CN101611827A - 一种育肥羔羊茴香风味中草药饲料添加剂 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种育肥羔羊茴香风味中草药饲料添加剂，在现有饲养条件下实现羔羊的快速育肥，是将茴香、肉桂、丁香粉碎混合，用糖蜜等为载体吸附，即可在饲料中添加使用。本发明根据消化机能，在提升羔羊的饲料养分消化率、提高饲料报酬的同时，改善肉品质，提高风味，改善羊肉系水力，提高肉的嫩度。

Description

一种育肥羔羊茴香风味中草药饲料添加剂

技术领域

本发明属于饲料添加剂，具体涉及适合于育肥羔羊改善肉品质、提高特色肉品风味的茴香风味中草药饲料添加剂。

背景技术

随着动物营养和饲料工业的发展，作为饲料添加剂使用的兽药、抗生素、生长促进剂等化学制品或生物制品在可食性畜产品中的残留及其品质、风味急剧下降等一系列问题对人类的健康、食用安全及公共卫生形成了严重的潜在威胁。如何解决药物残留，改善畜产品品质及风味问题成为目前营养界研究的热点。研究证明，中草药作为饲料添加剂，不仅具有改善机体代谢，促进生长发育，提高免疫功能及预防畜禽疾病的作用，而且能改善畜产品的品质和风味。中草药源于自然界动、植物，并保持了其自然结构和活性，具有多功能性、无毒副作用、无抗药性和药物残留等特点，且价格低廉，用其作为饲料添加剂来提高动物生产性能和饲料利用率，对确保人类健康和生态环境平衡具有重要意义。

早在三千多年前我国即有《神农本草经》记载“梓叶饲猪，肥大三倍”。《淮南万毕术》中记载“取麻子三升，捣千余杵，煮为羹，以盐一升和以糠三斛，饲豚，则肥也”。《博物志》中载有“桐花及叶饲猪，极能肥大，且易养”。《本草纲目》载有“谷精草，可喂马肥”。《三农纪》中载有猪催肥法“贯众三斤、苍术四两、芝麻一升、黄豆一斗、炒熟、为末，和糟糠饲，饮以新汲水”。中草药添加剂主要成分有生物碱、甙类、挥发性树脂类、有机酸、色素、氨基酸，维生素及微量矿物元素。其添加到日粮中可防治疾病，提高生产性能和改善畜禽产品质量，并因其低毒、低残留、无耐药性的独特优势在动物生产中得到广泛应用。中草药添加剂主要特点为：第一，中草药药源丰富，取之于大自然，成本低廉，作用广泛。中草药的加工不需要复杂工艺和设备，一般经干燥粉碎、混合即可使用，非常适合我国现有畜牧业传统饲养模式和生产发展水平的需要。第二，传统的中草药取自动物、植物、矿物及其产品，保持了各种结构成分的自然状态和生物活性，用于饲料添加剂的中草药所含成分均为生物有机物，经过长期实践的筛选，保留了对人和动物体有益无害的天然物之精华，中草药饲料添加剂多数无残留，不会致畸、致癌、致突变，即使是用于预防治病的有毒中草药，亦经自然炮制和科学配伍会使毒性减弱和消除。第三，目前所用的抗生素和化学合成药物均有引起产生抗药性的弊端，尤其是在饲料中长期微量添加的情况下，更易产生耐药性。而天然物质中草药通过提高动物自身的免疫能力，从而达到抑菌杀菌的目的，不产生抗药性。第四，中草药是复杂的有机体，一种中草药往往含有多种营养成分和生物活性物质，其中的蛋白质、脂类、维生素、微量元素等虽然含量甚微，但却可成为动物机体所需的营养成分和起到一定的营养作用；而甙类、生物碱、生物类黄酮、色素等具有提高机体免疫力、调节新城代谢、改善肉质的功效；默写中草药本身不含维生素成分，但却能起到某种维生素的功能作用；通过调节脏腑的不同功能状态来实现平衡的双向调节作用；同时还可以起到与激素相似的作用，并可以减轻、防止或消除外源激素的毒副作用。

通过生产实践和实验研究，对畜产品风味产生影响的中草药(单味药和复方药)主要有松针、小茴香、甘草、黄芪、大蒜、辣椒、肉豆蔻、胡椒、丁香、生姜、青苔、茶叶、沙葱、油料籽实、地椒、五味子、枸杞、芦荟、蜂胶、肉桂、干姜、山楂、神曲、麦芽、八角、侧柏籽、柏子、合欢、使君子、枳实、牵牛子、大黄、柴胡、黄连、夏枯草、乳香、桑白皮、芫花、半夏、胆南星、杜仲、桑叶、紫苏、茴香、花椒、人参茎叶、青蒿、苍术、益母草、艾叶、芒硝、厚朴、枳壳、陈曲、金盏菊、万寿菊、侧柏叶、海藻、大麦叶、孔雀草、朝天红、栀子、胡栀子、苋菜等100余味。

一般认为风味的主要前体物质为游离糖、糖磷脂、核苷酸合糖果、游离氨、肽类、核苷酸和其他含氮成分如硫胺素等。研究表明氨基酸中的丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、丙氨酸和脯氨酸是肉香味的必需前体氨基酸，尤其是谷氨酸，它是猪肉和其它畜种肌肉中的主要鲜味物质，其它氨基酸也会对肉的风味产生一定的影响。许多研究证明通过在动物饲粮中加入中草药后能够使这些前体物质的成分发生改变，从而使肉的失水率、系水力、pH值、肉色、剪切力、瘦肉率、脂类物质和各种氨基酸以及组织学特性(肌小节长度、肌纤维的类型、直径、数量、密度以及肌束膜内的脂肪含量、肌束间距等)发生改变而影响畜产品风味。经测定，在加热过程中这些水溶性化合物的数量可以发生变化，碳水化合物和氨基酸完全消耗，其中核糖和半胱氨酸的损失最为显著。对加热氨基酸和糖混合物所产生香味的研究证实了半胱氨酸在肉类风味形成中的重要作用。故迄今为止大多数肉类风味剂与硫化物(通常是半肌氨酸或其他含硫的氨基酸或硫化氢)有关。

研究证实，给动物饲喂中草药饲料添加剂后可改变以上所述风味前体物质的成分含量从而改善畜产品的风味。某些中草药如黄芪、枸杞含有能显著改善猪肉质的物质甜菜碱；某些中草药含有抗氧化物质，如黄酮类、VE、Se等，能保护生物膜脂质免受氧化，从而抑制肉酸败变味，减少滴水损失，起到保护肉品质的作用。肌酸是肌肉风味的前体物质，肌苷酸则是肌肉中最重要的鲜味物质，天然存在于肌肉中。

羊肉(特别是羔羊肉)鲜嫩味美，营养丰富，肥瘦适宜，香而不腻，蛋白质、矿物质含量高，脂肪低，肌肉纤维细，胆固醇含量低，擅味小，易消化，深受人们的欢迎，羊肉及产品对改善人民以猪鸡肉为主的膳食结构具有重要作用。近年来，随着人民消费水平的提高，羊肉的品质、风味越来越受到关注。羊肉的色、香、味依其品种不同各具特有风味，给人以不同感受显示其特色。羊肉风味除代表营养食用价值外，主要指色、香、味，尤其以味道刺激起食欲，产生反射，自然分泌出大量消化液，有助于营养的消化与吸收。有“望梅止渴”之功效。肉制品的颜色悦目、香气刺鼻、滋味浓郁，格外诱人食用，满足人体生理上的必需。为适应消费者对羊肉品质、风味的要求，研究开发中草药风味饲料添加剂以满足市场所求。

发明内容

本发明的目的是在现有饲养条件下，实现羔羊的快速育肥，而提供一种提高消化机能，在提升羔羊的饲料养分消化率、提高饲料报酬的同时，改善肉品质，提高风味，改善羊肉系水力，提高肉的嫩度的育肥羔羊茴香风味中草药饲料添加剂。

本发明一种育肥羔羊茴香风味中草药饲料添加剂，为粉碎混合物，用糖蜜为载体吸附，是由下列原料重量比例组成：

茴香60～70％、肉桂15～20％、丁香15～20％。

本发明组分中：

①茴香异名：怀香、香丝菜。双子叶植物纲，伞形目，伞形科，茴香属植物。多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。功能：开胃进食，理气散寒，有助阳道。中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛。

②肉桂异名：玉桂、牡桂、菌桂。常绿乔木，芳香。树皮灰褐色，幼枝有四棱，被灰黄色茸毛。叶互生或近对生，革质，长椭圆形至近披针形，先端短尖，基产楔形，上面绿色，有光泽，离基三出脉；具叶柄。圆锥花序腋生；花被片6，白色；能育雄蕊9，3轮，内轮花丝基部有腺体2，子房卵形。浆果紫黑色，椭圆形，具浅杯状果托。花期6～8月，果期10月至次年2～3月。功能：补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经、温经通脉。

③丁香  为桃金娘科蒲桃属植物，丁香以花蕾和其果实入药。花蕾称公丁香或雄丁香，果实称母丁香或雌丁香。在花蕾开始呈白色，渐次变绿色，最后呈鲜红色时可采集。将采得的花蕾除去花梗晒干即成。功能：治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝气、癣症。

以下通过技术指标和经济指标及试验论证来说明本发明的优点：

1、技术指标

(1)本品对提高育肥羔羊的饲料吸收利用率，并使在代谢中增加其蛋白质的同化作用，调控瘤胃、完善消化机能、增加食欲、促进增长、提高经济效益。

(2)显著提高增重率：羔羊30％、育肥羊14.9％、杂交肉羊12.5％、普通育肥羊13％，能量和蛋白质利用率提高8.7％和9.4％。

(3)改善肉的品质及风味，肉色红嫩、花纹丰富、DFD降低、增加肉质硬度、延长售货期。

2、经济指标

(1)通过使用本发明的产品，养殖单元经济效益直接提高14％。

通过本中草药添加剂，在有效提高羔羊消化率和日增重的同时显著提升肉品质特色专有风味。

(2)推广应用2000头羔羊，为养殖户创造经济效益26万元左右。

本发明根据中草药复方配置，作用于羔羊消化机能，真正实现了绿色无公害食用添加。同时，通过使用本品，在提升羔羊的饲料养分消化率、提高饲料报酬的同时，改善肉品质，提高风味，改善羊肉系水力，提高肉的嫩度。确保高端羊肉市场占有率，获取明显的经济效益。本发明在羔羊快速育肥的基础上，加入松针与糖蜜等载体加工处理后搅拌均。该中药的添加方式针对反刍动物与单位动物的区别，对风味药物进行特殊工艺处理，经超微粉碎后，进行中药微粉脂肪包埋技术。防止提升风味的有效成分在瘤胃中分解破坏，进入肠道后缓释吸收，增强其生物效价，做到真正意义的提升特色风味。

具体实施方式

实施例1：

一种育肥羔羊茴香风味饲料添加剂，是由下列原料按照重量比例组成：茴香60％、肉桂20％、丁香20％。

上述原料粉碎混合，用糖蜜等为载体吸附，即可在饲料中添加使用。

实施例2：

一种育肥羔羊茴香风味饲料添加剂，是由下列原料按照重量比例组成：茴香70％、肉桂15％、丁香15％。

制备及使用方法同实施例1。

Claims (1)

1、一种育肥羔羊茴香风味中草药饲料添加剂，为粉碎混合物，用糖蜜为载体吸附，其特征是由下述原料按照重量比例组成：

茴香60～70％、肉桂15～20％、丁香15～20％。