CN101455362B - 一种五加皮保健酒的生产方法 - Google Patents
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Abstract
一种五加皮保健酒的生产方法，属中药保健酒的制造技术领域，以五加皮，栀子，丁香，玉竹药材为主要原料，先确定原料药材的特征指标成分分别为4-甲氧基水杨醛，栀子甙，丁香酚，多糖；然后按以下工艺步骤进行：A、建立药材浸提液特征指标成分快速检测方法；B、将五加皮，栀子，丁香，玉竹药材原料分别经粉碎或切碎，经食用酒精浸提，分离药渣和浸提液，取浸提液备用；C、按上述药材浸提液快速检测方法对浸提液中4-甲氧基水杨醛，栀子甙，丁香酚，多糖的特征指标成分含量分别进行检测；D、按各特征指标成分的含量和比例进行调配。能快速检测药材提取液中的特征指标成分并按特定的特征指标成分比例和含量调配。
Description
技术领域
本发明涉及一种五加皮保健酒的生产方法，属中药保健酒的制造技术领域。
背景技术
以五加皮、栀子、丁香、玉竹等中药材为原料经浸泡、调配，生产具有除湿祛风、舒筋活血、提高人体免疫力的一类五加皮保健酒，是我国传统保健产品。目前，五加皮保健酒在生产实践中大多凭感官和经验判断原料及产品品质，然后进行调配配制。在特征指标研究和质量控制技术方面，2008年制定的国家标准《地理标志产品严东关五加皮酒》中枚举了五加皮、栀子、玉竹等原料药材的性状要求，以≥25.0mg/100mL总黄酮含量作为该产品的特征性质量控制指标。2004年的《食品与发酵工业》、《食品科学》等期刊发表了《采用高效液相色谱法同时测定五加皮保健酒中3种特征成分》、《GC/MS法测定五加皮保健酒的挥发性特征成分》、《高效液相色谱指纹图谱在五加皮保健酒质量控制中的应用》等文章，上述文章先后报道了采用高效液相色谱法检测五加皮保健酒中丁香酚、藁本内酯、对甲氧基桂皮酸乙酯含量的方法，以及采用气相色谱-质谱联用法测定五加皮保健酒中桂皮醛、4-甲氧基水杨醛、丁香酚、藁本内酯、对甲氧基桂皮酸乙酯含量的方法并对五加皮保健酒样品进行了检测。采用高效液相色谱建立了五加皮保健酒的石油醚-乙醚提取物的特征指纹图谱。选取9个特征指纹峰，以丁香酚为内参照峰，计算相对峰面积。结合丁香酚定量和特征指纹图谱相似度比较了同一厂家不同批次和不同厂家同类产品的差异。上述方法由于分析设备昂贵、分析步骤复杂、分析周期长，在实际应用中受到很大的限制。
发明内容
本发明的目的是提供一种能快速检测药材提取液中的特征指标成分并按特定的特征指标成分比例和含量调配的五加皮保健酒的生产方法。
本发明为一种五加皮保健酒的生产方法，以五加皮，栀子，丁香，玉竹药材为主要原料，其特征在于先确定五加皮，栀子，丁香，玉竹原料药材的特征指标成分分别为4-甲氧基水杨醛，栀子甙，丁香酚，多糖；然后按以下工艺步骤进行：
A、建立药材浸提液特征指标成分快速检测方法；原料药材在投料浸提前，以色谱法测定其中的特征成分含量以及相应浸提液吸光度、折光度等检测值；通过对上述浸提液的吸光度或折光度与色谱分析测定的特征成分含量进行相关性分析，得出相应的药材提取液快速检测测量值与特征成分含量的对应关系，从而建立药材浸提液快速检测方法；
B、将五加皮，栀子，丁香，玉竹药材原料分别经粉碎或切碎，经食用酒精浸提，分离药渣和浸提液，取浸提液备用；
C、按上述药材浸提液快速检测方法对五加皮，栀子，丁香，玉竹浸提液中4-甲氧基水杨醛，栀子甙，丁香酚，多糖的特征指标成分含量分别进行检测；
D、根据步骤C检测所得4-甲氧基水杨醛，栀子甙，丁香酚，多糖的特征指标成分含量按各特征指标成分的含量和比例进行调配，按现有五加皮生产工艺加入适量其他药材提取液、食用酒精、水、甜味剂(如白砂糖、山梨糖醇、木糖醇)、基酒(如黄酒、白酒)调味，静置陈化后经灌装、包装得到五加皮保健酒成品。
所述步骤D中各特征指标成分的含量和比例可为4-甲氧基水杨醛0.5～5μg/mL，栀子甙60～600μg/mL，丁香酚1～10μg/mL，多糖20～200μg/mL。
本发明以五加皮、栀子、丁香、玉竹等中药材为原料，经粉碎提取，快速检测提取液特征指标成分含量，按特征指标成分含量和比例进行调配配制五加皮保健酒。与现有五加皮保健酒生产技术相比，本发明方法结合中药材特征指标成分检测，建立的药材提取液快速检测方法简便易行，用于调配和过程质量控制，有助于产品品质稳定，提高原料利用率，开发生产新型的五加皮保健酒。
具体实施方式
下面将就以下实施例详细的描述本发明，但本发明的范围并非仅限于下述实施例，还可按照现有保健酒的制备要求选择加入适量的水、食用酒精和其他中药提取液、甜味剂、白酒、黄酒等。
以某一批次药材为例，按以下步骤进行：
五加皮药材经分析，得出浸提液快速检测及换算方法为：紫外分光光度法，波长280nm；C4-甲氧基水杨醛＝(0.67+4.28A)×f，其中C为特征指标成分浓度μg/mL，A为吸光度，f为稀释倍数。比色皿为1cm。栀子浸提液快速检测及换算方法为：紫外分光光度法，波长240nm；C栀子甙＝(0.67+3.75A)×f。丁香浸提液快速检测及换算方法为：紫外分光光度法，波长280nm；C丁香酚＝(2.45+27.3A)×f。玉竹浸提液快速检测及换算方法为：折光度法(25℃)，C多糖＝1.01R×104，R为折光度。
五加皮药材经粉碎浸提，快速检测得出提取液中4-甲氧基水杨醛浓度为490μg/mL。栀子药材经粉碎浸提，快速检测提取液栀子甙浓度为9500μg/mL。丁香药材经提取，快速检测提取液丁香酚浓度为4820μg/mL。玉竹药材经粉碎提取，快速检测得出多糖浓度为5210μg/mL。
按特征指标成分4-甲氧基水杨醛、栀子甙、丁香酚、多糖含量比例，取上述五加皮提取液、栀子提取液、丁香提取液、玉竹提取液混合，混合液与适量白砂糖等甜味剂、白酒和黄酒混合调配，静置7天后，过滤得五加皮保健酒。其中各实施例的组分见下表。
Claims (2)
1.一种五加皮保健酒的生产方法，以五加皮，栀子，丁香，玉竹药材为主要原料，其特征在于先确定五加皮，栀子，丁香，玉竹原料药材的特征指标成分分别为4-甲氧基水杨醛，栀子甙，丁香酚，多糖；然后按以下工艺步骤进行：
A.建立药材浸提液特征指标成分快速检测方法；原料药材在投料浸提前，以色谱法测定其中的特征成分含量以及相应浸提液吸光度、折光度检测值；通过对上述提取液的吸光度或折光度与色谱分析测定的特征成分含量进行相关性分析，得出相应的药材提取液快速检测测量值与特征成分含量的对应关系，从而建立药材浸提液快速检测方法；
B.将五加皮，栀子，丁香，玉竹药材原料分别经粉碎或切碎，经食用酒精浸提，分离药渣和浸提液，取浸提液备用；
C.按上述药材浸提液快速检测方法对五加皮，栀子，丁香，玉竹浸提液中4-甲氧基水杨醛，栀子甙，丁香酚，多糖的特征指标成分含量分别进行检测；
D、根据步骤C检测所得4-甲氧基水杨醛，栀子甙，丁香酚，多糖的特征指标成分含量按各特征指标成分的含量和比例进行调配，按现有五加皮生产工艺加入适量其他药材提取液、食用酒精、水、甜味剂、基酒调味，静置陈化后经灌装、包装得到五加皮保健酒成品。
2.按权利要求1所述一种五加皮保健酒的生产方法，其特征在于所述步骤D中各特征指标成分的含量和比例为4-甲氧基水杨醛0.5～5μg/mL，栀子甙60～600μg/mL，丁香酚1～10μg/mL，多糖20～200μg/mL。
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