CN101779714B - 一种蜂蜜生姜茶及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种蜂蜜生姜茶，在100重量份的生姜糖浆中加入下述原料及其重量份配比制成：21.8份白糖、27.3份蜂蜜、32.7份纯净水、0.8份果胶、0.00002份VC以及香精，生姜糖浆由生姜、白糖以及蜂蜜按照重量比1∶1.4∶0.6饯制而成。本发明用于采用了经过反复试验而确定使用的原材料种类以及所占比例，使用特别的工艺流程，使得本发明蜂蜜生姜茶比其他生姜果茶具有更好的口感、更好的外观形象以及能够延长其保存期。

Description

一种蜂蜜生姜茶及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种果茶及其制作方法，尤其是涉及一种蜂蜜生姜茶及其制作方法。
背景技术
炎炎夏日，许多家庭和办公室都开着空调，人们在享受清风凉意的同时，也容易患上“空调病”。常会表现为腹痛、吐泻、伤风感冒，腰肩疼痛等症状。中医学认为，生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点姜汤，可有效防治“空调病”。
如果将生姜和蜂蜜结合制成果茶，将会使得实用生姜具有事半功倍的效果。但涉及蜂蜜生姜茶的制作和产生中，通常会遇到以下问题难以解决：
(1)由于采用了生姜作为原材料，在制作过程中以及产品中不可避免的会出现悬浮物，大量又不均匀分布的悬浮物严重影响了蜂蜜生姜茶的外观形象，间接也会影响到销售数量；
(2)制作蜂蜜生姜茶过程中，蜜汁如果不能完全的进入到生姜中，将会影响蜂蜜生姜茶的口感；
(3)此外，这种蜂蜜生姜茶的保存期限不会太长，不利于消费者长时间的饮用。
发明内容
本发明设计了一种蜂蜜生姜茶及其制作方法，其解决了以下技术问题：
(1)传统蜂蜜生姜茶的悬浮物多且不均匀，影响视觉外观的问题；
(2)传统蜂蜜生姜茶中的蜜汁难以完全入味的问题；
(3)传统蜂蜜生姜茶保存期较短的问题。
为了解决上述存在的技术问题，本发明采用了以下方案：
一种蜂蜜生姜茶，在100重量份的生姜糖浆中加入下述原料及其重量份配比为：
白糖      21.8份
蜂蜜      27.3份
纯净水    32.7份
果胶      0.8份
VC        0.00002份
香精      0.0002份
所述生姜糖浆由生姜、白糖以及蜂蜜按照重量比1∶1.4∶0.6饯制而成。
所述蜂蜜生姜茶的制作方法，包括以下步骤：
第一步，将生姜用温水洗净，去皮后，切丝，将切成丝状的生姜、蜂蜜与白糖粉搅拌混合均匀，生姜、白糖与蜂蜜的混合物加热至摄氏80度后持续30分钟，直至白糖全部融化后，再并浸泡70小时以上，形成所述生姜糖浆；
第二步：先将白糖与果胶混合均匀后，再加入摄氏75度纯净水，不断搅拌，直至果胶完全溶解；
第三步：向第二步中形成的混合物再加入蜂蜜，然后再加入白糖溶解，最后加入第一步骤中制作的所述生姜糖浆，加热至摄氏85度并保持10分钟以上；
第四步：向第三步中形成的混合物加热至摄氏85度保持10分钟后，添加VC，再加热到摄氏95度后再加入香精，搅拌均匀；
第五步：将第四步中形成的混合物进行罐装；
第六步：将罐装好后的蜂蜜生姜茶加热至摄氏90度后，封罐杀菌，加热时间持续30分钟以上。
该蜂蜜生姜茶及其制作方法具有以下有益效果：
本发明用于采用了经过反复试验而确定使用的原材料种类以及所占比例，使用特别的工艺流程，使得本发明蜂蜜生姜茶比其他生姜果茶具有更好的口感、更好的外观形象以及能够延长其保存期。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步说明：
实施例1：一种蜂蜜生姜茶，在100重量份的生姜糖浆中加入下述原料及其重量份配比为：
白糖      21.8份
蜂蜜      27.3份
纯净水    32.7份
果胶      0.8份
VC        0.00002份
香精      0.0002份
所述生姜糖浆由生姜、白糖以及蜂蜜按照重量比1∶1.4∶0.6饯制而成。
所述蜂蜜生姜茶的制作方法及工艺步骤，包括以下内容：
第一步，将生姜用温水洗净，去皮后，切丝，将切成丝状的生姜与白糖粉搅拌混合均匀，生姜与白糖的混合物加热至摄氏80度后持续30分钟，直至白糖全部融化后，再并浸泡70小时以上，形成所述生姜糖浆；
第二步：先将白糖与果胶混合均匀后，再加入摄氏75度纯净水，不断搅拌，直至果胶完全溶解；
第三步：向第二步中形成的混合物再加入蜂蜜，然后再加入白糖溶解，最后加入第一步骤中制作的所述生姜糖浆，加热至摄氏85度并保持10分钟以上；
第四步：向第三步中形成的混合物加热至摄氏85度保持10分钟后，添加VC，再加热到摄氏95度后再加入香精，搅拌均匀；
第五步：将第四步中形成的混合物进行罐装；
第六步：将罐装好后的蜂蜜生姜茶加热至摄氏90度后，封罐杀菌，加热时间持续30分钟以上。
第五步和第六步中的盛装蜂蜜生姜茶的瓶罐口用摄氏75度酒精擦拭。
上述第五步和第六步中的盛装蜂蜜生姜茶的瓶罐口用摄氏75度酒精擦拭。用摄氏75度酒精擦拭瓶罐口可以起到很好的杀菌效果。
其中，第一步中生姜与白糖的混合物加热至白糖全部融化后并浸泡70小时以上，起到使得蜜汁能够完全的进入到生姜中，增加了蜂蜜生姜茶的口感，更加符合消费者的要求。
第三步中将所述生姜糖加热至摄氏85度并保持10分钟以上，一来可以起到进一步帮助蜂蜜入味；此外，还可以使得蜂蜜生姜茶中的悬浮物减少以及均匀分布。
最后，将罐装好后的蜂蜜生姜茶加热至摄氏90度后，封罐杀菌，加热时间持续30分钟以上，可以更好的对罐体内的细菌进行杀除，延长了蜂蜜生姜茶保质期间和饮用时间。
检测的结果见表1
表1：生产过程控制标准
Figure G2009102609780D00051

Claims (2)

1.一种蜂蜜生姜茶制作方法，其特征在于：在100重量份的生姜糖浆中加入下述原料及其重量份配比为：
Figure FSB00000652336300011
所述生姜糖浆由生姜、白糖以及蜂蜜按照重量比1∶1.4∶0.6饯制而成；
该蜂蜜生姜茶的制作方法，包括以下步骤：
第一步，将生姜用温水洗净，去皮后，切丝，将切成丝状的生姜、蜂蜜与白糖粉搅拌混合均匀，生姜、白糖与蜂蜜的混合物加热至摄氏80度后持续30分钟，直至白糖全部融化后，再浸泡70小时以上，形成所述生姜糖浆；
第二步：先将白糖与果胶混合均匀后，再加入摄氏75度纯净水，不断搅拌，直至果胶完全溶解；
第三步：向第二步中形成的混合物再加入蜂蜜，然后再加入白糖溶解，最后加入第一步骤中制作的所述生姜糖浆，加热至摄氏85度并保持10分钟以上；
第四步：向第三步中形成的混合物加热至摄氏85度保持10分钟后，添加VC，再加热到摄氏95度后再加入香精，搅拌均匀；
第五步：将第四步中形成的混合物进行罐装；
第六步：将罐装好后的蜂蜜生姜茶加热至摄氏90度后，封罐杀菌，加热时间持续30分钟以上。 
2.根据权利要求1所述制作方法，其特征在于：盛装蜂蜜生姜茶的瓶罐口用75度酒精擦拭。 
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