CN101530201A - 一种鲟鱼软骨素提取、应用及其制备方法 - Google Patents

一种鲟鱼软骨素提取、应用及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种鲟鱼软骨素保健食品。本发明的目的在于提供一种从鲟鱼软骨中提取硫酸软骨素的制备方法及其应用。本制备方法，可使硫酸软骨素的提取率达30％左右，质量好颜洁白、纯度高。

Description

一种鲟鱼软骨素提取、应用及其制备方法
技术领域
本发明属于营养保健食品领域，具体涉及一种从鲟鱼软骨中提取硫酸软骨素及其应用的方法。
背景技术
鲟鱼又名鲟龙，素有“软黄金、活化石”的美誉，是世界上最古老、最珍稀的鱼类，其寿命长达150~250年，体重可达1000公斤以上。鲟鱼的主要品种有史氏鲟、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、达式鲟等鲟鳇鱼类。近年来，湖北省宜昌市天峡鲟业有限公司突破了鲟鱼全人工繁殖苗种关，为鲟鱼的规模化养殖奠定了物质保证。二十万公顷的三峡水库群自然环境条件优越，适合鲟鱼的养殖。库区集约化网箱养鲟业的迅猛发展，“公司+基地+农户”产业化经营模式，可源源不断的为鲟鱼深精加工提供充足的原料。鲟鱼加工工业的发展，能将资源优势转化为巨大的经济优势，是实现区域经济腾飞、库区移民致富奔小康的捷径。
硫酸软骨素是一种酸性粘多糖，在鲟鱼软骨中含量较高，它具有增强脂肪酶的活性，加速乳糜微粒中甘油三脂分解，还有抗凝血和抗血栓作用，临床上可用于治疗冠状动脉硬化、高血脂和高胆固醇、心绞痛、腰痛、关节炎与肝炎等，并有防癌、抗癌、制癌功效。其用途广泛，可用作食品添加剂、化妆品及药物。
发明内容
本发明的目的在于提供一种从鲟鱼软骨中提取硫酸软骨素的方法及其应用。
为了实现上述目的，其特征是由如下步骤实现：
(1)将鲟鱼头及脊骨洗净加清水煮熟，取出软骨，经充分捣碎后备用。
(2)取软骨于反应釜中，加软骨重量2~4倍量的1％~4％NaOH调节PH值至9~10，再加上软骨重量的2％~10％碱性胰蛋白酶，控温40~60摄氏度，酶解3~8小时，并搅拌，使软骨中的蛋白质降解完全，沉淀于锅底。
(3)将釜内溶液倾出于容器中，经过粗滤(14目)后滤液用稀H2SO4调整PH为6~7，再加滤液重量3~5倍量的95％的乙醇，静置10~20小时沉淀析出。
(4)取沉淀物进行压滤，将白色滤渣干燥、粉碎、筛析，即鲟鱼软骨素，再按常规工艺加工成胶囊或冲剂产品。
本发明是采用一种新的碱解、酶解相结合的方法，将鲟鱼肉加工后废弃物鱼头、脊椎、鳃、鳍等软骨为原料，用NaOH和碱性蛋白酶降解软骨中的蛋白质，使其变性沉淀，同时释放出硫酸软骨素，滤液用酸中和后加无水乙醇即有白色絮状沉淀产生。将沉淀物置于烘箱烘干或真空干燥，经粉碎即得纯白色鲟鱼软骨素粉剂，再进一步加工成胶囊或冲剂产品。采用上述制备方法，硫酸软骨素的提取率可达30％左右，质量好颜洁白、纯度高。
具体实施方式
实施例1：
鲟鱼软骨素胶囊及冲剂的制备方法，其特征是由如下步骤实现：
将鲟鱼肉加工后废弃物鱼头、脊椎骨等放入釜内煮熟约1小时取出，剔除头盖硬骨、肌结缔组织后的鱼头和脊椎软骨置于冷库内保存备用。
取10千克软骨，经充分捣碎后，放入反应釜中，20千克的1％~2％NaOH调节PH值至9~10，再加上100g碱性胰蛋白酶，控温40~60摄氏度，酶解5小时，并经常搅拌，使软骨中的蛋白质降解完全，沉淀于锅底。
待软骨基本溶解后，将釜内溶液倾出于容器中，经过粗滤(14目)后滤液用1：10的H2SO4调整PH为6~7，再加滤液重量3~5倍量的95％的乙醇，沉淀12小时沉淀(隔夜)。
取沉淀物进行压滤，得纯白色滤渣，经过烘干或者真空干燥、粉碎、筛析，即鲟鱼软骨素，再按常规工艺加工成胶囊或冲剂产品。
实施例2：
鲟鱼软骨素胶囊及冲剂的制备方法，其特征是由如下步骤实现：
将鲟鱼肉加工后废弃物鱼头、脊椎骨等放入釜内煮熟约1小时取出，剔除头盖硬骨、肌结缔组织后的鱼头和脊椎软骨置于冷库内保存备用。
取10千克软骨，经充分捣碎后，放入反应釜中，10千克的2％~4％NaOH调节PH值至9~10，再加上20g碱性胰蛋白酶，控温40~60摄氏度，酶解8小时，并经常搅拌，使软骨中的蛋白质降解完全，沉淀于锅底。
待软骨基本溶解后，将釜内溶液倾出于容器中，经过粗滤(14目)后滤液用1：10的H2SO4调整PH为6~7，再加滤液重量3~5倍量的95％的乙醇，沉淀20小时沉淀(隔夜)。
取沉淀物进行压滤，得纯白色滤渣，经过烘干或者真空干燥、粉碎、筛析，即鲟鱼软骨素，再按常规工艺加工成胶囊或冲剂产品。

Claims (1)

1、一种鲟鱼软骨素保健食品，其特征在于：将鲟鱼头及脊骨洗净加清水煮熟，取出软骨于反应釜中，加软骨重量2~4倍量的1％~4％NaOH调节PH值至9~10，再加上软骨重量的2％~10％碱性胰蛋白酶，控温40~60摄氏度，酶解3~8小时，并搅拌，使软骨中的蛋白质降解完全，沉淀于锅底。将釜内溶液倾出于容器中，经过粗滤(14目)后滤液用稀H2SO4调整PH为6~7，再加滤液重量3~5倍量的95％的乙醇，静置10~20小时沉淀析出。取沉淀物进行压滤，将白色滤渣干燥、粉碎、筛析，即鲟鱼软骨素，再按常规工艺加工成胶囊或冲剂产品。
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