CN101586139A - 微波辅助酶提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法 - Google Patents

微波辅助酶提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法 Download PDF

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黄�焕
刘宝林
王俊城
宋晨
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Abstract

一种微波辅助酶提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法，先洗净鱼鳞表面的粘稠物质及其它杂质，将鱼鳞干燥、粉碎；然后将鱼鳞放入盐酸溶液以脱去鱼鳞上的钙；再放入碱溶液以去除鱼鳞上的杂蛋白；将处理好的鱼鳞烘干后放入微波合成仪中，加入酶水解，酶与鱼鳞的重量比为2∶5。采用的微波合成仪功率为900W、微波时间90min、微波温度65℃。最后将水解液进行过滤、将滤出物冷冻干燥，即得到胶原蛋白多肽产品。采用本发明方法提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法，缩短了酶解时间，提高了水解度，提高了生产效率，降低了生产成本。

Description

微波辅助酶提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法
技术领域
本发明涉及一种微波辅助酶提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法。
背景技术
胶原蛋白多肽是胶原蛋白的水解产物，与胶原蛋白相比，分子量相对较低(平均分子量在20000左右)。自1979年日本学者大岛等确认明胶来源的多肽具有抑制血压作用以来，相继又有研究表明其具有很多的生理功能，如抑制血压上升、抑制血小板凝集活性等，而这些生理功能是基于胶原的生理功能上的。不同的是胶原多肽(即胶原水解物)克服了胶原、明胶等高分子溶解性、分散性较差等问题，同时也提高了它们的消化吸收性，可广泛应用于食品和化妆品中。因此，胶原多肽已引起食品界乃至化妆界共同的兴趣。
我国是个水产大国，在加工鱼产品的同时产生大量下脚料，其量占加工鱼总质量50％～70％，其中约5％是鱼鳞。然而，受技术和传统观念的制约，在较长的一段时间里，鱼鳞并没有被充分利用，而是当作垃圾被扔掉。据估计，我国每年鱼的废弃物总量就达到200万吨以上，其中鱼鳞约占5％，约10万吨。已有的研究表明：鱼鳞可以加工成为胶原蛋白、明胶等应用于食品化妆品工业；制备鱼鳞水解液，用于食品工业和保健品行业。因此，加大对鱼鳞的利用，变废为宝，有着广阔的发展前景。但目前生产鱼鳞胶原蛋白多肽的方法是采用酸、酶或碱进行提取，所需时间大多在12h-72h之间，而得到的水解度也就只有20％-50％左右。以这样的方法生产加工耗时长且提取效率低，不利于鱼鳞胶原蛋白多肽在食品、保健品和化妆品中的广泛应用。
发明内容
本发明公开了一种微波辅助酶提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法，其目的在于解决目前生产鱼鳞胶原蛋白多肽加工耗时长且提取效率低等缺点，采用本发明微波辅助酶的方法不但可以大大缩短提取时间，而且在60min-120min内就可达到70％-90％较好的水解度，有利于提高生产效率，进行鱼鳞胶原蛋白多肽的大规模工业化生产。
一种微波辅助酶提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法，其特征在于按照如下步骤进行：
A)洗净鱼鳞表面的粘稠物质及其它杂质，然后将鱼鳞干燥、粉碎；
B)将A)中得到的鱼鳞放入盐酸溶液以脱去鱼鳞上的钙；
C)将B)中得到的鱼鳞放入碱溶液以去除鱼鳞上的杂蛋白；
D)再将C)中处理好的鱼鳞烘干；
E)将D)烘干的鱼鳞放入微波合成仪中，加入酶水解，在微波的辅助下提取鱼鳞胶原蛋白多肽；
F)将水解液进行过滤、最后将滤出物冷冻干燥，即得到胶原蛋白多肽产品。
所用的酸溶液是浓度为3％的盐酸溶液。
所用的碱溶液是饱和碳酸钠溶液。
所用的酶为木瓜蛋白酶，且酶与鱼鳞的重量比为2∶5。
采用的微波合成仪功率为900W、微波时间90min、微波温度65℃。
本发明的优点和积极效果是：采用微波辅助酶提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法，缩短了酶解时间，提高了水解度，提高了生产效率，降低了生产成本。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步详细描述，但本实施例并不用于限制本发明，凡是采用本发明的相似方法及其相似变化，均应列入本发明的保护范围。
本发明微波辅助酶提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法，按照如下步骤进行：
A)洗净鱼鳞表面的粘稠物质及其它杂质，然后将鱼鳞干燥、粉碎；
B)将A)中得到的鱼鳞放入浓度为3％的盐酸溶液中浸泡24h，其中12h后换一次盐酸溶液，以脱去鱼鳞上的钙；
C)将B)中得到的鱼鳞放入饱和碳酸钠溶液浸泡24h，其中12h后换一次饱和碳酸钠溶液，以去除鱼鳞上的杂蛋白；
D)再将C)中处理好的鱼鳞在40℃的环境下烘干；
E)将D)烘干的鱼鳞放入微波合成仪中，加入木瓜蛋白酶水解，且酶与鱼鳞的重量比为2∶5；采用的微波合成仪功率为900W、微波时间90min、微波温度65℃；
F)将上述水解液进行过滤、最后将滤出物冷冻干燥，即得到胶原蛋白多肽产品。

Claims (5)

1.一种微波辅助酶提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法，其特征在于按照如下步骤进行：
A)洗净鱼鳞表面的粘稠物质及其它杂质，然后将鱼鳞干燥、粉碎；
B)将A)中得到的鱼鳞放入盐酸溶液以脱去鱼鳞上的钙；
C)将B)中得到的鱼鳞放入碱溶液以去除鱼鳞上的杂蛋白；
D)再将C)中处理好的鱼鳞烘干；
E)将D)烘干的鱼鳞放入微波合成仪中，加入酶水解，在微波的辅助下提取鱼鳞胶原蛋白多肽；
F)将水解液进行过滤、最后将滤出物冷冻干燥，即得到胶原蛋白多肽产品。
2.根据权利要求1所述的微波辅助酶提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法，其特征在于：所用的酸溶液是浓度为3％的盐酸溶液。
3.根据权利要求1所述的微波辅助酶提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法，其特征在于：所用的碱溶液是饱和碳酸钠溶液。
4.根据权利要求1所述的微波辅助酶提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法，其特征在于：所用的酶为木瓜蛋白酶，且酶与鱼鳞的重量比为2∶5。
5.根据权利要求1所述的微波辅助酶提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法，其特征在于：采用的微波合成仪功率为900W、微波时间90min、微波温度65℃。
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