CN101496565A - 南瓜面条 - Google Patents
南瓜面条 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101496565A CN101496565A CNA2008100086721A CN200810008672A CN101496565A CN 101496565 A CN101496565 A CN 101496565A CN A2008100086721 A CNA2008100086721 A CN A2008100086721A CN 200810008672 A CN200810008672 A CN 200810008672A CN 101496565 A CN101496565 A CN 101496565A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pumpkin
- dough sheet
- noodles
- salt
- powder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
一种南瓜面条其成份由下列重量配比的原料制成：精制小麦粉75－85份，南瓜粉10.6－21份，盐0.4份，蛋清3.6－4份。其生产方法是：将盐、南瓜粉、蛋清放入一定数量的温水中充分搅和，搅和均匀后将其兑入小麦粉中进行和面，也可将南瓜粉单独直接掺入小麦粉中，而后再将掺有盐、蛋清的水兑入，其中，进行和面，若用面条机压制面条，小麦粉与掺有盐、蛋清、南瓜粉的水和面时，可和成拇指大小的散状疙瘩块以备面条机压制面片，压制面片时可酌情适量将面片上置入微量的干玉米粉以面片表面不粘结为限，以保障面片的干性和硬性直到切割出面条时为止。若手工制作面条，可将面和成团，擀制面片的过程中要不断地将面片上撒些干玉米粉，以面片不粘结为限。
Description
技术领域：
本发明涉及面条，特别是蔬菜面条。
背景技术：
目前面条的各类繁多，尤其是蔬菜面条可以改善品味供给丰富的营养满足人们的需求。南瓜具有丰富的营养物质，将其制成面条可谓是技术上的一个进步，开辟了蔬菜面条的新领地。
发明的内容：克服制作蔬菜面条的局限性提出一种有较好的柔韧性，口感好，保持原有丰富营养的南瓜面条。南瓜面条的成份由下列重量配比的原料制成：精制小麦粉75-85份，南瓜粉10.6-21份，蛋清3.6-4份，盐0.4份；其生产方法是：将盐、蛋清、南瓜粉共同放入一定数量温水中搅和，均匀后将其兑入小麦粉中进行和面；若用面条机压制面条可将小麦粉拌成拇指大小的散状疙瘩块，以备面条机压制面片，压制面片时可酌情适当的向面片上置入些微量的干玉米粉，以面片表面不粘结为限，以保障面片的干性和硬度，直至可切割出面条时为止。若手工制做面条应将面和成团擀制面片时要不断适当地向面片上撒放些干玉米粉，以面片不粘结为限，以促进面片有一定的干性和硬度，最后可切割成面条。本发明由于运用了南瓜的原料，从而实现了蔬菜南瓜面条的制作满足了人们方便吃到口感好，营养丰富的南瓜蔬菜面条的要求。
具体实施方式：
取精制小麦粉75KG，南瓜粉21KG，盐0.4KG，蛋清3.6KG；其生产方法是：将盐、蛋清、南瓜粉共同放进16KG的温水中搅和，均匀后将其兑入小麦粉中进行和面；也可将南瓜粉单独直接掺进小麦粉中，然后将其倒入掺有盐、蛋清的温水进行和面。若用面条机压制面条，可将小麦粉拌成拇指大小散状疙瘩块以备面条机压制面片，压制面片时可酌情适量将面片上撒些微量的干玉米粉，以面片不粘结为限，以保障面片的干性和硬度，直到切割出面条时为止。若手工制作面条应将面和成团，擀制面片时要不断适量地将面片上撒放些干玉米粉以面片不粘结为限，以保障面片的干性和硬性，最后切成面条。
本发明的第二种实施方式：取精制小麦粉85KG，南瓜粉10.6KG，蛋清4KG，盐0.4KG，其生产方法同实施例1。用水量定为18KG。
Claims (2)
1、一种南瓜面条其特征在于：其成份由下列重量配比的原料制成精制小麦粉75-85份，南瓜粉10.6-21份，蛋清3.6-4份，盐0.4份。
2、一种如权利要求1所述的南瓜面条其特征在于生产方法是：将盐、南瓜粉、蛋清放入一定数量的温水中充分搅和，搅和均匀后将其兑入小麦粉中进行和面；也可将南瓜粉单独直接掺入小麦粉中，而后再将掺有盐、蛋清的水兑入其中进行和面。若用面条机压制面条，小麦粉与掺有盐、蛋清、南瓜粉的水和面时，可和成拇指大小的散状疙瘩块，以备面条机压制面片，压制面片时，可酌情适量将面片上置入些微量的玉米粉，以面片表面不粘结为限，以保障面片的干性硬性直到切制出现条为止。
若手工制作面条，可将面和成团，擀制面片的过程中要不断地将面片上撒些干玉米粉，以面片不粘结为限，以促进面片有一定的干性和硬性，最后切出面条。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2008100086721A CN101496565A (zh) | 2008-01-29 | 2008-01-29 | 南瓜面条 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2008100086721A CN101496565A (zh) | 2008-01-29 | 2008-01-29 | 南瓜面条 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101496565A true CN101496565A (zh) | 2009-08-05 |
Family
ID=40944000
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNA2008100086721A Pending CN101496565A (zh) | 2008-01-29 | 2008-01-29 | 南瓜面条 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101496565A (zh) |
Cited By (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101796972A (zh) * | 2010-04-14 | 2010-08-11 | 余姚市泰夫昌农庄有限公司 | 鹌鹑蛋藕粉月子挂面及加工方法 |
| CN101836708A (zh) * | 2010-05-25 | 2010-09-22 | 西南大学 | 果蔬湿面及其保鲜方法 |
| CN102018168A (zh) * | 2011-01-08 | 2011-04-20 | 保山市老耕地农业开发有限公司 | 南瓜鸡蛋挂面 |
| CN102342430A (zh) * | 2011-09-25 | 2012-02-08 | 宜垦(天津)农业制品有限公司 | 一种南瓜营养面条的制备方法 |
| CN102370132A (zh) * | 2011-09-22 | 2012-03-14 | 宜垦(天津)农业制品有限公司 | 一种南瓜营养面条及其制备方法 |
| CN102742784A (zh) * | 2012-07-19 | 2012-10-24 | 杨茹芹 | 一种玉米面条 |
| CN103169007A (zh) * | 2013-04-09 | 2013-06-26 | 华中农业大学 | 一种南瓜面条及其制备方法 |
| RU2512528C1 (ru) * | 2012-12-06 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "ставрида обжаренная с морковью и капустой в томатном соусе" |
| RU2512376C1 (ru) * | 2012-12-17 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервов "котлеты рыбоовощные в томатно-гарнирном соусе" |
| RU2512385C1 (ru) * | 2012-12-06 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "треска обжаренная с морковью и капустой в томатном соусе" |
| RU2512152C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "тефтели из свинины в соусе со сметаной" |
| RU2514209C1 (ru) * | 2013-01-10 | 2014-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "сиг обжаренный в томатном соусе" |
| RU2514179C1 (ru) * | 2013-01-10 | 2014-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "снеток обжаренный в томатном соусе" |
| CN103783401A (zh) * | 2014-01-21 | 2014-05-14 | 安徽科技学院 | 一种即食香脆南瓜面片及其制作方法 |
| CN105212052A (zh) * | 2015-08-19 | 2016-01-06 | 安徽成祥面粉有限责任公司 | 一种南瓜挂面及其制作方法 |
| CN105901509A (zh) * | 2016-04-19 | 2016-08-31 | 谭祖礼 | 一种南瓜面条及其制作方法 |
-
2008
- 2008-01-29 CN CNA2008100086721A patent/CN101496565A/zh active Pending
Cited By (18)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101796972A (zh) * | 2010-04-14 | 2010-08-11 | 余姚市泰夫昌农庄有限公司 | 鹌鹑蛋藕粉月子挂面及加工方法 |
| CN101836708A (zh) * | 2010-05-25 | 2010-09-22 | 西南大学 | 果蔬湿面及其保鲜方法 |
| CN101836708B (zh) * | 2010-05-25 | 2013-01-23 | 西南大学 | 果蔬湿面及其保鲜方法 |
| CN102018168A (zh) * | 2011-01-08 | 2011-04-20 | 保山市老耕地农业开发有限公司 | 南瓜鸡蛋挂面 |
| CN102018168B (zh) * | 2011-01-08 | 2012-12-12 | 陈丹 | 南瓜鸡蛋挂面 |
| CN102370132A (zh) * | 2011-09-22 | 2012-03-14 | 宜垦(天津)农业制品有限公司 | 一种南瓜营养面条及其制备方法 |
| CN102342430A (zh) * | 2011-09-25 | 2012-02-08 | 宜垦(天津)农业制品有限公司 | 一种南瓜营养面条的制备方法 |
| CN102742784A (zh) * | 2012-07-19 | 2012-10-24 | 杨茹芹 | 一种玉米面条 |
| RU2512152C1 (ru) * | 2012-11-26 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "тефтели из свинины в соусе со сметаной" |
| RU2512528C1 (ru) * | 2012-12-06 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "ставрида обжаренная с морковью и капустой в томатном соусе" |
| RU2512385C1 (ru) * | 2012-12-06 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "треска обжаренная с морковью и капустой в томатном соусе" |
| RU2512376C1 (ru) * | 2012-12-17 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервов "котлеты рыбоовощные в томатно-гарнирном соусе" |
| RU2514209C1 (ru) * | 2013-01-10 | 2014-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "сиг обжаренный в томатном соусе" |
| RU2514179C1 (ru) * | 2013-01-10 | 2014-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "снеток обжаренный в томатном соусе" |
| CN103169007A (zh) * | 2013-04-09 | 2013-06-26 | 华中农业大学 | 一种南瓜面条及其制备方法 |
| CN103783401A (zh) * | 2014-01-21 | 2014-05-14 | 安徽科技学院 | 一种即食香脆南瓜面片及其制作方法 |
| CN105212052A (zh) * | 2015-08-19 | 2016-01-06 | 安徽成祥面粉有限责任公司 | 一种南瓜挂面及其制作方法 |
| CN105901509A (zh) * | 2016-04-19 | 2016-08-31 | 谭祖礼 | 一种南瓜面条及其制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101496565A (zh) | 南瓜面条 | |
| CN103110016B (zh) | 一种片状鲍鱼配合饲料及其生产方法 | |
| CN105410329A (zh) | 一种利用小麦谷朊粉原浆进行高水分组织化的方法 | |
| CN101632396A (zh) | 一种发芽糙米营养饼干的生产方法 | |
| CN104543722A (zh) | 一种全谷物青稞面筋及其制备方法 | |
| CN101773153B (zh) | 一种高蛋白膳食纤维啤酒糟饼干及其制作方法 | |
| CN103783114B (zh) | 小麦全颗粉饼干 | |
| CN107950890A (zh) | 一种采用熟化和蒸煮方法的非油炸加工方便面工艺 | |
| CN1176067A (zh) | 方便银丝米面及其制作工艺 | |
| CN102860455A (zh) | 一种铁营养强化大米的制备方法 | |
| CN102100245A (zh) | 一种营养海苔饼干及其制作方法 | |
| CN112970808A (zh) | 一种基于3d打印技术的营养健康发芽青稞饼干及其制作方法 | |
| CN103783107B (zh) | 一种鲜木薯面包及其制作方法 | |
| CN103385415A (zh) | 一种赤小豆营养挂面的制备方法 | |
| RU2412597C1 (ru) | Способ производства кекса повышенной пищевой ценности | |
| CN101518309A (zh) | 冷鲜面及其加工方法 | |
| CN104222804A (zh) | 猴头贡面制作方法 | |
| CN103445078A (zh) | 一种海苔面 | |
| CN102524210B (zh) | 一种环保型鱼饵的生产工艺 | |
| UA108603C2 (uk) | Спосіб виробництва трубної секції з мінеральної вати та трубна секція, виготовлена згідно з даним способом | |
| CN102742770B (zh) | 一种玉米增筋馒头及其制作方法 | |
| CN101028015A (zh) | 纯蜂蜜饼干 | |
| RU2265335C2 (ru) | Состав для приготовления хлеба | |
| CN101248810A (zh) | 一种健康美味的煎饼及制作方法 | |
| CN101273732A (zh) | 切面加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20090805 |