消耗根据在烹饪时间内加热器运行的持续时间而变化。为了有效地利用能量，在烹饪程序中或结束后，为了利用存储在烤箱中的热能，加热器被关闭一定时间。在以能量节约为目标的烹饪程序中，烹饪持续时间被延长，如果加热器的运行时间比必要的时间短，则不能得到想要的烹饪质量。

现有技术专利文献CH678996涉及一种烤箱，其中，为了降低能量消耗，在烹饪持续时间结束之前加热器被关闭一定时间。在烤箱中，在烹饪结束的时候，烤箱和元件的热能被利用。因为加热器运行时间更短，能量消耗降低了，整个烹饪持续时间延长了一定的量。

现有技术专利文献EP1213542，在烤箱中，当在定义的烹饪温度达到稳定状态时，加热器被关闭直至烤箱的内部温度下降到某一值。当达到这个预定的温度时，加热器被再次打开以达到稳定的设定温度。烤箱的余热被利用直至达到预定的低温，烤箱的能量消耗被降低。加热器关闭时的建议低温值在100C左右。选择这个温度重新启动加热器的原因是水在100C左右蒸发，因此烹饪能持续。

发明内容

本发明的目的在于提供一种烤箱，其中，在节约能量的同时提供所要求的烹饪性能。

达到本发明目的的烤箱在权利要求中说明了。

在本发明的烤箱中，从烹饪开始到烹饪结束，根据用户在烹饪开始时设定的温度，至少一个三阶段烹饪程序通过控制单元执行。在第一阶段中在用户设定的温度下执行烹饪预定量的时间后，在第二阶段中烹饪在比用户设定的温度低的温度下执行，在这一阶段，因为更少的能量被传输到加热器，能量被节约。在第三阶段中，加热器的温度再次上升以改善烹饪质量。

本发明的烤箱，当用户根据烹饪的食物的种类不同而初始设定的不同温度升高或降低时，第二和第三阶段的温度值通过控制单元以与初始设定温度成正比的方式升高或降低。初始设定温度越高，第二和第三阶段的温度也分别升高那么多；初始设定温度越低，第二和第三阶段的温度也分别降低那么多。因此，从烹饪开始到结束，执行的各烹饪温度之间没有大的差别，烹饪质量没有下降。

此外，在烤箱中，烹饪的第二和第三阶段的持续时间通过控制单元以与初始温度成反比的方式增长或缩短。初始设定温度越高，第二和第三阶段的持续时间缩短那么多，初始设定温度越低，第二和第三阶段的持续时间增长那么多。例如，用户在烹饪开始时设定了高温，由于第二和第三阶段的温度也高，能够得到想要的烹饪质量；然而，因为由于第二和第三阶段中每个阶段的高温更多的能量将被消耗，所以第二和第三阶段的烹饪持续时间将缩短以节约能量。

在本发明的一个实施例中，第一阶段之后，控制单元计算作为初始设定温度的函数的第二和第三阶段的温度和持续时间值。这些函数可以用一次和二次方程式定义。

在烤箱中，第二和第三阶段的温度和这些阶段的持续时间由控制单元确定后，当接近第二和第三阶段的确定温度后，加热器通过温度调节装置以开-关循环运行，烤箱的设定温度在控制单元计算得到的温度之间振荡。

在本发明的另一实施例中，烤箱包括经济模式按钮，用于按照用户选择在烹饪程序的第一阶段后执行经济烹饪程序，其中，在连续烹饪阶段，温度和持续时间根据初始设定的温度通过控制单元增加或减少。用户如果想经济烹饪，在烹饪开始时设定温度并按下经济模式按钮开始烹饪过程。

在本发明的烤箱中，作为低温和高温烹饪程序的第二和第三阶段的温度和持续时间参数仅通过用户设定的初始温度的函数确定，对于用户可在一个宽的范围内设定每个初始温度，都实现了能量节约和高烹饪质量。

附图说明

附图中图解说明了为达到本发明的目的而实现的烤箱，其中：

图1是烤箱示意图。

图2是表示烤箱内与时间相关的能量消耗和烤箱温度变化的曲线图。

图3是表示烤箱内与初始设定温度相关的稳定发展阶段的温度变化的曲线图。

图4是表示烤箱内与初始设定温度相关的稳定发展阶段的温度执行时间变化的曲线图。

图中所示元件被编号如下：

1.烤箱

2.烹饪腔室

3.加热器

4.控制单元

5.经济模式按钮

具体实施方式

烤箱1包括：烹饪腔室2，在其中执行烹饪操作；加热器3，其烹饪置于烹饪腔室2的食物；温度自动调节装置，其控制加热器3的运行；以及控制单元4，其根据用户在烹饪过程开始时根据烹饪食物的种类定义的设定温度T1来调节烹饪过程，该设定温度例如为160℃、180℃、200℃、220℃、……。

在用户设定了温度值T1开始烹饪过程后，加热器3以最大能量持续运行直至在烹饪腔室2内达到近似温度T1，在达到近似温度T1后，在温度调节装置确定的范围内以开-关循环运行。这样，烤箱1的内部温度在设定温度T1附近振荡，并趋于稳定。

在本发明的烤箱1中，为了节约能量，从烹饪开始到烹饪结束，至少一个三阶段的烹饪过程通过控制单元4被执行。

例如，当一个三阶段烹饪过程被执行时，在第一阶段，烹饪在用户设定的温度T1下执行预定时间t1(图2)。

第二阶段是为了节约能量，其中，烹饪在比用户设定的温度T1低的温度值T2下(T2＜T1)执行一定时间t2(图2)。

第三阶段是为了改善烹饪质量，烹饪在比第二阶段设定的温度T2或第一阶段设定的温度T1更高的温度值T3(T3＞T2或T3＞T1)下执行一定时间t3(图2)。

在本发明的烤箱1中，当用户根据烹饪食物的种类初始设定的不同温度T1升高时，例如，为A种类食物设定T1＝180℃，为B种类食物设定T1＝190℃，第二阶段的温度值T2和第三阶段的温度值T3也通过控制单元4升高，当用户根据烹饪食物的种类初始设定的不同温度T1降低时，第二阶段的温度值T2和第三阶段的温度值T3也会降低(图3)。因为第二阶段的温度值T2和第三阶段的温度值T3随着初始温度T1升高或降低，烹饪过程中用于节约能量的各烹饪温度T1，T2，T3之间不会有大的差别，因此烹饪质量不会下降。

在本发明的一个实施例中，第二阶段的温度值T2和第三阶段的温度值T3通过控制单元4以与用户初始设定的不同温度T1成正比升高或降低。

此外，在本发明的烤箱1中，当用户根据烹饪食物的种类初始设定的不同温度T1升高时，第二的持续时间t2和第三阶段的持续时间t3通过控制单元4缩短，当用户根据烹饪食物的种类初始设定的不同温度T1降低时，第二阶段的持续时间t2和第三阶段的持续时间t3通过控制单元4增长。例如，如果用户初始设定了高的温度值T1，那么由于第二阶段的温度T2和第三阶段的温度T3也将变高，因而可以得到想要的烹调质量。然而，因为由于第二和第三阶段每一个中的高温更多的能量被消耗，所以为了节约能量，第二阶段的烹饪持续时间t2和第三阶段的烹饪持续时间t3被缩短。

在本发明的一个实施例中，第二阶段的烹饪持续时间t2和第三阶段的烹饪持续时间t3通过控制单元4以与用户初始设定的不同温度T1成反比增长或缩短。

在本发明的另一实施例中，第一阶段以温度T1执行一段持续时间t1后，控制单元4计算至烹饪结束时在第二和第三阶段中所执行的温度和持续时间值T2，T3，t2，t3，该计算根据通过实验确定的初始设定温度T1的函数进行，该函数如下：

T2＝f(T1)

T3＝f(T1)

t2＝f(T1)

t3＝f(T1)

例如，这些函数是：

T2＝aTt1+b(线性函数，即一次方程)或

T2＝a*T1 2+b*T1+c(平方函数，即二次方程)

这些函数中的系数a，b和常数c是由制造商预先确定的以用于不同的工作环境，并记录在控制单元4中。

在烹饪的第一阶段，基于变量T1，持续时间t2、t3和温度T2、T3在控制单元4以曲线图“T1-t2”，“T1-t3”，“T1-T2”，“T1-T3”(图3和图4)记录。对于可以在烹饪开始时输入的不同的初始设定温度T1，烹饪第二和第三阶段的温度和持续时间T2，T3，t2，t3在所述曲线图的帮助下被计算出来。

在烤箱1中，第二和第三阶段的温度T2，T3和这些阶段的持续时间t2，t3被控制单元4计算出来后，在第二阶段，达到近似温度T2后，在温度调节装置确定的范围内，加热器3以开-关循环运行持续时间t2；在第三阶段，达到近似温度T3后，在温度调节装置确定的范围内，以开-关循环运行持续时间t3(图2)。如此，第二和第三阶段的烤箱1内部温度在控制单元4计算出来的温度T2，T3之间振荡。

烤箱1进一步包括经济模式按钮5，用于按照用户要求执行经济烹饪程序，其中，在烹饪第一阶段后，与包含在解释本发明的上述部分中的一样，温度和持续时间T2，T3，t2，t3根据初始设定温度T1通过控制单元4增加或减少。如果用户想经济烹饪，在烹饪开始时设定温度T1并按下经济模式按钮5开始烹饪过程。

在本发明的烤箱1中，具有高温和低温的三阶段烹饪过程的、第二和第三阶段的温度T2，T3和持续时间t2，t3参数，通过控制单元4、用与用户定义的初始设定温度T1相关的函数确定。对于用户可在一个宽的范围内设定的每个温度T1，都实现了能量节约，并得到了好的烹饪质量。

Claims

1.一种烤箱(1)，包括：烹饪腔室(2)，在该烹饪腔室中执行烹饪操作；加热器(3)，用于烹饪置于烹饪腔室(2)内的食物；以及控制单元(4)，其根据用户在烹饪程序开始时定义的设定温度值T1，至少从烹饪开始到结束地执行三阶段烹饪过程，所述烤箱的特征在于，控制单元(4)

-执行烹饪过程，其中，第一阶段，烹饪在用户设定的温度T1下执行预定量的时间t1；第二阶段，在比用户设定的温度T1低的温度T2下执行一段时间t2，其中T2＜T1；第三阶段，在比第二或第一阶段高的温度T3下执行一段时间t3，其中T3＞T2或T3＞T1，以及

-当用户根据烹饪食物的种类初始设定的不同温度T1升高时，升高第二和第三阶段的温度值T2，T3，

-当用户初始设定的不同温度T1降低时，降低第二和第三阶段的温度值T2，T3，

-当用户根据烹饪食物的种类初始设定的不同温度T1升高时，缩短第二和第三阶段的持续时间t2，t3，以及

-当用户初始设定的不同温度T1降低时，增长第二和第三阶段的持续时间t2，t3。

2.根据权利要求1所述的烤箱，其特征在于，控制单元(4)以与用户设定的不同温度T1成正比的方式升高或降低第二和第三阶段的温度值T2，T3。

3.根据权利要求1或2所述的烤箱，其特征在于，控制单元(4)以与用户设定的不同温度T1成反比的方式增长或缩短第二和第三阶段的烹饪持续时间t2，t3。

4.根据权利要求2或3所述的烤箱，其特征在于，控制单元(4)根据通过实验确定的初始设定温度T1的函数计算第二和第三阶段的温度和持续时间值T2，T3，t2，t3。

5.根据权利要求1所述的烤箱，其特征在于，加热器(3)在第二阶段，在达到近似温度T2后，在温度调节装置确定的范围内，以开-关循环方式运行持续时间t2，以及在第三阶段，在达到近似温度T3后，在温度调节装置确定的范围内，以开-关循环方式运行持续时间t3。

6.以上权利要求中任一项所述的烤箱，其特征在于，包括用于按照用户要求在烹饪程序的第一阶段后执行烹饪程序的经济模式按钮(5)，其中，温度和持续时间T2，T3，t2，t3根据初始设定温度T1通过控制单元(4)增加或减少。