CN101733769B

CN101733769B - 切割装置

Info

Publication number: CN101733769B
Application number: CN200910147337.4A
Authority: CN
Inventors: 渡边英二; 辻守
Original assignee: Watanabe Foodmach Co Ltd
Current assignee: Dubian Food Machinery (Hebei) Co., Ltd.
Priority date: 2008-11-25
Filing date: 2009-06-11
Publication date: 2014-06-04
Anticipated expiration: 2029-06-11
Also published as: JP5231184B2; CN101733769A; JP2010125533A

Abstract

本发明提供一种切割装置。任何人都能够使用该切割装置简单且高精度地随着圆刀的磨损调整磨刀石的位置。其中，利用臂(4)在研磨时在直线(L)上以磨刀石(14)与圆刀(3)一点接触的倾斜姿态支承具有磨刀石(14)的研磨装置(10)，并且可以沿着与直线(L)平行地设在臂(4)上的槽(20)改变研磨装置(10)的上下位置。

Description

切割装置

技术领域

本发明涉及一种食品切片机等切割装置。

背景技术

例如在食品切片机中，通过电动机的驱动使圆盘状的圆刀旋转，使肉块等食品相对于该圆刀与切割面平行地往返运动，从而可以进行将食品前端所抵接的抵板与圆刀的间隙作为厚度的切片。

在上述那样地利用圆刀切割食品的情况下，在长时间使用后，圆刀的锋利度会下降，因此具备有用于磨圆刀的磨刀石。作为具有该磨刀石的切割装置，例如专利文献1所示，公知有这样一种装置：其在立设于圆刀附近的支柱的上端部设置有安装了杆的转动轴，在杆前端可旋转地设置有与圆刀相接触的有底圆筒状的磨刀石。由此，利用杆的操作使磨刀石与旋转的圆刀相接触，从而对圆刀进行研磨。另外，在专利文献2、3中，公开了设有分别与圆刀的正面和背面相抵接的一对磨刀石的发明。另外，在专利文献4中公开了可调整磨刀石相对于圆刀的刀面的角度的发明。

专利文献1：日本特开2000-94278号公报

专利文献2：日本特开2001-293690号公报

专利文献3：日本特开2000-218533号公报

专利文献4：日本实开平2-15894号公报

在上述那样的切割装置中，在研磨圆刀时，刀刃的周缘磨损而使直径变小。因而，在圆刀的磨损变大时，需要相应地移动磨刀石的位置而调整磨刀石与圆刀的接触点。但是，在上述以往的切割装置中，由于是单纯地通过使磨刀石沿与刀具交叉的方向移动来调整位置，因此在调整相对于圆刀的位置时需要高精度的技术，并不是任何人都能简单地实施的作业。

发明内容

因此，本发明的目的在于提供一种能够简单且高精度地随着圆刀的磨损调整磨刀石位置的切割装置。

为了达到上述目的，技术方案1所述的发明的特征在于，在磨圆刀时在圆刀的半径方向的直线上以与圆刀一点接触的姿态支承磨刀石，并且可在直线方向上改变固定位置地支承磨刀石。

技术方案2所述的发明根据技术方案1所述的结构，其特征在于，为了使磨刀石与圆刀可靠地一点接触，采用使磨刀石以相对于与圆刀的切割面正交的姿态在圆刀的半径方向上朝向圆刀的中心轴线侧倾斜大约15°、且在圆刀的切线方向上倾斜大约15°的倾斜姿态支承磨刀石。

另外，“大约15°”是指包括15°在内而存在些许误差的情况。即，主旨并不是要求严密的15°。另外，圆刀在切线方向上的倾斜可以是圆刀的旋转侧和与旋转侧相反侧中的任意一方。

技术方案3所述的发明根据技术方案1或2所述的结构，其特征在于，为了简化磨刀石的结构，使磨刀石在研磨时随着上述圆刀的旋转驱动而旋转。

采用技术方案1所述的发明，由于使与圆刀一点接触的磨刀石沿圆刀的半径方向移动，因此即使移动磨刀石也可以使该磨刀石以相同位置以及角度与圆刀抵接。由此，任何人都可以简单且高精度地随着圆刀的磨损调整磨刀石的位置。

采用技术方案2所述的发明，除了技术方案1的效果，还可以利用磨刀石的倾斜姿态使磨刀石与圆刀可靠地一点接触。

采用技术方案3所述的发明，除了具有技术方案1或2的效果，不需要用于使磨刀石旋转的驱动机构，磨刀石的结构变得简单。

附图说明

图1是食品切片机中的刀架的主视图。

图2是刀架的侧视图。

图3是研磨装置的说明图。

图4是臂的后视图。

具体实施方式

下面，基于附图说明本发明的实施方式。

图1是作为切割装置的一个例子的食品切片机的刀架部分的主视图，图2是侧视图，刀架1支承被未图示的电动机旋转驱动的刀轴2，使刀轴2朝上倾斜成规定角度，使圆刀3同轴且正交状地与刀轴2的前端相连结。在刀架1上的刀轴2的前端侧向上突出设有在圆刀3的背面沿刀轴2的半径方向延伸的平板状的臂4，在臂4的前端安装有用于覆盖圆刀3的周缘的一部分的盖5。

另外，食品切片机的公知结构是：在设有刀架1的主体上具有与圆刀3平行的未图示的抵板，其设为能够调整在与圆刀3正交的方向上自圆刀3的切割面至抵板的距离，并且在抵板的上侧具有未图示的接收箱，该接收箱在保持着肉块等食品并使食品前端与抵板抵接的状态下相对于圆刀3往返运动。

而且，在臂4的前端设有研磨圆刀3的研磨装置10。该研磨装置10如图3所示，在一端开口的有底筒状的壳体11内可进退移动地收容有滑块12，使圆盘状的磨刀石14可旋转地与前杆13的前端相连结，该前杆13与滑块12的前端(壳体11的开口侧)相连结。另一方面，贯穿壳体11而向后方突出的后杆15与滑块12的后端相连结，在固定于后杆15的后端上的大径的旋钮16与壳体11之间，在后杆15上套设有螺旋弹簧17。由此，在通常状态下利用螺旋弹簧17将滑块12施力到使滑块12与壳体11的内底面相抵接的图3的后退位置上，前杆13前端的磨刀石14也向壳体11侧后退。另外，在壳体11的侧面上呈倾斜状地突出设有板状的连结片18。

另一方面，如图4所示，在臂4的前端且朝圆刀3一侧的面上隔开与连结片18的宽度相对应的间隔地沿上下方向突出设有一对平行的突条19、19，并且在突条19、19之间形成有自臂4的上端与通过圆刀3的中心的半径方向的直线L平行的槽20。在此，使磨刀石14朝向圆刀3侧地使研磨装置10的连结片18位于突条19、19之间，使贯穿在连结片18中的螺栓21穿过槽20突出到臂4的背面侧而利用螺母紧固，从而研磨装置10以相对于与圆刀3的切割面正交的姿态倾斜的姿态被支承。该倾斜姿态是：磨刀石14的轴线S2相对于与圆刀3的切割面正交的姿态在圆刀3的半径方向上朝向圆刀3的中心轴线S1侧倾斜大约15°，并且在圆刀3的切线方向上朝向圆刀3的旋转(图1中左旋转)侧倾斜15°的姿态。另外，磨刀石14在滑块12处于后退位置时不与圆刀3抵接。

从该状态开始按压旋钮16而借助后杆15使滑块12抵抗螺旋弹簧17的作用力而前进，此时分别如图1中实线、图2中双点划线所示，磨刀石14连同前杆13一起前进，使前表面的周缘与圆刀3的周缘在一点(直线L上的接触点P)上接触。在此，通过沿槽20改变螺栓21的贯穿位置，可以改变研磨装置10的上下位置，但由于槽20形成为平行于半径方向的直线L，因此即使改变研磨装置10的上下位置，接触点P也始终位于直线L上。

在上述那样构成的食品切片机中，若在通过电动机驱动而使圆刀3旋转的状态下使用于保持肉块等食品的接收箱往返运动时，能够进行以圆刀3与抵板的距离为厚度的切片。

然后，在重复进行切片而使圆刀3的锋利度下降时，如上所述地按压研磨装置10的旋钮16而使磨刀石14与圆刀3的周缘一点接触，以保持上述持续按压的状态使圆刀3旋转。于是，随着圆刀3的旋转磨刀石14也进行旋转，在接触点P处从背面研磨圆刀3。

另外，在反复研磨而使圆刀3磨损、直径变小时，若如上所述地松开螺栓21而使研磨装置10沿槽20下降，则研磨装置10平行移动而使与圆刀3的接触点P在直线L上朝下方移动。由此，能够始终以相同的位置以及角度抵接磨刀石14，从而即使改变研磨装置10的位置也能够进行相同条件下的研磨。

这样，采用上述实施方式的食品切片机，可以在研磨时以使磨刀石14在圆刀3的半径方向的直线L上与圆刀3一点接触的姿态支承磨刀石14，并且可在直线L方向上改变固定位置地支承磨刀石14，从而任何人都可以简单且高精度地随着圆刀3的磨损调整磨刀石14的位置。特别是，由于只要形成使研磨装置10直线移动的简单结构就足够，因此可以说适合用于从卫生方面考虑最好是单纯构造的食品切片机中。

另外，在此，由于是以相对于与圆刀3的切割正交的姿态在圆刀3的半径方向上朝向圆刀3的中心轴线S1侧倾斜大约15°、并且在圆刀3的切线方向上朝向圆刀3的旋转侧倾斜15°的姿态支承磨刀石14，因此可以使磨刀石14与圆刀3可靠地一点接触。

另外，由于磨刀石14在研磨时随着圆刀3的旋转驱动而旋转，因此无需设置用于使磨刀石14旋转的驱动机构，研磨装置10的结构变得简单。

另外，研磨装置的直线移动并不限定于上述方式，例如也可以与上述结构相反地在连结片侧设置槽而利用贯穿在臂上的螺栓进行安装、或在连结片侧设置凸条、或使连结片为杆能够滑动地插入设在臂上的接收筒中、利用手拧螺丝(thumbscrew)按压杆的侧面从而固定在任意位置上等，可以适当地进行改变。圆刀的倾斜在上述实施方式中是在切线方向上向圆刀的旋转侧倾斜的，但也可以向相反侧倾斜。倾斜角度也不限定于15°，也可以进行适当增减。

另外，研磨装置本身的构造也可以是将螺旋弹簧设在壳体内、或者也可以使用拉伸弹簧，设置位置也不限定于圆刀的上侧，可以配合切割装置的形态改变到侧方等。另外，也可以适当改变倾斜姿态的角度。

另外，在上述实施方式中，只设置了用于从圆刀的背面进行研磨的研磨装置，但也可以在圆刀的正面侧设置研磨装置而从正反两面进行研磨。在该情况下，与背面侧的研磨装置沿圆刀周向错开位置地设置正面侧的研磨装置的，在此也与上述方式同样也采用与圆刀一点接触、并利用半径方向的直线移动来改变接触点的构造。

除此之外，本发明只要是具有圆刀和磨刀石的构造即可，食品切片机之外的其他食品机械自不必说、也可以适用在用于切割食品之外的成型品等的切割装置中。另外，即使是使用电动机等旋转驱动磨刀石而进行研磨的切割装置，也可以采用本发明。

Claims

1.一种切割装置，其包括旋转驱动的圆刀和通过旋转而研磨上述圆刀的磨刀石，其特征在于，

在研磨时在上述圆刀的半径方向的直线上以使上述磨刀石与上述圆刀一点接触的姿态支承上述磨刀石，并且可在上述直线方向上改变上述磨刀石的固定位置地支承上述磨刀石，

采用使上述磨刀石以相对于与上述圆刀的切割面正交的姿态在上述圆刀的半径方向上朝上述圆刀的中心轴线侧倾斜15°、且在上述圆刀的切线方向上倾斜15°的倾斜姿态支承上述磨刀石。

2.根据权利要求1中的切割装置，其特征在于，

上述磨刀石在研磨时随着上述圆刀的旋转驱动而进行旋转。