CN101744272A - 一种芦荟片及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种芦荟片及其生产方法，它通过以下技术方案来实现：挑选优质芦荟，将其去皮、水煮、切片、糖液处理、冷冻、油炸、脱油、调味、包装即可。本发明产品芦荟脆片，颜色盈人，含油适度，味甜脆香；是美容、减肥、防治便秘的佳品，对人体脂肪代谢、胃肠功能、排泄系统都有很好的调整作用，是现代理想的绿色消闲食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种芦荟片及其生产方法。
背景技术
芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身的保健植物新星。芦荟蕴含75种元素，与人体细胞所需物质几乎完全吻合。在西方国家，化妆品中因标有含芦荟成分而身价倍增，于是把它誉为“天然美容师”。它有着明显的食疗和医疗效果，对一些医院都束手无策的慢性病、疑难病常常有不可思议的功效，被人们荣称为“神奇植物”、“家庭药箱”。芦荟富含烟酸、维生素B6等，是苦味的健胃轻泻剂，有抗炎、修复胃黏膜和止痛的作用，有利于胃炎、胃溃疡的治疗，能促进溃面愈合。对于烧、烫伤，芦荟也能有很好的抗感染、助愈合的功效。它本身还富含铬元素，具有胰岛素样的作用，能调节体内的血糖代谢，是糖尿病人的理想食物和药物。芦荟富含生物素等，是美容、减肥、防治便秘的佳品。对脂肪代谢、胃肠功能、排泄系统都有很好的调整作用。芦荟多糖的免疫复活作用可提高机体的抗病能力。各种慢性病如高血压、痛风、哮喘、癌症等，在治疗过程中配合使用芦荟可增强疗效，加速机体的康复。是溃疡病，心血管疾病、糖尿病、癌症患者的健康食品。也是女士，肥胖者的佳品.目前市场上芦荟产品种类繁多，却没有出现一种方便即食型的芦荟产品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种口感好、具有保健作用、方便即食型的芦荟产品。
本发明为实现上述目的采用的技术方案是：它的生产过程包括以下步骤：
1、原料处理：选用新鲜优质芦荟，去掉绿皮，水煮3-5分钟，去除苦味，然后用切片机切成厚度为0.3厘米-0.8厘米的片；
2、糖蘸处理：将切成片的芦荟倒进35％-40％糖液中(糖液可用白砂糖单配，也可用白砂糖、麦芽糖、淀粉糖浆1∶1∶1混配而成)，为增加风味加入0，4％-0.5％的柠檬酸及1.5％-2％的盐，煮2至3分钟。原料和糖液比例2∶1，即以糖液能淹没原料为标准；
3、原料冷冻：糖液处理过的原料在-18℃温度进行缓冻，冻结时间为24小时；冻结时调节冻结温度与芦荟脆片的脆度和产品颜色，应保证芦荟片上结一层霜；
4、油炸脱水：可选用色拉油或精炼油进行油炸，油料一次不宜太少，否则油炸时油温不稳定，影响产品质量。油炸温度110℃，时间15分钟时产品的颜色最好，投料后油温下降，随着水分的蒸发，油温逐步上升，为了防止油温过高，油温稳定在100-110℃左右；
5、脱油：刚炸出的芦荟脆片含油量较高，要用离心机脱油10分钟，含油量降低至20％-30％；另外，为了降低产品含油量，在真空条件下油和原料分开，可以得到好的效果；
6、调味：脆片可通过调味来改善其风味，调味时用0.2％-0.4％水果香精碎成粉末与葡萄糖或蔗糖混合，洒在芦荟脆片上，也可以浓缩果汁或果味香精液少量的洒在油炸脆片上，用普通的包装材料及真空包装销售。
本发明产品芦荟脆片，颜色盈人，含油适度，味甜脆香；是美容、减肥、防治便秘的佳品，对脂肪代谢、胃肠功能、排泄系统都有很好的调整作用，是现代理想的绿色消闲食品。
具体实施方式
如同上述内容。
Claims (4)
1.一种芦荟片及其生产方法，其特征在于，它的生产过程包括以下步骤：
(1)原料处理：选用新鲜优质芦荟，去掉绿皮，水煮3-5分钟，去除苦味，然后用切片机切成厚度为0.3厘米-0.8厘米的片；
(2)糖蘸处理：将芦荟片倒进35％-40％糖液中，原料和糖液比例2∶1，再加入0.4％-0.5％的柠檬酸及1.5％-2％的盐，煮2-3分钟；
(3)原料冷冻：把糖液处理过的原料在-18℃温度进行缓冻，冻结时间为24小时；应保证芦荟片上结一层霜；
(4)油炸脱水：用色拉油或精炼油进行油炸，油的温度为100-110℃度，时间15分钟；
(5)脱油：将炸好的芦荟脆片用离心机脱油10分钟，使其含油量降低至20％-30％；
(6)调味：脆片可通过调味来改善其风味，调味时用0.2％-0.4％水果香精碎成粉末与葡萄糖或蔗糖混合，洒在芦荟脆片上，也可以浓缩果汁或果味香精液少量的洒在油炸脆片上；
(7)用普通的包装材料及真空包装。
2.根据权利要求1所述的一种芦荟片及其生产方法，其特征在于，所述的步骤(2)糖液也可用白砂糖、麦芽糖、淀粉糖浆按1∶1∶1的比例配制而成。
3.根据权利要求1所述的一种芦荟片及其生产方法，其特征在于，所述的步骤(4)油炸温度为110℃时产品的颜色最好。
4.根据权利要求1所述的一种芦荟片及其生产方法，其特征在于，所述的步骤(5)在真空条件下油和原料分开，可以得到产品最佳效果。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN200810244649A CN101744272A (zh) | 2008-12-11 | 2008-12-11 | 一种芦荟片及其生产方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN200810244649A CN101744272A (zh) | 2008-12-11 | 2008-12-11 | 一种芦荟片及其生产方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101744272A true CN101744272A (zh) | 2010-06-23 |
Family
ID=42472347
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN200810244649A Pending CN101744272A (zh) | 2008-12-11 | 2008-12-11 | 一种芦荟片及其生产方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101744272A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102113609A (zh) * | 2010-12-28 | 2011-07-06 | 戴锐 | 一种芦荟果脯的制作方法 |
| CN102885260A (zh) * | 2012-10-29 | 2013-01-23 | 徐州工程学院 | 一种再造型鸡腿菇芦荟复合脆片及其制作方法 |
| CN103393117A (zh) * | 2013-08-12 | 2013-11-20 | 长沙理工大学 | 一种油炸花瓣休闲食品的制作工艺 |
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2008
- 2008-12-11 CN CN200810244649A patent/CN101744272A/zh active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102113609A (zh) * | 2010-12-28 | 2011-07-06 | 戴锐 | 一种芦荟果脯的制作方法 |
| CN102885260A (zh) * | 2012-10-29 | 2013-01-23 | 徐州工程学院 | 一种再造型鸡腿菇芦荟复合脆片及其制作方法 |
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20100623 |